Archivo de la categoría: Carne de res

Carne asada con arroz y elotes hechos en el asador de carbón

Estándar

Este delicioso menú lo preparé todo en el asador y el resultado es magnifico.

El sabor ahumado en el arroz es maravilloso.

 

Ingredientes necesarios:  

* carne para asar de tu preferencia

 * aderezo de cilantro  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/23/aderezo-de-cilantro-y-ajo/

* aguacate

* arroz ( para 1 taza de este arroz usé 6 tazas de caldo )

* elotes amarillos  frescos

* tocino de pavo

* cebolla picada en cubos pequeños

* cilantro picado

 

ARROZ:  Al hacerlo en el asador necesita mas líquido y lo que yo hice fue poner en mi sartén de hierro , una taza de arroz , el que te muestro en la foto de arriba, enseguida puse 3 tazas de caldo y lo lleve a mi asador previamente prendido y con chips de manzano.

Tapé el asador y cuando el liquido comenzó a evaporarse puse 3 tazas mas y volví a tapar.

Recuerda que cada asador es diferente pero es un aproximado.

El tiempo que tardó en hacerse este arroz fue de 45 minutos.

Como puedes ver en las fotos al terminarse de cocer el arroz queda esponjado.

Los elotes únicamente están puestos en el asador con un poco de sal y a lado puse el tocino y los dejé ambos ingredientes hasta que doraran a mi gusto.

La carne de igual manera la sazonas con un poco de sal y la asas al tu gusto.

 

ENSALADA DE ELOTE:  desgranas los elotes y picas el tocino.

Mezclas con la cebolla y cilantro.

Sazonas con un poco de vinagre blanco y sal en caso necesario.

Mezclas bien y listo.

Sirves la carne asada con el aderezo de cilantro, decoras con aguacate y complementas con arroz y ensalada de elote.

Disfruta y buen provecho.

Anuncios

Carne para hamburguesa con tocino y páprika

Estándar

Sencillamente espectacular.

Ideales para hacer en el asador de carbón.

 Ingredientes necesarios:  

* 650 gramos de carne molida de res

* 250 gramos de tocino ahumado picado y previamente cocinado ligeramente en sartén

 * 1/2 cebolla chica finamente picada

  * 1 huevo

  * sal y pimienta

* paprika al gusto

 

Mezclas todos los ingredientes y formas las hamburguesas del mismo tamaño.

Calientas una parrilla y ya que esté bien caliente pones las carnes y las dejas dorar a fuego medio por ambos lados.

Cuando le des vuelta las tapas para que no se sequen y se termine de cocer el tocino por dentro.

Las sirves a tu gusto y disfrutas.

Buen provecho.

Agujas a la cerveza

Estándar

Sencillamente deliciosas.

Ya sea que las hagas en la estufa o en asador de carbón.

 

Ingredientes necesarios: 

 

* agujas de res

 * sal y pimienta

* cerveza de tu preferencia

* jugo de limón

* cebolla finamente picada

 * cilantro finamente picado

* chile verde serrano finamente picado

 

Puedes ponerlas en el asador de carbón y el sabor será completamente diferente.

Yo las prefiero en asador.

Calientas un sartén y ya que esté bien caliente pones las agujas sazonadas con sal y pimienta.

Las dejas dorar a fuego alto, yo no usé grasa extra, con la que traen es suficiente.

Cuando les des vuelta las rocías con cerveza y jugo de limón, dejas que el líquido se consuma y las sirves.

Decoras con la cebolla, cilantro y chile.

Disfruta y buen provecho.

Carne seca en caldillo de chile morita

Estándar

Me regalaron carne seca y decidí hacer este delicioso y picoso caldillo.

Si no consigues la carne seca puedes usar carne de res.

