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Acerca de Chef Blanche

Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Quesadillas de machaca

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Sencillamente deliciosas para disfrutar en el desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

 * machaca

* cebolla finamente picada

* chile verde picado

* quesillo ( queso oaxaca)

 * aguacate machacado

* cilantro picado

* jitomate picado

* aceite de aguacate

 * tortillas de tu preferencia

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas la machaca y el chile .

Cocinas a fuego bajo hasta que la machaca quede dorada.

Calientas las tortillas para poder rellenar con queso y la machaca preparada.

Doblas y calientas hasta que el queso se derrita.

Pones aguacate machacado en el plato, decoras con cilantro y jitomates y sazonas con un poco de sal.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

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Tacos de bistec y tocino

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Deliciosos tacos que no puedes dejar de hacer.

La salsa es una delicia también.

Ingredientes necesarios:

 * tortillas de maíz

* bistec picado

* tocino ahumado picado en trozos medianos

* cebolla picada en lunas delgadas

SALSA:

 * 5 tomates verdes

* 1 puño de cilantro picado

* 1 chile verde serrano picado finamente

* 1 rueda de cebolla finamente picada

* 1/2 aguacate en cubos

 

Para hacer la salsa vas a licuar únicamente los tomates con sal gruesa y muy poquita agua.

La pones en un bowl y mezclas con la cebolla, cilantro, chile y aguacate.

Reservas.

Calientas un sartén y pones el tocino junto con la cebolla.

Ya que doraron agregas la carne , sazonas con poca sal y la cocinas al gusto.

Armas los tacos poniendo en la tortilla caliente la carne y enseguida salsa.

Disfruta y buen provecho.

Cuscús con camarones al estilo mexicano

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El cuscus me encanta y aprovechando la temporada de granadas se me ocurrió hacerlo a la mexicana.

Recuerda que para hidratar cuscus es misma cantidad de cuscus y de líquido, ya sea agua o caldo.

Y tiene que estar muy caliente.

 Ingredientes necesarios:

 * cuscús hidratado

* camarones cocidos y picados al gusto

* chile verde finamente picado

 * cilantro picado finamente

* granos de granada

 

Mezclas todos los ingredientes y sazonas con un poco de jugo de limón.

Sirves y disfrutas.

Pollo con papas y chile poblano

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Delicioso y muy rápido guisado de pollo.

Ingredientes necesarios:

 * 2 milanesas de pollo ligeramente aplanadas y cortadas en cubos

* 1 papa mediana cortada en cubos

* 1 chile poblano sin semillas y cortado en cubos

* 1/2 cebolla cortada en cubos

* 1/2 taza de granos de elote amarillo

* aceite de aguacate

* 1 taza de caldo de pollo

* 1 puño de cilantro

 

  Calientas un poco de aceite y fries al mismo tiempo las papas, chile poblano y cebolla.

Los dejas a fuego medio a que doren.

Licúas el caldo con el cilantro y reservas.

Ya que veas la cebolla mas dorada agregas el pollo y los elotes.

Cuando el pollo esté dorado agregas el caldo licuado.

Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el liquido espese.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pan con trucha

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Simplemente delicioso para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios: 

* pan negro

* trucha ahumada

* jocoque

* chile serrano picado finamente

* hojas de cilantro

* granos de granada

 

  El pan lo tuestas por ambos lados.

Mezclas jocoque con chile.

Untas al pan la mezcla y decoras con la trucha desmenuzada, granada y hojas de cilantro.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Chile poblano relleno de queso y champiñones

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Sencillamente delicioso.

 Ingredientes necesarios:

 * chile poblano asado y limpio

* queso fresco en rebanadas

* champiñones picados

* cebolla picada finamente

* cilantro picado

* sal

* frijoles refritos

* caldo de pollo

* leche

 

Ya que tengas el chile asado en el comal recuerda que lo pones en una bolsa para que sude y le puedas quitar las piel.

Lo abres por el centro para quitar semillas.

Lo lavas y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla .

Ya que doró agregas los champiñones y el cilantro.

Sazonas con un poco de sal.

Disuelves los frijoles con un poco de caldo y leche.

Debe de quedar ligeramente espeso.

Calientas y reservas.

Pones un poco de sal al chile por adentro y rellenas con tiras de queso y encima los champiñones.

Acomodas en un sartén caliente y tapas para calentar y que que queso suavice.

Sirves con la salsa de frijoles bien caliente y disfrutas.

Buen provecho.

Tlacoyo con pollo

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Una idea sencilla y super delicioso.

Ya sean para desayunar, comer o cenar .

Los tlacoyos están rellenos de huitlacoche y los compré en el mercado de Coyoacán.

 Ingredientes necesarios: 

* tlacoyos rellenos de lo que mas te guste

* salsa de tu preferencia

* pechuga de pollo aplanada

* jugo de limón

* sal y pimienta

* cebolla picada

* aguacate en rebanadas

 

Sazonas el pollo con jugo de limón, sal y un poco de pimienta.

Lo asas hasta que dore en un sartén.

Lo picas y reservas.

Calientas los tlacoyos en un sartén, no es necesario poner aceite.

Cuando le des vuelta lo armas poniendo la salsa , el pollo cebolla y aguacate.

Los sirves y disfrutas.

Buen provecho.