Archivo de la categoría: Guarniciones

Ejotes con pico de gallo

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ejotes

Ya sean de guarnición o para merendar ligero.

Ingredientes necesarios:

* ejotes cocidos

* cebolla picada

* jitomate picado

* cilantro picado

* chile verde picado

* aderezo de tu preferencia

A los ejotes solamente les corté las puntas.

Puse agua a hervir con un poco de sal y ya caliente puse los ejotes.

Los coces al gusto y posteriormente escurres muy bien.

Mezclas el jitomate, cebolla, chile y cilantro.

Sazonas con un poco de sal.

Sirves los ejotes con un poco de aderezo y el pico de gallo.

Buen provecho.

Papas al horno

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Una idea deliciosa para servir de guarnición.

Por fuera queda crocante y las capas del centro suaves.

Yo hice una papa y me quedo de 3 capas.

Ingredientes necesarios:

* papa cortada en mandolina

* perejil picado

* queso parmesano

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Barnizas un molde para pastel no muy alto con aceite.

Acomodas una capa de papas y sazonas con sal, pimienta, perejil, queso parmesano.

Haces otra capa y sazonas, repites hasta terminar las papas.

Barnizas la ultima capa con aceite y sazonas con los ingredientes.

Horneas a 180 grados durante 50 minutos.

Faltando 10  minutos subes la temperatura a 200 para que dore.

Sacas del horno y despegas con una espátula.

Decoras con perejil y sirves.

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Champiñones rellenos de espinaca y requesón

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Deliciosos para disfrutar como guarnición o como plato principal.

El toque de aceite santo de Pámpiri Gourmet es delicioso.

Si te sobra relleno lo puedes usar para hacer quesadillas y si te llegan a sobrar champiónes ya horneados, los picas muy bien y los puedes mezclas con pasta cocida, el resultado es delicioso.

Ingredientes necesarios:

* champiñones grandes

* espinacas picadas

* el tallo de los champiñones picados

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado ( poca cantidad)

* requesón

* aceite santo de Pámpiri

* queso parmesano molido

* panko o pan molido

* sal y pimienta

Ahuecas los champiñones con cuidado de no romperlos , el relleno lo usarás para la preparación.

Calientas un poco de aceite santo.

Fries la cebolla y el ajo.

Ya que comience a dorar agregas los champiñones y sazonas con sal y pimienta.

Ya que los champiñones suavizaron agregas las espinacas.

Cocinas unos minutos, no debe de haber nada de líquido de los ingredientes.

Apagas y terminas agregando el requesón.

Mezclas bien para integrar el requesón, con el mismo calor de las verduras irá suavizando y haciéndose cremoso.

Verificas sazón.

A los champiñones les pones un poco de sal.

Los rellenas con la mezcla, apretando bien para que queden bien rellenos.

Mezclas un poco de panko con queso parmesano y les pones un poco encima a cada champiñón ya relleno.

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Los acomodas en una charola y los horneas a 180 grados hasta que los sientas suaves .

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

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Champiñones rellenos de chicharrón

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Champiñones rellenos de chicharrón

Simplemente deliciosos.

Ya sean de botana o guarnición.

Ingredientes necesarios:

* champiñones grandes

* chicharrón rojo ( la receta aquí ) 

* cebolla en tiras delgadas

* cilantro picado

Ahuecas un poco los champiñones, con el relleno y tallos puedes hacer una sopa.

Rellenas con el chicharrón.

En un sartén pones un poco de agua y acomodas los champiñones.

Cocinas tapado a fuego medio hasta que suavicen los champiñones.

Aproximadamente 10 minutos.

Sirves y decoras con el cilantro y cebolla.

Buen provecho.

Champiñones rellenos de rajas de chile poblano

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Champiñones rellenos de rajas

Ya sean de botana, para merendar, o de guarnición, no dejes de hacerlos quedan deliciosos.

Ingredientes necesarios:

* champiñones grandes

* chiles poblanos

* cebolla en tiras delgadas

* aceite de aguacate

* frijoles machacados

* ajonjolí

Para hacer las rajas vas a poner los chiles al sartén hasta que doren por todos lados.

Los metes a una bolsa para que suden y sea más fácil limpiarlos.

Les quitas la piel y semillas, enjuagas y haces tiras de chile.

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Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con las rajas.

Sazonas con sal y los dejas a fuego bajo hasta que la cebolla dore.

Ahuecas un poco los champiñones usando una cuchara, con los tallos y poco de lo que quites puedes hacer una sopa.

Pones un poco de frijoles en el champiñón y encima las rajas.

En un sartén pones un poco de agua, acomodas los champiñones y los llevas a la estufa.

Cocinas tapado aproximadamente 12 minutos, el champiñón deberá suavizar un poco.

Los decoras con un poco de ajonjolí.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Papas con aceite santo de Pámpiri Gourmet

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Mi amiga Adriana junto con su novio el chef Roberto hacen una gran variedad de productos gourmet y entre ellos hacen este delicioso aceite llamado aceite santo, es una delicia, está hecho con diferentes hierbas, ajo y otra serie de frescos ingredientes que logran un balance maravilloso en sabor.

Sin duda alguna mi aceite favorito, muy recomendable.

Pámpiri está en lengua purépecha y quiere decir compañero.

Para contactarlos y poder adquirir tu aceite : https://www.facebook.com/PampiriGourmet/

                                                       http://www.twitter.com/pampiri_gourmet

Ingredientes necesarios:

* papas cambray cocidas y sin cáscara

* ajo picado no tan fino

* chile guajillo sin semillas y cortado en hilos delgados ( usa las tijeras para cortarlo )

* aceite santo de Pámpiri

* perejil picado ( poca cantidad )

 * sal

Vas a calentar un poco de aceite santo.

Pones los ajos y los dejas freir a fuego bajo.

Deben de dorar muy bien, no los descuides porque se queman y amargan.

Agregas las papas cortadas a la mitad, el chile y perejil.

Sazonas con un poco de sal.

Cocinas unos minutos mas y sirves.

Quedan perfectas como guarnición o botana.

No dejes de hacerlas y contactar a Pámpiri Gourmet

Buen provecho.

Ceviche de champiñones

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ceviche de champis

Simplemente delicioso !

Ingredientes necesarios:

* champiñones picados al tamaño deseado ( en crudo )

* jitomate picado

* cebolla picada

* cilantro picado

* chile verde picado

* sal

* vinagre blanco

* pan árabe

* páprika

* aceite de aguacate

Barnizas el pan árabe con aceite y espolvoreas páprika.

Cortas en triángulos y acomodas en una charola para galletas.

Horneas a 180 grados hasta que queden crujientes, tardan aprox. 25 minutos.

Mezclas los champiñones con el jitomate, cebolla, chile y cilantro.

Sazonas con sal y vinagre.

Sirves con el pan árabe y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.