Archivo de la categoría: Botana

Camarones al limón

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Deliciososos para la botana o para disfrutar en cualquier momento.

Con tostadas horneadas quedan muy bien.

Ingredentes necesarios:

* camarones pacotilla descongelados

* ajo picado

* cilantro picado finamente

* jugo de limón

* vinagre blanco ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los ajos. Ya que los veas dorados agregas los camarones, sazonas con un poco de pimienta y sal.

Agregas el jugo de limón, vinagre y cilantro.

Mezclas bien y los dejas unos minutos.

Sirves y disfrutas.

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Tostadas de papa con chorizo

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Compré un chorizo de cerdo en la central de abastos y me encantó porque no tiene nada de grasa. Decidí hacer estas tostadas y quedaron deliciosas.

Ingredientes necesarios:

* chorizo de tu preferencia

* papas cocidas y picadas en cubos pequeños ( quitas la cáscara de la papa una vez cocida )

* cebolla blanca  finamente picada ( para el guiso con las papas )

* salsa verde

* crema

* lechuga picada

* aguacate en rebanadas

* tostadas de maíz

* cebolla cortada en lunas muy delgadas ( para decorar la tostada )

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite y fries el chorizo picado finamente junto con la cebolla.

Ya que sobraron agregas las papas, sazonas con poca sal y dejas unos minutos a que se impregnen bien los sabores.

Mezclas la lechuga con la cebolla en lunas delgadas.

Armas las tostadas poniendo en cada tostada una capa de papa con chorizo, pones salsa, crema, la lechuga con cebolla y terminas con un aguacate.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Chicharrón botanero

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* chicharrón en trozos medianos

* jitomate picado

* cebolla finamente picada

* cilantro finamente picado

* chipotle ( usé solamente el jugo )

* sal

* aguacate

Mezclas el jitomate con la cebolla, cilantro y chipotle.

Acomodas el chicharrón en un plato, poco antes de servir pones la mezcla de jitomate y decoras con aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Botana tequilera

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Disfrutemos las fiestas patrias con deliciosas botanas.

Ingredientes necesarios:

* papas cambray cocidas

* 1 pieza de queso fresco

* aceite de aguacate

* orégano

* dientes de ajo cortados en laminas delgadas

* queso cotija para decorar las papas

SALSA 

* 6 chiles pasilla sin semillas

* 1 rueda de cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 cerveza chica 210 ml.

* 1 piloncillo pequeño o azúcar morena

Para hacer la salsa vas a poner un poco de aceite a calentar, fries el ajo y la cebolla .

Ya que doraron los retiras y pones los chiles, los doras un poco, no los descuides porque si se queman se amarga la preparación.

Ya que doraron un poco, regresas los ajos y cebolla , cubres con la cerveza, un poco de agua y el piloncillo o azúcar.

Djeas cocer hasta que los chiles suavicen.

Pones todo en la licuadora y sazonas con sal.

Licúas perfectamente y listo.

Para el queso, lo pones en un refractario y barnizas con aceite, sazonas con un poco de sal, orégano y los ajos.

Horneas hasta que el queso suavice.

Puede ser en el horno eléctrico o de gas, a temperatura media.

Sirves las papas cortadas a la mitad con salsa y queso, un poco de queso horneado y el tequila.

Disfruta y buen provecho.

Jocoque preparado

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Sencillamente delicioso para merendar, desayunar o como botana.

Ingredientes necesarios:

* jocoque natural bajo en grasa

* cebollín finamente picado

* pepino sin semillas cortado en cubos pequeños

* jitomate picado en cubos pequeños

* ajonjolí negro

* pan arabe integral

Cortas el pan con tijeras o con cuchillo bien afilado en triángulos del ancho que quieras.

El pan que usé se pudo desprender fácil una capa de la otra por lo que decidí separarlas.

Lo pones en un comal caliente y dejas que dore a fuego bajo hasta que quede crocante.

Mezclas el jocoque con el cebollín y acomodas en un plato.

Decoras con el jitomate, pepino y ajonjolí.

Sirves con el pan árabe crocante y disfrutas.

Buen provecho.

Salchichas estilo oriental

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Deliciosas para botanear.

Ingredientes necesarios:

* salchichas de pavo cortadas en diagonal

* cebolla cortada en lunas

* aceite de aguacate

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* miel de abeja ( poca cantidad )

* hojas de cilantro

* chile serrano finamente picado

* ajonjolí negro

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas.

Cuando comiencen a dorar agregas las salchichas y las dejas a fuego medio a que doren.

Ya que tengas todo dorado a gregas al gusto salsa de soya, jugo de limón y miel .

Cocinas unos minutos mas para integrar los sabores.

Sirves y decoras con el chile, cilantro y ajoanjolí.

Buen provecho.

Guacamole

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Una versión rápida y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* aguacates maduros

* salsa verde de tu preferencia

* cebolla morada picada finamente

* cilantro picado finamente

* jugo de limón

* sal

Machacas los aguacates con un tenedor, agregas un poco de salsa, jugo de limón, cebolla, cilantro y sal.

Mezclas bien y sirves.

Decoras con un poco mas de cilantro y cebolla.

Disfruta y buen provecho.