Archivo de la categoría: Carne deshebrada

Tostada de carne deshebrada

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Un guisado perfecto para tostadas o para comer en tacos.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de carne de res deshebrada ( usas el corte que se llama falda )

* 1/2 taza de chícharos cocidos

* 1 cebolla mediana cortada en lunas

* 3 jitomates

* trozo de cebolla

* 1 diente de ajo

* chipotle

* aceite

* aguacate machacado con sal

* tostadas

Calientas un poco de aceite y pones los jitomates en trozos junto con el trozo de cebolla y el diente de ajo .

Ya que suavizaron los retiras y licúas con media taza de agua, sal de grano y chipotle.

Reservas.

Calientas otro poco de aceite y fríes las lunas de cebolla hasta que doren.

Integras la carne y los chícharos.

Los dejas un par de minutos.

Cuelas la molienda de jitomate encima de la carne y cebollas.

Mezclas, tapas y cocinas hasta que espese.

Untas aguacate a la tostada y sirves con el guisado de carne.

Decoras con mas aguacate.

Disfrutas y buen provecho.

Carne deshebrada con mole

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Esta receta es demasiado sencilla , lo que quiero compartirte es que preparé el mole con carne de res deshebrada y el resultado fue muy bueno.

Al cocer la carne ( falda ) sazonada muy bien para que la carne adquiera mas sabor.

Yo le pongo a la cocción agua, sal de grano, un trozo de cebolla, diente de ajo, pimientas gordas, hojas de laurel y ramas de cilantro.

Ya cocida la deshebras en hilos muy delgados.

Preparas el mole como acostumbres y combinas con la carne.

En esta ocasión usé mole de Xico.

Uno de mis favoritos así como el mole oaxaqueño.

Disfruta la idea y buen provecho.

Quesadillas de carne deshebrada

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Una idea muy sencilla con un resultado espectacular.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de maíz o las de tu preferencia

* carne de res previamente cocida y deshebrada

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aceite

* cilantro picado

* lechuga picada

* salsa verde o la salsa de tu preferencia

* cebolla picada finamente

* aguacate en rebanadas

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla hasta que comience a dorar.

Agregas la carne y rectificas de sal.

Mezclas bien y agregas el cilantro.

Calientas las tortillas para que se ama fácil doblar.

La rellenas con la carne.

Las pones a dorar en un sartén sin aceite.

La salsa la calientas.

Sirves las quesadillas y cubres con la salsa bien caliente.

Decoras con la lechuga, cebolla picada y aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Carne deshebrada al guajillo

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Delicioso y si te haces un rico taco con la carne y aguacate verás que delicia.

 Ingredientes necesarios:

 * 300 gramos de carne deshebrada

* 2 jitomates medianos

* 2 chiles guajillos sin semillas

* 1 rueda de cebolla

* 1 diente de ajo

* sal gruesa

* comino

* cebolla cortada en lunas

 * 1/2 taza de chícharos ( usé congelados )

 * aguacate en rebanadas

 * aceite de aguacate

 

 Coces los jitomates con el ajo, rueda de cebolla y chiles en un poco de agua.

Ya que todo esté suave, quitas la piel a los jitomates y licúas con muy poca agua de cocción agregando sal de grano y comino.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que doró agregas la carne y los chícharos.

Mezclas bien y lo dejas unos minutos para dorar ligeramente la carne.

Agregas la salsa y lo dejas hasta que de un fuerte hervor.

Sirves con arroz y decoras con aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Tostadas de carne deshebrada

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En casa nos gustan mucho las tostadas y siempre estoy pensando diferentes ideas para prepararlas.

 Ingredientes necesarios: 

* carne de res ( falda ) previamente cocida y deshebrada

* tostadas

* aguacate machacado

* salsa verde

* crema

* lechuga finamente picada

 

Pones la carne en salsa verde y la pones a hervir para que la carne absorba el sabor de la salsa.

Armas las tostadas poniendo una capa de aguacate, carne, lechuga y crema.

