Taco de huevo con ejotes

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A veces nos olvidamos que las recetas sencillas pueden ser una delicia.

En esta ocasión hice tacos de huevo con ejotes para el desayuno y fueron un éxito.

Ingredientes necesarios: 

* huevo batido

* ejotes cortados al gusto y cocidos al dente

* cebolla en lunas

* chile serrano finamente picado

* tortillas de tu preferencia

* salsa verde

* aguacate

 * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes al mismo tiempo la cebolla y los ejotes.

Ya que comenzaron a dorar agregas el chile.

Lo dejas un minuto y agregas el huevo.

Sazonas con un poco de sal y cocinas a tu gusto.

Sirves en las tortillas bien calientes con aguacate y salsa.

Disfruta y buen provecho.

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