Archivo de la categoría: Carne de res

Cecina con arroz

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Compré esta cecina en Querétaro y me encantó.

La receta es sumamente sencilla pero el sabor es buenísimo.

En un taco verás que rico.

El arroz lo único que hice fue agregar verduras , zanahoria y chícharos.

La carne está solamente asada con un poco de limón y serví con aguacate y salsa macha.

Disfruta y buen provecho.

Bistec con tacos de rajas de chile poblano

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Las rajas de chile poblano me gustan mucho y en esta ocasión las serví con tortilla y carne asada.

Yo puse una tora de carne asada en cada taco y fue maravillosa la combinación .

Utilicé rajas congeladas.

Ingredientes necesarios:

 * rajas de chile poblano

* cebolla en lunas delgadas

* crema

* queso rallado de tu preferencia

* tortillas

* aguacate

* carne asada

 

  Calientas un poco de aceite y fríes las cebollas hasta dorarlas.

Agregas las rajas, sazonas con sal y pones al gusto crema y queso.

Mezclas bien y las dejas a fuego medio hasta que estén suaves y el queso derretido.

La carne la sazonas con sal y la doras a tu gusto en un sartén caliente.

Armas el taco con las rajas y aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Bistec con verduras

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Un plato muy completo y además delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de bistec cortado en tiras , que no esté muy delgado

* 1 taza de champiñones picados

* 1 taza de espinacas picadas

* 1/2 cebolla en lunas

* 1 jitomate grande

* 1 rueda de cebolla

* 1 diente de ajo

* comino

* 1/2 taza de frijoles negros cocidos

* aceite de aguacate

Pones a cocer el jitomate junto con la rueda de cebolla y el ajo.

Ya que el jitomate reventó apagas , quitas la piel y licúas sin agua de cocción , agregas la rueda de cebolla, ajo, sal y una pizca de comino.

Reservas.

Sazonas la carne con sal.

Calientas un poco de aceite y fríes las lunas de cebolla.

Agregas la carne y cuando cambie de color integras los champiñones, sazonas con poca sal.

Mezclas e integras la salsa de jitomate.

Tapas y cuando esté dando un hervor agregas las espinacas y los frijoles.

Cocinas hasta que los champiñones estén a tu gusto.

Sirves y decoras con cilantro.

Buen provecho.

Carne asada con pimientos morrones

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Te dejo esta idea de menú.

Complementé con arroz al cual le agregué azafrán en el caldo de cocción y la ensalada de lechuga, pepino y espinacas.

Ingredientes necesarios:

* carne de res el corte de tu preferencia ( a mi me gustan ligeramente gruesas )

* pimiento morrón verde y rojo cortado en lunas delgadas

* cebolla cortada en luna delgadas

* aceite

* sal

Calientas aceite y fríes la cebolla junto con los pimientos morrones y sal.

Los dejas hasta que suavicen.

Sazonas la carne con sal por ambos lados y la cocinas en ese mismo sartén a tu gusto.

La sirves con la mezcla de morrones , arroz, aguacate y ensalada.

Disfruta y buen provecho.

Carne con salsa verde y champiñones

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Una idea rápida para darle un giro al sabor de la carne.

Ingredientes necesarios:

* carne de tu preferencia

* salsa verde ( tu receta favorita )

* champiñones rebanados al gusto

* cebolla en lunas

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que doró agregas los champiñones .

Los dejas unos minutos y agregas la salsa verde y un poco de agua.

Tapas y cocinas hasta que los champiñones queden a tu gusto.

La carne la sazonas con sal y la cocinas a tu gusto en un sartén bien caliente.

Sirves y la bañas con la salsa bien caliente.

Disfruta y buen provecho.

Carne al chiltepín con guarnición de papas y cebollas

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Una idea muy sencilla pero de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* carne de tu preferencia

* papas cambray cocidas y sin cáscara

* cebollas cambray sin rabo

* mantequilla

* chile chiltepín triturado

* sal

Sazonas la carne con sal por ambos lados.

