Archivo de la categoría: Desayunos

Copos de nieve con queso

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Una idea sencilla para incluir en el desayuno o la merienda.

Dale un toque navideño a cada día.

Ingredientes necesarios:

* pan de tu preferencia

* queso rallado

* pepper flakes

* cortador de copo de nieve

Cortas el pan con ayuda del cortador, cubres las piezas con queso y acomodas en una charola para horno.

Horneas a 180 grados hasta que el queso se derrita.

Sacas y espolvoreas con un poco de pepper flakes.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

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Tostadas de requesón con aguacate

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Una idea muy sencilla y deliciosa que me gusta mucho para desayunar.

Ingredientes necesarios:

* tostadas de maíz horneado

* aguacate

* requesón

* champiñones cortados ligeramente gruesos

* cebolla morada en lunas delgadas

* chile serrano en ruedas

 

Mezclas un poco de aguacate con el requesón, sazonas con poca sal y bates bien.

Calientas un sartén y doras los champiñones por ambos lados.

Pones a cada tostada la mezcla de requesón, champiñones y decoras con cebolla y chile.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tortitas de ejote y queso con huevo

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Una opción deliciosa para el desayuno.

Ingredientes necesarios:

De la cantidad que te pongo me salieron 4 tortitas

 

* 1/2 taza de ejotes picados y previamente cocidos y bien escurridos

* 1 huevo

 * 50 gramos de queso fresco picado en cubos pequeños

* 1 chile verde serrano

* 1 rueda de cebolla pequeña y finamente picada

* sal y pimienta

   * aceite de aguacate

* salsa de tu preferencia

 

Mezclas los ejotes con el huevo, chile, queso y cebolla.

La mezcla debe de quedarte espesa.

Sazonas con sal y pimienta.

Calientas un poco de aceite o barnizas el sartén y ya que lo tengas bien caliente vas poniendo cucharadas de la mezcla, si ves que se sale el huevo de la mezcla conforme vaya cuajando lo vas metiendo a la tortita con la pala de cocinar.

Las doras por ambos lados y sirves con la salsa de tu preferencia.

Disfruta y buen provecho,

Hotcakes con especies

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Feliz día de acción de gracias a mis amigos americanos.

Es un buen momento para reflexionar y agradecer .

Este desayuno es sencillamente delicioso.

 La cantidad de especies es a tu gusto y preferencia en sabor.

Te recomiendo vayas poniendo poco a poco, y la cantidad de nueces en la mezcla es poca para no alterar la consistencia.

Ingredientes necesarios:

 * harina para preparar hotcakes mas los ingredientes que lleva preparar la mezcla que acostumbres

* canela en polvo

 * gengibre en polvo

* una pizca de clavo molido

* nuez moscada en polvo

  * cardamomo molido

* nueces finamente picadas para la mezcla ( muy pocas )

 * miel de maple

  * nueces picadas para la miel

 

Para preparar la miel vas a tostar en un sartén las nueces picadas, ya que las tengas doradas, las retiras y las mezclas poco antes de servir con la miel de maple.

Preparas la mezcla para hotcakes como acostumbres y le integras las especies , canela, gengibre, clavo, nuez moscada, cardamomo, y las nueces bien picadas.

Haces tus hotcakes y los sirves con la miel con nueces.

Disfruta y buen provecho.

Quesadillas de requesón con rajas y espinaca

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Una delicia para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* rajas de chile poblano

* cebolla en lunas delgadas

* cilantro picado

* requesón

* hojas de espinaca

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla hasta que comience a dorar agregas las rajas de chile poblano y sazonas con un poco de sal.

Para terminar pones las hojas de espinaca, cilantro y requesón , mezclas muy bien y apagas.

Calientas las tortillas para poder doblar y rellenas con la mezcla.

Doras las quesadillas en un sartén por ambos lados y sirves.

Dsifruta y buen provecho.

AQUÍ TE MUESTRO EL PROCESO PARA ASAR LOS CHILES Y HACR LAS RAJAS DE POBLANO

Huevo con champiñones

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Disfruta de este sencillo, rápido y delicioso desyuno.

Ingredientes necesarios:

* huevo

* cha,piñones rebanados

* chile verde en tiras delgadas

* espinacas en tiras delgadas

* pan árabe

* queso fresco o requesón

* aguacate en tiras

* sal y pimienta

 

Calientas un sartén pequeño barnizado con poco aceite.

Bates el huevo junto con los champiñones y sazonas con sal y pimienta.

Pones el huevo en el sarén y lo cocinas hasta que dore por ambos lados.

Calientas el pan árabe a fuego bajo en un comal y le pones el queso.

Ya que el queso suavizó lo sacas y decoras con los hilos de espinaca y aguacate, sazonas con poca sal.

Sirves el huevo y decoras con el chile.

Disfruta.

Buen provecho.

Chilaquiles morita con queso al horno

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Simplemente delicioso y picoso.

Ingredientes necesarios: 

* queso fresco al horno ( receta aquí https://sazondelcorazon.wordpress.com/2010/05/30/queso-al-horno/

* totopos horneados de nopal

* 3 jitomates grandes guajillo

* 3 chiles morita con semillas o si lo quieres menos picoso las quitas

* 1 diente de ajo grande

* 1 rueda de cebolla medio ancha

* 1 piloncillo pequeño

* cebolla finamente picada

* cilantro picado

 

Preparas el queso siguiendo las indicaciones que te puse en el link.

Coces los jitomates con los chiles, rueda de cebolla, ajo y piloncillo, los ingredientes deben de estar cubiertos con agua, que quede al ras no te pases porque la salsa quedaría muy líquida.

Ya que los jitomates reventaron, retiras la piel y pones todos los ingredientes en la licuadora con el agua de cocción y sal.

Licúas muy bien y pones la salsa a calentar.

Acomodas los totopos en un refractario, los cubres con la salsa hirviendo, decoras con cebolla y cilantro.

Sirves con queso y disfruta de una delicia.

Buen provecho.