Archivo de la categoría: Aderezos

Ensalada con salmón

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Una ensalada fresca y de excelente sabor.

Ingredientes necesarios:
* lechuga orejona cortada en trozos medianos
* filetes de salmón
* mandarinas de lata bien escurridas
* aguacate 
* nueces cortadas a lo largo
* mermelada de naranja
* ajonjolí negro

ADEREZO:

* salsa de soya
* jugo de limón
* miel de abeja
* sal y pimienta
Para el salmón : Vas a sazonar los filetes con sal y pimienta.
Untas a cada salmón en la parte de arriba un poco de mermelada.
Los pones en un sartén y al fondo un poco de agua, los cocinas a fuego medio hasta que se sientan firmes.
El tiempo varia por el tamaño y grosor de los salmones.
Ya frío cortas en tiras el salmón.
Para el aderezo: Vas a mezclar un poco de salsa de soya con el jugo de limón y la miel de abeja.
Sazonas con sal y pimienta.
Para el aderezo tu decides que sabor quieres realzar si mas de soya o mas de miel, es a tu gusto.
Para armar la ensalada: Pones en un bowl las lechugas, acomodas las tiras de salmón, las nueces, aguacate y los gajos de mandarina.
Poco antes de servir pones aderezo y decoras con ajonjolí.
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Ensalada de camarones

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Una ensalada muy fresca y de excelente sabor.
Ingredientes necesarios:
* lechuga orejona cortada en trozos medianos
* camarones cocidos y limpios
* aceitunas negras cortadas en ruedas anchas
* cilantro picado
* aguacate 
ADEREZO:

* ajo finamente picado
* vinagre balsámico
* mostaza

* miel de abeja

* aceite de aguacate
* sal y pimienta
* jugo de limón
Para la ensalada vas a mezclar los ingredientes a tu gusto, yo puse las mitades de aguacate pero puedes ponerlo en rebanadas, como mas te guste.

Para cocer los camarones pones agua a calentar y ya que esté hirviendo pones los camarones limpios y los dejas hasta que cambien de color y se sientas firmes, aprox en 8 minutos están listos.

No los dejes mucho tiempo porque se ponen duros, los sacas del agua hirviendo y los pones en un bowl con agua fría para parar la cocción.

Para el aderezo vas a poner en un bowl un poco de ajo, un poco de mostaza, jugo de limón, sal, pimienta, poca miel de abeja.

Integras estos ingredientes muy bien y añades un poco de vinagre balsámico, lo bates.

Mientras mezclas con un batidor de globo o con tenedor vas poniendo el aceite de aguacate y mezclas hasta que todo se incorpore.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto y tu vas poniendo poco a poco hasta que quede del sabor que te guste.

Al momento de servir la ensalada dejas caer hilos del aderezo y disfrutas.

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Ensalada de pollo

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Deliciosa mezcla de sabores y de texturas.
Ingredientes necesarios: 
* lechuga orejona cortada en trozos medianos
* jitomates cortados en cuarterones
* calabaza de bola cortada en ruedas ligeramente anchas y luego cortar a la mitad
* zanahoria cortada en tiras delgadas
* aguacate cortado en rebanadas
* pechuga de pollo cortada en tiras
* ajonjolí negro
ADEREZO:
* mayonesa light
* jugo de limón
* jugo maggi

* aceite de aguacate ( poca cantidad )

* ajo picado finamente ( poca cantidad )
* pimienta
Sazonas las tiras de pollo con sal y pimienta.
Las pones en un sartén y las dejas a fuego bajo hasta que doren y las sientas firmes.
Las calabazas las pones en otro sartén y dejas que doren ligeramente, deben de quedar al dente.
Acomodas los ingredientes de la ensalada a tu gusto.
Pones encima las tiras de pollo y de calabaza ya que estén frías.
Para hacer el aderezo :
Pones la mayonesa en un bowl, dejas caer unos hilos de aceite, esto es para aligerar la mayonesa, pones el jugo maggi y el jugo de limón.
Sazonas con el ajo y un poco de pimienta.
Bates bien y sirves en la ensalada.

Ensalada de aguacate

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Muy sencilla pero de gran sabor.

El chiste de esta ensalada es el aderezo.

