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Acerca de Chef Blanche

Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Ensalada con salsa Itto

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Fresca y deliciosa.

Una sugerencia es mezclar todo y servirla con hojas de lechuga como tacos.

La salsa itto es la que usan en el sushi y la compras en el súper o costco.

Ingredientes necesarios:

* col morada finamente rebanada

* zanahoria rallada

* pepino sin semillas y cortado al gusto

* aguacate en cubos

* salsa itto

* cilantro picado para decorar

* ajonjolí negro para decorar

* salsa de soya baja en sodio ( opcional )

Pones agua a calentar y ya que esté hirviendo apagas y pones la col ya cortada para suavizarla, la dejas 10 minutos y escurres.

Acomodas los ingredientes a tu gusto y poco antes de servir rocías un poco de salsa de soya.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tacos de atún en hoja de lechuga

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Fresco, ligero y nutritivo para estos días de calor.

Ingredientes necesarios:

* hojas de lechuga pequeñas ( yo uso de la marca Eva )

* jitomates cherry cortados en tiras

* pepino en ruedas muy delgadas ( usé la mandolina )

* atún en agua

* aguacate

* cebolla morada en lunas muy delgadas

* aderezo de tu preferencia ( yo usé casero de provence )

Acomodas los ingredientes a tu gusto y haces tus tacos.

Disfruta y buen provecho.

Tapa de champiñones

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Una idea deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* champiñones picados

* ajo cortado en ruedas ligeramente anchas

* requesón o queso crema

* cilantro finamente picado

* polvo de hinojo

* aceite de aguacate

* pepper flakes

* sal y pimienta

* baguette rebanada

Calientas un poco de aceite.

Doras los ajos a fuego bajo y con cuidado de que no se quemen porque se amargan.

Agregas los champiñones y sazonas con sal, pimienta y polvo de hinojo.

Los cocinas hasta que queden suaves.

El pan lo doras en un sartén por ambos lados.

Mezclas el queso con cilantro.

Untas a cada pan la mezcla del queso.

Pones un porción de champiñones y decoras con pepper flakes.

Sirves y buen provecho.

Pollo encebollado

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Sencillo y de excelente sabor.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en tiras ligeramente anchas

* vinagre blanco

* jugo de limón

* chile verde sin semillas finamente picado

* cebollas cortadas en lunas ligeramente gruesas

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Sazonas el pollo con jugo de limón, vinagre,chile, sal y pimienta.

Lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas, las dejas dorar a fuego bajo.

Cuando ya estén casi doradas agregas el pollo con todo el jugo y tapas.

Cocinas hasta que lo sientas firme.

Sirves con un poco de arroz y disfrutas.

Buen provecho.

Arroz con chile verde

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Me encanta el sabor que aporta el chile y la cebolla morada al arroz.

Yo lo hice con arroz precocido de 5 minutos pero puedes hacerlo con el arroz que acostumbres.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz verde valle precocido / el de 5 minutos

* 1 taza de caldo de pollo caliente

* 2 chiles serranos sin semillas y finamente picados

* 1/2 cebolla morada finamente picada ( la cebolla estaba chica )

* 1 cucharada copeteada de cilantro finamente picado

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el chile.

Ya que doraron un poco agregas el caldo de pollo, cilantro y el arroz.

Tapas y cocinas hasta que el líquido evapore.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Albóndigas bañadas

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De excelente sabor.

Ingredientes necesarios: 

* 300 gramos de carne molida de res

* 1 huevo

* cilantro finamente picado ( poca cantidad )

* 1 rueda delgada de cebolla finamente picada ( para la carne )

* sal y pimienta

* 4 jitomates guajillos grandes

* 2 dientes de ajo

* 1 puré de tomate chico

* 5 hojas grandes de albahaca ( la cantidad puede variar porque dependerá del tipo de albahaca que compres )

* 1 zanahoria picada en cubos pequeños

* 1 calabaza picada en cubos pequeños

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada ( para la salsa )

* aceite de aguacate

Mezclas la carne con el huevo, sal, pimienta, cilantro y cebolla.

Formas las albóndigas de tamaño mediano.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las albóndigas a dorar.

Tapas para terminar la cocción.

Coces los jitomates con el ajo.

Ya que reventaron, apagas y retiras la cáscara.

Los licúas con el ajo, albahaca, sal y muy poquita agua de cocción.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada junto con la zanahoria.

Ya que la cebolla doró, agregas la calabaza ,el jitomate licuado y el puré de tomate .

Dejas que de un hervor a fuego medio y rectificas sazón.

Apagas cuando sientas la zanahoria al gusto.

Pones las albóndigas en la salsa y las cubres con la salsa.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Carpaccio de betabel

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Delicioso, fresco y ligero.

Ingredientes necesarios:

* betabel cocido

* brotes de alfalfa

* requesón

* sal de betabel con Jamaica ( la encuentras en City Martket )

* jugo de limón

Pelas el betabel y lo cortas usando la mandolina.

Con la mandolina las rebanadas quedan muy delgadas.

Acomodas en un plato y decoras con bolitas pequeñas de requesón y alfalfa.

Sazonas con jugo de limón y la sal.

Disfruta de una delicia.

Buen provecho.