Archivo de la categoría: Carne molida

Bowl de arroz y mini albóndigas

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Increíbles sabores en este bowl.

Ingredientes necesarios:

 * arroz salvaje https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/02/01/arroz-salvaje-con-quinoa/

* arroz basmati https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

 * carne molida

* huevo

* sal y pimienta

* cardamomo molido

* jocoque

* cilantro picado finamente

* chile serrano en ruedas

* jitomate cherry por la mitad

* aguacate en rebanadas

 * aderezo de cilantro https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/04/23/aderezo-de-cilantro-y-ajo/

 

Ya que tengas listos los arroces los mezclas y reservas.

Mezclas la carne con 1 huevo, sal, pimienta y cardamomo.

Formas las albóndigas al tamaño deseado.

Calientas un sartén barnizado con aceite y las doras por todos lados.

Las tapas para que no se sequen.

Mezclas jocoque con cilantro.

Sirves arroz al fondo y encima acomodas a tu gusto las albóndigas, jocoque, aguacate, chile y jitomates.

Sirves un poco de aderezo encima de las albóndigas.

Disfruta y buen provecho.

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Flautas de picadillo

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Pocos ingredientes hacen de estas flautas una delicia.

Ingredientes necesarios:  

* carne molida de res

 * cebolla finamente picada

 * tocino finamente picado

* sal y pimienta

 * páprika

* tortillas de maíz

 * aceite de aguacate

 * crema

* salsa verde https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/06/02/tacos-de-chicharron-prensado-con-salsa-de-aguacate-y-tomate-verde/

* lechuga picada

* queso cotija molido

 

En un sartén pones el tocino a dorar junto con la cebolla.

Ya que lo tengas dorado agregas la carne, sazonas con sal, pimienta y sufiente páprika.

Mezclas bien para desbaratar la carne.

Ya lista armas las flautas poniendo una cantidad de carne en cada tortilla de preferencia recién hechas para que puedas enrollar.

Poco antes de servir calientas aceite y las doras por ambos lados.

Las sirves con crema, salsa, lechuga y queso.

Disfruta y buen provecho.

Hamburguesas al cardamomo

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El cardamomo aporta un sabor delicioso y aromático a la carne.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:  

* carne molida de res

* cardamomo en polvo

  * ajo finamente picado

   * cebolla finamente picada

* cilantro finamente picado

* mayonesa

* sal

 * jocoque

* chile serrano en ruedas

  * cilantro picado

 

Mezclas la carne con cardamomo, sal, ajo, cebolla, cilantro y un poco de mayonesa para juntar todos los ingredientes.

Integras muy bien todos los ingredientes y formas las hamburguesas.

Las doras en un sartén previamente caliente y barnizado con aceite.

Las sirves y decoras con jocoque, cilantro y chile.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

 

 

Arroz al cardamomo y puritos de carne molida al cilantro

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Increíble combianción de sabores.

Te encantará.

Ingredientes necesarios:  

 * 1 taza de arroz basmati enguajado bajo el chorro de agua para quitar exceso de almidón

  * 2 tazas de caldo de pollo

  * lo que tomes con 3 dedos de cardamomo y lo haces polvo en el molcajete

* 1 anís estrella grande

  * 500 gramos de carne molida

 * 1 rueda de cebolla mediana finamente picada

  * 1 huevo chico

  * 1 diente de ajo finamente picado

 * sal y pimienta

  * 1 puño grande de hojas de cilantro finamente picadas

* jocoque natural

  * ajonjolí negro

* cilantro picado para decorar

 

Para preparar el arroz, pones el caldo a calentar junto con el polvo de cardamomo y el anís.

Cuando comience a hervir pones el arroz y tapas.

Cocinas a fuego medio bajo hasta que el líquido evapore.

Apagas y reservas hasta el momento de servir.

Mezclas la carne con cebolla, cilantro, huevo, sal y pimienta.

Formas los puritos y los pones en un sartén barnizado con aceite a dorar.

