Taco de salchicha con espinacas

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Un taco delicioso y nutritivo.

Si vas a hacer varios puedes hacer las tortillas de huevo con tiempo y solamente rellenas y calientas al momento de que los vayas a servir.

Ingredientes necesarios:

* huevo ( yo uso 1 grande por cada tortilla )

* salchichas de pavo hervidas en agua

* espinacas picadas

* cebolla finamente picada

* aguacate en rebanadas

* jitomate finamente picado

* aceite de aguacate

Calientas un sartén plano ( el que se usa para crepas ) lo barnizas con poco aceite.

Ya calienta pones el huevo bien batido cubriendo toda la superficie.

Le das vuelta cuando cuaje , dejas dorar un poco y retiras.

En otro sartén pones gotas de aceite para freir la cebolla.

Ya dorada agregas las espinacas y sazonas con poca sal y pimienta.

Ya que suavizaron apagas.

A cada tortilla de huevo le pones un poco de espinacas, encima la salchicha y jitomate a lo largo de la salchicha.

Enrollas y pones los tacos en un sartén para calentar.

Los sirves y decoras con aguacate.

Yo agregué pepper flakes.

Buen provecho.

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