Archivo del Autor: Chef Blanche

Acerca de Chef Blanche

Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Cazuela de quesos

Estándar

Compré en una quesería un queso de Zacatecas delicioso, tipo fresco pero un poco mas seco, ademas mezclé con queso oaxaca y quedó una mezcla deliciosa.

Ingredientes necesarios:   

* queso de Zacatecas

* queso oaxaca

 * chile verde serrano en ruedas

  * cilantro picado

* pan árabe tostado o tostadas horneadas

En un sartén pones los quesos picados toscamente , pones encima el chile serrano y llevas al fuego.

Lo cocinas a fuego medio hasta que el queso se funda.

Lo sacas y decoras con el cilantro.

Sirves y disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Anuncios

Ensalada de pollo

Estándar

Sencilla, fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:  

 

* milanesa de pollo ligeramente aplanada y cortada en tiras

 * jugo de limón

* sal y pimienta

* aguacate en rebanadas

* jitomate en gajos

  * cebolla en tiras delgadas

* hojas de cilantro

* vinagre blanco

 * aceite de aguacate

 

Sazona las tiras de pollo con jugo de limón , sal y pimienta.

Calientas un sartén barnizado con aceite y doras las tiras perfectamente por todos lados.

Las retiras del sartén y dejas enfriar.

Mezclas con el resto de los ingredientes, cebolla, aguacate, jitomate , cilantro.

Sazonas con un poco de vinagre y sal.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pan con trucha y betabel

Estándar

Increíble combinación de sabores, me encanta, es de mis favoritos.

Ingredientes necesarios:   

* pan negro

* trucha ahumada

 * jocoque

* betabel cocido y picado en cubos pequeños

* chile verde serrano finamente picado

* cebollín picado finamente

* aguacate en cubos

 

El pan lo doras por ambos lados en un sartén.

Desbaratas la trucha con un tenedor.

Mezclas jocoque con betabel, cebollín y chile.

Armas el pan poniendo una buena capa de jocoque preparado, encima la trucha, aguacate y decoras con cebollín.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Salmón con aguacate

Estándar

Sencillamente delicioso.

 

Ingredientes necesarios: 

 

* filetes de salmón

* jugo de limón

  * sal y pimienta

* paprika

* aguacate en rebanadas delgadas

 * cebolla morada en tiras delgadas

* cilantro picado

 * vinagre blanco

 

Sazonas el salmón con sal y pimienta .

Mezclas jugo de limón con páprika y se lo untas al salmón.

Poco antes de servirlo, calientas un sartén, ya que lo tengas bien caliente acomodas el salmón y tapas.

Lo dejas unos 6 minutos, el tiempo dependerá de lo grueso del salmón. Lo debes de sentir firme para saber que ya está listo, no lo dejes mucho tiempo porque se seca y se pone duro.

Mezclas aguacate con cebolla y cilantro, sazonas con un poco de sal y vinagre.

Sirves el salmón y cubres con el aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Brochetas de queso y champiñones

Estándar

Sencillamente deliciosas.

Ingredientes necesarios:  

 

* champiñones pequeños

* queso fresco en cubos

* aceite de aguacate

* ajo finamente picado

 * cebollín finamente picado

 * sal

* pan de centeno

* aguacate en rebanada

* cebolla morada en hilos

 

Mezclas aceite con el ajo, cebollín y sal.

Ensartas en los palos de bambú un champiñón y un queso.

Barnizas con la mezcla de aceite por todos lados.

Calientas un sartén y acomodas las brochetas.

Las dejas dorar a fuego medio.

Sirves con el pan , aguacate y cebolla.

Sazonas el aguacate con un poco de vinagre y sal.

Disfruta y buen provecho.

Pepino con humus

Estándar

Una idea sencilla para la botana o como colación de media tarde.

Ingredientes necesarios: 

 

* humus

* pepinos en rebanadas ligeramente gruesas

* chile verde picado

* hojas de cilantro

* jitomate en tiras

 

Es muy importante que laves muy bien el pepino ya que dejarás la cáscara.

Solamente pones una capa de humus a cada rueda de pepino y decoras con el chile, cilantro y jitomate.

Sirves y disfrutas.

Agujas al tequila y BBQ

Estándar

Sencillamente deliciosas.

Hacerlas en el asador con carbón es una delicia.

 

Ingredientes necesarios:

 * agujas de res

* tequila

* jugo de limón

 * salsa BBQ

  * sal

 

Sazonas las agujas con sal, jugo de limón , tequila y un poco de salsa BBQ , no deben de quedar caldosas.

Lo que hice fue acomodar las agujas sin encimarlas en una charola grande, las fui barnizando con la salsa, rocié el tequila y el jugo de limón además de la sal.

Hice lo mismo por ambos lados.

Las dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén y pones las agujas.

Las doras a fuego alto.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.