Yo los tapé para que no se secaran.

Sirves el arroz bien caliente con los puritos y los decoras con jocoque, cilantro y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

Brochetas de carne molida al curry

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Sencillas y de extraordinario sabor.

Ingredientes necesarios:

* palos de bambú del tamaño deseado

* carne molida de res

* cebolla morada finamente picada

* cilantro finamente picado

* sal y pimienta

* curry ( polvo amarillo )

EXTRAS:

* arroz basmati o el que sea de tu preferencia

* calabazas en tiras delgadas guisadas con espinacas y cebolla con un poquito de yogurt natural sin azúcar.

 

Remojas los palos de bambú durante 5 minutos en agua , esto es para que no se quemen a la hora de dorar las brochetas.

Mezclas la carne con la cebolla , cilantro, sal, pimienta y la cantidad que gustes de curry.

Envuelves cada palo con la carne apretando bien para que quede bien pegada. Si no las vas a cocinar de inmediato las metes al refri.

Calientas un sartén barnizado con muy poco aceite y ya que esté bien caliente pones las brochetas y las dejas dorar por todos lados.

Sirves con el arroz y calabazas y disfrutas.

Disfruta y buen provecho.

Hamburguesa con pesto de pimiento morrón

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Simplemente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

CARNE:

* 500 gramos de carne molida de res

* 1 huevo chico

* sal y pimienta

* 2 ruedas de cebolla medianas finamente picadas

* 1 puño de cilantro finamente picado

* 2 cucharadas de pesto de pimiento morrrón https://sazondelcorazon.wordpress.com/2017/10/21/pesto-de-pimiento-morron-rojo/ 

* pan molido ( en caso de que sientas muy suave la mezcla de la carne, el tamaño del huevo determinará la consistencia )

EXTRAS:

* pan de tu preferencia

* lechuga

* jitomate

* col morada muy finita

* rábano

* pepino

* cebolla morada

* queso de tu preferencia

Mezclar los ingredientes de la carne y formar las hamburguesas.

Calientas una parrilla y las pones hasta que doren por ambos lados o a tu gusto de cocción.

Cuando les des vuelta pones el queso para que se derrita.

Armas la hamburguesa poniendo los ingredientes a tu gusto y sirves una delicia.

Disfruta y buen provecho.

Spaghetti de calabaza a la boloñesa

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Verdaderamente delicioso.

Yo hice la boloñesa para servir con pasta pero decidí hacer unas porciones sin pasta y usé calabaza, el resultado fue magnífico.

Te pongo los ingredientes que usè para la boloñesa.

Ingredientes necesarios: 

* 600 gramos de carne molida de res

* 1 bote de puré de jitomate

* 6 jitomates guajillo

* 4 dientes de ajo

* 1 cebolla mediana finamente picada

* orégano

* perejil picado

* 200 gramos de tocino de pavo picado finamente

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

* 400 gramos de pasta cocida al dente o calabaza en tiras ( para mi porción usé 2 calabazas medianas y anchas )

La calabaza la cortas con el pelador que hace tiras.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones la calabaza.

La dejas suavizar al gusto, a mi me gusta al dente.

La tapas para que vaporice y quede jugosa.

No la sazoné porque la boloñesa esta muy bien sazonada.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas el tocino y dejas dorar a fuego bajo.

Los jitomates los coces junto con los ajos en agua y cuando estén muy suaves retiras la piel del jitomate y pones todo en la licuadora sin líquido de cocción.

Sazonas con sal y licúas.

Yo voy poniendo los ajos mientras la licuadora muele los jitomates, de este modo no se van al fondo de la licuadora.

Agregas la carne al tocino y cebolla y la dejas dorar.

Ya lista pones los jitomates licuados y el puré de tomate.

Sazonas con un poco de orégano, sal y pimienta.

Tapas y dejas que de un fuerte hervor.

Rectificas sazón.

Mezclas las calabazas con la boloñesa y sirves.

Decoras con perejil y listo.

Disfruta y buen provecho.