Panques de huevo con pimiento morrón

Estándar

Un toque romántico al desayuno de San Valentín.

 Ingredientes necesarios:

  * 5 huevos medianos

  * 1 pimiento morrón rojo finamente picado

  * 1/2 cebolla chica finamente picado

* 150 gramos de queso picado ( yo usé quesillo, el de oaxaca)

 sal y pimienta

* frijoles refritos

 

De esta cantidad me salieron 6 corazones de huevo .

 

Calientas un poco de aceite y fries al mismo tiempo el morrrón y la cebolla.

Sazonas con un poco de sal.

Bates los huevos con sal y pimienta.

Agregas el queso.

Ya que tengas dorada la cebolla y morrón dejas enfriar un poco y lo integras a la mezcla de huevo.

Barnizas los moldes de corazón / yo usé molde de silicón que trae 6 corazones.

Pones cucharadas de la mezcla sin llegar a llenar a tope, deja un espacio porque al hornear crece .

Horneas a 180 grados durante 40 minutos.

Recuerda que cada horno es diferente y el tiempo podría variar. Metes un palillo al centro de cada corazón si sale limpio ya esta.

Sacas del horno , dejas enfriar un poco antes de desmoldar.

Das forma de corazón a los frijoles y sirves ocn un panqué.

Disfruta y buen provecho.

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