Sopa de papa al cilantro

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Una sopa de excelente sabor.

Yo remojo las papas ya cortadas en agua para quitar el exceso de almidón.

Ingredientes necesarios:

* 1 litro de caldo de pollo de preferencia casero

* 1/2 cebolla mediana blanca finamente picada

* 2 papas medianas sin cáscara y cortadas en tiras ligeramente gruesas

* 2 chiles verde serrano sin semillas

* 1 puño pequeño de cilantro

* aceite de aguacate

* cilantro finamente picado para decorar

* chile serrano finamente picado para decorar

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla a fuego bajo hasta que dore.

El sabor es delicioso al dejarla dorar muy bien.

Si decides remojar las papas es media hora aprox.

Las retiras del agua y enguajas.

Agregas las papas a la cebolla bien dorada y mezclas.

Licúas caldo de pollo con el chile y el cilantro.

Vacias la mezcla a las papas y agregas el resto del caldo.

Cocinas hasta que la papa suavice.

Sirves y decoras con un poco mas de cilantro y si quieres mas chile picado.

Disfruta y buen provecho.

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