Archivo de la categoría: Asador de carbón

Brochetas de chistorra

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Sencillamente deliciosas para disfrutar un día de asador de carbón.

Ingredientes necesarios:  

 * chistorra cortada en trozos medianos

* cebolla en trozo mediano

* chile serrano en rueda ancha

* palos de bambú remojados en agua

 

Insertas los ingredientes a tu gusto y asas en el asador.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Espárragos a la mantequilla

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Me gustan mucho los espárragos y preparé estos en el asador de carbón para unos amigos y el resultado fue una delicia.

Los puedes hacer en el horno.

Ingredientes necesarios:

 * espárragos frescos

 * cebollín picado

* mantequilla a temperatura ambiente

* sal

* pimienta

* polvo de chile guajillo ( licúas un chile guajillo seco sin semillas ni rabo )

 

Mezclas mantequilla con el polvo de chile.

En el papel aluminio pones una capa y encima los espárragos. Sazonas con sal, pimienta y cebollín.

Envuelves y pones en el asador unos 10 minutos si los espárragos son delgados , vas checando el tiempo según lo grueso.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Queso sazonado

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Un queso delicioso para disfrutar como botana .

Este lo hice en el asador de carbón pero puedes hacerlo en el horno o estufa .

Ingredientes necesarios: 

* 1 pieza de queso de tu preferencia ( en esta ocasión usé quesillo ( queso de Oaxaca  )

 * aceite de oliva

* chile seco guajillo cortado con tijeras lo mas fino que puedas, dejas algunas semillas

* cebollín picado

* sal

* orégano seco

 

Pones el queso en un sartén para asador.

Marcas círculos con un cuchillo y posteriormente lo marcas como si fuera pizza.

Lo sazonas con aceite de oliva, chile, semilla, orégano, sal y cebollín.

Lo pones en el asador, estufa u horno hast que se derrita.

Sirves con pan crujiente o tortillas y disfrutas.

Buen provecho.

Agujas a la cerveza y rub rojo

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Deliciosa marinada para las agujas.

Las hice en el asador de carbón y quedaron increíbles.

El rub rojo lo puedes comprar en superama o en línea

https://soyparrillero.mx

 

Ingredientes necesarios:

 * agujas de res

* rub rojo

* cerveza

* jugo de limón

* cilantro picado

 

Acomodas las agujas sin encimarlas y las vas sazonando al gusto con los ingredientes de la lista.

Las dejas marinar el mayor tiempo posible.

Las cocinas en el asador o estufa al término deseado.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Alitas de pollo cajún

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En un día de asador no pueden faltar unas ricas alas de pollo estilo cajún.

El polvo lo consigues en el super.

Ingredientes necesarios: 

* alitas de pollo

* polvo cajún

* jugo de limón

* ron

 

Sazonas las alitas con el polvo cajún ron y jugo de limón.

Las dejas reposar el mayor tiempo posible.

Ya que tengas listo tu asador las pones y las dejas tapadas hasta que las sientas firmes y estén bien doradas.

Si las haces en la estufa en un sartén y tapado.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Picaña con rub del norte

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Definitivamente menos es mas y esta picaña es prueba de ello.

Un solo ingredientes, buen carbón, buena carne y tendrás un manjar.

El rub del norte lo puedes comprar en superama o en este link :

Rub del Norte SMP

Ingredientes necesarios:  

 * picaña entera

 * rub del norte

 

Pnes una buena cantidad de rub en toda la pieza de carne.

Cuando tengas el asador listo , pones la carne a fuego indirecto, tapas y la dejas aproximadamente 1 hora 1/2  Pasas la carne a fuego directo y cuadriculas la capa de grasa.

La dejas 10 minutos aprox y retiras.

La dejas reposar unos 10 minutos antes de cortarla.

Si la quieres mas cocida la dejas 2 horas en el fuego indirecto.

Disfruta y buen provecho.

 

Camarones Jack Daniel´s

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Los hice en el asador de carbón en el wok.

Puedes  hacerlos en la estufa.

Ingredientes necesarios:

  * camarones sin cáscara y cortados al centro sin llegar a separar las dos partes

 * jugo de limón

* miel de abeja

* sal

* Jack Daniel´s

Mezclas jugo de limón con miel , sal y jack.

Las cantidades son al gusto.

Pones el wok en el asador, al centro y calientas la mezcla de jugo de limón.

Integras los camarones , mezclas y tapas.

Revisas a los 10 minutos y si los sientes firmes ya están listos.

Los serví con arroz que también hice en el asador.

En tacos quedan increíbles con salsa de chile de árbol con piña o mango.

 

Buen provecho.