Archivo de la categoría: Carne de res

Carne asada con chícharos a la mantequilla

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El chiste de esta receta es la mantequilla y el polvo de chile.

Ingredientes necesarios:

 * carne para asar el corte de tu preferencia

* chícharos ( usé congelados yo los descongelé bajo el chorro de agua )

* mantequilla

* polvo de chile guajillo ( licúas chile guajillo sin semillas ni rabo hasta hacerlo polvo )

* cebolla en lunas

 

Calientas mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme la mantequilla, pones las cebollas y las cocinas hasta que suavicen.

Integras los chícharos, sazonas con sal y polvo de chile.

Mezclas bien y reservas.

La carne la sazonas con sal y pimienta.

La doras a tu gusto en un sartén bien caliente.

Sirves con los chícharos y disfrutas.

Yo puse un poco de la mantequilla encima de la carne y quedo delicioso.

Bistec al limón con champiñones a las hierbas

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Una idea deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

 * bistec de res o la carne de tu preferencia

* sal y pimienta

* jugo de limón

* aguacate en rebanadas

* cebollín

* champiñones picados

* ajo finamente picado

* cilantro finamente picado

 * aceite de aguacate

 

Sazonas la carne con jugo de limón , sal y un poco de pimienta .

Reservas hasta el momento de asar.

Calientas un poco de aceite y fríes los ajos.

Cuando comiencen a dorar agregas los champiñones, sazonas con sal, cilantro y cebollín .

Los cocinas hasta que suavicen.

Asas la carne en un sartén bien caliente.

La cocinas a tu gusto.

Sirves con los champiñones y aguacate decorado con cebollín.

Disfruta y buen provecho.

Tacos de bistec

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Pocos ingredientes hacen de estos tacos una delicia.

Ingredientes necesarios: 

* bistec picado

* champiñones picados

* cebolla picada

* aceite de aguacate

* salsa inglesa

* sal y pimienta

* aguacate machacado

* cilantro picado

* jugo de limón

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla, la dejas hasta que dore.

Agregas la carne.

Ya que la carne cambió de color agregas los champiñones.

Sazonas con poca sal y unas gotas de salsa ingresa.

Cocinas a tu gusto y listo.

Mezclas el aguacate con cilantro, sal y limón.

Armas el taco poniendo en la tortilla bien caliente la carne y encima aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Agujas a la cerveza y rub rojo

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Deliciosa marinada para las agujas.

Las hice en el asador de carbón y quedaron increíbles.

El rub rojo lo puedes comprar en superama o en línea

https://soyparrillero.mx

 

Ingredientes necesarios:

 * agujas de res

* rub rojo

* cerveza

* jugo de limón

* cilantro picado

 

Acomodas las agujas sin encimarlas y las vas sazonando al gusto con los ingredientes de la lista.

Las dejas marinar el mayor tiempo posible.

Las cocinas en el asador o estufa al término deseado.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

Picaña con rub del norte

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Definitivamente menos es mas y esta picaña es prueba de ello.

Un solo ingredientes, buen carbón, buena carne y tendrás un manjar.

El rub del norte lo puedes comprar en superama o en este link :

Rub del Norte SMP

Ingredientes necesarios:  

 * picaña entera

 * rub del norte

 

Pnes una buena cantidad de rub en toda la pieza de carne.

Cuando tengas el asador listo , pones la carne a fuego indirecto, tapas y la dejas aproximadamente 1 hora 1/2  Pasas la carne a fuego directo y cuadriculas la capa de grasa.

La dejas 10 minutos aprox y retiras.

La dejas reposar unos 10 minutos antes de cortarla.

Si la quieres mas cocida la dejas 2 horas en el fuego indirecto.

Disfruta y buen provecho.

 

Baguette de filete de res

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Una delicia para disfrutar en cualquier momento.

Complementa con tu bebida favorita.

Ingredientes necesarios:

  * filete de res cortado en láminas muy delgadas

* queso madurado de tu preferencia en láminas delgadas  ( yo usé queso de oveja )

* alcaparras finamente picadas

* cebollín finamente picado

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* baguette o pan de tu preferencia

* mostaza

 

Calientas un poco de aceite y pones la carne a dorar.

La sazonas con sal y pimienta.

Ya que cambie de color la volteas y agregas las alcaparras y cebollín.

Pones una capa de carne en el sartén y cubres con queso.

Ya derretido apagas.

Untas un poco de mostaza al pan y rellenas con la carne.

Calientas la baguette en un sartén y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Picaña al ajo

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La picaña me gusta mucho, es una carne suave y de gran sabor.

En la carnicería donde compro mi carne pedí que me rebanaran el trozo de picaña que compré y le pasan por toda la carne un como martillo para suavizarla.

Ingredientes necesarios: 

* picaña rebanada

* sal

* dientes de ajo

* aceite de aguacate

 

Vas a machacar en el molcajete los ajos hasta hacerlos como puré.

Mezclas un poco de sal y con esta pasta untas la carne por ambos lados.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.

Sirves y rocías un poco de jugo de limón.

Complementa con arroz, jitomates y aguacate.

Disfruta y buen provecho.