Tortitas de huevo con calabazas guisadas

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tortitas huevo
Disfruta de esta deliciosa idea para reciclar las calabazas guisadas.
 
La cantidad de calabazas es para usarse en otras cosas mas. no solo para esta receta.
 
Yo ya tenía calabazas que me sobraron de otro día pero te pongo la receta de como las hice.
 
Ingredientes necesarios:
 
* huevo batido ( usé 1 con 5 cucharadas de calabazas ya guisadas ) me salieron 7 tortitas 
 
* 1  tortillas de maíz o de nopal cortada en triángulos
 
* 4 calabazas largas cortadas en cubos pequeños
 
*  1/2 cebolla  finamente picada
 
* 1  jitomates guajillo grande picado finamente
 
* 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
 
* sal
 
* aceite el necesario
 
 
 
En una olla amplia pones un poquito de aceite, fries la cebolla hasta que dore, agregas las 
 
calabazas y el jitomate, sazonas con sal, mezclas bien y cocinas hasta que las calabazas 

queden a tu gusto,a mi me gustan al dente.
 
Terminas poniendo el cilantro, mezclas y apagas.
 
Bates el huevo con las calabazas.
 
Calientas un sartén de teflón y si quieres lo barnizas con aceite.
 
Vas poniendo cucharadas de la mezcla de huevo y cocinas a fuego bajo hasta que cuaje de
 
abajo para poder voltearlas.
 
Ya listas, las sirves y decoras con hojitas de cilantro.
 
Acomodas los triángulos de tortilla a tu gusto.
 

Disfruta de un buen desayuno.

 

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