Archivo de la categoría: Carne molida

Quesadilla de carne molida rellena de champiñones

Estándar

Una idea deliciosa para comer carne molida.

Compré en el super bisteces de carne molida y se me ocurrió hacerlos tipo quesadillas.

La carne la ponen entre hojas plásticas, ayúdate de ese plástico para rellenar y poder doblar sin que se rompa la carne.

 

Ingredientes necesarios:

 * bistec de carne molida

* champiñones rebanados

* cebolla en lunas delgadas

* ajo finamente picado

* cilantro picado

* tocino picado

* salsa verde o la salsa de tu preferencia

 

Fríes el tocino junto con la cebolla y ajo hasta que doren.

Agregas los champiñones y sazonas con un poco de sal.

Ya que suavizaron los champiñones agregas el cilantro y apagas.

Rellenas la carne como si fuera quesadilla y doblas.

Aprietas las orillas.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las quesadillas a dorar por ambos lados.

Las sirves con salsa y disfruta.

Buen provecho.

Calabazas rellenas de carne molida

Estándar

Una idea buenísima.

Ingredientes necesarios: 

* 3 calabazas medianas

* 200 gramos de carne molida de res, cerdo o ternera

* 3 tiras de tocino finamente picadas

* 1 diente de ajo finamente picado

* 1/2 cebolla pequeña finamente picada

* sal

* orégano seco

* 2 jitomate medianos

* 1 diente de ajo grande

* 1 rueda de cebolla mediana

* queso rallado

* crema ( muy oca cantidad )

 

Coces los jitomates con el diente de ajo grande y la rueda de cebolla en un poco de agua.

Ya que reventaron los jitomates retiras y quitas la piel.

Licúas con poca agua de cocción , el ajo, cebolla y sal.

Reservas.

Cortas las calabazas a lo largo y sacas con una cuchara pequeña un poco de relleno de calabaza.

Calientas un sartén y pones a dorar el tocino.

Cuando comience a dorar agregas la cebolla picada y ajo.

Integras la carne y sazonas con sal y orégano.

Ya que la carne cambió de color agregas un poco de la salsa de jitomate.

Reservas un poco para el refractario de cocción.

Dejas que de un hervor y apagas.

Sazonas las calabazas con sal y pones el relleno de carne.

En un refractario pones una capa de salsa de jitomate.

Acomodas las calabazas.

Pones unos hilos de crema por encima y queso.

Horneas a 180 grados durante 40 minutos aprox.

La calabaza debe de suavizar a tu gusto.

Si no quieres usar el horno , lo haces en un sartén y cocinas tapado a fuego medio.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

 

Hamburguesa

Estándar

Sencillamente deliciosa.

Ingredientes necesarios: 

* carne molida

* pimiento morron con cebolla picado finamente (mezcla congelada)

* tocino de pavo o el de tu preferencia finamente picado

* sal

 

* lechuga

* queso de tu preferencia

* pepinillos

* jitomate en rebanadas

 * mayonesa

* mostaza

* jalapeños crujientes ( los encuentras en el super )

 

Fríes en la misma grasa del tocino la mezcla de pimiento morrón con cebolla hasta que dore muy bien.

Mezclas en la carne y sazonas con un poco de sal.

Formas las hamburguesas y las cocinas a tu gusto en un sartén bien caliente.

Armas la hamburguesa poniendo el resto de los ingredientes a tu gusto.

Sirves y disfrutas.

Carne para hamburguesa

Estándar

Una idea rápida y deliciosa para preparar la carne para hamburguesas.

Vas a mezclar :

* 450 gramos de carne molida de ternera o la de tu preferencia

* 1 huevo pequeño

 * 1/2 cebolla pequeña finamente picada

* 1 puño grande de cilantro picado finamente

* sal y pimienta

* 2 cucharadas de salsa BBQ la marca de tu preferencia

 

Mezclas bien y formas las hamburguesas del mismo tamaño para que la cocción sea pareja.

De esta cantidad me salieron 4 hamburguesas de muy buen tamaño.

Cocinas las hamburguesas en un sartén bien caliente y barnizado con aceite.

Armas las hamburguesas con tus ingredientes favoritos y disfrutas.

 

Hamburguesa con nopales

Estándar

Estas hamburguesas las puedes hacer en la estufa o en el asador de carbón.

Ingredientes necesarios:

 * 400 gramos de carne molida de res

* sal y pimienta

* 1 taza de nopales cortados en cubos pequeños previamente cocidos

* cilantro finamente picado ( 1 puño )

* 1 huevo

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* polvo de chile guajillo al gusto ( licúas el chile sin semillas hasta que quede polvo )

 

 Mezclas todos los ingredientes y formas las hamburguesas del mismo tamaño.

Calientas un sartén barnizado con aceite y acomodas la carne.

