Pollo en jitomate

Estándar

pollo

Sencillo y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* 1 pechuga grande de pollo cocida y deshebrada  ( pesaba 450 gramos )

* 4 jitomates guajillo ( 2 cocidos y 2 picados )

* 1/2 cebolla cortada en lunas delgadas

* chipotle al gusto

* 1 diente de ajo

* 1 rueda delgada de cebolla ( para la salsa )

* aceite de aguacate

Para hacer la salsa vas a cocer dos jitomates con el diente de ajo y la rueda de cebolla.

Ya que los jitomates reventaron, los pones en la licuadora con el ajo, cebolla , poca agua de cocción y sal de grano.

Licúas muy bien a menos que quieras quitar la piel de los jitomates. ( yo no la quito )

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando comience a dorar agregas el pollo.

Picas en cubos pequeños los otros dos jitomates.

Los agregas a la cebola y pollo y sazonas con un poco de pimienta y poca sal.

Añades la salsa licuada.

Cocinas 15 minutos tapado para integrar bien los sabores.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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