He visto que en algunos supermercados la venden.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de carne seca

* 1 papa mediana picada en cubos pequeños

* 1/2 cebolla picada en cubos pequeños

* 2 jitomates guajillo grandes

* 1 diente de ajo mediano

* 2 chiles morita con semillas ( puedes quitar las semillas si no lo quieres muy picoso  )

* 1 piloncillo pequeño

* aceite el necesario

 

Pones los jitomates a cocer con los chiles, piloncillo y ajo, los cubres con agua y los dejas hasta que los jitomates revienten.

Retiras la piel del jitomate y licúas todo con un poco de sal.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con la papa.

Cortas la carne en tamaño bocado con ayuda de tijeras.

Agregas la carne a las papas y las doras un poco.

Vacías la salsa de jitomate y si es necesario agregas un poco de agua, la carne debe de estar bien cubierta para que suavice.

Cocinas destapado y a fuego medio.

Sirves y disfrutas de esta delicia.

Buen provecho.

Bistec a la mexicana

Estándar

Sencillamente delicioso.

La combinación de sabores y texturas te encantará .

Hoy te quiero recomendar el tlacoyo tan delicioso que compré en el mercado de Coyoacan, tlacoyos de huitlacoche, una delicia y perfecto para este mes patrio.

 

Ingredientes necesarios: 

 

* nopales guisados   https://sazondelcorazon.wordpress.com/2013/09/30/nopales-con-chile-guajillo/

* cebollas cambray

* tlacoyo de huitalcohe

 * salsa guajillo o la de tu preferencia en el link encontrarás la receta de chile guajillo https://sazondelcorazon.wordpress.com/2012/05/16/muslos-de-pollo-en-salsa-de-chile-guajillo/

* aguacate en cubos

  * carne para asar   ( compare milanesa de bola de res )

* sal y pimienta

 * jugo de limón

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con jugo de limón, sal y un poco de pimienta.

Calientas un sartén amplio con un poco de aceite y fries las cebollas hasta que doren las sazonas con sal.

Doras el tlacoyo por ambos lados y al final la carne la cocinas a tu gusto.

Armas el plato poniendo los nopales, cebollas, aguacate, carne y tlacoyo con salsa y cebolla picada.

Sirves y disfrutas de una delicia.

 

Cecina + complementos

Estándar

Un plato delicioso para disfrutar en familia.

Ingredientes necesarios:

* cecina cortada en tiras delgadas

* nopales cortados en tiras delgadas y previamente cocidos

* cebolla en lunas delgadas

* chile serrano en tiras delgadas

* aguacate

* jitomate picado

* jugo de limón

* cilantro picado

* orégano seco

 

NOPALES: calientas un poco de aceite y fries cebolla , ya que doró agregas los nopales cocidos y sazonas con sal, orégano y cilantro. Mezclas bien y cocinas a tu gusto.

CEBOLLAS: calientas un poco de aceite  muy poca cantidad y pones las cebollas junto con el chile , los dejas a que doren a fuego bajo, sazonas con un poco de sal.

AGUACATE : machacas el aguacate con un tenedor, agregas cilantro, jitomate, sal y jugo de limón, mezclas bien y reservas.

CECINA: calientas un sartén y pones la carne, la dejas dorar a fuego medio y listo.

Acomodas los ingredientes a tu gusto y sirves .

Buen provecho.

 

Bistec en salsa de jitomate

Estándar

Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* 5 bisteces cortados en trozos tamaño bocado

* 3 jitomates guajillo

* 1 rueda ancha de cebolla

* 2 chiles serranos

* 1 chile serrano en ruedas para decorar

* hojas de cilantro

* aguacate

* tortillas de nopal

* 1 cebolla medina cortada en cubos pequeños

* aceite de aguacate

 

Para la salsa, coces los jitomates con la rueda de cebolla y los chiles serranos, los cubres con agua y dejas a fuego bajo hasta que los jitomates revienten.

Quitas la piel ya que estén listos y licúas con poca agua de cocción y sal de grano.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada, ya que doró agregas la carne, sazonas con sal y dejas dorar.

Integras la salsa y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves y decoras con las ruedas de chile y hojas de cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Te haces un rico taco con aguacate y la carne .