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Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Albóndigas a la mermelada de tequila Bonarte de Jatt Gourmet

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Increíble sabor.

La mermelada la consigues en Jatt Gourmet 

Alvaro Obregón 8, Roma norte

De Lunes a Sábado ( 8 am a 20 horas )

Si te gustan los sabores dulces, vas a mezclar la mermelada con poca agua para aligerarla un poco.

Si no la quieres tan dulce, la disuelves en un poco de jugo de limón y un chorrito de tequila.

Ingredientes necesarios :

* 300 gramos de carne molida de cerdo y res ( combinado )

* 1 huevo

* 1 rueda delgada de cebolla finamente picada

* cilantro picado finamente

* chile verde sin semillas finamente picado

* sal y pimienta

* 1/2 frasco de mermelada de tequila Bonarte 

* arroz blanco como acostumbres prepararlo

* aceite de aguacate

Mezclas la carne con el huevo, cilantro, cebolla, chile, sal y pimienta.

Formas tus albóndigas del mismo tamaño, tamaño mediano.

Calientas un sartén con un poco de aceite.

Pones las albóndigas y las doras muy bien por todos lados.

Lss tapas para que se terminen de cocinar a fuego bajo.

Ya que las sientas firmes, agregas la mezcla de la mermelada. ( la mezcla que decidas si con agua o con jugo de limón )

Mezclas y tapas, las dejas unos 8 minutos aprox para que la mermelada adquiera una consistencia espesa.

Sirves con el arroz y disfrutas.

No se alcanza a ver mucho la salsa porque la mermelada es transparente.

Buen provecho.

Sirloin al tequila

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Sencillamente delicioso.

A todo tipo de carne que compro le dejo la grasa para cocinarla. ya que si se la quitas la carne puede quedar ligeramente dura, al momento de comerla vas retirando la grasa.

Ingredientes necesarios:

* sirloin del ancho que prefieras

* tequila

* jugo de limón

* sal y pimineta

* aguacate picado

* cebolla morada picada finamente

* chile verde serrano sin semillas finamente picado

Sazonas la carne con sal y pimienta.

La rocías con tequila y jugo de limón.

La dejas macerar el mayor tiempo posible.

Mezclas el aguacate con la cebolla y chile.

Sazonas con un poco de jugo de limón y sal.

Poco antes de servir, calientas un sartén barnizado con aceite.

Ya que lo tengas bien caliente y a fuego medio alto, pones la carne y la cocinas a tu gusto.

La sirves con la salsa de aguacate y disfrutas.

Buen provecho.

Flautas de pollo

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Una idea muy rica y diferente.

Ingredientes necesarios:

* milanesa de pollo ligeramente aplanada

* jugo de limón

* sal

* lechuga cortada en hilos delgados

* crema baja en grasa

* cebolla finamente picada

* aguacate en rebanadas

* salsa verde

* aceite de aguacate

Sazonas el pollo con suficiente jugo de limón por ambos lados y un poco de sal.

Lo dejas marinar el mayor tiempo posible.

Es muy importante dejarlo un buen tiempo para que el limón cueza el pollo por lo ácido y de este modo el proceso de cocción en la estufa es mas rápido para que no se seque el pollo.

Pasado el tiempo, enrollas lo más apretado que puedas el pollo como si hicieras una flauta , un taco.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Pones los rollos de pollo y los dejas dorar por todos lados.

Los puedes tapar para que no se sequen.

Los sacas ya que los sientas firmes y decoras con salsa verde, lechuga, crema, cebolla y aguacate.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Sandwich de jamón

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Sencillo y muy delicioso.

Para este sandwich yo utilicé dos de mis porciones de grasa del día.

Ingredientes necesarios:

* pan integral

* jamón de pavo

* aguacate en rebanadas delgadas

* crema de cacahuate

* hojas de arúgula

Doras el pan y estando aún caliente cuando termine de dorarse pones una capa ligera de crema de cacahuate en uno de los panes, te recomiendo que estando el pan caliente porque se extiende mejor y usas menos cantidad.

