Archivo de la categoría: Crepas

Crepas rellenas de lomo

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Deliciosas y rápidas de hacer.
Estas crepas salieron del lomo que me quedó de la receta de lomo asado al tomillo.
Ingredientes necesarios:
* lomo deshebrado finamente
* arándanos picados
* piñones
* cebolla finamente picada
* tortillas de harina
* 1 caldillo de jitomate de Doña Chonita o 5 jitomates cocidos, pelados y molidos con sal y sin agua.
* crema
* queso parmesano molido
No te pongo cantidades porque es de poquitos que me sobraron y depende de cuantas crepas quieras hacer.

Vas a freír en un poco de aceite, la cebolla, cuando suelte su aroma agregas la carne, arándanos y piñones, cocinas unos minutos a que todo se integre, checas sazón.
Calientas un poco las tortillas para poder rellenar.
Rellenas y vas acomodando en un refractario enmantequillado.
Cubres con el caldillo o jitomates molidos, pones crema y una buena capa de queso encima.
Horneas a temperatura baja hasta que el queso dore.

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Crepas de pollo

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Una deliciosa idea para una cena romántica o simplemente para disfrutar en familia.

Los ingredientes varian dependiendo de la cantidad de crepas que prepares.

Ingredientes necesarios:

* pollo deshebrado ( puedes utilizar pollo rostizado )

* cebolla finamente rebanada en medias lunas

* champignones de lata escurridos

* elotes amarillos descongelados

* epazote finamente picado ( opcional )

*margarina

* sal y pimienta

* caldillo de jitomate Doña Chonita

* crema

* queso para gratinar ( yo utilizé parmesano rallado )

* tortillas de harina

En un sartén pones un poco de margarina a derretir, pones la cebolla y la doras un poco, agregas los champignones y los elotes, sazonas con sal y pimienta, agregas el pollo y cocinas hasta que la cebolla esté suave.

Vas a poner en un refractario una capa del caldillo de jitomate y unas cuantas cucharadas de crema, sazonas con sal y pimienta.

Vas a calentar un poco las tortillas para poderlas enrrollar, las vas rellenando y acomodas en el refractario.

Cubres las crepas con más caldillo y crema, pones una buena capa de queso y horneas hasta que gratine.

Si vas a preparar para pocas personas puedes hacer lo mismo pero en lugar de usar un refractario vas poniendo directamente en el plato a servir y horneas.

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Crepa de queso con salsa de fresa

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Deliciosa crepa suave por dentro y crujiente por fuera.

Ideal para un postre o una merienda.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de harina grandes

* queso crema untable

*mermelada de fresa o la que más te guste

*granillo de chocolate o nueces o fresas frescas

* margarina para dorar las tortillas

Muy sencillas y realmente ricas.

En un sartén grande pones la margarina, mientras se calienta pones queso crema a cada tortilla preferentemente en el centro de la tortilla.

Una vez terminado con las tortillas pones la tortilla en la mantequilla y cuando se suavize la doblas a la mitad y nuevamente a la mitad quedando un triángulo, la doras muy bien por ambos lados.

Vas a poner la mermelada en una olla pequeña y la vas a calentar hasta que se funda, puedes agregar si tienes un poco de jugo de naranja o para aligerarla le pones agua.

Para servir acomodas la crepa en un plato, la cubres con la mermelada caliente y pones un poco de granillo de chocolate o fresas, lo que tengas en casa.

Recuerda que la cantidad de ingredientes depende del número de crepas que prepares.

Disfruta lo dulce de la vida.

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Crepa de queso con salsa de aguacate

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Una idea diferente de crepas, puedes rellenar de lo que más te guste y tengas en casa.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de harina grandes

* rebanadas de queso provolone o el relleno que tengas

* aguacate

* 1 cucharada de aceite de olivo o del que tengas

* 4 cucharadas de agua

* sal y pimienta

Recuerda que dependiendo del numero de crepas será la cantidad de ingredientes necesarios.

En un sartén previqmente caliente pones la tortilla y cuando comience a suavizar la rellenas y doblas por la mitad y nuevamente por la mitad, quedando la forma de un triángulo. La doras bien por ambos lados.

Para la salsa de aguacate vas a poner en la licuadora la pulpa del aguacate con el aceite, agua, sal y pimienta. Licúas y checas sazón.

Sirves tus crepas bañadas con la salsa y espolvoreas un poco de pimienta.