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Acerca de Chef Blanche

Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Pescado con jocoque

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Simplemente delicioso y muy completo.

Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescado de tu preferencia

* jocoque

* cilantro picado

* chile verde serrano picado

* espinacas picadas

* granos de elote amarillo

* jitomate cherry por la mitad

* cebolla morada en lunas delgadas

* ajonjolí

* arroz de tu preferencia

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* sal y pimienta

 

Sazonas el pescado con jugo de limón, sal y pimienta por ambos lados.

Calientas un sartén con un poco de aceite .

Fries la cebolla y cuando comience a dorar agregas las espinacas y los jitomates , sazonas con sal y terminas agregando los granos de elote.

Mezclas bien y cuando la espinaca suavizó apagas.

Calientas otro sartén y pones el pescado , lo tapas y cocinas unos minutos.

Lo debes de sentir firme para saber que ya está.

El tiempo depende del tipo y grueso del pescado.

Mezclas el jocoque con cilantro y chile.

En cuanto saques el pescado le pones una capa encima y decoras con ajonjolí.

Sirves con las espinacas y arroz.

Disfruta y buen provecho.

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Pizza con espárragos y jitomate

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Sencillamente deliciosa.

Utilicé las bases de la panadería Lecaroz pero puedes usar la masa o base de tu preferencia.

Te recuerdo que las bases de Lecaroz ya traen el puré de jitomate.

Ingredientes necesarios:  

* base de pizza

* queso picado o rallado

* espárragos picados

* tocino de pavo picado

* jitomates cherry picados

* espinacas picadas en hilos delgados

 

Pones una capa de queso y enseguida el resto de los ingredientes a tu gusto.

Horneas a 180 grados durante 40 minutos aprox.

Recuerda que cada horno es diferente y dependerá de la masa o base que uses.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Si le pones pepper flakes encima y al final queda deliciosa.

Pollo en salsa de queso con espinacas

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Una idea sencillamente deliciosa.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto y dependerá de cuanto pollo prepares.

Ingredientes necesarios: 

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

 * crema baja en grasa

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

* queso parmesano rallado

* espinacas cortadas en tiras delgadas

 * pepper flakes

 

Sazonas el pollo con sal y pimienta por ambos lados y reservas.

Para hacer la salsa , calientas un poco de aceite y fries el ajo.

No lo descuides porque si se quema se amarga.

Ya que lo veas ligeramente dorado agregas la crema , si la sientes muy espesa pones un poco de caldo de pollo o leche.

Integras poco a poco el queso rallado y dejas que se vaya derritiendo.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Pones las espinacas al final y mezclas bien.

Lo espeso o líquido de la salsa dependerá de ti, de como lo prefieras.

Calientas un sartén barnizado con aceite y doras el pollo por ambos lados.

Cuando le des vuelta lo tapas para que quede jugoso.

Ya que lo sienta firme, lo sirves y cubres con la salsa.

Decoras con pepper flakes y disfrutas.

Buen provecho.

Queso con pistaches y arándanos

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Compré en Palacio de Hierro un queso muy bueno tipo camembert pero de consistencia muy suave y cremoso. Desafortunadamente no tenía el nombre ya que me lo dieron a probar en la tienda y ahí mismo lo decidí comprar.

Ingredientes necesarios:   

* queso suave y cremoso de sabor fuerte

  * pistaches picados

* arándanos secos picados finamente

* pan de tu preferencia

 

Mezclas el queso con los pistaches y arándanos.

El pan lo tuestas en un sartén.

Sirves y disfrutas de una delicia.

A mi me gusta poner frutillas frescas para refrescar el paladar después de comer el pan con queso ya que el sabor es fuerte.

Buen provecho.

Tortitas de arroz navideñas

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Dale el toque festivo a tu desayuno o colación con estas sencillas y deliciosas tortitas de arroz.

Ingredientes necesarios:  

 

 * tortitas de arroz

  * jocoque natural

* requesón

 * cebollín finamente picado

  * jamón cortado en figuras navideñas

 

 Vas a mezclar requesón con jocoque y el cebollin.

Mezclas bien hasta que te quede una crema untable.

 Pones una capa en las tortitas y decoras con el jamón.

Sirves y disfrutas.

Pulpo al ajillo

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Increíble sabor del pulpo, ideal para botanear o para servir con arroz blanco o pasta.

Ingredientes necesarios:

* pulpo cocido en el link encontrarás la receta para cocer el pulpo

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/07/09/pulpo-en-salsa-de-frijol/

* ajo picado no tan fino ( una buena cantidad )

* chile guajillo sin semillas cortado en hilos muy delgados, con tijeras queda muy bien

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

 

Ya que tengas cocido el pulpo , lo limpias bien y lo cortas al tamaño deseado.

Calientas un poco de aceite y a fuego bajo fries los ajos junto con el chile, no los descuides porque se queman y se amargan ambos ingredientes.

Cuando comience el ajo a dorar agregas el pulpo y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Mezclas bien y retiras del fuego cuando el ajo esté dorado.

Sirves con baguette y disfrutas.

A MI ME GUSTA MUCHO DARLE UN TOQUE LIGERO DE JUGO  DE LIMÓN, AL FINAL DE LA PREPARACIÓN LE PONGO UNAS GOTAS Y MEZCLO.

Champiñones al ajillo con jamón serrano

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Deliciosa combinación de sabores, muy recomendable.

Ingredientes necesarios:   

 

* champiñones cortados en 4 partes cada uno

  * ajo picado

  * jamón serrano picado ligeramente grueso

* sal ( poca )

* aceite de aguacate

 * pan de tu preferencia

 * queso en rebanadas   ( yo usé manchego madurado )

 

Calientas un poco de aceite y fries los ajos, no los descuides porque se queman muy rápido.

Cuando comiencen a dorar agregas los champiñones y sazonas con muy poca sal, recuerda que el jamón ya tiene sal.

Mezclas y tapas para suavizar ligeramente los champiñones.

Terminas agregando el jamón, mezclas y apagas.

Los dejas reposar unos minutos con el sartén tapado.

Sirves y disfrutas de una delicia.