Archivo de la categoría: Carne de res

Carne con camarones al tequila

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Esta delicia de platillo lo preparó mi esposo y le quedó super bueno , ahora lo comparto contigo.

Ingredientes necesarios:

 * carne de res , el corte de tu preferencia

* camarones limpios y ligeramente cortados al centro

* mantequilla

* ajo picado toscamente

* jugo de limón

* sal y pimienta

* tequila

 

Sazonas la carne con sal y pimienta por ambos lados.

En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir junto con los ajos.

Ya que doraron los ajos agregas las camarones y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Cuando cambien de color y estén firmes apagas.

Calientas otro sartén barnizado con mantequilla.

A fuego alto pones la carne y la dejas sellar, que quede la capa dorada.

Le das vuelta y lo mismo dejas que dore la parte de abajo.

Rocías jugo de limón y un buen chorro de tequila.

Lo flameas acercando el sartén al fuego .

Pones los camarones encima de la carne y sirves.

Disfruta y buen provecho.

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Costilla deshuesada sazonada

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Una combinación diferente de ingredientes para sazonar la carne teniendo muy buen resultado.

Es muy importante ponerle el jugo de limón al final para que los sabores resalten.

Ingredientes necesarios:

 * costilla de res deshuesada y cortada en cubos

* salsa inglesa

* sal y pimienta

* páprika

* azúcar mascabado

* aceite

  * jugo de limón

 

Sazonas los cubos de carne con sal, pimienta, salsa inglesa, páprika y azúcar.

Las cantidades son a tu gusto y preferencia por cada uno de ellos.

Calientas un poco de aceite.

Pones la carne y la dejas dorar a fuego alto.

El azúcar hará que caramelice, por lo tanto no descuides porque si se quema se amarga.

Sirves y rocías jugo de limón.

Disfruta y buen provecho.

Chicharrones de costilla deshuesada

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Me había estado rondando esta receta en diferentes redes sociales y me decidí hacerla y el resultado fue buenísimo.

En la receta original lo hacen con rib eye , pero yo tenia costilla deshuesada y me animé a hacerlo con esta carne.

Ingredientes necesarios: 

* costilla deshuesada o el corte de tu preferencia que sea ligeramente grueso y cortado en cubos medianos ( al freírse se reduce bastante el tamaño )

* aceite el necesario

* sal

* aguacate machacado

* cebolla morada picada

* limones

* salsa verde

 

Ya que tengas la carne picada la sazonas muy bien con sal.

Calientas aceite , la cantidad dependerá de cuanta carne prepares , considera que el aceite deberá cubrir los cubos de carne.

Ya que lo tengas muy caliente, lo dejas a fuego fuerte y metes la carne.

La dejas hasta que se torne a color obscuro como el chicharrón .

Sacas los cubos y los pones sobre papel absorbente.

Yo lo hice en una olla pequeña para no desperdiciar tanto aceite, vas poniendo en tandas la carne.

Lo ideal es que no se encimen las piezas de carne.

Y entre tanda y tanda el aceite debe de estar muy caliente, si metes la carne con el aceite frio esta absorberá mucha grasa.

Mezclas el aguacate machacado con salsa verde y un poco de sal.

Lo pones en un molcajete, encima la cebolla morada y al final el chicharrón de carne.

Armas los tacos con tortillas de tu preferencia , sazonas con limon y a disfrutar.

Usé tortillas de nopal y de harina .

Pimiento morrón relleno de bistec y queso

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Estos morrones los puedes preparar también en el asador de carbón.

Ingredientes necesarios: 

* pimientos morrones partidos a la mitad y sin semillas

* bistec de res picado

* quesillo ( queso oaxaca )

* sal y pimienta

* comino molido

* aceite

* cebolla finamente picada

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comience a dorar agregas la carne y sazonas con sal, pimienta y comino.

Cocinas hasta que la carne quede a tu gusto.

Pones un poco de sal al morrón por dentro, una capa de queso y la carne guisada.

Los acomodas en un sartén, pones al fondo agua y tapas.

Cocinas aproximadamente 30 minutos o hasta que el morrón lo sientas suave o a tu gusto.

Sirves y lo decoras con aguacate y cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Costilla deshuesada en salsa de cebolla

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Para esta delicia de receta usé costilla de res deshuesada y ligeramente aplanada pero puedes usar el corte que gustes.

Considera 1 hora para hacer la salsa de cebolla.

Ingredientes necesarios:

 * 4 piezas de carne

* 2 cebollas medianas-grandes rebanadas finamente

* caldo de pollo el necesario

* crema ( yo usé 2 cucharadas )

* 1 cucharadita de salsa inglesa

* cebollín picado

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

 

 Calientas un sartén con poco aceite , pones las cebollas y a fuego bajo las dejas caramelizar.

Las mueves ocasionalmente para que no se quemen.

Deben de quedar color dorado obscuro.

El proceso es un poco lento.

Ya que las tengas bien doradas las cubres con caldo de pollo y agregas la salsa inglesa.

Cocinas unos 15 minutos a fuego medio y agregas la crema .

Mezclas bien.

Calientas un sartén y a fuego alto pones la carne y la sellas hasta que dore por ambos lados.

La pasas a la salsa de cebolla, tapas y cocinas unos 10 minuto a fuego medio alto.

Sirves la carne y decoras con Cebollín.

Disfruta y buen provecho.

Picaña con mantequilla a las hierbas

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Sencillamente deliciosa y rápida de hacer.

 Ingredientes necesarios: 

* carne de res , el corte de tu preferencia, en esta ocasión usé picaña rebanada

*mantequilla

* cilantro finamente picado

* cebollin finamente picado

* perejil finamente picado ( en menor cantidad que las demás)

* sal y pimienta

 

Sazonas la carne con sal y pimienta por ambos lados.

Calientas un sartén y a fuego alto pones la carne.

La cocinas a tu gusto.

Pones la mantequilla en un sartén pequeño junto con las hierbas y dejas que suavicen y la mantequilla cambie a color mas obscuro.

Sirves la carne y la bañas con la mantequilla.

Disfruta y buen provecho.

Germen de soya con carne de res

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Una idea rápida y deliciosa para comer.

Ingredientes necesarios:

* germen de soya

* carne de res en cubos ( bistec )

* cacahuates sin sal

* cebolla en lunas

* chile serrano en ruedas

* jugo de limón

* salsa de soya ponzu

* mirín

* aceite de aguacate

* ajonjolí negro

 

Calientas un poco de aceite y fríes la carne junto con la cebolla.

Ya que doraron agregas el germen y los cacahuates.

Sazonas con jugo de limón , un poco de mirín  y poca soya.

No debe de quedar caldoso.

Tapas y cocinas al punto deseado en suavidad del germen.

A mi me gusta al dente.

Sirves y decoras con el chile y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.