Pollo asado con ensalada de cebada

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POLLO CON CEBADA

Delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo aplanada

* salsa de chile ancho ( receta aqui )

* cebada

* aguacate en cubos

* cebolla cortada en lunas delgadas

* sal y pimienta

* vinagre blanco

* cilantro picado

Marinas el pollo en la salsa de chile ancho y lo dejas el mayor tiempo posible.

Enjuagas la cebada en un colador bajo el chorro de agua para quitar el almidón.

Para cocer la cebada la pones en una olla con una pizca de sal y suficiente agua.

La cocinas tapada y a fuego medio.

Es un poco mas durita que el arroz, una vez que quede a tu gusto, la escurres del líquido que tenga.

Mezclas con la cebolla, aguacate, cilantro, sal, pimienta y un poquito de vinagre.

El pollo lo asas en un sartén a fuego medio.

Lo puedes tapar para que vaporice y no se seque.

Yo puse mas salsa al final para que me quede mas jugoso.

Sirves el pollo con la ensalada y disfrutas de una deliciosa combinación de sabores y texturas.

Buen provecho.

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