Archivo de la categoría: Cocina Oriental

Pollo con verduras

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Delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo deshuesada cortada al gusto

* champiñones rebanados

* ejotes cocidos al dente

* calabaza cortada en bastones gruesos

* cilantro picado

* chile serrano cortado en rudas

* cebolla cortada en lunas delgadas

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el pollo y los ejotes.

Los dejas dorar a fuego bajo, ya que el pollo este sintiéndose firme agregas los champiñones, chile y las calabazas.

Sazonas con jugo de limón y salsa de soya .

Terminas con el cilantro y tapas.

Cocinas unos minutos mas y sirves.

Acompaña con arroz blanco y disfruta.

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Pollo con calabazas estilo oriental

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Ligero y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo ligeramente aplanada y cortada en cubos

* calabaza cortada al gusto

* cebolla cortada al gusto

* hojas de espinaca pequeñas

* cilantro picado toscamente

* cacahuates sin sal

* aceite de aguacate

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando comience a dorar agregas el pollo y lo dejas dorar.

Ya que lo sientas firme integras las calabazas y los cacahuates.

Sazonas con salsa de soya y jugo de limón, tapas y cocinas a fuego medio hasta que las calabazas queden a tu gusto.

Terminas poniendo las hojas de espinaca y cilantro, mezclas bien y dejas un par de minutos para suavizar las hojas.

Apagas y sirves .

Buen provecho y que lo disfrutes.

Arroz mixto

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Te dejo mi versión de arroz mixto como el que venden en los restaurantes de sushi.

 

Ingredientes necesarios:

* arroz basmati previamente cocinado ( receta en el link ) https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* carne de res ( bistec ) picado

* milanesa de pollo picada

* camarones picados

* zanahoria picada

* cebolla picada

* tortilla de huevo picada

* salsa itto

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con la zanahoria.

Agregas carne y pollo, sazonas con un poco de sal.

Ya que la carne y el pollo cambiaron de color agregas los camarones.

En cuanto cambien de color agregas el arroz y el huevo, mezclas bien.

La tortilla de huevo la hice en un sartén plano para crepas y posteriormente lo piqué.

Sazonas con la mezcla de soya y limòn.

Apagas y sirves.

Decoras con un poco de salsa itto.

Disfruta y buen provecho.

Arroz con pollo estilo oriental

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Delicioso y muy completo.

Las cantidades son a tu gusto.

Ingredienes necesarios:

* arroz blanco previamente cocido

* pollo rostizado picado

* edamames descongelados

* champiñones picados

* cebolla finamente picada

 * brotes de soya

* tortilla de huevo picada

* aceite de aguacate

* ajonjolí negro

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comenzó a dorar agregas los champiñones y los dejas hasta que  cambien de tamaño, integras el resto de los ingredientes incluido el arroz.

Tapas y cocinas unos 10 minutos a fuego bajo.

Sirves el arroz y si quieres lo puedes acompañar con salsa de soya mezclada con un poco de jugo de limón.

Decoras con ajonjolí negro.

Disfruta y buen provecho.

Pescado con arroz estilo oriental

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Deliciosa explosión de sabores y texturas.

La cantidad de ingredientes es al gusto.

Ingredientes necesarios:

* pescado ( yo usé bacalao fresco )

* arroz basmati o el que prefieras previamente cocinado, en el link encotrarás la receta para preparar arroz basmati

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* frijol de soya

* zanahoria cortada en cubos pequeños

* cebolla blanca y morada finamente picada

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja

* chiles serranos en ruedas delgadas

* agua de coco

ARROZ: calientas un poco de aceite y fries las cebollas junto con la zanahoria.

Ya que la cebolla doró agregas el frijol de soya y sazonas con un poco de sal.

Tapas un par de minutos para que vaporice y el frijol suavice.

Destapas para que no quede caldoso, debe de estar seco y agregas el arroz previamente cocido.

Mezclas bien y reservas.

SALSA: en una olla pequeña pones jugo de limón, miel de abeja y salsa de soya.

Lo pones a hervir a fuego bajo unos 15 minutos y apagas.

La espesura dependerá de cuanta miel uses, yo usé poca y la salsa no me quedó muy espesa pero si de muy buen sabor.

Ya que hirvió apagas y reservas.

PESCADO: pones un poco de agua de coco y agua simple a hervir.

Cuando comience a soltar el hervor pones el pescado previamente sazonado con sal por ambos lados y tapas.

Lo cocinas a fuego medio por 8 minutos aproximadamente. El tiempo depedenderá de lo grueso del pescado.

Lo debes de sentir firme.

ARMAR PLATO: sirves arroz en un plato, encima pones el pescado, lo bañas con la salsa y decoras con los chiles.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Tostada oriental

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tostada-oriental

Fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* hojas de arroz ( las compras en las tiendas orientales )

* pepino cortado en tiras muy delgadas

* surimi hecho hilos

* cilantro picado

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aguacate para decorar

* aceite

Calientas aceite y ya que lo tengas bien caliente pones la hoja de arroz en el sartén.

hoja-arroz

Dejas que infle y la retiras.

Las acomodas sobre papel absorvente para quitar la grasa.

hoja-arroz-frita

Las puedes hacer temprano y las dejas sobre el papel hasta la hora que las vayas a servir.

Mezclas el pepino con cilantro y surimi, sazonas con un poco de soya y limón.

Mezclas bien y cuando vayas a preparar las tostadas las rellenas con la mezcla.

Sirves y decoras con aguacate.

Buen provecho.

Carne molida a la sriracha

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Verdaderamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne molida

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 diente de ajo grande finamente picado

* sal y pimienta

* salsa sriracha al gusto

EXTRAS:

* 1/2 cebolla cortada en lunas delgadas

* 1 cucharada o dos de vinagre blanco

* sal

* 1/2 taza de agua

* 2 dientes de ajo cortados en láminas delgadas

* aceite de aguacate

* ajonjolí negro

* hojas de cilantro

* cebollín cortado con tijeras

* 1 taza de arroz verde valle precocido / el de 5 minutos

* 1 taza de agua

Para los extras: calientas un poco de aceite en un sartén pequeño y fries los ajos hasta que doren, cuidado de que no se quemen o se amargan, ya listos los reservas.

Para las cebollas, mezclas el aguacate vinagre y un poco de sal. Calientas y cuando esté hirviendo pones las cebollas y apagas. Las dejas 15 minutos y escurres, las reservas.

Para el arroz, calientas la taza de agua mas un poco de sal, cuando comience a hervir agregas el arroz , tapas y dejas que esponje y el líquido evapore. Fuego bajo.

Para la carne: calientas un poco de aceite, fries el ajo y la cebolla al mismo tiempo, ya que comience a dorar agregas la carne y la sazonas con sal y pimienta.

La doras muy bien y cuando esté firme, agregas la cantidad de salsa que gustes.

Dejas secar un poco y apagas.

Para armar el platillo: pones una capa de arroz, a un lado la carne, decoras con las hojas de cilantro, cebollas al vinagre, ajos, cebollín y ajonjolí negro.

Sirves y disfruta de una delicia.

Buen provecho.