Archivo de la categoría: Carne de res

Asado de tira al asador de carbón

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Sencillamente delicioso.

Esta carne la hice en el asador de carbón pero puedes hacerlas en la estufa.

Ingredientes necesarios:

 * asado de tira rebanado

* sal gruesa

 * pimienta

*comino machacado en el molcajete

 

  Sazonas la carne con la sal, pimienta y comino por ambos lados.

La dejas reposar el mayor tiempo posible.

Pones la carne en el asador y la dejas a tu gusto.

Si la haces en la estufa, calientas un sartén plano barnizado con poco aceite.

Pones la carne y la cocinas a fuego alto hasta que quede a tu gusto.

La sirves y rocías con un poco de jugo de limón y disfrutas.

Buen provecho.

 

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Churrasco al ajo

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Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* churrasco o el corte de carne que te guste

* aceite de aguacate

  * ajo picado

* mantequilla

* cebollín picado

* sal

 

Sazonas la carne con sal por ambos lados.

Para la salsa que lleva al final, pones a calentar aceite de aguacate, la cantidad dependerá de cuantas piezas de carne prepares.

Ya que tengas el aceite caliente pones los ajos y un trozo de mantequilla.

Dejas dorar a fuego bajo.

Terminas agregando el cebollin, dejas un minuto y apagas.

La carne la cocinas poco antes de servir.

Calientas un sartén y a fuego alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.

La bañas con la salsa y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Bife de chorizo con pimientos morrones y humus de cacahuate

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Verdaderamente deliciosa combinación de sabores.

El humus de cacahuate lo guardas en un envase de vidrio y en el refrigerador, me duró en muy buen estado 4 días.

Ingredientes necesarios: 

 

* bife de chorizo o el corte de carne grueso que prefieras

* pimiento morrón rojo y verde cortados en tiras

 * cebolla cambray con poco rabo y cortadas a lo largo por la mitad en caso de que estén muy gordas, si están delgadas las dejas enteras

  * 1/2 taza de cacahuates ( usé la mezcla que viene con pepita con sal )

* 1 diente de ajo pequeño

 * 1 limon mediano ( jugo )

* 2 cucharadas de aceite

  * agua la necesaria

 * sal y pimienta

  * aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con sal y pimienta por los dos lados y la dejas reposar hasta el momento de de asar.

Para el humus de cacahuate, pones en la licuadora, los cacahuates, ajo, jugo de limón, aceite y poco de agua.

Licúas y listo.

La consistencia es espesa y con los trocitos de cacahuate.

Si la quieres mas líquida pones mas agua.

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas junto con los pimientos morrones.

Sazonas con sal y pimienta y los dejas dorar a fuego medio.

A mi me gustan las verduras al dente , tu las dejas a tu gusto.

Calientas un sartén y a fuego alto pones la carne, la dejas dorar por ambos lados y listo.

La sacas, dejas  reposar un poco antes de cortarla en tiras.

La sirves con los morrones y el humus a un lado.

Disfruta y buen provecho.

Asado de tira a la cerveza

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Extraordinariamente delicioso.

El chiste es comprar muy buena carne.

Esta carne la hice en el asador pero la puedes hacer perfectamente en la estufa.

 Ingredientes necesarios : 

* asado de tira rebanado

  * sal gruesa

 * cerveza clara o la de tu preferencia

 * limón

 

Acomodas la carne en una charola sin encimar las piezas.

Sazonas con la sal por ambos lados, cubres con la cerveza y la dejas reposar el mayor tiempo posible.

Yo lo dejé de un día para otro.

Si lo haces en el asador, las pones y las cocinas a tu gusto.

Las sirves y rocías un poco de jugo de limón.

Si las haces en la estufa, calientas un sartén plano con un poco de aceite y ya que esté bien caliente pones la carne a fuego alto y las cocinas a tu gusto.

Disfruta y buen provecho.

Bistec con chimichurri y ensalada

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Deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:  

* bistec de res

  * chimichurri https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/07/chimichurri/

* papas cambray cocidas, sin cáscara y cortadas a la mitad

  * ejotes cocidos al dente

* cebolla morada en tiras delgadas

 * jitomates cherry por la mitad

 * sal y pimienta

 * vinagre blanco

  * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con las papas y ejotes.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Los dejas a tu gusto.

Al final integras los jitomates y un poquito de vinagre y apagas.

La carne la cocinas a tu gusto y ya lista la cortas en tiras.

Pones el chimichurri encima y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Agujas al tequila y BBQ

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Sencillamente deliciosas.

Hacerlas en el asador con carbón es una delicia.

 

Ingredientes necesarios:

 * agujas de res

* tequila

* jugo de limón

 * salsa BBQ

  * sal

 

Sazonas las agujas con sal, jugo de limón , tequila y un poco de salsa BBQ , no deben de quedar caldosas.

Lo que hice fue acomodar las agujas sin encimarlas en una charola grande, las fui barnizando con la salsa, rocié el tequila y el jugo de limón además de la sal.

Hice lo mismo por ambos lados.

Las dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén y pones las agujas.

Las doras a fuego alto.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Carne asada con chiles en vinagre

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Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

  * bistec de res

* aguacate

* jugo de limón

* sal

* chiles jalapeños en vinagre picados

* hojas de cilantro

  * cebolla en tiras delgadas

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con sal.

Calientas un sartén barnizado con aceite y cocinas la carne a tu gusto.

La decoras con aguacate cebolla, los chiles, hojas de cilantro y rocías un poco de jugo de limón.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.