Archivo de la categoría: Arroz

Arroz con pollo y chorizo

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Se que recientemente te propuse un arroz paellero .

Este es ligeramente diferente .

Aproveché lo que tenía en el refrigerador y congelador antes de ir al supermercado.

Y fue así como comimos el sábado.


Ingredientes necesarios :  

  * 1 taza de arroz paellero

* 2 tazas de caldo de pollo

* 2 filetitos de pollo cortados en cubos

* 1 chorizo español cortado en ruedas no muy anchas

* 1 taza de chícharos

* 1/2 taza de cebolla en lunas

* 1/2 taza de pimiento morrón en tiras delgadas

* 1 pizca de azafrán

 

 Disuelves el azafrán en el caldo de pollo caliente.

Calientas un poco de aceite y fríes al mismo tiempo el pollo y el chorizo.

Cuando el pollo tenga otro color agregas los chícharos, cebolla y pimiento morrón .

Fríes hasta que la cebolla comience a dorar.

Agregas el caldo con azafrán, tapas la olla y cocinas a fuego medio hasta que evapore el líquido.

Sirves y disfrutas.

 

Arroz tipo paella

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Este arroz nos gustó mucho y digo tipo paella por el sabor que aportan los ingredientes y el azafrán.

Ingredientes necesarios:

 * 1 taza de arroz paellero

* 2 tazas de caldo de pollo bien caliente con un poco de azafrán

* 1/2 cebolla pequeña picada finamente

* 1/2 taza de chícharos ( use congelados)

* 8 camarones  limpios

* 1/2 taza de mezcla de pimiento morrón con cebolla picado ( usé congelado )

* 1 muslo de pollo picado

* 1 rebanada de lomo picado

* 1  chorizo español picado

* 1 taza de almejas de lata

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Integras lomo, pollo y chorizo.

A fuego bajo los vas dorando.

Sazonas con un poco de sal.

Ya que el pollo esté mas dorado agregas la mezcla de cebolla y morrón, chícharos y arroz.

Mezclas muy bien y cubres con el caldo de pollo y agregas las almejas.

Los camarones los vas a pones casi al final cuando quede poco líquido.

Tapas la olla y cocinas a fuego bajo.

Acomodas los camarones y ya que cambiaron de color listo.

Sirves y disfrutas una delicia.

Bowl de arroz con elotes

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Aprovechando los poquitos salió este delicioso bowl .

Ingredientes necesarios: 

* arroz que tengas previamente cocido ( yo usé mezcla de arroz blanco con salvaje )

* cebolla finamente picada

 * elote blanco previamente cocido

* elote amarillo

* queso de cabra ( era un pedacito lo que tenía )

* cebollín

* sal

* aceite de aguacate.

 

Calientas un poco de aceite y pones la cebolla a dorar.

Cuando comience  a dorar agregas los dos tipos de elote y sazonas con sal.

Los dejas unos minutos y terminas poniendo el queso de cabra y cebollín.

Mezclas bien hasta que el queso suavice y cubra los elotes.

Sirves con el arroz bien caliente y encima los elotes.

Disfruta y buen provecho.

Arroz con champiñones

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Para este lunes sin carne una opción deliciosa y sencilla.

Ingredientes necesarios: 

* arroz integral previamente preparado

* champiñones pequeños enteros

* queso fresco en cubos

* ajo finamente picado

* cebollín finamente picado

* aceite de aguacate

* sal

 

Calientas un poco de aceite y pones los ajos a dorar.

Cuando comiencen a dorar agregas los champiñones y sazonas con sal.

Mezclas bien y los dejas dorar un poco.

Integras los cubos de queso y cebollín.

Lo dejas a que el queso suavice .

Sirves con arroz y disfrutas.

Buen provecho.

Arroz con salsa de almejitas y camarones

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Un plato delicioso y muy reconfortante para un día frío.

Ingredientes necesarios: 

* almejitas (las compré de lata)

* camarones limpios y cortados a la mitad pero a lo largo

* salsa para spaghetti preparada ( usé de la marca Prego , la de champiñones )

* vino blanco

* orégano seco

 * cilantro picado

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

 * arroz blanco como acostumbres prepararlo

Calientas un poco de aceite, fríes cebolla y ajo.

Ya que doraron agregas las almejitas.

Integras la salsa Prego, un poco de vino , no mucho para que no se aguade la salsa y orégano.

Mezclas bien y cuando de el hervor agregas los camarones.

En cuanto estén firmes apagas.

Pones en un plato hondo el arroz bien caliente y al rededor sirves la salsa.

Decoras con cilantro y sirves.

