Octubre es el mes para disfrutar estos deliciosos tamales de elote.
Yo los compro en el mercado de Coyoacán.
Ingredientes necesarios:
* 4 tamales de elote
* 1/2 kilo de queso fresco picado en cubos medianos
* 4 jitomates guajillos grandes
* 1 rueda ancha de cebolla
* 1 diente de ajo grande
* 3 chiles guajillos sin semillas
* sal gruesa
Pones a cocer los jitomates, ajo, cebolla y chiles.
Los ingredientes deben de estar cubiertos por agua.
Ya que los jitomates reventaron , apagas y pones los ingredientes en la licuadora con poca agua de cocción mas un poco de sal gruesa.
Licúas perfectamente para no colar o si prefieres retiras la piel de los jitomates antes de licuar.
Pones la salsa en una olla a calentar.
En este paso revisas de sal y de espesor, tu decides si la quieres mas líquida o mas espesa.
Ya que soltó el hervor la salsa pones el queso y apagas.
Sirves el tamal bien caliente y encima la salsa con queso.
Los tamales los calientas en una vaporera.
Sirves y disfrutas de una delicia.
Buen provecho.