Disfruta y buen provecho.

Tinga de res

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Una receta deliciosa y muy rendidora para muchos comensales.

Ingredientes necesarios: 

1/2 kilo de carne de res deshebrada ( falda )

* 5 jitomates grandes guajillos

 * 1 diente de ajo mediano

* 1 rueda mediana de cebolla

* chile chipotle al gusto

* 1 cebolla mediana cortada en lunas delgadas

* aceite de aguacate

 

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones los jitomates cortados a la mitad junto con el ajo y la rueda de cebolla.

Los dejas hasta que doren y el jitomate suavice.

Licúas con el chipotle, sal de grano y un poco de agua.

Calientas una olla con un poco de aceite y fries la cebolla en lunas junto con la carne hasta que la cebolla dore.

Agregas la molienda colando para que no queden residuos del jitomate.

Dejas hervir y rectificas sazón.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tortitas de carne deshebrada con papa

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Una opción diferente y muy rica para hacer estas tortitas.

Ingredientes necesarios: 

Salieron 6 piezas

 

* 200 gramos de carne de res deshebrada ( falda de res )

 * 1 huevo

 * 1 papa mediana sin cáscara y rallada en grueso

* cebolla morada finamente rebanada

* sal y pimienta

 * 2  jitomates guajillo

 * 1 rueda de cebolla

* 1 diente de ajo

 * aceite de aguacate

 

Para hacer la salsa pones a cocer los jitomates con la rueda de cebolla y ajo.

Cubres con un poco de agua.

Ya que reventaron los jitomates, retiras del fuego.

Quitas la piel a los jitomates y licúas con la cebolla, ajo y sal de grano. Pones un poco de agua de cocción y licías.

Pones la salsa en una olla y que de un fuerte hervor, reservas.

Para las tortitas, mezclas la carne, papa, huevo, sal, pimienta y cebolla.

La mezcla queda como muy húmeda pero asi es.

Calientas un sartén amplio con un poco de aceite y ya que esté bien caliente pones las tortitas que formarás con tus manos.

Las dejas dorar a fuego bajo por ambos lados.

Es muy importante que queden bien doradas para que se cocine la papa.

Las sirves con salsa y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Tostada de carne deshebrada

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Fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* tostadas

* carne deshebrada

* aguacate machacado

* jitomate picado finamente

* cebolla picada finamente

* cilantro picado finamente

* hojas de arúgula baby

* vinagre ( muy poca cantidad )

* sal

Mezclas la carne con el jitomate, cebolla y cilantro.

Sazonas con poca sal y poco vinagre.

Untas a las tostadas aguacate, pones la carne y decoras con hojas de arúgula.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Flautas de carne con espinacas

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flautas de carne

Las espinacas nos aportan un delicioso sabor a estas flautas.

Ingredientes necesarios:

* carne de res ( falda ) cocida y deshebrada

* cebolla cortada en lunas delgadas

* cilantro picado

* hojas de espinaca

* mostaza

* tortillas de harina

* aceite de aguacate

* salsa verde o la salsa de tu preferencia

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla junto con la carne y ya que doraron agregas el cilantro y apagas.

En la tortilla pones una capa ligera de mostaza y enseguida cubres con hojas de espinaca, cubriendo muy bien la superficie de la tortilla, pones una porción de carne y enrollas.

Calientas un sartén, no es necesario poner aceite y doras la flauta por todos lados.

Sirves con salsa verde y disfrutas.

Buen provecho.

Carne deshebrada con alcaparras

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carne con alcparras

Un toque diferente y delicioso nos aportan las alcaparras.

Ingredientes necesarios:

* carne de res ( falda ) cocida y deshebrada

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aceite de aguacate

* alcaparras picadas

* cilantro picado

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas la carne y las alcaparras.

Mezclas bien y dejas unos 6 minutos aprox, que la carne dore ligeramente , no mucho porque se seca.

Con la lumbre apagada pones el cilantro y mezclas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.