En la otra tapa del pan pones las rebanadas de aguacate, enseguida el jamón y encima las hojas de arúgula.

Tapas, cortas y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Bacalao fresco con ajo y cilantro

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Sencillamente delicioso.

Ingredinetes necesarios:

* bacalao fresco o el pescado que prefieras

* arroz verde valle precocido de 5 minutos o el que acostumbre preparar

* arúgula baby ligeramente picada

* ajos finamente picados

* cilantro fresco finamente picado

* aceite de aguacate

* mantequilla ( poca cantidad )

* espárragos cocidos al dente

* sal y pimienta

El arroz que uso lleva la misma cantidad de arroz que de caldo .

Preparas el arroz que acostumbres o el que te sugiero, y ya que le falte casi nada para que el líquido evapore, pones la arúgula picada, mezclas y terminas la cocción del arroz.

Apagas y reservas.

Para los espárragos, calientas agua con una pizca de sal.

Cortas la parte baja de los espárragos y ya que el agua esté hirviendo , los pones y los dejas 6 minutos, escurres y reservas.

Mezclas un poco de mantequilla con los ajos y cilantro.

La cantidad de mantequilla es a tu gusto, yo solamente puse un poco para darle mas sabor al pescado.

El bacalao lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados.

Poco antes de servir la comida, calientas un sartén barnizado con aceite y ya caliente pones el pescado y lo doras por ambos lados a fuego medio.

Ya que le diste vuelta para dorar el otro lado, tapas el pescado para que se cocine por dentro en caso de que el pescado esté grueso.

En otro sartén pequeño, pones la mantequilla a derretir y dejas que los ajos doren ligeramente.

Ahí mismo puedes agregar los espárragos si quieres darles más sabor o dejarlos al natural.

Sirves el arroz, encima el pescado y le pones un poco de la mantequilla preparada.

Acomodas los espárragos y sirves.

Disfruta de un plato muy sencillo pero de excelente sabor.

Buen provecho.

Sirloin con champiñones al brandy

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FELIZ DÍA DEL PADRE !

A celebrar con esta deliciosa y rápida receta.

Ingredientes necesarios:

* sirloin ligeramente grueso

* sal y pimienta

* perejil finamente picado

* champiñoes rebanados al gusto

* brandy

* crema

* ajo cortado en ruedas

* aceite de aguacate

Sazonas la carne con sal y pimienta por ambos lados.

Dejas reposar hasta el momento de hacer.

En un sartén pones un poco de aceite a calentar.

Fries el ajo y cuando suelte su aroma, pones los champiñones, sazonas con sal y pimienta.

Tapas para que generen humedad.

Ya que suavizaron los champiñones pones brandy al gusto y crema al gusto.

Terminas con el perejil.

Mezclas bien y dejas que de un hervor con el sartén tapado y apagas.

Yo no quise la salsa muy cremosa, quise solamente saltear los champiñones para darles otro sabor por eso los dejé mas secos pero si quieres mas salsa agregas mas brandy  y crema.

La carne la asas en un sartén previamente caliente.

La cocinas al gusto y para servir pones los champiñones.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

Costillitas BBQ con chipotle

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costillitas

Muy rápidas de hacer porque no requiere muchos ingredientes. solamente calcula un par de horas de horneado.

El resultado es magnífico.

Ingredientes necesarios:

* 1 costillas de cerdo ( baby back ) ( yo hice 850 gramos )

* salsa bbq de tu preferencia

* chile chipotle molido

* sal

Prendes el horno a 200 grados en lo que preparas las costillas.

Mezclas la salsa bbq con chipotle.

Sazonas el costillas con un poco de sal por ambos lados.

Las pones encima de papel aluminio y en una charola para horno.

Las cubres con la salsa  y pones la parte mas carnosa hacia abajo.

costillas

Las cubres bien con el papel y las metes al horno.

Bajas la temperatura a 180 grados.

Pasadas las dos horas, las destapas y las dejas 15 minutos mas y apagas el horno.

Las dejas reposar unos 10 minutos antes de cortarlas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.