Archivo de la categoría: Arroz

Arroz con pollo estilo oriental

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Delicioso y muy completo.

Las cantidades son a tu gusto.

Ingredienes necesarios:

* arroz blanco previamente cocido

* pollo rostizado picado

* edamames descongelados

* champiñones picados

* cebolla finamente picada

 * brotes de soya

* tortilla de huevo picada

* aceite de aguacate

* ajonjolí negro

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comenzó a dorar agregas los champiñones y los dejas hasta que  cambien de tamaño, integras el resto de los ingredientes incluido el arroz.

Tapas y cocinas unos 10 minutos a fuego bajo.

Sirves el arroz y si quieres lo puedes acompañar con salsa de soya mezclada con un poco de jugo de limón.

Decoras con ajonjolí negro.

Disfruta y buen provecho.

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Pescado al limón con arroz salvaje

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Simplemente delicioso y nutritivo .

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

El arroz salvaje lo enguajas para darle humedad. Por una taza de arroz usas 3 tazas de caldo de pollo o agua con sal. No se fríe, pones el agua o caldo a hervir y agregas el arroz, cocinas tapado y a fuego bajo.

Ingredientes necesarios:

* pescado de tu preferencia ( yo usé bacalao fresco )

* arroz salvaje previamente cocinado

* zanahoria cortada en tiras

* cebolla finamente picada

* brocoli cocido al dente

* agua la necesaria para cubrir el pescado

* jengibre rallado

* ramas de limón zacate

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

 

Vas a preparar una unfusión con las ramas de limón para aromatizar el pescado, para dos piezas de pescado puse 2 ramas de limón, este paso es a tu gusto y preferencia por el sabor.

Calientas el agua junto con las ramas y un poco de jengibre, dejas que suelte el hervor y apagas.

Sazonas el pescado con sal y pimienta por ambos lados y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con las zanahorias.

Ya que sientas suaves o a tu gusto las zanahorias agregas el arroz y mezclas bien. Reservas.

Calientas en otro sartén un poco de aceite, barnizas el sartén únicamente . Pones el pescado y lo sellas por ambos lados, cubres con la infusión de limón y agregas los brotes de brocoli.

Tapas y cocinas unos minutos a que el pescado quede firme.

Sirves con el arroz y los brócolis.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Pescado con arroz estilo oriental

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Deliciosa explosión de sabores y texturas.

La cantidad de ingredientes es al gusto.

Ingredientes necesarios:

* pescado ( yo usé bacalao fresco )

* arroz basmati o el que prefieras previamente cocinado, en el link encotrarás la receta para preparar arroz basmati

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* frijol de soya

* zanahoria cortada en cubos pequeños

* cebolla blanca y morada finamente picada

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja

* chiles serranos en ruedas delgadas

* agua de coco

ARROZ: calientas un poco de aceite y fries las cebollas junto con la zanahoria.

Ya que la cebolla doró agregas el frijol de soya y sazonas con un poco de sal.

Tapas un par de minutos para que vaporice y el frijol suavice.

Destapas para que no quede caldoso, debe de estar seco y agregas el arroz previamente cocido.

Mezclas bien y reservas.

SALSA: en una olla pequeña pones jugo de limón, miel de abeja y salsa de soya.

Lo pones a hervir a fuego bajo unos 15 minutos y apagas.

La espesura dependerá de cuanta miel uses, yo usé poca y la salsa no me quedó muy espesa pero si de muy buen sabor.

Ya que hirvió apagas y reservas.

PESCADO: pones un poco de agua de coco y agua simple a hervir.

Cuando comience a soltar el hervor pones el pescado previamente sazonado con sal por ambos lados y tapas.

Lo cocinas a fuego medio por 8 minutos aproximadamente. El tiempo depedenderá de lo grueso del pescado.

Lo debes de sentir firme.

ARMAR PLATO: sirves arroz en un plato, encima pones el pescado, lo bañas con la salsa y decoras con los chiles.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Sushi bowl con salsa tampico

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Sencillo y delicioso para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

Para dos bowls como los que te muestro en la foto.

