Archivo de la categoría: Gelatinas

Gelatina de vainilla

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Un postre sencillo y delicioso.
Ingredientes necesarios:
* 1 lata de leche nestlé
* 2 tazas 1/2 de agua


* 2 sobres de grenetina


* 3 cucharadas de vainilla
* mezcla de frutos rojos congelados
* azúcar



Calientas las 2 1/2 tazas de agua, una vez caliente pones la grenetina y mezclas con fuerza
para evitar que se hagan grumos, apagas el fuego y agregas la leche nestlé y la vainilla, 
mezclas muy bien, entre más batida mejor.

PUEDES HIDRATAR ANTES LA GRENETINA EN MEDIA TAZA DE AGUA Y 

POSTERIORMENTE LA METES AL MICRO UNOS SEGUNDOS PARA DESHACERLA Y 

YA QUE TENGAS LAS OTRAS DOS TAZAS DE AGUA HIRVIENDO PONES LA 

GRENETINA Y BATES.

Agregas la leche nestlé y la vainilla. 

Mezclas bien.


Yo utilizo moldes de silicón porque me gusta presentar mi gelatina como en la foto.
Pones la mezcla en los moldes y refrigeras hasta que cuaje.


Para la salsa de frutos, pones las frutas en una olla , sacadas del congelador 
con un poco de agua y azúcar al gusto.
Cocinas hasta que las frutas estén totalmente suaves y las puedas machacar un poco con 
una cuchara de madera.
Sirves la gelatina con los frutos rojos una vez que enfriaron.

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Gelatina de fresas

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Deliciosa receta de mi mamá.

Ingredientes necesarios:
* 30 fresas medianas y maduras ( es muy importante que estén en su punto para que tengan sabor )
* 2 tazas de agua
* 2 sobres de gelatina sin sabor
* 1 lata de leche Nestlé
Licuar las fresas sin el rabo con la leche Nestlé.
Calentar una taza de agua.
Hidratar la gelatina sin sabor en la otra taza de agua fría.
Ya que tengas hirviendo el agua, agregas la grenetina hidratada y mezclas con la lumbre baja hasta deshacer muy bien la gelatina, no deben de quedar grumos.
Incorporas las fresas licuadas y mezclas muy bien.
Vacias a un molde o en moldes individuales y metes al refrigerador.
Sirves bien fría y a disfrutar. 

Gelatina de cajeta

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Un delicioso postre de cajeta.
Ingredientes necesarios:
* 1 taza de cajeta
* 1 lata de leche clavel
* 1 lata de leche Nestlé
* 1 lata de leche de vaca ( usa la lata de la de Nestlé para medir )
* 2 o 3 sobres de grenetina ( ver nota después de los ingredientes )
* 2 puños de nueces
1/2 taza de agua fría
NOTA: Si quieres la gelatina de consistencia cremosa usa solamente 2 sobres de grenetina y si la prefieres más firme usas los 3 sobres.


Vas a poner en la media taza de agua la grenetina, se va a hidratar y queda como espesa y esponjosa.
Mientras esto pasa pones en la licuadora el resto de los ingredientes.
Comienzas a licuar y al mismo tiempo pones la grenetina unos segundos en el micro para que se ponga líquida o bien en baño María.
Mientras licúas agregas la grenetina y das unos minutos para que se integre bien.
Vacías a un molde de tu agrado o en moldes individuales y metes al refrigerador a que cuaje.
Sirves bien fría.
Si el vaso de tu licuadora no es muy grande vas licuando por partes pero es muy importante que al final tengas toda la cantidad bien mezclada.

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Gelatina de vainilla marmoleada

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Deliciosa, colorida y muy rica para después de una gran comida.

 

Te recomiendo prepararla un día antes.

 

Ingredientes necesarios:

 

* 1 caja de gelatina de fresa o cereza

 

* 1 caja de gelatina de limón

 

* 1 lata de leche nestlé
* 2 tazas 1/2 de agua

 

* 2 sobres de grenetina

 

* 3 cucharadas de vainilla

 

Preparas muy temprano las gelatinas de color.

 

Vas a preparar cada gelatina de color con 3 tazas de agua únicamente, la receta original es con 4 tazas , se le quita una taza para que quede más firme, pero si no te gusta tan durita le pones 3 1/2 tazas solo quitas media taza.

Pones cada color en un refractario, de preferencia largo para que puedas cortar una vez cuajado.

 

Refrigeras, y ya cuajado cortas cuadritos y reservas.

 

Juntas los cuadros de gelatina verde y roja y mezclas bien con las manos o una pala de madera para no romperlos.

 

Preparas la gelatina de vainilla una vez que esté cuajada la de colores.
Calientas las 2 1/2 tazas de agua, una vez caliente pones la grenetina y mezclas con fuerza para evitar que se hagan bolitas, apagas el fuego y agregas la leche nestlé y la vainilla, mezclas muy bien entre más batida mejor.

Dejas enfriar completamente.

Para armar la gelatina, en moldes individuales pones un poco de gelatina de vainilla al fondo y después cuadritos de colores un poco menos de la mitad del molde y rellenas con más gelatina fria de vainilla y refrigeras.

 

Yo utilizo moldes de silicón porque me gusta presentar mi gelatina como en la foto.

 

Es el mismo procedimiento pones gelatina de vainilla, cuadritos de colores y relleno con más gelatina de vainilla.

Una vez cuajada desmoldo y listo.

 

Puedes hacer la gelatina de vainilla y adornas con los cuadritos.

 

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Gelatina de mamey

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Maravilloso fruto mexicano, perfecto para éstas fechas de fiestas.

Verdaderamente una delicia de gelatina, con una consistencia tipo mousse.


De sabor muy delicado gracias al mamey.
Ésta receta me la dió una amiga hace muchos años y me encanta por rápida y deliciosa, y ahora la comparto contigo.
Ingredientes necesarios :
* 1 lata de leche nestlé
* 1 lata de leche clavel
* 1 lata de leche de vaca ( mides con la lata de la lechera )
* 2 sobres de grenetina
* 2 mameyes
* 1/2 taza de agua fría
En la taza de agua fría pones la grenetina a hidratar, y ya que esté la pones a baño maría para que quede líquida.
En la licuadora pones el mamey, y las 3 leches, licuas y con la licuadora en baja velocidad pones la grenetina ya disuelta.
Vacias en un molde para gelatina o en individuales.
Refrigeras por 5 horas o hasta que esté bien cuajada.
Me gusta usar la semilla de mamey para decorar el plato, es una semilla muy bonita.
Que la disfrutes tanto como nosotros.

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