Archivo de la categoría: Carne de res

Sirloin al orégano

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Un toque sencillo y delicioso para sazonar la carne.

Ingredientes necesarios:

 * sirloin o la carne de tu preferencia cortada en tiras

* cebolla cortada en lunas

* orégano seco

* aceite de aguacate

 * sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes las cebollas a tu gusto.

Agregas la carne y sazonas con sal y orégano.

Cocinas al término deseado y sirves.

Buen provecho.

Carne asada con guarnición de champiñones y elote

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Deliciosa opción de verduras para complementar con carne asada.

Ingredientes necesarios: 

* carne de res, el corte de tu preferencia

* champiñones pequeños enteros

* granos de elote amarillo

  * epazote finamente picado

* cebolla en lunas delgadas

 * chile serrano finamente picado

* aceite de aguacate

* queso de cabra natural

 

 La carne la sazonas a tu gusto, en este caso solamente puse jugo de limón, sal y pimienta.

La cocinas al término deseado.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que doró agregas los elotes y champiñones.

Sazonas con sal.

Mezclas y cocinas a fuego medio hasta que suavicen a tu gusto los champiñones.

Espolvoreas epazote, chile y queso de cabra.

Sirves con la carne asada y disfrutas.

Buen provecho.

Bistec compuesto a la mexicana

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Sencillamente deliciosa la combinación de sabores.

Ingredientes necesarios: 

* bistec de res o la carne de tu preferencia

* cebollas cambray cortadas por la mitad

* chile poblano cortado en cubos ( en crudo se corta )

* nopales cocidos y cortados en cubos pequeños

* cebolla picada

* aceite de aguacate

* orégano seco

* cilantro picado

 * mole oaxaqueño

* caldo de pollo

* ajonjolí

* aguacate en rebanadas

 * tortillas de nopal

 

Calientas un poco de  aceite y fries la cebolla junto con los nopales

Sazonas con sal, un poco de orégano y cilantro picado.

Los dejas dorar a fuego medio.

Rellenas las tortillas de nopal previamente calientes para poder enrollar y reservas.

El mole lo disuelves con caldo de pollo bien caliente.

Vas agregando el líquido hasta tener la consistencia deseada.

Reservas.

Calientas otro poco de aceite y fríes el chile poblano y las cebollas cambray .

Sazonas con sal.

Cocina a fuego bajo para que se suavice por dentro la cebolla asi como el chile.

Tapas unos minutos para acelerar el proceso.

Retiras y en ese mismo sartén fries la carne sazonada con sal por ambos lados.

La cocinas a tu gusto.

Calientas en un sartén las flautas de nopales hasta que doren por ambos lados.

Yo no usé aceite.

Acomodas la carne en un plato y encima pones las cebollas cambray con el chile y aguacate.

A un lado las flautas de nopales y las cubres con mole bien caliente.

Espolvoreas ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

Tacos de bistec y tocino

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Deliciosos tacos que no puedes dejar de hacer.

La salsa es una delicia también.

Ingredientes necesarios:

 * tortillas de maíz

* bistec picado

* tocino ahumado picado en trozos medianos

* cebolla picada en lunas delgadas

SALSA:

 * 5 tomates verdes

* 1 puño de cilantro picado

* 1 chile verde serrano picado finamente

* 1 rueda de cebolla finamente picada

* 1/2 aguacate en cubos

 

Para hacer la salsa vas a licuar únicamente los tomates con sal gruesa y muy poquita agua.

La pones en un bowl y mezclas con la cebolla, cilantro, chile y aguacate.

Reservas.

Calientas un sartén y pones el tocino junto con la cebolla.

Ya que doraron agregas la carne , sazonas con poca sal y la cocinas al gusto.

Armas los tacos poniendo en la tortilla caliente la carne y enseguida salsa.

Disfruta y buen provecho.

Picaña al mezcal

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Excelente dúo para disfrutar en este día.

Puedes hacer la carne en el asador de carbón y el resultado será mejor.

Ingredientes necesarios:

 * picaña rebanada

* mezcal

* jugo de limón

* sal

* tlacoyo de huitlacoche

*salsa de tu preferencia ( yo usé de árbol )

* cebollas cambray

* cebolla morada finamente picada

* aguacate en rebanadas

* cilantro picado

 

Sazonas la carne con sal, un poco de jugo de limón y mezcal.

La dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén barnizado con aceite y fries las cebollas cambray hasta que doren.

Calientas el tlacoyo por ambos lados y lo sirves con salsa, cebolla morada y aguacate.

Asas la carne a tu gusto ya sea en a estufa o asador.

Si la haces en la estufa a fuego fuerte.

Sirves con las cebollas, tlacoyo y carne decorada con cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Rollo de bistec con zanahorias

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Un rollo delicioso con verduras.

Ingredientes necesarios: 

* 2 piezas de bistec

* 2 zanahorias cortadas en bastones

* 1/2 cebolla en lunas

* 1 taza de chícharos ( yo usé congelados )

* cilantro picado

* 2 jitomates pequeños

* 1 chile guajillo sin semillas

* aceite de aguacate

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla con las zanahorias.

Sazonas con sal.

A mi me gustan las verduras la dente , tu las cocinas a tu gusto.

Sazonas el bistec con sal y pones una cantidad de verduras a la orilla, espolvoreas cilantro y enrollas.

Calientas una olla barnizada con aceite y doras los rollos por todos lados.

Licúas los jitomates con el chile guajillo y sal.

Cuelas esta molienda encima de los rollos dorados.

Agregas los chicharos, tapas y cocinas hasta que la carne esté firme.

 Sirves el rollo y disfrutas.

Carne asada con chícharos a la mantequilla

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El chiste de esta receta es la mantequilla y el polvo de chile.

Ingredientes necesarios:

 * carne para asar el corte de tu preferencia

* chícharos ( usé congelados yo los descongelé bajo el chorro de agua )

* mantequilla

* polvo de chile guajillo ( licúas chile guajillo sin semillas ni rabo hasta hacerlo polvo )

* cebolla en lunas

 

Calientas mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme la mantequilla, pones las cebollas y las cocinas hasta que suavicen.

Integras los chícharos, sazonas con sal y polvo de chile.

Mezclas bien y reservas.

La carne la sazonas con sal y pimienta.

La doras a tu gusto en un sartén bien caliente.

Sirves con los chícharos y disfrutas.

Yo puse un poco de la mantequilla encima de la carne y quedo delicioso.