Archivo de la categoría: Botana

Crujientes de pan con trucha ahumada

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Una idea rápida y deliciosa para la botana navideña.

Ingredientes necesarios: 

* baguette rebanada

* queso de cabra natural

 * trucha ahumada desbaratada

* jitomate cherry en ruedas

* cebollín picado

* nueces picadas finamente

* miel de abeja

Mezclas el queso de cabra con un poco de nueces y miel.

El pan lo tuestas en un sartén por ambos lados.

Untas la mezcla de queso y decoras con la trucha, jitomate y cebollín.

Sirves y disfruta.

Sopes ahogados en salsa verde

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Una idea muy sencilla y deliciosa para la botana.

Estos mini sopes los compré en el mercado de Coyoacan.

Ingredientes necesarios: 

* mini sopes

* chorizo de pavo o el de tu preferencia

* queso oaxaca picado

* cebolla picada

* salsa verde o la salsa de tu preferencia https://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/11/13/salsa-verde-asada-y-cocida/

 

 Fríes el chorizo y lo reservas.

Calientas un sartén y pones los sopes a calentar , yo no usé grasa.

Los rellenas con el chorizo, pones un poco de queso encima y cebolla.

Pones la salsa al fondo , tapas y calientas hasta que la salsa de un fuerte hervor.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Brochetas de chistorra

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Sencillamente deliciosas para disfrutar un día de asador de carbón.

Ingredientes necesarios:  

 * chistorra cortada en trozos medianos

* cebolla en trozo mediano

* chile serrano en rueda ancha

* palos de bambú remojados en agua

 

Insertas los ingredientes a tu gusto y asas en el asador.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Untable de pollo

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Una idea diferente y deliciosa para botanear ya sea con pan crujiente o galletas de tu preferencia.

Ingredientes necesarios: 

* 1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada en hilos muy delgados

* 1 queso crema grande

* ralladura de limón ( usé 1 limón sin semilla del grande )

* cebollín picado al gusto

* mayonesa ( muy poca cantidad )

* sal y pimienta

* chile verde sin semillas finamente picado al gusto

 

Mezclas todos los ingredientes menos la mayonesa, esta la pones al final para darle un poco de consistencia.

Sirves y disfrutas.

Queso sazonado

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Un queso delicioso para disfrutar como botana .

Este lo hice en el asador de carbón pero puedes hacerlo en el horno o estufa .

Ingredientes necesarios: 

* 1 pieza de queso de tu preferencia ( en esta ocasión usé quesillo ( queso de Oaxaca  )

 * aceite de oliva

* chile seco guajillo cortado con tijeras lo mas fino que puedas, dejas algunas semillas

* cebollín picado

* sal

* orégano seco

 

Pones el queso en un sartén para asador.

Marcas círculos con un cuchillo y posteriormente lo marcas como si fuera pizza.

Lo sazonas con aceite de oliva, chile, semilla, orégano, sal y cebollín.

Lo pones en el asador, estufa u horno hast que se derrita.

Sirves con pan crujiente o tortillas y disfrutas.

Buen provecho.

Carpaccio de camarones

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Me encantan los camarones y esta idea quedó verdaderamente deliciosa.

Disfrútala como botana con tostadas o como plato principal complementando con arroz de tu preferencia.

En esta ocasión le puse chile serrano pero también queda delicioso con chile chiltepín  molido .

Ingredientes necesarios:

 * camarones cocidos

* aguacate en tiras

* jitomate cherry en ruedas

* cebolla morada finamente picada

* chile serrano finamente picado

* cilantro picado

 * jugo del limón

* aceite de oliva

* sal y pimienta

 

Ya cocidos los camarones los vas a abrir tipo mariposa, haciendo un corte de la parte superior y gruesa del camarón, sin llegar a separarlo, sacas la venita negra y los vas acomodando en el plato poniéndolos en una sola capa.

Los sazonas con jugo de limón y unos hilos de aceite de oliva.

Decoras con cilantro, cebolla, chile, jitomate y aguacate.

Espolvoreas un poquito de sal y pimienta.

Sirves y disfrutas una delicia.

Acompaña con tostadas horneadas.

Buen provecho.

Trucha ahumada con pepino

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Una delicia para disfrutar como botana.

Ingredientes necesarios: 

* trucha ahumada

* pepino cortado en hilos delgados

* cebolla morada en lunas delgadas

* aguacate en rebanadas

 * hojas de cilantro

* chile serrano picado

* ajonjolí negro

* jugo de limón

* salsa soya cítrus

 

Acomodas la trucha a lo largo.

Pones los ingredientes a tu gusto , pepino, cebolla, cilantro, chile y aguacate.

Sazonas con jugo de limón y soya.

Decoras con ajoanjolí.

Sirves con tostadas y disfrutas una delicia.

Buen provecho.