Quesadilla de huevo con rajas

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Quesadilla de huevo con rajas

Sencilla y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* huevo ( usé 1 por quesadilla )

* chile poblano

* tortillas de maíz

* aguacate

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aceite de aguacate

El chile poblano lo pones en un sartén a que se tueste.

Ya que se pone como quemado, lo pones en una bolsa de plástico para que sude.

Le quitas la piel y lo limpias de semillas y rabo.

Los enjuagas y los cortas en tiras gruesas.

Calientas unas gotas de aceite y fries la cebolla hasta que comience a dorar.

Agregas las rajas y sazonas con sal.

Dejas un par de minutos para que se integren los sabores.

 A un sartén plano de los de crepas lo barnizas con poco aceite.
Bates el huevo y lo pones en el sartén y dejas que cuaje la parte superior.
Volteas y apagas, como es de un solo huevo se cocina rápido.
Calientas la tortilla y pones el huevo doblado en dos partes, rellenas con las rajas y doblas la tortilla para que se dore por ambos lados.
La sirves con unas rebanadas de aguacate.
Disfruta de una deliciosa quesadilla.
Buen provecho.
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