Buen provecho.

Arroz con camarones

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Esta receta salió de poquitos que tenía y el resultado fue delicioso.

Ingredientes necesarios : 

* arroz que acostumbres usar

* caldo de pollo para cocer el arroz, la cantidad que acostumbres

* azafrán ( lo que tomes con 2 dedos, se usa poquito )

* chícharos cocidos al dente

* pimiento morrón rojo finamente picado

* cebolla finamente picada

* camarones limpios

 * aceite de aguacate

* cebollín picado

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el pimiento y los chícharos.

Agregas el arroz y fríes un poco.

Mezcla el azafrán en el caldo caliente y lo viertes al arroz.

Mezclas y tapas.

Poco antes de que el líquido se evapore acomodas los camarones sin encimarlos.

Tapas y terminas de cocinar.

Sirves y decoras con cebollín.

Disfruta y buen provecho.

 

Arroz con flor de calabaza

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Mas que darte una receta este día es recomendarte ahora que es temporada de flor de calabaza lo integres en el arroz.

Le da un sabor y textura delicioso.

Cada quien preparamos el arroz de diferente manera.

Lo que yo hice fue derretir un poco de mantequilla y doré cebolla finamente picada y el arroz.

Lo dejé hasta que la cebolla doró.

Agregué el caldo y la flor de calabaza en tiras.

Lo cocine hasta que esponjó y listo.

Una delicia.

Disfrútalo.

Arroz con poro

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Mas que darte una receta es darte un tip que me gustó mucho para el arroz.

A la preparación que acostumbres hacer de arroz, agrega poro rebanado muy delgado, lo fríes antes un poco y preparas tu arroz como acostumbres.

Le da un toque de sabor y textura delicioso.

Disfrútalo !

Carne asada con arroz y elotes hechos en el asador de carbón

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Este delicioso menú lo preparé todo en el asador y el resultado es magnifico.

El sabor ahumado en el arroz es maravilloso.

 

Ingredientes necesarios:  

* carne para asar de tu preferencia

 * aderezo de cilantro  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/23/aderezo-de-cilantro-y-ajo/

* aguacate

* arroz ( para 1 taza de este arroz usé 6 tazas de caldo )

* elotes amarillos  frescos

* tocino de pavo

* cebolla picada en cubos pequeños

* cilantro picado

 

ARROZ:  Al hacerlo en el asador necesita mas líquido y lo que yo hice fue poner en mi sartén de hierro , una taza de arroz , el que te muestro en la foto de arriba, enseguida puse 3 tazas de caldo y lo lleve a mi asador previamente prendido y con chips de manzano.

Tapé el asador y cuando el liquido comenzó a evaporarse puse 3 tazas mas y volví a tapar.

Recuerda que cada asador es diferente pero es un aproximado.

El tiempo que tardó en hacerse este arroz fue de 45 minutos.

Como puedes ver en las fotos al terminarse de cocer el arroz queda esponjado.

Los elotes únicamente están puestos en el asador con un poco de sal y a lado puse el tocino y los dejé ambos ingredientes hasta que doraran a mi gusto.

La carne de igual manera la sazonas con un poco de sal y la asas al tu gusto.

 

ENSALADA DE ELOTE:  desgranas los elotes y picas el tocino.

Mezclas con la cebolla y cilantro.

Sazonas con un poco de vinagre blanco y sal en caso necesario.

Mezclas bien y listo.

Sirves la carne asada con el aderezo de cilantro, decoras con aguacate y complementas con arroz y ensalada de elote.

Disfruta y buen provecho.

Bowl de arroz y mini albóndigas

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Increíbles sabores en este bowl.

Ingredientes necesarios:

 * arroz salvaje https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/02/01/arroz-salvaje-con-quinoa/

* arroz basmati https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

 * carne molida

* huevo

* sal y pimienta

* cardamomo molido

* jocoque

* cilantro picado finamente

* chile serrano en ruedas

* jitomate cherry por la mitad

* aguacate en rebanadas

 * aderezo de cilantro https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/23/aderezo-de-cilantro-y-ajo/

 

Ya que tengas listos los arroces los mezclas y reservas.

Mezclas la carne con 1 huevo, sal, pimienta y cardamomo.

Formas las albóndigas al tamaño deseado.

Calientas un sartén barnizado con aceite y las doras por todos lados.

Las tapas para que no se sequen.

Mezclas jocoque con cilantro.

Sirves arroz al fondo y encima acomodas a tu gusto las albóndigas, jocoque, aguacate, chile y jitomates.

Sirves un poco de aderezo encima de las albóndigas.

Disfruta y buen provecho.