Archivo de la categoría: Arroz

Bowl de arroz con pollo

Estándar

Una idea fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

 * arroz basmati cocido o el arroz de tu preferencia

  * edamame

* jitomate picado

* aguacate en rebanadas

* pollo cocido y deshebrado

* cilantro picado

* ajonjolí negro

* salsa de soya baja en sodio

 * jugo de limón

* miel de abeja

 

Para el aderezo de este bowl vas a mezclar un poco de miel de abeja con jugo de limón y salsa de soya.

Tu vas poniendo los ingredientes al gusto.

Acomodas el arroz a temperatura ambiente, los edamames, pollo, jitomate y aguacate en un bowl.

Decoras con ajonjlí y cilantro.

Poco antes de servirla rocías en aderezo encima de todos los ingredientes.

Disfruta y buen provecho.

Anuncios

Ensalada de arroz con camarones

Estándar

Una ensalada fresca , sencilla y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* arroz blanco previamente cocido ( yo usé arroz basmati )

* camarones pacotilla descongelados

* cubos de aguacate

* cilantro picado

* jugo de limón

* ajonjolí negro

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja ( muy poquita cantidad )

* jengibre fresco rallado  ( poca cantidad )

El arroz lo preparas como acostumbres.

El camarón pacotilla ya viene cocido , lo único que hago es poner agua a hervir, apago ya que esté caliente y pongo los camarones para descongelar, posteriormente los dejo escurrir.

Mezclas el arroz con los camarones, cilantro, un poco de ajonjolí y aguacate.

Para el aderezo mezclas jugo de limón, salsa de soya, un toquecito de miel para darle un gusto dulce y poquito jengibre. Mezclas bien y vas probando hasta que quede a tu gusto.

Poco antes de servir pones la mezcla encima del arroz.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Arroz al cardamomo y puritos de carne molida al cilantro

Estándar

Increíble combianción de sabores.

Te encantará.

Ingredientes necesarios:  

 * 1 taza de arroz basmati enguajado bajo el chorro de agua para quitar exceso de almidón

  * 2 tazas de caldo de pollo

  * lo que tomes con 3 dedos de cardamomo y lo haces polvo en el molcajete

* 1 anís estrella grande

  * 500 gramos de carne molida

 * 1 rueda de cebolla mediana finamente picada

  * 1 huevo chico

  * 1 diente de ajo finamente picado

 * sal y pimienta

  * 1 puño grande de hojas de cilantro finamente picadas

* jocoque natural

  * ajonjolí negro

* cilantro picado para decorar

 

Para preparar el arroz, pones el caldo a calentar junto con el polvo de cardamomo y el anís.

Cuando comience a hervir pones el arroz y tapas.

Cocinas a fuego medio bajo hasta que el líquido evapore.

Apagas y reservas hasta el momento de servir.

Mezclas la carne con cebolla, cilantro, huevo, sal y pimienta.

Formas los puritos y los pones en un sartén barnizado con aceite a dorar.

Yo los tapé para que no se secaran.

Sirves el arroz bien caliente con los puritos y los decoras con jocoque, cilantro y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

Bowl saludable de arroz y verduras con humus

Estándar

Simplemente delicioso y muy nutritivo.

Ingredientes necesarios:   

* arroz con quinoa

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2013/04/08/quinoa-con-arroz/

* aguacate en tiras

  * jitomates cherry partidos a la mitad

* espinacas en crudo picadas

* calabaza en tiras delgadas y asada en sartén con sal

* humus    https://sazondelcorazon.wordpress.com/2012/02/23/hummus-de-garbanzo/

* jugo de limón

* sal

 

Acomodas los ingredientes a tu gusto y rocías un poco de jugo de limón y sal encima de todo.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Arroz con pimiento morrón

Estándar

Me encanta el sabor que aporta el pimiento morrón en el arroz ,  es delicioso.

 

Ingredientes necesarios:

 

 * arroz blanco previamente cocido

* pimiento morrrón verde picado finamente

 * cebolla finamente picada

  * jitomate picado finamente

 * aceite de aguacate

 

Calienta un poco de aceite y fries la cebolla junto con el morrón.

Dejas dorar y suavizar.

Agregas el jitomate y sazonas con un poco de sal.

Terminas con el arroz, mezclas bien y listo.

Disfruta y buen provecho.

Arroz con pollo y salchichas ahumadas

Estándar

Delicioso arroz con verduras y proteínas, un plato único , complementa con una rica ensalada.

 Ingredientes necesarios: 10 personas aproximadamente 

*  2 tazas de arroz precocido ( impecable )

 * 4 tazas de caldo de pollo bien sazonado con azafrán ( ya que tengas el caldo bien caliente pones azafrán lo que tomes con tres dedos y mezclas bien )

  * 1 pechuga de pollo grande deshuesada y cortada en cubos tamaño bocado

* 1/2 kilo de salchichas ahumadas

* 1 lata de corazones de alcachofas, escurres el líquido

  * 1 lata grande de almejitas sin el líquido

* 1 cebolla chica finamente picada

  * 4 dientes de ajo finamente picados

* 1 pimiento morrrón rojo grande picado en cubos pequeños

* 1/2 taza de chÍcharos

* cebollín picado finamente

* aceite de aguacate

Calientas aceite y fries la cebolla junto con el ajo.

Ya que comience a dorar agregas el pollo.

Cuando cambie de color agregas los chícharos , salchichas y el pimiento morrón.

Ya que la salchicha comience a dorar agregas el arroz,mezclas bien y cubres con el caldo.

Integras las almejas y alcachofas.

Tapas y cocinas a fuego medio bajo hasta que el líquido evapore.

Para servir decoras con cebollín y listo.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Arroz salvaje con quinoa

Estándar

Me encanta hacer este tipo de arroz y cuando lo hago aprovecho para hacer suficiente y separar las porciones que suelo comer como guarnición y así tenerlas listas en el congelador y de este modo saco cuando lo necesito. En esta ocasión lo mezclé con quinoa roja.

 Ingredientes necesarios:  

ARROZ SALVAJE  

 * 1 taza de arroz salvaje

 * 1 diente de ajo pequeño

 * 3 tazas de caldo de pollo casero

 

   Enjuagas el arroz bajo el chorro de agua , esto es para darle humedad a la hora de cocinarlo y que quede esponjoso.

Licúas el caldo con el ajo y lo pones a hervir, ya que veas que comienza el líquido a hervir agregas el arroz, tapas y cocinas a fuego medio durante media hora aproximadamente.

Ya que el líquido evaporó destapas para que no suelte mas líquido.

 

QUINOA  

 * 1 taza de quinoa roja o blanca

* 3 tazas de caldo de pollo casero

 

Lavas la quinoa poniéndola en un colador fino y enguajas varias veces hasta que el agua salga transparente.

Esto es para quitar el sabor amargo de la quinoa.

Calientas el caldo y al momento de hervir pones la quinoa y la cocinas tapada y a fuego medio hasta que el líquido evapore.

Aproximadamente media hora.

 Ya que tengas la quinoa y el arroz listo, mezclas en las cantidades deseadas.

Separas en porciones y listo.

Yo guardo mis porciones en contenedores herméticos de pástico y ya que están bien fríos los meto al congelador.