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Acerca de Chef Blanche

Me encanta cocinar, te invito a mi cocina casera con mucho sazón y corazón. Cocinemos !!

Volcanes de cochinita

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En días pasados hice cochinita y me sobró un poco, hice estos volcanes y fueron un éxito.

Ingredientes necesarios:  

 * cochinita https://sazondelcorazon.wordpress.com/2012/01/27/cochinita-pibil/

* tortillas

* queso rayado de tu preferencia

* cebolla morada en lunas delgadas

* vinagre blanco

 * orégano seco

 * sal

 

Para hacer las cebollas, pones agua a calentar y ya que esté hirviendo cubres las cebollas y las dejas suavizar.

Pasado el tiempo las escurres y las sazonas con un poco de vinagre, sal y orégano.

A cada tortilla le pones queso y encima cochinita.

Pones las tortillas en un comal a fuego medio y las dejas hasta que doren y queden crujientes.

Sirves y decoras con las cebollas.

Disfruta y buen provecho.

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Asado de tira al asador de carbón

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Sencillamente delicioso.

Esta carne la hice en el asador de carbón pero puedes hacerlas en la estufa.

Ingredientes necesarios:

 * asado de tira rebanado

* sal gruesa

 * pimienta

*comino machacado en el molcajete

 

  Sazonas la carne con la sal, pimienta y comino por ambos lados.

La dejas reposar el mayor tiempo posible.

Pones la carne en el asador y la dejas a tu gusto.

Si la haces en la estufa, calientas un sartén plano barnizado con poco aceite.

Pones la carne y la cocinas a fuego alto hasta que quede a tu gusto.

La sirves y rocías con un poco de jugo de limón y disfrutas.

Buen provecho.

 

Tortitas de arroz con queso

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Me encanta disfrutar estas tortitas de arroz después del ejercicio.

Ingredientes necesarios:

* tostadas de arroz

* queso fresco en rebanadas

* jitomate picado

* pepino sin cáscara ni semillas picado

*  cebolla picada

* cilantro picado

* alfalfa

* sal

* vinagre blanco

 

Mezclas el jitomate con el pepino, cilantro, cebolla y alfalfa . Sazonas con poco vinagre y sal.

Pones a cada tortita una rebanada de arroz y encima la ensalada.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

 

 

Sandwich de requesón y jitomate

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Fresco, delicioso y nutritivo.

 Ingredientes necesarios:   

* pan de centeno

* requesón

* aguacate en rebanadas

* jitomate en rebanadas

* cebollín finamente picado

 * aceite de oliva

* vinagre

* miel de abeja

* chía

 

Mezclas requesón con cebollín.

El pan lo doras por ambos lados.

Mezclas a tu gusto aceite de oliva, vinagre, miel, chía y un poco de sal.

Es mas fácil si pones los ingredientes en un frasco para que agites bien antes de usar.

Pones los jitomates en un bowl y los rocías con la mezcla de aceite y miel.

Los dejas reposar hasta el momento de hacer el sandwich.

Armas el sandwich poniendo en capas el requesón, jitomates y aguacate.

Tapas y cortas por la mitad.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Pollo con salsa chiltepín

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El chile chiltepín aporta muy rico sabor a la salsa.

Lo picoso dependerá de cuantas bolitas le pongas.

Ingredientes necesarios:  

SALSA 

* 4 tomates verdes medianos

  * 1 diente de ajo

* chile chiltepín al gusto

EXTRAS: 

* arroz verde  o el que tengas

* champiñones cortados por la mitad

 * dientes de ajo enteros

* aceite de aguacate

 * jugo de limón

 * aguacate en rebanadas

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

* sal y pimienta

 

Para hacer la salsa pones los tomates cortados por la mitad a asar en un comal hasta que doren, el ajo lo doras al final, no lo dejes mucho porque se amarga.

Pones los tomates, el ajo, sal de grano y los chiles chiltepín en la licuadora y mueles.

Yo no agregé agua con el líquido mismo de los tomates, si consideras que necesita agua le pones muy poquita y vas viendo la consistencia deseada.

El pollo lo sazonas con jugo de limón, sal y pimienta por ambos lados.

Calientas un poco de aceite y fries los ajos junto con los champiñones hasta que doren.

Fuego medio, y sazonas con sal.

En ese mismo sartén doras el pollo por ambos lados.

Sirves el pollo y lo cubres con la salsa de tomate y chiltepín.

Decoras con aguacate.

Integras los champiñones y el arroz.

Sirves y disfrutas.

Carne para hamburguesa de atún con ensalada de pepino

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Una idea rápida y deliciosa para esos días que no tenemos mucho tiempo de cocinar.

Compré la carne para hamburguesas de atún ( marca Dolores ) y me parecieron muy ricas.

Ingredientes necesarios:  

 * carne para hamburguesas de atún

* pepino rebanado en la mandolina

 * cebolla en lunas delgadas

* cebollín picado

  * cilantro picado

 * aguacate en rebanadas

  * vinagre  blanco

* aceite de aguacate

 * salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja

 * pepper flakes

* sal y pimienta

  * arroz basmati o arroz blanco que acostumbres

 

Para preparar el aderezo mezclas en cantidades que sean de tu gusto , vinagre, aceite, salsa de soya, un poquito de miel, sal, pimienta, pepper flakes .

Yo puse los ingredientes en un frasco para poder agitar con fuerza y se integren los ingredientes al momento de servirla en los pepinos.

Calientas un sartén barnizado con aceite pones las hamburguesas.

Las doras por ambos lados a fuego medio y sirves.

Combinas el pepino con cilantro, cebolla, cebollín y aguacate.

Sazonas con el aderezo y mezclas bien.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

 

Desayuno de huevo y pan con jocoque y chía

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Disfruta de un rico y nutritivo desayuno.

Ingredientes necesarios: 

* huevo

* cebolla picada

* chile verde picado

* pan de centeno

  * jocoque

* chía

* jitomate picado

 * espárragos cocidos al dente

* aguacate en rebanadas

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla y el chile.

Agregas el huevo y lo cocinas a tu gusto.

El pan lo doras por ambos lados en un sartén.

Mezclas jocoque con chia y le pones al pan una capa.

Decoras con jitomate y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Sirves el huevo, pan, aguacate y espárragos.

Disfruta y buen provecho.