* 1 taza de arroz verde valle precocido de 5 minutos

* 1 taza de agua

* 2 cucharadas de vinagre

* sal

* ajonjolí negro

 * pepino picado finamente

* 1 taza de salsa Tampico ( yo uso de marca Itto )

* 1 aguacate mediano

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

Mezclas salsa de soya con jugo de limón y reservas.

Pones el agua a calentar con un poco de sal.

Ya que hirvió agregas el arroz y tapas.

En cuanto el agua se evapore pones el vinagre y mezclas con cuchara de madera.

Dejas enfriar.

Cortas el aguacate en dos.

Retiras el hueso y la cáscara.

Haces rebanadas delgadas.

Ya que tienes frío el arroz lo mezclas con el pepino y lo pones en el bowl.

Rocias salsa de soya con limón al gusto.

Pones encima el aguacate en forma de abanico y decoras con la salsa tampico y ajonjolí negro.

Sirves y disfrutas.

Arroz con col morada y queso

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Simplemente delicioso.

Este platillo se come en frío.

Ingredientes necesarios:

* arroz basmati receta aquí https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* col morada muy finita

* queso fresco en cubos

* crema de cacahuate ( poca cantidad )

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* hojas de cilantro

* ajonjolí negro

Pones agua a calentar para suavizar la col.

Ya que la tengas hirviendo cubres la col y la dejas unos 5 minutos, depende de que tan crujiente o suave la quieras.

Escurres y reservas.

Vas a batir crema de cacahuate con jugo de limón y salsa de soya, tu vas poniendo las cantidades a tu gusto. Mezclas hasta que la crema se desbarate, queda como con pequeños grumos pero asi queda bien.

Acomodas el arroz en círculo, en medio la col y encima los cubos de queso.

Decoras el arroz con ajonjolí.

Sirves la salsa de cacahuate encima del queso, pones suficiente para que llegue bien a la col.

Decoras con hojas de cilantro y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Arroz salvaje con queso a la páprika

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Una idea deliciosa y nutritiva.

Para hacer el arroz salvaje la proporción es 1 taza de arroz por 3 de caldo de pollo o agua con sal.

Ingredientes necesarios:

* arroz salvaje o el arroz de tu preferencia

* queso fresco en tiras

* aguacate en rebanadas

* pepino cortado muy delgado

* rábano cortado muy delgado

* sal

* páprika

Sazonas el queso con un poco de páorika por ambos lados.ç

Calientas un sartén barnizado con muy poco aceite y doras el queso por ambos lados. Lo sacas y reservas.

Sirves el arroz bien caliente y acomodas el queso, aguacate, rábano y pepino.

Yo sazone las verduras únicamente con poquita sal rosa del Himalaya.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

 

Pescado con arroz basmati al coco

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 4 filetes de pescado ( yo usé bacalao fresco )

* sal

* ron de coco ( Malibu )

* 1 taza de arroz basmati

* 1 chile verde sin semillas finamente picado

* 2 cucharadas de coco rallado

* 2 cucharadas de cilantro finamente picado

* 2 cucharadas de cebolla finamente picada

* 1 taza 1/4 de agua de coco ( 330 mililitros )

* 3/4 de taza de caldo de pollo

* aceite de aguacate

* cilantro para decorar el pescado

Sazonas el pescado con sal y ron de coco .

Lo dejas reposar hasta el momento de hacer.

Enguajas el arroz bajo el chorro de agua hasta que salga clara, esto es para quitar el almidón del arroz.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el chile.

Ya que la cebolla doró agregas el coco y el arroz.

Mezclas bien y lo dejas un par de minutos.

Integras el agua de coco , cilantro y caldo de pollo.

Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.

Lo destapas para que no genere mas humedad.

Calientas un sartén barnizado con aceite y ya que este bien caliente pones el pescado y lo dejas dorar ligeramente  por ambos lados.

Rocias ron de coco y tapas.

Lo dejas unos 5 minutos o hasta que lo sientas firme, no lo dejes mucho tiempo porque se seca.

Sirves el arroz y encima el pescado con el líquido que suelte.

Decoras con cilantro y disfrutas.

Buen provecho.