Archivo de la categoría: Carne de res

Germen de soya con carne de res

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Una idea rápida y deliciosa para comer.

Ingredientes necesarios:

* germen de soya

* carne de res en cubos ( bistec )

* cacahuates sin sal

* cebolla en lunas

* chile serrano en ruedas

* jugo de limón

* salsa de soya ponzu

* mirín

* aceite de aguacate

* ajonjolí negro

 

Calientas un poco de aceite y fríes la carne junto con la cebolla.

Ya que doraron agregas el germen y los cacahuates.

Sazonas con jugo de limón , un poco de mirín  y poca soya.

No debe de quedar caldoso.

Tapas y cocinas al punto deseado en suavidad del germen.

A mi me gusta al dente.

Sirves y decoras con el chile y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

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Baguette rellena de carne

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Hice carne en el asador y me sobró un poco, así que usé varios ingredientes de ese día y los puse en una baguette , el resultado una delicia.

Ingredientes necesarios:

 * baguette pequeña

 * carne de res ( rib eye ) o la carne de tu preferencia

* tocino de pavo bien dorado

* hojas de lechuga

* cebolla morada en lunas delgadas

* queso blanco de tu preferencia

* jitomate cherry por la mitad

 

Como la carne ya estaba cocinada, la rebané delgada y solamente le di una calentada rápida en un sartén .

Acomodas los ingredientes  a tu gusto y armas tu baguette.

El queso lo puse encima del tocino que estaba muy caliente para que se derritiera un poco.

Ya armada la baguette la calientas, lo hice para suavizar un poco el pan que estaba medio duro.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Carne asada con arroz y elotes hechos en el asador de carbón

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Este delicioso menú lo preparé todo en el asador y el resultado es magnifico.

El sabor ahumado en el arroz es maravilloso.

 

Ingredientes necesarios:  

* carne para asar de tu preferencia

 * aderezo de cilantro  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/23/aderezo-de-cilantro-y-ajo/

* aguacate

* arroz ( para 1 taza de este arroz usé 6 tazas de caldo )

* elotes amarillos  frescos

* tocino de pavo

* cebolla picada en cubos pequeños

* cilantro picado

 

ARROZ:  Al hacerlo en el asador necesita mas líquido y lo que yo hice fue poner en mi sartén de hierro , una taza de arroz , el que te muestro en la foto de arriba, enseguida puse 3 tazas de caldo y lo lleve a mi asador previamente prendido y con chips de manzano.

Tapé el asador y cuando el liquido comenzó a evaporarse puse 3 tazas mas y volví a tapar.

Recuerda que cada asador es diferente pero es un aproximado.

El tiempo que tardó en hacerse este arroz fue de 45 minutos.

Como puedes ver en las fotos al terminarse de cocer el arroz queda esponjado.

Los elotes únicamente están puestos en el asador con un poco de sal y a lado puse el tocino y los dejé ambos ingredientes hasta que doraran a mi gusto.

La carne de igual manera la sazonas con un poco de sal y la asas al tu gusto.

 

ENSALADA DE ELOTE:  desgranas los elotes y picas el tocino.

Mezclas con la cebolla y cilantro.

Sazonas con un poco de vinagre blanco y sal en caso necesario.

Mezclas bien y listo.

Sirves la carne asada con el aderezo de cilantro, decoras con aguacate y complementas con arroz y ensalada de elote.

Disfruta y buen provecho.

Carne para hamburguesa con tocino y páprika

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Sencillamente espectacular.

Ideales para hacer en el asador de carbón.

 Ingredientes necesarios:  

* 650 gramos de carne molida de res

* 250 gramos de tocino ahumado picado y previamente cocinado ligeramente en sartén

 * 1/2 cebolla chica finamente picada

  * 1 huevo

  * sal y pimienta

* paprika al gusto

 

Mezclas todos los ingredientes y formas las hamburguesas del mismo tamaño.

Calientas una parrilla y ya que esté bien caliente pones las carnes y las dejas dorar a fuego medio por ambos lados.

Cuando le des vuelta las tapas para que no se sequen y se termine de cocer el tocino por dentro.

Las sirves a tu gusto y disfrutas.

Buen provecho.

Agujas a la cerveza

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Sencillamente deliciosas.

Ya sea que las hagas en la estufa o en asador de carbón.

 

Ingredientes necesarios: 

 

* agujas de res

 * sal y pimienta

* cerveza de tu preferencia

* jugo de limón

* cebolla finamente picada

 * cilantro finamente picado

* chile verde serrano finamente picado

 

Puedes ponerlas en el asador de carbón y el sabor será completamente diferente.

Yo las prefiero en asador.

Calientas un sartén y ya que esté bien caliente pones las agujas sazonadas con sal y pimienta.

Las dejas dorar a fuego alto, yo no usé grasa extra, con la que traen es suficiente.

Cuando les des vuelta las rocías con cerveza y jugo de limón, dejas que el líquido se consuma y las sirves.

Decoras con la cebolla, cilantro y chile.

Disfruta y buen provecho.

Carne seca en caldillo de chile morita

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Me regalaron carne seca y decidí hacer este delicioso y picoso caldillo.

Si no consigues la carne seca puedes usar carne de res.

He visto que en algunos supermercados la venden.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de carne seca

* 1 papa mediana picada en cubos pequeños

* 1/2 cebolla picada en cubos pequeños

* 2 jitomates guajillo grandes

* 1 diente de ajo mediano

* 2 chiles morita con semillas ( puedes quitar las semillas si no lo quieres muy picoso  )

* 1 piloncillo pequeño

* aceite el necesario

 

Pones los jitomates a cocer con los chiles, piloncillo y ajo, los cubres con agua y los dejas hasta que los jitomates revienten.

Retiras la piel del jitomate y licúas todo con un poco de sal.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con la papa.

Cortas la carne en tamaño bocado con ayuda de tijeras.

Agregas la carne a las papas y las doras un poco.

Vacías la salsa de jitomate y si es necesario agregas un poco de agua, la carne debe de estar bien cubierta para que suavice.

Cocinas destapado y a fuego medio.

Sirves y disfrutas de esta delicia.

Buen provecho.

Bistec a la mexicana

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Sencillamente delicioso.

La combinación de sabores y texturas te encantará .

Hoy te quiero recomendar el tlacoyo tan delicioso que compré en el mercado de Coyoacan, tlacoyos de huitlacoche, una delicia y perfecto para este mes patrio.

 

Ingredientes necesarios: 

 

* nopales guisados   https://sazondelcorazon.wordpress.com/2013/09/30/nopales-con-chile-guajillo/

* cebollas cambray

* tlacoyo de huitalcohe

 * salsa guajillo o la de tu preferencia en el link encontrarás la receta de chile guajillo https://sazondelcorazon.wordpress.com/2012/05/16/muslos-de-pollo-en-salsa-de-chile-guajillo/

* aguacate en cubos

  * carne para asar   ( compare milanesa de bola de res )

* sal y pimienta

 * jugo de limón

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con jugo de limón, sal y un poco de pimienta.

Calientas un sartén amplio con un poco de aceite y fries las cebollas hasta que doren las sazonas con sal.

Doras el tlacoyo por ambos lados y al final la carne la cocinas a tu gusto.

Armas el plato poniendo los nopales, cebollas, aguacate, carne y tlacoyo con salsa y cebolla picada.

Sirves y disfrutas de una delicia.