Las cantidades las vas poniendo al gusto y vas probando hasta que decidas el sabor que quieres.
Ingredientes necesarios:
ADEREZO:
*  un poquito de vinagre de manzana
* un poquito de aceite
* mayonesa light
* queso parmesano molido
* gotitas de limón
* un poquito de mostaza
* ajo finamente picado casi molido
* sal y pimienta
* unas gotas de salsa inglesa
ENSALADA:
* aguacate rebanado
* queso parmesano molido
* pepper flakes
* sal y pimienta
Para el aderezo tienes que ir mezclando los ingredientes poco a poco y probando.
Te debe de quedar de consistencia espesa.
Cortas el aguacate en rebanadas delgadas, lo sazonas con sal y pimienta.
Encima pones aderezo y  decoras con un poco de pimienta, queso parmesano y pepper flakes.

Ensalada de papa con carne

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Fresca y de gran sabor, aderezada con una vinagreta de mostaza y rábano.


Ingredientes necesarios:
* 1 trozo chico de cuete (corte de carne )
* 1 trozo de cebolla
* 4 dientes de ajo
* 1 cucharada de consomé de pollo
* 1 papa grande cocida y cortada en cubos
* 1 jitomate cortado en cubos
* 1 limón ( jugo )
* aceite de maíz el necesario
* 2 rábanos finamente picados
* orégano
* 1 cucharadita de mostaza
* sal y pimienta
Carne: La vas a sazonar con sal y pimienta. 
Pones en la olla express un poco de aceite a calentar, ya caliente la doras perfectamente por todos lados, agregas el trozo de cebolla y los dientes de ajo y dejas que doren un poco.
Cubres la carne con agua y la cucharada de consomé de pollo.
Cocinas en la olla express según indicaciones de tu olla, pero el tiempo es a partir de que comienza a sonar la dejas 40 minutos, pasado el tiempo dejas enfriar y la sacas.
Ya fría, sacas la carne y la desmenuzas y reservas.
Aderezo: Vas a mezclar el jugo del limón con un poco de aceite pero mientras pones el aceite vas mezclando para que emulsione, agregas el rábano picado, la mostaza, un poco de orégano, sal y pimienta.
Bates hasta que todo esté integrado y pruebas el sazón.
Para armar la ensalada mezclas las papas, el jitomate y la carne, sazonas con un poco de sal.
La pones en el plato con ayuda de un molde grande para galletas o le das la forma que quieras.
Pones un poco de aderezo encima y listo.
Sirve la ensalada con tostaditas, queda delicioso.
Puedes mezclar el aderezo en toda la ensalada y sirves.

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Ensalada de camarón con aderezo de coco

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Fresca y de gran sabor.
Ingredientes necesarios:
* camarones cocidos y cortados en pedazos medianos
* cubos de aguacate
* mandarina de lata sin el líquido
* lechuga cortada en trozos medianos
* germen de alfalfa
* ajonjolí negro
ADEREZO:

* jugo de coco ( lo consigues en las tiendas orientales )
* jugo de limón y ralladura
* pimienta
* sal
* aceite de maíz 
* pepper flakes
Para la ensalada mezclas todos los ingredientes perfectamente y a la hora de servir pones el aderezo.
Para hacer el aderezo: vas a poner en un frasco los ingredientes y los mezclas bien, vas poniendo poco a poco los líquidos y vas probando.
Es un aderezo que queda muy líquido pero delicioso, yo fui poniendo los ingredientes poco a poco y todo depende de cuanta ensalada prepares.

De jugo es un poco y lo emulsionas con el aceite.

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Ensalada de pollo con aderezo de aguacate

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Fresca y crocante

Ingredientes necesarios:
* lechuga orejona cortada en trozos medianos
* pollo cocido y deshebrado
* elotes amarillos descongelados y bien escurridos
* jitomates cherry partidos a la mitad
* tiras de tortillas crocantes y doradas ( las puedes hacer o comprar así )
Aderezo:

* yoghurt natural sin azúcar, o crema o aderezo ranch
* jugo de limón
* aguacate
* sal y pimienta 
Para la ensalada, mezclas todos los ingredientes.
Para el aderezo vas mezclando el aguacate con lo que decidas usar de crema, yoghurt o aderezo ranch, hasta que obtengas la consistencia deseada, sazonas con sal, pimienta y jugo de limón.
Sirves encima de la ensalada y a disfrutar.

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