Archivo de la categoría: Carne de res

Bistec con calabazas

Estándar

Una opción ligera y deliciosa.

Puedes servirlo con tortillas o con tostadas untadas de aguacate y encima pones la carne.

Ingredientes necesarios: 

* calabaza cortada en cubos

  * cebolla picada

  * chile cuaresmeño en ruedas

 * bistec en cubos

  * hojas de cilantro

* sal

 * orégano seco

* aceite de aguacate

 * limón

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que comience a dorar agregas las calabazas y el chile, sazonas con sal y orégano.

Cuando la calabaza esté al dente pones la carne y sazonas con otro poco de sal y orégano.

Mezclas bien y lo dejas a fuego medio alto hasta que la carne cambie de color.

Sirves y decoras con las hojas de cilantro y medio limón.

Disfruta y buen provecho.

Anuncios

Bistec enchilado en verde

Estándar

Sencillamente delicioso, el sabor y textura que aportan los chiles serranos crujientes es maravilloso.

Ingredientes necesarios : 

* carne para asar

 * jugo de limón

* salsa verde https://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/11/13/salsa-verde-asada-y-cocida/

* cebolla en lunas

* frijoles

* chiles verdes serranos sin semillas y en tiras delgadas

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con sal y jugo de limón.

Calientas un sartén pequeño y le pones aceite, debe de ser suficiente ya que los chiles deben ahogarse en el aceite para que queden crocantes.

Ya que lo tengas bien caliente pones los chiles y los dejas dorar a fuego medio. No los descuides porque se queman. Los sacas y ya que enfrían se tornan crujientes.

Este aceite lo puedes usar para otras cosas ya que queda deliciosamente impregnado de chile.

Asas el bistec a tu gusto.

Le pones salsa verde, al centro una bolita de frijoles bien calientes y encima los chiles crujientes, decoras con cebolla y sirves.

Buen provecho.

Bistec en caldillo con verduras

Estándar

Una idea sencilla y de gran sabor.

Como sugerencia puedes poner al fondo del plato un poco de arroz blanco.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de bistec cortado al gusto

7 champiñones grandes cortados en 4

* 1 manojo de espinaca, solamente hojas

* 7 cebollas cambray enteras

* aceite de aguacate

* 1 jitomate guajillo grande

* sal y pimienta

* 1 diente  de ajo mediano

* comino en polvo

Licúas en una taza de agua el jitomate y el ajo.

Lo cuelas y reservas.

Calientas un poco de aceite y pones las cebollas a dorar.

Ya que las tengas bien doradas agregas la carne , cuando cambie de color integras los champiñones y sazonas con sal, pimienta y comino.

Pones el jitomate licuado, tapas y cocinas a fuego medio. Cuando las cebollas estén suaves apagas e integras las hojas enteras de estpinaca.

Mezclas bien y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Carne asada con calabazas de guarnición

Estándar

Sencillamente delicioso. El chiste de esta guarnición es dorar muy bien los granos de elote para que queden crujientes.

Ingredientes necesarios:

* bistec o la carne de tu preferencia

* chile verde finamente picado

* cebolla finamente picada

* granos de elote amarillo muy bien escurridos , lo mas secos que puedas para que doren bien

* epazote finamente picado

* calabaza cortada al gusto

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

 

Sazonas la carne con sal y pimienta y reservas.

Calientas un poco de aceite y fríes los granos de elote hasta que doren, agregas la cebolla y el chile y dejas dorar la cebolla.

Integras las calabazas , sazonas con sal y cuando doren las calabazas pones el epazote.

Si quieres mas suaves las calabazas las tapas para que vaporice y las cocinas a tu gusto.

Mezclas bien y sirves con la carne previamente asada.

Sirves y buen provecho.

Huarache de nopal con bistec

Estándar

Una delicia de nopal tipo huarache.

Ingredientes necesarios:

* nopal grande cocido

* bistec de res

* aguacate

* jitomate picado finamente

* cebolla blanca finamente picada

* cilantro finamente picado

* jugo de limón

* jocoque con chipotle mezclado

* cebolla morada para decorar finamente picada

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con jugo de limón, sal y pimienta.

Preparas el aguacate machacándolo con un tenedor. Lo mezclas con el jitomate, cebolla, cilantro, sal y jugo de limón.

Calientas un poco de aceite y fries la carne, la cocinas a tu gusto y la sacas, la picas.

En ese mismo sartén pones el nopal sazonado con sal y lo doras por ambos lados .

Lo sacas y le pones una capa de aguacate preparado y el bistec.

Al centro pones un poco de jocoque mezclado con chile chipotle finamente picado.

Decoras con cilantro y la cebolla morada.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

 

Tacos de carne con champiñones

Estándar

img_0973

Deliciosos y rápidos de preparar.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal Azucena

img_0969

* carne de res el corte de tu preferencia cortado en cubos medianos

* queso oaxaca

* champiñones cortados en tiras

* ajo finamente picado

* salsa verde o la que sea de tu preferencia

* cebolla cortada en tiras delgadas / para la carne y la presentación

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Calienta un poco de aceite y fríes cebolla junto con el ajo.

Ya que comenzaron a dorar agregas la carne y champiñones, sazonas con sal y pimienta.

Cocinas al punto deseado de la carne.

Preparas el taco poniendo en la tortilla un poco de queso, encima la carne preparada y los llevas a un sartén , varios a la vez para que tus comensales coman al mismo tiempo.

Antes de sacarlos del sartén, los decoras con un poco de salsa y cebolla.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Bistec con nopales

Estándar

img_9212

Sencillamente delicioso.

Puedes servirlo con tortillas para hacer tacos o en quesadillas queda delicioso también.

Ingredientes necesarios:

* bistec de res cortado en tiras

* nopales cortados en tiras y previamente cocidos

* cebolla cortada en lunas delgadas

* cilantro picado

* aceite de aguacate

* chile chipotle

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y cuando comience a dorar agregas la carne, ya que cambió de color integras los nopales y sazonas con un poco de sal.

Mezclas bien y dejas dorar los ingredientes ligeramente.

Terminas poniendo el cilantro y apagas.

Yo decoré el plato con un poco de chipotle y encima puse la carne.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.