Archivo de la categoría: Carne de res

Bistec con chimichurri y ensalada

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Deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:  

* bistec de res

  * chimichurri https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/07/chimichurri/

* papas cambray cocidas, sin cáscara y cortadas a la mitad

  * ejotes cocidos al dente

* cebolla morada en tiras delgadas

 * jitomates cherry por la mitad

 * sal y pimienta

 * vinagre blanco

  * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con las papas y ejotes.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Los dejas a tu gusto.

Al final integras los jitomates y un poquito de vinagre y apagas.

La carne la cocinas a tu gusto y ya lista la cortas en tiras.

Pones el chimichurri encima y sirves.

Disfruta y buen provecho.

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Agujas al tequila y BBQ

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Sencillamente deliciosas.

Hacerlas en el asador con carbón es una delicia.

 

Ingredientes necesarios:

 * agujas de res

* tequila

* jugo de limón

 * salsa BBQ

  * sal

 

Sazonas las agujas con sal, jugo de limón , tequila y un poco de salsa BBQ , no deben de quedar caldosas.

Lo que hice fue acomodar las agujas sin encimarlas en una charola grande, las fui barnizando con la salsa, rocié el tequila y el jugo de limón además de la sal.

Hice lo mismo por ambos lados.

Las dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén y pones las agujas.

Las doras a fuego alto.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Carne asada con chiles en vinagre

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Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

  * bistec de res

* aguacate

* jugo de limón

* sal

* chiles jalapeños en vinagre picados

* hojas de cilantro

  * cebolla en tiras delgadas

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con sal.

Calientas un sartén barnizado con aceite y cocinas la carne a tu gusto.

La decoras con aguacate cebolla, los chiles, hojas de cilantro y rocías un poco de jugo de limón.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Bowl de carne de res estilo oriental

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Simplemente delicioso y aromático

Ingredientes necesarios:

  * 1 taza de arroz basmati previamente enguajado bajo el chorro de agua para eliminar almidón del arroz

  * 2 tazas de caldo de pollo

* ralladura de jengibre fresco

* 4 bistecs de res cortados en cubos

* 1 paquete de frijol de soya

* 1/2 cebolla cortada en lunas delgadas

* jugo de limón

  * sal

*  hojas de cilantro

 * 1 puño grande de cacahuates sin sal

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja al gusto

* aceite de aguacate

 

CARNE : sazonas la carne con poca sal, jugo de limón y ralladura de jengibre.

Mezclas bien y la dejas reposar el mayor tiempo posible.

ARROZ: calientas el caldo de pollo y le agregas un poquito de ralladura de jengibre.

Cuando comience a hervir agregas el arroz, tapas y lo cocinas a fuego medio bajo hasta que el líquido se consuma.

VERDURAS: calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que doró agregas el frijol de soya y los cacahuates, sazonas con poca sal y cocinas a tu gusto.

A mi me gusta al dente.

SALSA: mezclas un poco de miel de abeja con jugo de limón y salsa de soya. Las cantidades son a tu gusto y preferencia en sabor.

ARMAR EL BOWL: calientas un sartén barnizado con aceite, lo pones a fuego alto y ya que esté bien caliente pones la carne sin el jugo que pudiera tener, la doras perfectamente y retiras.

Acomodas en el plato arroz, frijol de soya y la carne.

Decoras con hojas de cilantro y sirves con la salsa.

Disfruta y buen provecho.

Bistec con calabazas

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Una opción ligera y deliciosa.

Puedes servirlo con tortillas o con tostadas untadas de aguacate y encima pones la carne.

Ingredientes necesarios: 

* calabaza cortada en cubos

  * cebolla picada

  * chile cuaresmeño en ruedas

 * bistec en cubos

  * hojas de cilantro

* sal

 * orégano seco

* aceite de aguacate

 * limón

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que comience a dorar agregas las calabazas y el chile, sazonas con sal y orégano.

Cuando la calabaza esté al dente pones la carne y sazonas con otro poco de sal y orégano.

Mezclas bien y lo dejas a fuego medio alto hasta que la carne cambie de color.

Sirves y decoras con las hojas de cilantro y medio limón.

Disfruta y buen provecho.

Bistec enchilado en verde

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Sencillamente delicioso, el sabor y textura que aportan los chiles serranos crujientes es maravilloso.

Ingredientes necesarios : 

* carne para asar

 * jugo de limón

* salsa verde https://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/11/13/salsa-verde-asada-y-cocida/

* cebolla en lunas

* frijoles

* chiles verdes serranos sin semillas y en tiras delgadas

* aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con sal y jugo de limón.

Calientas un sartén pequeño y le pones aceite, debe de ser suficiente ya que los chiles deben ahogarse en el aceite para que queden crocantes.

Ya que lo tengas bien caliente pones los chiles y los dejas dorar a fuego medio. No los descuides porque se queman. Los sacas y ya que enfrían se tornan crujientes.

Este aceite lo puedes usar para otras cosas ya que queda deliciosamente impregnado de chile.

Asas el bistec a tu gusto.

Le pones salsa verde, al centro una bolita de frijoles bien calientes y encima los chiles crujientes, decoras con cebolla y sirves.

Buen provecho.

Bistec en caldillo con verduras

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Una idea sencilla y de gran sabor.

Como sugerencia puedes poner al fondo del plato un poco de arroz blanco.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de bistec cortado al gusto

7 champiñones grandes cortados en 4

* 1 manojo de espinaca, solamente hojas

* 7 cebollas cambray enteras

* aceite de aguacate

* 1 jitomate guajillo grande

* sal y pimienta

* 1 diente  de ajo mediano

* comino en polvo

Licúas en una taza de agua el jitomate y el ajo.

Lo cuelas y reservas.

Calientas un poco de aceite y pones las cebollas a dorar.

Ya que las tengas bien doradas agregas la carne , cuando cambie de color integras los champiñones y sazonas con sal, pimienta y comino.

Pones el jitomate licuado, tapas y cocinas a fuego medio. Cuando las cebollas estén suaves apagas e integras las hojas enteras de estpinaca.

Mezclas bien y sirves.

Disfruta y buen provecho.