Archivo del Autor: Chef Blanche

Acerca de Chef Blanche

Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Pimiento morrón relleno de bistec y queso

Estándar

Estos morrones los puedes preparar también en el asador de carbón.

Ingredientes necesarios: 

* pimientos morrones partidos a la mitad y sin semillas

* bistec de res picado

* quesillo ( queso oaxaca )

* sal y pimienta

* comino molido

* aceite

* cebolla finamente picada

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comience a dorar agregas la carne y sazonas con sal, pimienta y comino.

Cocinas hasta que la carne quede a tu gusto.

Pones un poco de sal al morrón por dentro, una capa de queso y la carne guisada.

Los acomodas en un sartén, pones al fondo agua y tapas.

Cocinas aproximadamente 30 minutos o hasta que el morrón lo sientas suave o a tu gusto.

Sirves y lo decoras con aguacate y cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Anuncios

Pescado al limón con pasta a la páprika y zanahorias

Estándar

Un platillo delicioso .

Me gustó mucho la combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescado de tu preferencia

* pasta integral cocida al dente

* zanahoria cortada a tu gusto

* mantequilla

 * sal y pimienta

* ajo finamente picado

* queso parmesano en polvo

* cebollín picado

* jugo de limón

* jitomates cherry cortados en tiras

* páprika

Sazonas el pescado con jugo de limón, sal y pimienta.

Reservas hasta el momento de hacer.

Calientas un poco de aceite de aguacate y fries el ajo , ya que comience a dorar integras la pasta y la sazonas con queso parmesano en poca cantidad y páprika.

Mezclas bien y terminas poniendo los jitomates.

Derrites poca mantequilla y doras las zanahorias.

Las sazonas con poca sal.

En ese mismo sartén pones el pescado y lo cocinas tapado hasta que lo sientas firme.

Unos 12 minutos.

Depende de lo grueso que estén.

Sirves la pasta, las zanahorias y el pescado decorado con cebollín.

Disfruta y buen provecho.

 

Pescado con salsa de almejitas y camarones

Estándar

Una opción deliciosa para servir pescado.

Ingredientes necesarios: 

* filetes de pescado de tu preferencia

* almejitas (las compré de lata)

* camarones limpios y cortados a la mitad pero a lo largo

* salsa para spaghetti preparada ( usé un órganica que vende una amiga )

* vino blanco

* jugo de limón

* sal y pimienta

* orégano seco

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite, fríes cebolla y ajo.

Ya que doraron agregas las almejitas.

Integras la salsa de jitomate , un poco de vino , no mucho para que no se aguade la salsa y orégano.

Mezclas bien y cuando de el hervor agregas los camarones.

En cuanto estén firmes apagas.

El pescado lo sazonas con jugo de limón, sal y pimienta.

Lo pones en un sartén , tapas y cuando esté casi listo , lo cubres con la salsa.

Lo apagas en cuanto esté bien firme.

Sirves con arroz y disfrutas.

Buen provecho.

Cazuela de calabazas

Estándar

Estas calabazas las hizo mi mamá y me encanta que ella es muy practica y los resultados son una delicia.

Ingredientes necesarios:

calabazas cortadas en ruedas no muy anchas

* jitomate cortado en trozos

* hojas de epazote

* chile guajillo sin semillas y cortado en trozos

* queso de cabra

* sal

* orégano seco

* cebolla cortada en lunas

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas.

Cuando las tengas casi doradas haces una cama con ellas en el sartén y encima pones las calabazas, jitomate, epazote, chile y queso.

Sazonas con sal y orégano.

Tapas y cocinas unos 10 minutos o hasta que las calabazas estén al punto deseado.

A mi mama y a mi nos gustan al dente.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Pan con jamón y espinacas

Estándar

Este desayuno es sencillo, delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

 * pan de tu preferencia

* jocoque natural

* jamón de pavo

* hojas de espinacas

* chile serrano

* cebollin picado

* champiñones rebanados

* jitomate cherry

* páprika

 

Rellenas el jamón con hojas de espinacas y enrollas.

El pan lo doras por ambos lados.

Calientas el rollo de jamón hasta que dore por ambos lados.

Pones los champiñones a dorar y los sazonas con sal y páprika.

Untas al pan jocoque, espolvoreas cebollín y pones encima el rollo de jamón.

Decoras con el chile.

Sirves con los champiñones y los jitomates.

Disfruta y buen provecho.

Tlacoyos con machaca y nopales

Estándar

Sencillamente deliciosos para desayunar.

Los tlacoyos que compré están rellenos de huitlacoche y los compré en el mercado de Coyoacán.

Ingredientes necesarios:

 * tlacoyos

*nopales cocidos y cortados en cubos pequeños

* machaca

* cebolla finamente picada

* aguacate

* salsa de tu preferencia

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los nopales.

Sazonas con un poco de sal.

Los dejas dorar a fuego bajo.

Ya que veas que comienza a dorar agregas la machaca , mezclas y dejas que la machaca dore.

En un sartén sin aceite pones los tlacoyos a calentar.

Cuando les des vuelta, pones la salsa de tu agrado y la mezcla de machaca.

Decoras con aguacate .

Los dejas unos minutos a que termine de calentarse el tlacoyo y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Consomé de pollo con soya

Estándar

Deliciosa combinación de sabores y texturas, en casa nos encantó. El toque de jengibre y soya es una delicia.

Ingredientes necesarios: 

* caldo de pollo de preferencia casero

 * cebolla finamente picada

 * pollo cocido y desmenuzado no tan fino

 * pasta cocida al dente ( usa la que mas te guste, en esta ocasión puse fetuccini )

* salsa de soya baja en sodio

* jengibre fresco rallado

* hojas de cilantro

* chile serrano en ruedas delgadas

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 * ajonjolí negro

 

 Calientas un poco de aceite y fries la cebolla a fuego medio hasta que quede bien dorada.

Agregas el caldo de pollo y sazonas con unas gotas de salsa de soya y jengibre fresco.

Integras el pollo y la pasta.

Dejas que de un fuerte hervor y sirves.

Decoras con las hojas de cilantro, ajonjolí negro  y chile.

Pones unas gotas de limón y disfrutas.

Buen provecho.