Doras por ambos lados y sirves con tus guarniciones favoritas.

Disfruta y buen provecho.

Bolitas de carne molida a la nogada

Estándar

Una versión diferente y súper deliciosa para preparar la carne con el sabor de la nogada.

Lo hice asi porque no todos mis invitados comen chile y a los que si les puse las rajas de poblano.

Ingredientes necesarios:

CARNE :

 * carne molida

* cebolla finamente picada

* durazno finamente picado

* almendras picadas

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* arándanos picados

* canela

 * sal y pimienta

 

NOGADA:

 * queso fresco

  * leche

* nueces

* sal

 

EXTRAS:

 * rajas de chile poblano

* granos de granada

* arroz blanco

 

 

Mezclas los ingredientes de la lista de la carne y con ayuda de una taza formas las bolitas.

Calientas un sartén barnizado con aceite y las pones a dorar por ambos lados.

Las tapas y cocinas a fuego medio hasta que sientas firme la carne.

Preparas la nogada licuando queso fresco con un poco de leche, nueces y sal.

Te recomiendo ir poniendo poco a poco hasta llegar al sabor y consistencia deseado.

Cubres las bolitas de carne con la nogada y dejas que de un hervor para que caliente.

Sirves con la granada y si quieres las rajas.

Las rajas las hice en crudo , las corté delgado y posteriormente las freí en muy poco aceite y sal.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Picadillo con nopales al guajillo

Estándar

Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* 200 gramos de carne molida de cerdo

* 200 gramos de carne molida de res

* 1 taza de nopales previamente cocidos y picados en tamaño pequeño

* 1/2 cebolla chica picada finamente

* 4 jitomates pequeños

* 1 diente de ajo grande

* 1 chile guajillo sin semillas

* sal

* orégano

* aceite de aguacate

 

Coces los jitomates en un poco de agua con el ajo y el chile.

Ya que suavizaron pones los ingredientes en la licuadora con un poco de sal y licúas.

Cuelas y reservas.

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla junto con los nopales para quitar posible baba de los nopales.

Ya que tengas dorada la cebolla y los nopales agregas las carnes y sazonas con sal y orégano.

Cocinas a fuego medio hasta que la carne cambie de color.

La vas deshaciendo con una pala de madera para que no queden trozos grandes.

Agregas el jitomate molido y cocinas a que espese .

Sirves con aguacate y tostadas horneadas.

Disfruta y buen provecho.

Albóndigas con chicharrón

Estándar

Simplemente deliciosas.

Ingredientes necesarios: 

albóndigas :

* 1 huevo pequeño

* 1 puño de cilantro picado finamente

* 1/2 cebolla chica picada finamente y previamente dorada en un poco de aceite

* 400 gramos de carne molida de res

* 1 taza copeteada de chicharrón molido en la licuadora

Salsa :

* 3 jitomates medianos

* 1 diente de ajo

* 1 chile guajillo

* 1 rueda de cebolla

 

Mezclas los ingredientes de las las albóndigas y sazonas con poca sal.

Formas las albóndigas del mismo tamaño.

Coces en un poco de agua los ingredientes de la salsa.

Ya que los jitomates reventaron , pasas todo a la licuadora, agregas un poco de sal y licúas perfectamente.

Cuelas la salsa en la olla donde cocerás las albóndigas.

Agregas un poco mas de agua y pones a hervir.

Integras las albóndigas y tapas.

Cocinas hasta que sientas firme la carne.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Bistec de carne molida

Estándar

Una opción deliciosa y rápida de hacer.

Ingredientes necesarios: 

* carne molida de res

* cebolla finamente picada

* cebollín picado

* sal y pimienta

* comino molido

* salsa verde

* aguacate

 

Mezclas la carne con cebolla, cebollin, sal, pimienta y comino.

Con tus manos formas los bisteces y reservas hasta el momento de cocinar.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones los bisteces a dorar perfectamente por ambos lados.

Los tapas cuando los voltees, esto es para que no se sequen.

Sirves con la salsa y aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Picadillo con espinacas

Estándar

Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios :

300 gramos de carne molida de res

*  2 puños grandes de hojas de espinacas cortadas en hilos muy delgados

* 1/2 cebolla pequeña finamente picada

 * 1 puño grande cilantro finamente picado

 * chile chipotle al gusto

 * 2 jitomates guajillos

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas la carne.

Sazonas con sal y pimienta.

Licúas los jitomates con poca agua y cuelas.

Ya que tengas la carne  ligeramente dorada agregas el jitomate molido y colado.

Integras las espinacas, chipotle y cilantro.

Mezclas bien y cocinas tapado hasta que la carne esté perfectamente cocida.

Sirves con arroz o mezcla de granos y decoras con aguacate.

Disfruta y buen provecho.