Archivo de la categoría: Asador de carbón

Hamburguesa con nopales

Estándar

Estas hamburguesas las puedes hacer en la estufa o en el asador de carbón.

Ingredientes necesarios:

 * 400 gramos de carne molida de res

* sal y pimienta

* 1 taza de nopales cortados en cubos pequeños previamente cocidos

* cilantro finamente picado ( 1 puño )

* 1 huevo

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* polvo de chile guajillo al gusto ( licúas el chile sin semillas hasta que quede polvo )

 

 Mezclas todos los ingredientes y formas las hamburguesas del mismo tamaño.

Calientas un sartén barnizado con aceite y acomodas la carne.

Doras por ambos lados y sirves con tus guarniciones favoritas.

Disfruta y buen provecho.

Anuncios

Picaña al mezcal

Estándar

Excelente dúo para disfrutar en este día.

Puedes hacer la carne en el asador de carbón y el resultado será mejor.

Ingredientes necesarios:

 * picaña rebanada

* mezcal

* jugo de limón

* sal

* tlacoyo de huitlacoche

*salsa de tu preferencia ( yo usé de árbol )

* cebollas cambray

* cebolla morada finamente picada

* aguacate en rebanadas

* cilantro picado

 

Sazonas la carne con sal, un poco de jugo de limón y mezcal.

La dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén barnizado con aceite y fries las cebollas cambray hasta que doren.

Calientas el tlacoyo por ambos lados y lo sirves con salsa, cebolla morada y aguacate.

Asas la carne a tu gusto ya sea en a estufa o asador.

Si la haces en la estufa a fuego fuerte.

Sirves con las cebollas, tlacoyo y carne decorada con cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Brochetas de chistorra

Estándar

Sencillamente deliciosas para disfrutar un día de asador de carbón.

Ingredientes necesarios:  

 * chistorra cortada en trozos medianos

* cebolla en trozo mediano

* chile serrano en rueda ancha

* palos de bambú remojados en agua

 

Insertas los ingredientes a tu gusto y asas en el asador.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Espárragos a la mantequilla

Estándar

Me gustan mucho los espárragos y preparé estos en el asador de carbón para unos amigos y el resultado fue una delicia.

Los puedes hacer en el horno.

Ingredientes necesarios:

 * espárragos frescos

 * cebollín picado

* mantequilla a temperatura ambiente

* sal

* pimienta

* polvo de chile guajillo ( licúas un chile guajillo seco sin semillas ni rabo )

 

Mezclas mantequilla con el polvo de chile.

En el papel aluminio pones una capa y encima los espárragos. Sazonas con sal, pimienta y cebollín.

Envuelves y pones en el asador unos 10 minutos si los espárragos son delgados , vas checando el tiempo según lo grueso.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Queso sazonado

Estándar

Un queso delicioso para disfrutar como botana .

Este lo hice en el asador de carbón pero puedes hacerlo en el horno o estufa .

Ingredientes necesarios: 

* 1 pieza de queso de tu preferencia ( en esta ocasión usé quesillo ( queso de Oaxaca  )

 * aceite de oliva

* chile seco guajillo cortado con tijeras lo mas fino que puedas, dejas algunas semillas

* cebollín picado

* sal

* orégano seco

 

Pones el queso en un sartén para asador.

Marcas círculos con un cuchillo y posteriormente lo marcas como si fuera pizza.

Lo sazonas con aceite de oliva, chile, semilla, orégano, sal y cebollín.

Lo pones en el asador, estufa u horno hast que se derrita.

Sirves con pan crujiente o tortillas y disfrutas.

Buen provecho.

Agujas a la cerveza y rub rojo

Estándar

Deliciosa marinada para las agujas.

Las hice en el asador de carbón y quedaron increíbles.

El rub rojo lo puedes comprar en superama o en línea

https://soyparrillero.mx

 

Ingredientes necesarios:

 * agujas de res

* rub rojo

* cerveza

* jugo de limón

* cilantro picado

 

Acomodas las agujas sin encimarlas y las vas sazonando al gusto con los ingredientes de la lista.

Las dejas marinar el mayor tiempo posible.

Las cocinas en el asador o estufa al término deseado.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Alitas de pollo cajún

Estándar

En un día de asador no pueden faltar unas ricas alas de pollo estilo cajún.

El polvo lo consigues en el super.

Ingredientes necesarios: 

* alitas de pollo

* polvo cajún

* jugo de limón

* ron

 

Sazonas las alitas con el polvo cajún ron y jugo de limón.

Las dejas reposar el mayor tiempo posible.

Ya que tengas listo tu asador las pones y las dejas tapadas hasta que las sientas firmes y estén bien doradas.

Si las haces en la estufa en un sartén y tapado.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.