Archivo de la categoría: Desayunos

Huevo con portobello

Estándar

Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* huevo batido ( yo uso 1 por tortilla )

* jitomate cherry rebanado

* hongo portobello baby

* nopales cortados en tiras delgadas y cocidos

* cebolla en lunas delgadas

* sal y orégano

* requesón mezclado con cebollín o el queso que prefieras

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los nopales cocidos junto con la cebolla.

Sazonas con sal y orégano.

Quitas el tallo a los portobellos y ahuecas usando una cuchara.

Los lavas y rellenas con la mezcla de nopales.

Acomodas en un sartén y pones un poco de agua al fondo.

Cocinas a fuego medio hasta que el portobello suavice.

Calientas un sartén plano, los que se usan para crepa, lo barnizas con poco aceite y ya que esté caliente pones el huevo y lo cocinas a tu gusto.

Doblas como crepa y sirves.

Decoras con los jitomates y requesón.

A un lado pones el portobello.

Disfruta y buen provecho.

 

Portobellos rellenos de requesón

Estándar

Simplemente deliciosos para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* portobellos baby

* requesón

* cebollín finamente picado

* jitomates cherry  cortados en ruedas

* cilantro picado

* aguacate en rebanada delgada para decorar

* sal y pimienta

 

Quitas el tallo de los portobello y ahuecas con cuidado usando una cuchara pequeña.

Los lavas y sazonas por dentro con un poco de sal y pimienta.

Mezclas el requesón con el cebollín.

Rellenas los portobellos y acomodas en un sartén.

Pones agua hasta un poco menos de la mitad del hongo.

Cocinas tapado y a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente, es para suavizar el portobello.

Los sacas y decoras con el jitomate cherry y aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

 

Estrellas de huevo

Estándar

Consiente a la familia con unas ricas estrellas de huevo.

Ingredientes necesarios:

Salieron 4 estrellas

* 2 piezas de huevo

* 1 salchicha picada en pedazos pequeños

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 champiñón grande finamente picado

* sal y pimienta

* pepper flakes

* perejil picado para decorar

* molde de silicón con forma de estrella o el que tengas

Barnizas el molde con aceite.

Prendes el horno para que lo tengas listo.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con la salchicha.

Ya que doraron agregas el champiñón y lo dejas hasta que seque un poco.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas el huevo con pepper flakes y la salchicha guisada.

Vas poniendo de la mezcla en el molde sin llegar hasta arriba.

Metes al horno y los cocinas a 180 grados durante 40 minutos aprox.

Recuerda que cada horno es diferente y varían los tiempos y temperaturas.

El huevo lo debes de sentir firme.

Sacas del horno y volteas.

Decoras con perejil.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Rollos de jamón con espárragos

Estándar

Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier momento, ya sea de desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:

* espárragos frescos

* jamón de pavo

* queso fresco

* mostaza de tu preferencia

* aguacate

* cebolla morada en lunas delgadas

 

Pobnes agua a calentar. Cortas la parte baja de los espárragos que es mas fibrosa. Ya que tengas el agua hierviendo pones los espárragos y los dejas 4 minutos si son delgados y 8 si son mas gruesos.

Los sacas y reservas.

A cada rebanada de jamón le pones una capa delgada de mostaza, una tira de queso y encima espárragos. Enrollas como taco.

Calientas un sartén y acomodas los rollos, los dejas dorar de ambos lados.

Sirves y decoras con aguacate y cebolla.

Buen provecho.

 

Calabaza con jamón y queso

Estándar

Sencillamente delicioso !

Ya sean para desayunar, merendar o disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* calabaza

* jamón de pavo

* queso fresco en rebanadas

* aguacate

* sal y pimienta

* chile serrano en ruedas para decorar

* hojas de cilantro para decorar

Cortas la calabaza en rebanadas muy delgadas, yo usé la mandolina.

Acomodas dos tiras para que quede de un buen tamaño, sazonas con un poco de sal y pimienta y pones el jamón y queso.

Doblas por la mitad.

Calientas una artén barnizado con aceite y pones las calabazas.

Dejas dorar de ambos lados y sirves.

Decoras con aguacate, chile y cilantro.

Buen provecho, que los disfrutes.

Huevo con salchichas

Estándar

Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* salchichas cortadas en tiras

* cebolla cortada en lunas

* chícharos cocidos

* huevo

* salsa verde o la de tu preferencia

* aceite de aguacate

* aguacate en rebanadas

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comienza a dorar agregas las salchichas y las dejas dorar.

Integras los chícharos y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Bates el huevo y lo vacías a un sartén pequeño previamente engrasado y caliente.

Cocinas el huevo a tu gusto y sirves.

Pones salsa y aguacate al huevo y de guarnición pones las salchichas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pan árabe relleno de huevo

Estándar

Sencillo y delicioso para desayunar.

Ingredientes necesarios:

* pan árabe chico integral

* huevo

* espinacas picadas

* cebolla picada

* chile chipotle

* aguacate

* aceite de aguacate

Calientas unas gotas de aceite.

Fries la cebolla y cuando veas que comienza a dorar agregas las espinacas.

Ya que suavizaron, agregas el huevo batido y mezclas bien.

Cocinas al gusto.

Cortas el pan árabe a la mitad y lo abres.

Lo barnizas de un lado con chipotle.

Rellenas con el huevo y decoras con aguacate en rebanadas.

Yo no calenté el pan, con el calor del huevo quedó muy bien.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.