Ensalada de espinacas con papa

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Ensalada de espinacas con papa

El complemento perfecto para el menú del día.

Las espinacas nos aportan hierro y calcio entre otros beneficios.

Ingredientes necesarios:

* hojas de espinacas cortadas en tiras

* hojas de lechuga picadas

* papas cambray cocidas, sin cáscara y cortadas a la mitad

* cebolla cortada en lunas delgadas

* mayonesa

* mostaza

* jugo de limón

* sal y pimienta

* ajonjolí negro

La cebolla la pones en un sartén sin aceite.

La dejas dorar a fuego muy bajo y moviendo ocasionalmente.

El aderezo lo haces mezclando mayonesa con mostaza, la aligeras con jugo de limón para hacerla mas líquida y no poner tanta mayonesa.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas las espinacas con la lechuga.

Acomodas las papas por encima.

Poco antes de servir pones un poco del aderezo.

Decoras con las cebollas y ajonjolí.

Sirves y buen provecho.

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