Archivo de la categoría: Cebada

Pollo asado con ensalada de cebada

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POLLO CON CEBADA

Delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo aplanada

* salsa de chile ancho ( receta aqui )

* cebada

* aguacate en cubos

* cebolla cortada en lunas delgadas

* sal y pimienta

* vinagre blanco

* cilantro picado

Marinas el pollo en la salsa de chile ancho y lo dejas el mayor tiempo posible.

Enjuagas la cebada en un colador bajo el chorro de agua para quitar el almidón.

Para cocer la cebada la pones en una olla con una pizca de sal y suficiente agua.

La cocinas tapada y a fuego medio.

Es un poco mas durita que el arroz, una vez que quede a tu gusto, la escurres del líquido que tenga.

Mezclas con la cebolla, aguacate, cilantro, sal, pimienta y un poquito de vinagre.

El pollo lo asas en un sartén a fuego medio.

Lo puedes tapar para que vaporice y no se seque.

Yo puse mas salsa al final para que me quede mas jugoso.

Sirves el pollo con la ensalada y disfrutas de una deliciosa combinación de sabores y texturas.

Buen provecho.

Mezcla de granos con pollo

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Mezcla de granos

Esta deliciosa y nutritiva receta salió de los sobrantes de granos de la semana.

Ingredientes necesarios:

* arroz integral cocido

* lentejas cocidas

* quinoa cocida

* cebada cocida

* pechuga de pollo asada y picada en cubos pequeños

* cilantro picado

* ajonjolí negro

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aceite de aguacate

* cebolla finamente picada

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y cuando comience a suavizar agregas el pollo.

Integras el arroz, cebada, lentejas  y quinoa.

Dejas unos minutos y con la lumbre apagada agregas el cilantro.

Mezclas bien y sirves.

Puedes servir con la salsa de soya mezclada con jugo de limón.

Decora con ajonjolí.

Buen provecho.

Tortitas de cebada con atún y espinacas

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Tortitas cebada

Simplemente deliciosas.

Me salieron 10 tortitas del tamaño que muestro en la fotografía.

Ingredientes necesarios:

* 1/2 taza de cebada ( medir en crudo )

* 1 taza 1/2 de agua

* 1 taza de espinacas picadas

* 1 lata de atún bien escurrida

* sal y pimienta

* 2 o 3 huevos, depende del tamaño que tengan, yo usé 3 porque estaban pequeños

* aceite

* salsa verde

* aguacate en cubos

Pones la cebada previamente enjuagada a cocer en el agua.

Cocinas a fuego bajo y tapada hasta que evapore el líquido.

Ya cocida dejas enfriar antes de mezclar con el resto de los ingredientes.

Mezclas con todos los ingredientes menos el aceite, salsa y aguacate.

Calientas un sartén barnizado de aceite.

Ya que esté bien caliente pones cucharadas de la mezcla formando las tortitas, no las hagas muy grandes, es una mezcla suave y al voltear se pueden romper.

Cocinas hasta que doren por ambos lados.

Sirves con un poco de salsa verde y cubos de aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Pollo asado con guarnición de cebada con champiñones

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pollo con cebada

Un platillo nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo abierta en mariposa

* sal y pimienta

* jugo de limón

* cebada previamente cocida

* champiñones de lata bien escurridos y rebanados

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* cebolla finamente picada

* aceite de aguacate

* cilantro picado

La cebada la pones a cocer en suficiente agua, tapada y a fuego medio.

Debe de esponjar, solo recuerda que queda mas durita que el arroz.

Ya cocida la escurres del líquido restante y reservas.

Tarda en cocerse como 1/2 hora.

El pollo lo sazonas con jugo de limón, sal y pimienta.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el ajo.

Ya que comienzan a dorar agregas la cebada y los champiñones.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Dejas dorar unos minutos.

Apagas y agregas el cilantro.

Mezclas bien.

Asas el pollo en un sartén bien caliente.

Sirves el pollo con la cebada y disfrutas.

Buen provecho.

Consomé con cebada

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consomé con cebada

Un rico consomé para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* cebada cocida

* cebolla picada finamente

* cilantro picado

* aguacate en rebanadas delgadas

* limón en ruedas delgadas

Acomodas los ingredientes a tu gusto y sirves el caldo de pollo bien caliente.

Te recomiendo que pongas la cebada caliente.

Sirves y disfrutas.

Ensalada tibia de calabaza y cebada

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calabaza

Deliciosa y nutritiva.

Ingredientes necesarios:

* calabaza

* cebada cocida

* ajo cortado en ruedas

* semillas de hinojo

* sal

* aceite de aguacate

Calientas en un sartén las semillas de hinojo, ya que doraron un poco las retiras y las haces polvo en el mortero o molcajete.

Con el pelador de verduras, sacas las tiras de la calabaza.

En ese mismo sartén calientas un poco de aceite.

Fries los ajos y dejas dorar a fuego bajo, no los descuides porque se queman y se amargan.

Justo cuando comienzan a dorar agregas las tiras de calabaza.

Sazonas con sal  y un poco de polvo de hinojo.

Cocinas unos minutos, a mi me gustan al dente.

Integras la cebada y mezclas bien.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Espinacas con cebada

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Champis

Esta receta puede ser servida como guarnición o como platillo principal.

Ingredientes necesarios:

* cebada cocida

* espinacas cortadas en tiras

* cebolla cortada en cubos pequeños

* ajo cortado en ruedas

* champiñones picados

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Calientas unas gotas de aceite.

Fries la cebolla y el ajo moviendo para que no se queme el ajo.

Agregas los champiñones y cocinas a fuego bajo, los champiñones deberán secar un poco y dorarse.

Agregas las espinacas y la cebada.

Sazonas con sal y pimienta.

Mezclas un poco y sirves.

Yo no dejé que la espinaca se marchitara mucho, debes dejar un poco firmes las hojas o si prefieres bien suaves las espinacas las dejas mas tiempo.

Sirves y disfrutas.