Tortilla de huevo con ejotes y papa

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Me encantó la combinación de sabores y texturas para esta tortilla de huevo.

Ingredientes necesarios:

* ejotes picados al gusto y previamente cocidos

* papa cocida

* cebolla finamente picada

* huevos batidos

* queso ( oaxaca ) o el de tu preferencia

* sal

* perejil picado

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas la papa picada al gusto y sin cáscara y los ejotes.

Sazonas con un poco de sal.

Ya que esté a tu gusto en dorado, agregas el huevo.

Cuando comience a cuajar agregas queso picado y perejil.

Volteas la tortilla y la dejas dorar.

Sirves con aguacate y disfruta una delicia.

Buen provecho.

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