Calientas un poco de mantequilla y cuando comience a derretirse pones las papas y las cebollas a dorar a fuego medio bajo para que no se queme la mantequilla.

Sazonas con sal.

Ya que las tengas doradas agregas el chile , mezclas bien y reservas.

Asas la carne a tu gusto y la sirves con las papas.

Pones un poco de la mantequilla encima de la carne .

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Filete de res a la páprika

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Estaba revisando mis fotos y me encontré esta , de una reunión que tuvimos antes de los tiempos del Covid.

No estaba pensada para que la publicara pero al verla dije si , es muy buena para quienes gustan de comer carne.

En casa nos gusta mucho la carne en este término , obviamente tu decides si la quieres mas cocida , la dejas mas tiempo.

Algunos invitados lo comieron solo y otros lo prepararon con cebollas caramelizadas que puse en la mesa y queso azul.

La combinación fue fabulosa.

Ingredientes necesarios: 

* filete de res

* aceite de oliva

* ajo finamente picado

* sal

* páprika

 

Mezclas aceite de oliva con suficiente sal, páprika y ajo.

Untas esta mezcla a todo el filete y lo dejas reposar.

Poco antes de servirlo, calientas un sartén amplio, barnizado con aceite.

A fuego alto.

Pones el filete y lo sellas hasta que dore por todos lados.

Lo sacas , lo dejas reposar unos minutos antes de cortar y listo.

Disfruta y buen provecho.

Carne con polvo de chile guajillo

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Una idea muy sencilla que enriquece el sabor del corte de carne.

Ingredientes necesarios: 

* corte de carne de tu preferencia

* mantequilla a temperatura ambiente

* chile guajillo sin semillas

 

Licúas el chile hasta hacerlo polvo.

Mezclas la cantidad deseada con mantequilla.

Sazonas la carne con sal por ambos lados.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.

Cuando le des vuelta y estés a punto de servirla pones una capa de la mantequilla con chile.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Bistec con pollo en salsa de jitomate

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Antes de ir al súper checo lo que tengo y lo aprovecho para que no se vaya quedando.

Aproveché bistec y pollo para hacer este guisado.

Una delicia para comer con tortillas.

Ingredientes necesarios:

 * bistec picado

* pollo picado

* cebolla picada

* jitomate sin piel y picado

* 1 jitomate para la sala

* cilantro picado

* aceite de aguacate

* sal

* comino tostado y machacado

 

El jitomate para la salsa lo vas a cocer en agua , ya que reventó lo licúas sin el agua de cocción, cuelas y reservas.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla, ya que comience a dorar agregas el pollo y carne.

Sazonas con sal y comino.

Mezclas bien y cuando las carnes cambien de color integras el jitomate picado y el molido.

Tapas y cocinas hasta que espese ligeramente.

Sirves con cilantro y tortillas bien calientes.

Disfruta y buen provecho.

Filete al mojo de ajo horneado

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Espectacular combinación de sabores con el mojo de ajo.

Ingredientes necesarios: 

* filete de res cortado al ancho deseado

* espárragos cocidos al dente ( recuerda quitar la parte baja que es más fibrosa )

* papas cambray cocidas

  * sal

* mojo de ajo horneado  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2020/10/19/mojo-de-ajo-horneado/

A las papas les quitas la cáscara si quieres una presentación más bonita , si no tienes problema se la dejas y las cortas por la mitad.

Sazonas el filete con sal por ambos lados.

Calientas un sartén para las verduras con un poco del aceite del mojo, aquí solamente usé el aceite.

Pones las verduras y sazonas con un poco de sal.

Las dejas dorar a fuego medio bajo.

Calientas otro sartén barnizado con aceite del mojo y cocinas la carne a fuego alto.

El sartén debe de estar muy caliente.

Ya que le diste vuelta a la carne pones la pasta de ajo y cocinas unos minutos y sirves.

Disfruta de la carne y sus verduras al mojo.

Buen provecho.