Archivo de la categoría: Cocina Oriental

Pescado con arroz estilo oriental

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Deliciosa explosión de sabores y texturas.

La cantidad de ingredientes es al gusto.

Ingredientes necesarios:

* pescado ( yo usé bacalao fresco )

* arroz basmati o el que prefieras previamente cocinado, en el link encotrarás la receta para preparar arroz basmati

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2014/10/10/arroz-con-consome-verde-al-jengibre/

* frijol de soya

* zanahoria cortada en cubos pequeños

* cebolla blanca y morada finamente picada

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja

* chiles serranos en ruedas delgadas

* agua de coco

ARROZ: calientas un poco de aceite y fries las cebollas junto con la zanahoria.

Ya que la cebolla doró agregas el frijol de soya y sazonas con un poco de sal.

Tapas un par de minutos para que vaporice y el frijol suavice.

Destapas para que no quede caldoso, debe de estar seco y agregas el arroz previamente cocido.

Mezclas bien y reservas.

SALSA: en una olla pequeña pones jugo de limón, miel de abeja y salsa de soya.

Lo pones a hervir a fuego bajo unos 15 minutos y apagas.

La espesura dependerá de cuanta miel uses, yo usé poca y la salsa no me quedó muy espesa pero si de muy buen sabor.

Ya que hirvió apagas y reservas.

PESCADO: pones un poco de agua de coco y agua simple a hervir.

Cuando comience a soltar el hervor pones el pescado previamente sazonado con sal por ambos lados y tapas.

Lo cocinas a fuego medio por 8 minutos aproximadamente. El tiempo depedenderá de lo grueso del pescado.

Lo debes de sentir firme.

ARMAR PLATO: sirves arroz en un plato, encima pones el pescado, lo bañas con la salsa y decoras con los chiles.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Tostada oriental

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tostada-oriental

Fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* hojas de arroz ( las compras en las tiendas orientales )

* pepino cortado en tiras muy delgadas

* surimi hecho hilos

* cilantro picado

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aguacate para decorar

* aceite

Calientas aceite y ya que lo tengas bien caliente pones la hoja de arroz en el sartén.

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Dejas que infle y la retiras.

Las acomodas sobre papel absorvente para quitar la grasa.

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Las puedes hacer temprano y las dejas sobre el papel hasta la hora que las vayas a servir.

Mezclas el pepino con cilantro y surimi, sazonas con un poco de soya y limón.

Mezclas bien y cuando vayas a preparar las tostadas las rellenas con la mezcla.

Sirves y decoras con aguacate.

Buen provecho.

Carne molida a la sriracha

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Verdaderamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de carne molida

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 diente de ajo grande finamente picado

* sal y pimienta

* salsa sriracha al gusto

EXTRAS:

* 1/2 cebolla cortada en lunas delgadas

* 1 cucharada o dos de vinagre blanco

* sal

* 1/2 taza de agua

* 2 dientes de ajo cortados en láminas delgadas

* aceite de aguacate

* ajonjolí negro

* hojas de cilantro

* cebollín cortado con tijeras

* 1 taza de arroz verde valle precocido / el de 5 minutos

* 1 taza de agua

Para los extras: calientas un poco de aceite en un sartén pequeño y fries los ajos hasta que doren, cuidado de que no se quemen o se amargan, ya listos los reservas.

Para las cebollas, mezclas el aguacate vinagre y un poco de sal. Calientas y cuando esté hirviendo pones las cebollas y apagas. Las dejas 15 minutos y escurres, las reservas.

Para el arroz, calientas la taza de agua mas un poco de sal, cuando comience a hervir agregas el arroz , tapas y dejas que esponje y el líquido evapore. Fuego bajo.

Para la carne: calientas un poco de aceite, fries el ajo y la cebolla al mismo tiempo, ya que comience a dorar agregas la carne y la sazonas con sal y pimienta.

La doras muy bien y cuando esté firme, agregas la cantidad de salsa que gustes.

Dejas secar un poco y apagas.

Para armar el platillo: pones una capa de arroz, a un lado la carne, decoras con las hojas de cilantro, cebollas al vinagre, ajos, cebollín y ajonjolí negro.

Sirves y disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Verduras al vapor con pollo

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Un plato ligero, deliciosa y muy fácil de hacer.

Ingredientes necesarios:

* germen de soya

* champiñoes picados al gusto

* apio cortado al gusto

* cebolla cortada en lunas delgadas

* pollo cortado en tiras delgadas

* jugo de limón

* salsa de soya baja en sodio

* ajonjolí negro

Mezclas jugo de limón y soya. Reservas.

En la olla vas poniendo las capas de los ingredientes y terminas rociando la mezcla de soya.

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Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el pollo esté firme.

Vas mezclando de vez en cuando para que todos los ingredientes queden con la salsa.

Tarda aproximadamente 25 minutos, depende de la cantidad que prepares.

Sirves y decoras con ajonjolí.

Buen provecho.

Carne de res a la sriracha

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Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* carne de res cortada en tiras

* salsa sriracha

* miel de abeja

* arroz blanco previamente preparado

* hojas de espinaca

* ajonjolí blanco y negro

* aceite de aguacate

Al momento de cocinar el arroz le puse un poco de jengibre fresco rayado para aromatizarlo.

Calientas un sartén y ya que lo sientas bien caliente pones las hojas de espinacas, no es necesario poner nada, ni agua, ni aceite ni sazonarlas.

Tan solo es para suavizarlas un poco.

Las acomodas en el plato y reservas.

En ese mismo sartén pones unas gotas de aceite y a fuego fuerte pones la carne, la sazonas con un poco de sal.

La dejas que dore un poco, mientras se hace, mezclas a tu gusto salsa sriracha con miel.

Ya que tienes la carne firme, pones la mezcla de salsa con miel.

Dejas que se impregne bien y retiras.

Sirves encima de las hojas de espinaca, a un lado el arroz y decoras la carne con la mezcla de ajonjolí blanco y negro.

Sirves y disfrutas.

La idea es ir combinando las hojas con la carne.

Buen provecho.

Carne con espárragos al limón

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Sencillo, delicioso y ligero.

Ingredientes necesarios:

* carne de res cortada al gusto ( bistec )

* cebolla cortada al gusto

* espárragos / quitas la parte baja que es mas dura y cortas al gusto

* jugo de limón

* sal

* salsa de soya baja en sodio

* miel de abeja ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

Pones agua a calentar y ya que la tengas hirviendo pones los espárragos, los cocinas unos 8 minutos aprox, deben de quedar al dente.

Calientas un poco de aceite y fríes la carne junto con la cebolla.

Sazonas con poca sal.

Ya que la tengas bien dorada agregas la mezcla de jugo de limón, salsa de soya y miel.

Integras los espárragos y cocinas a fuego fuerte unos 6 minutos para que la salsa espese un poco.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Spaghetti con pollo estilo oriental

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Sencillo, ligero y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* spaghetti cocido al dente ( reservas agua de cocción )

* pechuga de pollo cocida y deshebrada en hilos delgados

* brote de soya

* cebolla cortada en lunas delgadas

* salsa de soya baja en sodio

* ajonjolí negro

* aceite de aguacate

Pones un poco de aceite a calentar.

Pones la cebolla a dorar.

Agregas el pollo y el brote de soya.

Sazonas con la salsa de soya y tapas.

Dejas que suavice el brote a tu gusto y agregas el spaghetti.

Mezclas bien y si consideras que necesita mas humedad pones un poco de agua de cocción.

Sirves y decoras con ajonjolí.

Buen provecho.