Archivo de la categoría: Botana

Camarones con aguacate

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En casa nos gustan mucho los camarones y esta idea resultó deliciosa para botanear .

 Ingredientes necesarios:

 * camarones limpios

* aguacate machacado

* pepino cortado al gusto

* jugo de limón

* sal

* paprika

* ajo finamente picado

* aceite de aguacate

* cilantro

 

Calientas un poco de aceite y pones el ajo a dorar, recuerda que se quema pronto así que no lo descuides.

Cuando veas que comienza a dorar agregas los camarones y sazonas con poca sal y páprika al gusto.

Mezclas bien, cuando cambien de color y los sientas firmes los retiras y dejas enfriar.

Machacas el aguacate, sazonas con un poco de limón y sal.

Lo pones en un plato, encima el pepino y poco de sal.

Enseguida los camarones , rocías un poco mas de jugo de limón y espolvoreas el cilantro.

Sirves y comes con tostadas.

Disfruta y buen provecho.

Jícama con mango

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Disfrutando la temporada de mango y aún encontré jícama jugosas.

Y para hacer más atractiva esta combinación la hice en un molde para gelatina.

Démosle una vista bonita a nuestras preparaciones y mas en estos días de estar en casa.

Ingredientes necesarios:

 * jícama rallada

* jugo de limón

* mango picado

* chile en polvo de tu preferencia

* cacahuates

 

Al fondo de tu molde pones el mango, ya que al voltearlo quedará arriba.

Vas poniendo capas de jícama compactando muy bien y si quieres puedes ir sazonando con jugo de limón, sal y el polvo de chile.

La aprietas bien y volteas.

Decoras con cacahuates , jugo e limón y chile.

Sirves y disfrutas una delicia.

Momento navideño

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Date un tiempo con la persona que mas quieres para disfrutar la temporada navideña.

Es un mes de mucho correr con mil pendientes y por ello me gusta dedicar un día con mi persona favorita, sin tener un solo pendiente mas que disfrutar de buena música , platica y botanas.

Disfruta también del árbol, las luces , la decoración de tu casa, la chimenea, etc.

Aquí te dejo una idea que me gusta mucho hacer .

Pongo en una tabla de madera, uvas, jamòn serrano, queso de oveja ( mi favorito ) y castañas asadas.

Disfruta de un momento de paz.

Queso de cabra con pistaches y miel

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Una idea rápida y deliciosa para la boatana navideña.

 Ingredientes necesarios:

 * queso de cabra natural

* miel de abeja untable

* pistaches finamente picados

 

Mezclas el queso con un poco de miel y suficientes pistaches.

Formas la bola o en la forma que mas te guste y sirves.

Yo lo dejo a temperatura ambiente para que esté suave y untable.

Buen provecho.

Brochetas de tortellinis

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Una opción deliciosa para la botana de las reuniones navideñas.

Ingredientes necesarios: 

* tortellinis cocidos al dente

* jamón serrano en rebanadas delgadas

* jitomate cherry enteros

* cebollín picado

* vinagreta o aderezo de tu preferencia.

 

Ensartas acomodando al gusto en cantidad y preferencia de los ingredientes los tortellinis con el jamón serrano y los cherries.

Decoras con cebollín y poco antes de servir rocías el aderezo .

O puedes poner varias opciones de aderezo en platitos serparados.

Disfruta y buen provecho.

Botana navideña

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Una idea muy sencilla y deliciosa para disfrutar los sobrantes de pavo.

Ingredientes necesarios:

 * baguette rebanada

* pavo rebanado delgado o jamón de pierna ahumada

* jocoque natural

* cebollín picado finamente

* semillas de mostaza trituradas en el molcajete

 

Mezclas el jocoque con las semillas trituradas y cebollín.

Untas al pan y decoras con pavo.

Sirves y disfrutas.

Salmón ahumado con jocoque

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Deliciosa botana para disfrutar estas fiestas.

Ingredientes necesarios: 

* salmón ahumado

* jocoque natural

* chile serrano sin semillas finamente picado

* cebollín finamente picado

* ralladura de limón

 

Mezclas el jocoque con el chile y cebollin.

Acomodas en un plato poniendo al centro el jocoque preparado y el salmón.

Rocías unas gotas de limón al salmón y la ralladura.

Sirve con galletas o pan de tu preferencia.

Disfruta y buen provecho.

Carpaccio de res sellado

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Me encanta el carpaccio y esta versión quedó deliciosa.

Ingredientes necesarios:

 * filete de res

* sal

* queso de oveja madurado o lajas de queso parmesao

* alcaparras bien secas del líquido que traen, las pones encima de papel absorbente

  * aceite de oliva

* pimienta

* jugo de limón

* aceite de aguacate

* cebollín finamente picado

 

 Sazonas el filete con sal poniendo en todos lados.

Calientas un sartén barnizado con aceite de aguacate.

Ya que lo tengas bien caliente pones el filete y lo sellas a fuego alto .

El proceso es rápido.

Lo sacas y lo dejas reposar antes de rebanarlo.

En un sartén pequeño pones un poco de aceite y fríes las alcaparras.

Las sacas y al enfriarse se tornan crocantes.

Rebanas el filete con un buen cuchillo muy afilado lo mas delgado posible.

Sazonas poniendo unos hilos de aceite de oliva, gotas de limón, un poco mas de sal y pimienta.

Decoras con las alcaparras , cebollín y las lajas de queso.

Sirves con pan baguette y disfrutas.

Buen provecho.

Crujientes de pan con trucha ahumada

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Una idea rápida y deliciosa para la botana navideña.

Ingredientes necesarios: 

* baguette rebanada

* queso de cabra natural

 * trucha ahumada desbaratada

* jitomate cherry en ruedas

* cebollín picado

* nueces picadas finamente

* miel de abeja

Mezclas el queso de cabra con un poco de nueces y miel.

El pan lo tuestas en un sartén por ambos lados.

Untas la mezcla de queso y decoras con la trucha, jitomate y cebollín.

Sirves y disfruta.

Sopes ahogados en salsa verde

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Una idea muy sencilla y deliciosa para la botana.

Estos mini sopes los compré en el mercado de Coyoacan.

Ingredientes necesarios: 

* mini sopes

* chorizo de pavo o el de tu preferencia

* queso oaxaca picado

* cebolla picada

* salsa verde o la salsa de tu preferencia https://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/11/13/salsa-verde-asada-y-cocida/

 

 Fríes el chorizo y lo reservas.

Calientas un sartén y pones los sopes a calentar , yo no usé grasa.

Los rellenas con el chorizo, pones un poco de queso encima y cebolla.

Pones la salsa al fondo , tapas y calientas hasta que la salsa de un fuerte hervor.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.