Enchiladas de queso cottage

Estándar
Deliciosas y ligeras.
Ingredientes necesarios:
Salsa verde cocida:
* 1 taza de agua
* 12 tomates grandes verdes sin cáscara
* 1 rebanada gruesa de cebolla
* 1 diente de ajo
* sal
* 1 chile verde serrano ( si la quieres más picosa pones los que gustes )
Enchiladas:
* tortillas de maíz
* queso cottage
* queso rallado
* cilantro ligeramente picado
* cebolla picada
Para hacer la salsa vas a poner a cocer los ingredientes de la salsa a fuego bajo hasta que los tomates estén suaves.
Los licúas y pones la salsa a hervir hasta que tengas el espesor deseado.
Para las enchiladas, vas a mezclar el queso cottage con el cilantro.
Calientas las tortillas para suavizarlas y haces quesadillas con el queso cottage.
Las calientas y vas acomodando en un platón.
Las bañas con la salsa verde hirviendo y decoras con un poco de queso cottage, queso rallado y cebolla.
 

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