Albóndigas con brocoli y zanahoria

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Albóndigas con zanahoria y brocoli

Una versión deliciosa y nutritiva.

Ingredientes necesarios:

* 400 gramos de carne molida de res

* 2 zanahorias medianas y ralladas

* 3/4 de  taza de brocoli picado y cocido al dente

* 1 huevo

* sal y pimienta

SALSA DE JITOMATE:

* 4 jitomates guajillo tamaño mediano

* 1 rueda ancha de cebolla

* 1 diente de ajo grande

* sal de grano

Para hacer la salsa pones los ingredientes en una olla y los cubres con agua.

Los cocinas hasta que la cáscara de los jitomates suavicen.

Los licúas con un poco de agua de cocción.

Pones la salsa en una olla y calientas para hacer las albóndigas.

Para hacer las albóndigas mezclas los ingredientes de la lista de la carne y formas las albóndigas del tamaño que gustes.

Las vas poniendo en la salsa de jitomate.

Cocinas a fuego medio y tapado hasta que las albóndigas estén firmes.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

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