Archivo de la categoría: Eneldo

Consomé al eneldo

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Súper delicioso y reconfortante.

El eneldo aporta un sabor delicado, perfumado con ligeros tonos de anís.

Ingredientes necesarios:

* caldo de pollo casero

* eneldo picado ( quitas los eneldos de las ramitas )

* cebolla finamente picada

* pechuga de pollo cocida y deshebrada

* zanahoria cortada en ruedas

* aceite de aguacate

Calientas poco aceite.

Fries la cebolla hasta que dore.

Integras el pollo y la zanahoria los dejas dorar un poco.

Agregas el caldo de pollo cubriendo bien los ingredientes y el eneldo.

Cocinas a fuego medio hasta que la zanahoria quede a tu gusto.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Saludos !

Pescado de Pascua

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Una idea muy sencilla para disfrutar con la familia este domingo de Pascua.


Ingredientes necesarios:
* filetes de pescado ( yo usé bacalao fresco )
* aceite de aguacate
* papas cambray
*lechuga cortada en trozos medianos
* eneldo finamente picado
* cilantro picado
* jugo de limón
* aceite de aguacate
* sal y pimienta
* colorantes artificiales
* aceitunas negras
Prepara los vasos con agua y gotas de colorante.
Vas a cocer las papas y una vez listas las sacas, las pelas y las cortas por la mitad.
Las metes al agua y las dejas por lo menos media hora.
Sazonas el pescado con sal.
Pones unas gotas de aceite y ya que este bien caliente fries el pescado y lo dejas dorar por ambos lados.
En cuanto lo sientas firme lo sacas, si lo dejas mucho tiempo se pone duro.
Pones una capa de lechuga, espolvoreas el eneldo y el cilantro.
Acomodas el pescado una vez listo.
Agregas las papas y las aceitunas.
Sazonas con una mezcla de aceite con jugo de limón, eneldo , sal y pimienta.
Sirves y disfrutas.

Salmón al eneldo

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Ligero, nutritivo y delicioso.

El salmón nos aporta omega 3


Ingredientes necesarios:
* filetes de salmón
* jugo de limón
* eneldo picado
* ajo cortado en ruedas
* sal
* espárragos ( cortas la parte baja )
Acomodas los filetes de salmón y los espárragos en un sartén de teflón.

Sazonas con jugo de limón y sal.
Al salmón le pones el eneldo picado y acomodas unas ruedas de ajo.
Pones un poco de agua en el sartén y cocinas a fuego medio y tapado.
Aproximadamente tarda de 10 a 15 minutos, debes de sentir el salmón firme.
Sirves y disfrutas.

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Salmón en hojaldre

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Una deliciosa receta, puedes hacerlo tipo pay o los salmones individuales.

Ingredientes necesarios:
* 5 rebanadas de salmón que estén lo más parejo posible, sin piel ni espinas
* 500 gramos de pasta hojaldrada
* 1 puño grande de albahaca fresca finamente picada
* 1 puño de eneldo fresco o seco finamente picado
* 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* sal y pimienta
* 1 limón, ( ralladura y jugo )
* 1 papa en rebanadas muy delgadas
* 1 huevo batido
Vas a extender tu hojaldre al tamaño de la charola que uses para horno.
Formas un cuadrado o rectángulo y la pones encima de la charola engrasada o con un tapete de silicón.
Vas a poner encima los filetes de salmón, los untas con el jugo de limón y sazonas con un poco de sal y pimienta.
Vas a mezclar con la mantequilla la albahaca, el eneldo y la ralladura de limón, sazonas con sal y pimienta.
Cubres el salmón con la mezcla de mantequilla y encima pones las rebanadas de papa, sazonas las papas con sal y pimienta.
Pones otra capa de pasta hojaldrada y cierras la orilla haciendo un dobles con la pasta.
Barnizas con el huevo.
Horneas a 170 grados por 40 minutos aprox o hasta que el hojaldre esté muy dorado.
Lo sacas y sirves, puede ser caliente o a temperatura ambiente.
Sirves con una rica ensalada.