Archivo de la categoría: Carne de cerdo

Bistec de cerdo a la naranja

Estándar

img_0232

Un plato sencillo y de muy rico sabor.

Tenía un poco de arroz y de lentejas y las junté para ponerlas de complemento.

Ingredientes necesarios:

* bistec de cerdo cortado en tiras

* jugo de naranja

* semillas de hinojo molidas

* sal y pimienta

* brócoli cocido al dente

* aceite de aguacate

Sazonas la carne con sal, pimienta, hinojo y jugo de naranja.

La dejas reposar el mayor tiempo posible.

Poco antes de servir, calientas un poco de aceite.

Pones la carne sin el jugo y la dejas dorar perfectamente.

Agregas el brócoli y el jugo y lo pones a fuego alto para que el líquido evapore.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Calabaza rellena

Estándar

img_9156

Una idea deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 4 calabazas grandes

* 500 gramos de carne de cerdo (falda) cocida y desherbada

* 500 gramos de tomate verde

* 1 rueda de cebolla

* 1 diente de ajo

* 2 chiles verdes serranos

* sal

* aceite

Calientas un poco de aceite / unas gotas , y asas los tomates , el ajo, cebolla y chiles.

Ya que doraron los pasas a la licuadora y agregas 3/4 de taza de agua, sazonas con sal de grano y licúas.

Yo no la licúo tanto me gusta que se sienta el tomate y el resto de los ingredientes.

Pasas la salsa a una olla y la pones a hervir.

Agregas la carne desherbada, la dejas unos 5 minutos y apagas.

Cortas las puntas de las calabazas.

Las ahuecas del centro, queda como una caja.

La sazonas con sal.

Con el relleno lo puedes usar para hacer una crema de verdura.

img_9147

Rellenas las calabazas con la carne y las pones en la vaporeara, si no tienes las pones en un sartén con un poco de agua.

img_9151

Tapas la vaporeara y cocinas 25 minutos aprox. La calabaza se debe de sentir suave.

Sirves con un poco de la salsa de la carne y disfrutas.

Buen provecho.

Cerdo en pipián verde

Estándar

cerdo en pipián

Un platillo delicioso y de gran sabor.

Ingredientes necesarios: 

* 500 gramos de carne de cerdo en cubos y previamente cocida

* 100 gramos de pasta de pipián

* caldo de pollo el necesario

* 1/2 cebolla finamente picada

* 1/2 taza de hojas de cilantro picadas

Para cocer la carne yo la pongo en la olla express con sal de grano y un trozo de cebolla.

La pongo a hervir y tapo, cuando comienza a sonar la válvula cuento 25 minutos y apago.

Dejas enfriar y sacas la carne.

Disuelves el pipián en caldo de pollo caliente, vas poniendo poco a poco hasta llegar al espesor deseado.

En una olla fries la cebolla en un poco de aceite caliente, ya que la tengas bien dorada agregas el pipián y la carne de cerdo.

Mezclas bien y cocinas tapado a fuego bajo, unos minutos , debe de dar un hervor.

Agregas el cilantro, mezclas y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Chuletas con salsa de arándano

Estándar

chuleta con arandanos

Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* chuletas de cerdo

* sal y pimienta

* arándanos secos

* ajo entero ( poca cantidad )

* chile chipotle adobado sin semillas

* aceite de aguacate

Calientas unas gotas de aceite y fries el ajo.

Agregas los arándanos y cubres con agua.

Dejas que hierva y apagas.

Pones los arándanos en la licuadora junto con el ajo y la cantidad de chipotle que quieras.

Licúas y mientras se licúa vas poniendo poco a poco agua de cocción.

La cantidad de líquido dependerá de como quieras la salsa.

Asas las chuletas sazonas con sal y pimienta.

Las doras por ambos lados.

Sirves y cubres con la salsa.

Disfruta y buen provecho.

Chuleta con espinacas guisadas

Estándar

chuletas con espinacas

Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* chuletas de cerdo

* espinacas picadas

* cebolla picada

* tocino de pavo picado o el tocino de tu preferencia

* sal y pimienta

* jugo de limón

Sazonas las chuletas con jugo de limón, sal y pimienta.

Dejas marinar.

Calientas un sartén y pones el tocino. ( si usas tocino de pavo es necesario poner un poco de aceite para freirlo y si usas tocino de cerdo no lo pongas )

Agregas la cebolla y dejas dorar ambos ingredientes.

Terminas agregando las espinacas y sazonas con poca sal ( recuerda que el tocino es un poco saladito ) y pimienta.

Dejas unos minutos mezclando bien.

En un sartén bien caliente y barnizado con aceite, pones las chuletas y las dejas dorar de ambos lados.

Sirves la carne con las espinacas y disfrutas.

Buen provecho.

Tostada de carne

Estándar

tostada de carne

Deliciosa y muy sencilla de hacer.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* jitomate en ruedas

* carne de cerdo deshebrada

* cebolla

* cilantro

* mayonesa

* jugo de limón

* chile verde finamente picado ( opcional )

* aguacate en rebanadas

Mezclas mayonesa con jugo de limón y los chiles.

Untas a las tortillas una capa ligera de esta mezcla.

Encima pones los jitomates, carne y cebolla.

Las pones en un comal grande y las dejas dorar a fuego bajo.

Ya que las sientas crocantes, las sirves y decoras con aguacate y cilantro.

Disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Bistec de cerdo asado

Estándar

Bistec de cerdo

Una idea sencilla y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* bistec de carne de cerdo

* chipotle

* sal y pimienta

* jitomate cortado en tiras sin semillas

* cebolla cortada en tiras delgadas

* granos de elote amarillo

* aceite de aguacate

* cilantro picado

Preparas la ensalada mezclando el jitomate con la cebolla, elotes y cilantro.

Sazonas con un poco de sal y pimienta y un poquito de aceite.

Reservas.

La carne la sazonas con sal y pimienta por ambos lados.

Poco antes de servir, barnizas un sartén con muy poco aceite y calientas.

Pones la carne y la doras por ambos lados.

Pones una capa de chile chipotle a la carne,

Sirves con la ensalada y disfrutas.

Buen provecho.