Archivo de la categoría: Cocina Oriental

Spaghetti con verduras

Estándar

Una pasta sencilla y de gran sabor.

Nos encantó el resultado.

Ingredientes necesarios:

 * spaghetti integral cocido al dente

 * brócoli cortado al gusto y cocido al dente

* champiñones rebanados

  * cebolla cortada en lunas

 * salsa de soya baja en sodio

  * jugo de limón

  * mirín ( es un líquido japonés tipo sake pero dulce )

* ajonjolí negro y blanco

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando comience a suavizar agregas los champiñones y el brocoli.

Salteas hasta que los champiñones queden ligeramente suaves.

Mezclas a tu gusto jugo de limón, salsa de soya y mirín.

Integras la pasta, mezclas y rocías todos los ingredientes con la salsa.

Dejas que de un hervor y sirves.

Decoras con los dos ajonjolíes y disfrutas.

Buen provecho.

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Bowl de carne de res estilo oriental

Estándar

Simplemente delicioso y aromático

Ingredientes necesarios:

  * 1 taza de arroz basmati previamente enguajado bajo el chorro de agua para eliminar almidón del arroz

  * 2 tazas de caldo de pollo

* ralladura de jengibre fresco

* 4 bistecs de res cortados en cubos

* 1 paquete de frijol de soya

* 1/2 cebolla cortada en lunas delgadas

* jugo de limón

  * sal

*  hojas de cilantro

 * 1 puño grande de cacahuates sin sal

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja al gusto

* aceite de aguacate

 

CARNE : sazonas la carne con poca sal, jugo de limón y ralladura de jengibre.

Mezclas bien y la dejas reposar el mayor tiempo posible.

ARROZ: calientas el caldo de pollo y le agregas un poquito de ralladura de jengibre.

Cuando comience a hervir agregas el arroz, tapas y lo cocinas a fuego medio bajo hasta que el líquido se consuma.

VERDURAS: calientas un poco de aceite y fries la cebolla, ya que doró agregas el frijol de soya y los cacahuates, sazonas con poca sal y cocinas a tu gusto.

A mi me gusta al dente.

SALSA: mezclas un poco de miel de abeja con jugo de limón y salsa de soya. Las cantidades son a tu gusto y preferencia en sabor.

ARMAR EL BOWL: calientas un sartén barnizado con aceite, lo pones a fuego alto y ya que esté bien caliente pones la carne sin el jugo que pudiera tener, la doras perfectamente y retiras.

Acomodas en el plato arroz, frijol de soya y la carne.

Decoras con hojas de cilantro y sirves con la salsa.

Disfruta y buen provecho.

Bowl de arroz con pollo

Estándar

Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* arroz Basmati   https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* pollo ligeramente aplanado y cortado en tiras

* zanahoria cortada en tiras delgadas

* cebolla cortada en lunas delgadas

* queso crema

* cilantro finamente picado

 * ajonjolí negro

* aceite de aguacate

  * jengibre fresco rallado

* jugo de limón

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas el pollo y las zanahorias.

Sazonas con sal, jugo de limón y jengibre.

Mezclas bien y lo cocinas hasta que el pollo esté firme.

Lo tapas unos minutos para que no se seque.

Mezclas queso crema con cilantro y formas pequeñas bolitas.

Sirves el arroz bien caliente y encima la mezcla de pollo.

Decoras con las bolitas de queso y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

Pollo con brocoli

Estándar

Sencillamente deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

 

  * pechuga de pollo cortada en cubos

  * brocoli cortado en pequeños arbolitos

  * ajo picado

  * jugo de limón

  * crema de cacahuate ( poca cantidad )

 * salsa de soya baja en sodio ( muy poca cantidad )

 * aceite de aguacate

  * arroz blanco previamente cocido como acostumbres

   * ajonjolí negro

 

Calientas un poco de aceite y pones el pollo, lo sazonas con muy poca sal, lo dejas dorar a fuego medio.

Cuando cambie de color agregas el ajo y el brocoli, mezclas bien y tapas para que se cocine el brocoli.

Ya que tengas casi a tu gusto el brocoli en suavidad, sazonas todo con suficiente jugo de limón, un poquito de crema de cacahuate y unas cuantas gotas de salsa de soya.

Mezclas bien para deshacer la crema de cacahuate, tapas, dejas 5 minutos y listo.

Sirves con arroz, lo decoras con ajonjolí y disfrutas.

Buen provecho.

Pollo con verduras

Estándar

Delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo deshuesada cortada al gusto

* champiñones rebanados

* ejotes cocidos al dente

* calabaza cortada en bastones gruesos

* cilantro picado

* chile serrano cortado en rudas

* cebolla cortada en lunas delgadas

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el pollo y los ejotes.

Los dejas dorar a fuego bajo, ya que el pollo este sintiéndose firme agregas los champiñones, chile y las calabazas.

Sazonas con jugo de limón y salsa de soya .

Terminas con el cilantro y tapas.

Cocinas unos minutos mas y sirves.

Acompaña con arroz blanco y disfruta.

Pollo con calabazas estilo oriental

Estándar

Ligero y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo ligeramente aplanada y cortada en cubos

* calabaza cortada al gusto

* cebolla cortada al gusto

* hojas de espinaca pequeñas

* cilantro picado toscamente

* cacahuates sin sal

* aceite de aguacate

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando comience a dorar agregas el pollo y lo dejas dorar.

Ya que lo sientas firme integras las calabazas y los cacahuates.

Sazonas con salsa de soya y jugo de limón, tapas y cocinas a fuego medio hasta que las calabazas queden a tu gusto.

Terminas poniendo las hojas de espinaca y cilantro, mezclas bien y dejas un par de minutos para suavizar las hojas.

Apagas y sirves .

Buen provecho y que lo disfrutes.

Arroz mixto

Estándar

Te dejo mi versión de arroz mixto como el que venden en los restaurantes de sushi.

 

Ingredientes necesarios:

* arroz basmati previamente cocinado ( receta en el link ) https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* carne de res ( bistec ) picado

* milanesa de pollo picada

* camarones picados

* zanahoria picada

* cebolla picada

* tortilla de huevo picada

* salsa itto

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con la zanahoria.

Agregas carne y pollo, sazonas con un poco de sal.

Ya que la carne y el pollo cambiaron de color agregas los camarones.

En cuanto cambien de color agregas el arroz y el huevo, mezclas bien.

La tortilla de huevo la hice en un sartén plano para crepas y posteriormente lo piqué.

Sazonas con la mezcla de soya y limòn.

Apagas y sirves.

Decoras con un poco de salsa itto.

Disfruta y buen provecho.