Archivo del Autor: Chef Blanche

Acerca de Chef Blanche

Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Arroz con pimiento morrón

Estándar

Me encanta el sabor que aporta el pimiento morrón en el arroz ,  es delicioso.

 

Ingredientes necesarios:

 

 * arroz blanco previamente cocido

* pimiento morrrón verde picado finamente

 * cebolla finamente picada

  * jitomate picado finamente

 * aceite de aguacate

 

Calienta un poco de aceite y fries la cebolla junto con el morrón.

Dejas dorar y suavizar.

Agregas el jitomate y sazonas con un poco de sal.

Terminas con el arroz, mezclas bien y listo.

Disfruta y buen provecho.

Anuncios

Quesadillas con chorizo de pavo

Estándar

Una delicia para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:    

* tortillas de harina o las que sean de tu agrado

* chorizo de pavo cortado en tiras, primero cortas ruedas y posteriormente las tiras ( yo compro de la marca Obertal )

* queso oaxaca

* chile serrano en ruedas al ancho deseado

   * cebolla en lunas muy delgadas

  * aceite de aguacate

 

 Calientas un poco de aceite de aguacate.

Fríes la cebolla junto con las tiras de chorizo , lo dejas hasta que doren.

Calientas un poco las tortillas para poder doblar y rellenas con queso, la mezcla de chorizo y cebollas y el chile.

Las deja dorar por ambos lados y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Tostada de huevo con nopales

Estándar

Sencillamente deliciosa y nutritiva.

Ingredientes necesarios:   

* tortillas de nopal

 * nopales picados en cubos pequeños y previamente cocidos

 * cebolla finamente picada

* huevo

* chile verde serrano sin semillas finamente picado

* aguacate machacado

* cebolla y chile serrano para decorar

 

Las tortillas las pones en un comal a fuego bajo para que se vayan tostado y queden como tostada.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el chile y los nopales.

Lo sazonas con un poco de sal y los dejas dorar a fuego medio.

Integras el huevo y mezclas bien.

Lo cocinas a tu gusto.

Pones en la tostada una capa de aguacate y encima el huevo.

Decoras con cebolla y chile.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Bowl de arroz con pollo

Estándar

Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* arroz Basmati   https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* pollo ligeramente aplanado y cortado en tiras

* zanahoria cortada en tiras delgadas

* cebolla cortada en lunas delgadas

* queso crema

* cilantro finamente picado

 * ajonjolí negro

* aceite de aguacate

  * jengibre fresco rallado

* jugo de limón

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas el pollo y las zanahorias.

Sazonas con sal, jugo de limón y jengibre.

Mezclas bien y lo cocinas hasta que el pollo esté firme.

Lo tapas unos minutos para que no se seque.

Mezclas queso crema con cilantro y formas pequeñas bolitas.

Sirves el arroz bien caliente y encima la mezcla de pollo.

Decoras con las bolitas de queso y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

Huevo con papas y jamón

Estándar

Un rico  y nutritivo desayuno.

Cambié el pan o la tortilla que como en la mañana por un poco de papa.

Ingredientes necesarios:

 * huevo batido

* papa cocida al dente, sin cáscara y cortada en cubos pequeños

* jamón de pavo picado

* cebolla finamente picada

* cebollín picado

* aceite de aguacate

 

El huevo lo hice en un sartén plano para hacer crepas.

Cocínalo a tu gusto, ya sea revuelto, cocido o estrellado.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas la papa y la dejas dorar a fuego medio.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Integras el jamón y mezclas bien.

Ya que doró sirves el huevo con esta mezcla y decoras con cebollín.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Rollo de pollo en salsa de elote

Estándar

Un platillo exquisito, nos gustó mucho la combinación tan sencilla y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

 

 * 4 pechugas de pollo aplanadas ligeramente

 * 1/4 de cebolla finamente picada

   * 10 cucharadas de granos de elote amarillo

  * cilantro finamente picado

   * queso Oaxaca

* sal y pimienta

   * 2 tazas 1/2 de granos de elote amarillo para la salsa

    * 1 taza 1/2 de caldo de pollo casero

   * 1 cucharadita de mantequilla

  * chile verde serrano finamente picado

 

   Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que doró agregas las cucharadas de elote y el cilantro.

Sazonas con un poco de sal y pimienta y dejas dorar.

Sazonas el pollo con sal por ambos lados.

Pones al centro un poco de queso y los elotes preparados, enrollas y reservas.

Para hacer la salsa vas a licuar poco a poco las tazas de elote con el caldo de pollo.

Vas colando cada vez que licúes , te recomiendo poco a poco para que se licúe bien el grano.

Ya que tengas listo la molienda, pones en una olla la mantequilla a derretir, la dejas dorar un poco a fuego bajo.

Agregas lo molido y dejas que hierva a fuego bajo para que espese un poco.

Rectificas sazón.

Calientas un sartén barnizado con aceite y ya que esté bien caliente pones los rollos y los dejas dorar perfectamente a fuego medio.

Cuando les des vuelta para dorar la parte de abajo los tapas para que se cocinen por dentro.

Ya que los sientas firmes los sirves y cubres con la salsa de elote bien caliente. Decoras con el chile picado.

Yo serví con arroz blanco y fue una combinación deliciosa.

Disfruta y buen provecho.

Tlacoyo con salsa de chile cuaresmeños y jalapeño

Estándar

Una delicia que puedes disfrutar en el desayuno o si lo quieres a la hora de la comida te sugiero que complementes con un buen plato de sopa de verduras.

 Ingredientes necesarios:  

* tlacoyos

* aguacate

  * pollo cocido y deshebrado

* 4 chiles cuaresmeños sin semillas

* 2 chiles jalapeños sin semillas

  * 1/2 cebolla chica finamente picada

 * aceite de aguacate

 * sal gruesa

* cebolla picada para los tlacoyos

 

Para hacer la salsa pones en la licuadora a los chiles y muy poquita agua.

Mientras lo licúas agregas sal al gusto.

Calientas un poco de aceite y fries muy bien la cebolla finamente picada.

Ya que la tengas bien dorada agregas la salsa y la dejas a que de un fuerte hervor.

Lleva poca agua porque la idea es que quede espesa pero si la quieres mas ligera le pones mas líquido.

Doras los tlacoyos en un sartén bien caliente.

Les pones una capa de aguacate, salsa , pollo y cebolla.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.