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Acerca de Chef Blanche

Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Ensalada de chayote

Estándar

Muy fresca y ligera para disfrutarla en cualquier momento.

A mi me gusta para merendar ligero.

Ingredientes necesarios:

* chayote cocido al dente o a tu preferencia y cortado en cubos

* cubos de queso fresco

* jitomate picado

* cilantro picado

* vinagre blanco

* sal y pimienta

* orégano seco

Mezclas todos los ingredientes y los sazonas con un poco de vinagre , sal, pimienta y orégano.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Huevo con portobello

Estándar

Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* huevo batido ( yo uso 1 por tortilla )

* jitomate cherry rebanado

* hongo portobello baby

* nopales cortados en tiras delgadas y cocidos

* cebolla en lunas delgadas

* sal y orégano

* requesón mezclado con cebollín o el queso que prefieras

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los nopales cocidos junto con la cebolla.

Sazonas con sal y orégano.

Quitas el tallo a los portobellos y ahuecas usando una cuchara.

Los lavas y rellenas con la mezcla de nopales.

Acomodas en un sartén y pones un poco de agua al fondo.

Cocinas a fuego medio hasta que el portobello suavice.

Calientas un sartén plano, los que se usan para crepa, lo barnizas con poco aceite y ya que esté caliente pones el huevo y lo cocinas a tu gusto.

Doblas como crepa y sirves.

Decoras con los jitomates y requesón.

A un lado pones el portobello.

Disfruta y buen provecho.

 

Portobellos rellenos de requesón

Estándar

Simplemente deliciosos para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* portobellos baby

* requesón

* cebollín finamente picado

* jitomates cherry  cortados en ruedas

* cilantro picado

* aguacate en rebanada delgada para decorar

* sal y pimienta

 

Quitas el tallo de los portobello y ahuecas con cuidado usando una cuchara pequeña.

Los lavas y sazonas por dentro con un poco de sal y pimienta.

Mezclas el requesón con el cebollín.

Rellenas los portobellos y acomodas en un sartén.

Pones agua hasta un poco menos de la mitad del hongo.

Cocinas tapado y a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente, es para suavizar el portobello.

Los sacas y decoras con el jitomate cherry y aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

 

Ensalada de queso

Estándar

Una ensalada fresca , ligera y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* queso fresco en cubos

* pepino sin semillas cortado en cubos

* jitomates cherry cortados a la mitad

* aguacate en cubos

* vinagre blanco

* aceite de aguacate ( poca cantidad )

* cilantro

* sal y pimienta

 

Mezclas el queso con el pepino, aguacate y jitomates.

Pones en la licuadora el cilantro y un poco de vinagre , comienzas a licuar y añades la sal y pimienta.

Para terminar dejas caer unos hilos de aceite tan solo para que tome consistencia mas espesa.

Checas sazón y vacias sobre la ensalada, mezclas bien y sirves .

Disfruta y buen provecho.

 

Pasta a las hierbas

Estándar

Simplemente deliciosa.

La puedes comer a temperatura ambiente o caliente.

Las cantidades son a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* tornillos cocidos al dente ( reservas agua de cocción de la pasta)

* queso de cabra natural

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* perejil finamente picado

* arúgula baby ligeramente picada

* cebollín finamente picado

* menta finamente picada

* chícharos cocidos

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* jugo de limón ( poca cantidad )

Calientas un poco de aceite y fries el ajo.

Ya que comienza a dorar agregas los chícharos y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Enseguida pones la pasta y las hierbas ( arúgula, perejil, menta y cebollín )

Mezclas bien e integras agua de cocción, de preferencia caliente y vas poniendo poco a poco, esto es para que no quede seca y también pones  el queso de cabra.

El agua junto con el queso harán una rica y cremosa salsa que cubrirá la pasta.

Apagas y mezclas para que el queso se deshaga.

Rocías unas gotas de limón y mezclas.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Ensalada de atún

Estándar

Fresca, nutritiva y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* atún en agua

* lechuga picada al gusto

* jitomates cherry cortados a la mitad

* elotitos cambray

* rábano cortado muy delgado

* aguacate en cubos

* cebolla morada

* sal

* vinagre blanco o el aderezo de tu preferencia

 

Acomodas los ingredientes a tu gusto y sazonas con un poco de vinagre y sal o con el aderezo que sea de tu agrado.

Disfruta y buen provecho.

Pollo en salsa de morrón rojo

Estándar

Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 3 milanesas de pollo aplanadas ligeramente

* 1 pimiento morrrón rojo

* 1 jitomate guajillo grande

* 1 diente de ajo grande

* 1/2 cebolla grande cortada en lunas

* 3 hongos portobellos baby rebanados

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

 

Cortas el pimiento en cuatro partes, quitas semillas, parte blanca de adentro y tallo.

Lo pones a asar en un sartén como si asaras chiles poblanos, debe de quemarse un poco la piel.

Ya que lo tengas bien tostado lo pones en una bolsa para que sude y puedas quitar la piel.

Lo limpias bien de la piel.

El jitomate lo coces con el ajo y ya que reventó, quitas la piel y lo pones en la licuadora con el pimiento morrón, el ajo y un poco de sal de grano.

Licúas bien, yo no usé agua de cocción, quise la salsa espesa.

El pollo lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados y doras poco antes de servir.

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas, ya que comiencen a dorar agregas el hongo rebanado y sazonas con sal.

Los dejas unos minutos a que suavicen.

Doras el pollo por ambos lados en un sartén y cubres con la salsa.

Sirves con la guarnición de hongos y disfrutas.

Buen provecho.