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Tostadas de ceviche de cazón

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Frescas y deliciosas para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:   

 

* cazón picado en cubos pequeños

* jugo de limón

* salsa de soya baja en sodio

* cebolla finamente picada

   * cilantro finamente picado

* chile verde finamente picado

* aguacate en cubos pequeños

 * pepino finamente picado

* sal

* vinagre blanco

  * ajonjolí negro

  * tostadas horneadas

 

  El cazón lo pones en un plato hondo de preferencia para que no lo encimes y quede una sola capa de pescado, le pones sal, suficiente jugo de limón y un poco de vinagre.

Lo dejas reposar en el refrigerador media hora aproximadamente.

Debe de cambiar de color para saber que ya está cocido.

Mezclas la cebolla, cilantro, aguacate, pepino, chile y el cazón.

Sazonas con un poco mas de sal y salsa de soya.

Mezclas bien y sirves con las tostadas y decoras con ajoanjoli.

Disfruta y buen provecho.

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Tostadas de salmón ahumado

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Simplemente delicioso y muy fresco.

Ingredientes necesarios:  

 * salmón ahumado picado

* granos de elote amarillo

 * jitomate picado

* cilantro picado

* chile verde serrano finamente picado

* cebolla finamente picada

 * vinagre blanco

  * jugo de limón

* tostadas horneadas

 

Vas a mezclar el salmón con los elotes, jitomate, cebolla, chile y cilantro.

Sazonas con un poco de vinagre y jugo de limón al gusto.

Sirves con tostadas y disfrutas.

Buen provecho.

Papas con chile chiltepín

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Estás deliciosas papas las hice en el asador del jardín pero las puedes hacer también en el horno, en ambas formas quedan deliciosas.

Ideales para la botana o como guarnición.

Ingredientes necesarios:  

* papas grandes cocidas al dente

* ajo picado

 * aceite de aguacate o de oliva

  * sal  y pimienta

 * chile chiltepín machacado en molcajete hasta hacerlo polvo

Ya que tangas las papas cocidas al dente las cortas en gajos y las acomodas en una charola con papel aluminio.

Las rocías con el aceite, espolvoreas el ajo, sal y pimienta .

Envuelves y ya sea que las pongas en el asador o al horno durante 25 minutos.

Si es el el horno a 180 grados aprox.

Ya que estén listas las sacas y las espolvoreas con el chile chiltepín.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Atún ahumado preparado

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Una delicia para botanear.

Ingredientes necesarios:   

* atún ahumado en láminas

* aguacate picado

 * cebolla morada finamente picada

* chile verde finamente picado

  * jugo de limón

 * salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja ( poca cantidad )

* hojas de cilantro

* ajonjolí negro

 

Acomodas en un plato las láminas de atún.

Mezclas al gusto jugo de limón, salsa de soya y un poco de miel de abeja.

Mezclas el aguacate, chile y cebolla.

Lo pones encima del atún y rocías con la salsa de soya preparada.

Decoras con ajonjolí y hojas de cilantro.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Cazuela de quesos

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Compré en una quesería un queso de Zacatecas delicioso, tipo fresco pero un poco mas seco, ademas mezclé con queso oaxaca y quedó una mezcla deliciosa.

Ingredientes necesarios:   

* queso de Zacatecas

* queso oaxaca

 * chile verde serrano en ruedas

  * cilantro picado

* pan árabe tostado o tostadas horneadas

En un sartén pones los quesos picados toscamente , pones encima el chile serrano y llevas al fuego.

Lo cocinas a fuego medio hasta que el queso se funda.

Lo sacas y decoras con el cilantro.

Sirves y disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Pepino con humus

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Una idea sencilla para la botana o como colación de media tarde.

Ingredientes necesarios: 

 

* humus

* pepinos en rebanadas ligeramente gruesas

* chile verde picado

* hojas de cilantro

* jitomate en tiras

 

Es muy importante que laves muy bien el pepino ya que dejarás la cáscara.

Solamente pones una capa de humus a cada rueda de pepino y decoras con el chile, cilantro y jitomate.

Sirves y disfrutas.

Atún ahumado con queso crema

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Deliciosa opción para botanear.

Ingredientes necesarios: 

* atún ahumado cortado en cuadros tamaño bocado

* queso crema

* cilantro finamente picado

* cebollin finamente picado

 *  chile serrano en ruedas para decorar

* hojas de cilantro para decorar

  * galletas de tu preferencia

 

Mezclas queso crema con cebollín y cilantro.

Formas bolitas y pones una en cada cuadro del atún.

Doblas un poco las esquinas para que se pegue y decoras con cilantro y chile.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.