Archivo de la categoría: Hojaldre

Sobres de amor

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sobres de amor

Una delicia que deberás hacer.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldrada

* nutella

* nueces picadas

* huevo batido

Mezclas nutella con suficientes nueces.

Debe de quedar una mezcla espesa por las nueces.

 Extiendes el hojaldre , espolvoreas harina para que no se pegue.

Cortas tiras y posteriormente esas tiras las divides en dos o en tres partes, dependerá de lo largo que sea la tira.

En una orilla pones del relleno, cuidando que no sobresalga los bordes.

Enrollas y con un tenedor marcas las orillas para cerrar bien.

Cortas corazones de masa y reservas.

Barnizas con el huevo y pegas el corazón.

Horneas a 180 grados durante media hora o hasta que veas el hojaldre muy dorado.

Sacas del horno y si quieres espolvoreas un poco con azúcar glass.

Sirves y disfrutas.

Fantasmas de hojaldre con salchicha

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Fantasma salchicha

Consiente a los pequeños con unos ricos fantasmas.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldre

* salchichas

* mostaza

* harina

Pones un poco de harina en la mesa y extiendes la pasta hojaldrada.

Cortas tiras.

Barnizas las salchichas con mostaza.

Envuelves las salchichas y con un cuchillo haces unos cortes para los ojos y boca.

Barnizas con leche para que queden blancos.

Horneas a 190 grados hasta que sientas firme la pasta.

Aproximadamente 30 minutos.

Sacas del horno y sirves.

Espirales de espinaca

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Una botana deliciosa y sencilla.

Ingredientes necesarios:
* pasta hojaldrada
* espinacas picadas
* huevo batido
* tocino de pavo picado y dorado
* queso rallado ( poca cantidad )
Extiendes la pasta hojaldrada en un rectángulo, que no quede muy gruesa.
La barnizas con huevo batido y pones una capa de espinacas.
Sazonas con poca sal y pimienta
* Pones el tocino y el queso.
Enrollas a lo largo y barnizas con huevo el rollo.
Cortas al tamaño deseado procurando no queden muy gruesos para que se cocinen bien por dentro.
Acomodas en una charola con tapete de silicón o papel encerado y metes al horno a 180 grados durante una hora.
No doran del centro porque no llevan huevo pero debe de quedar cocida la pasta.
Los aplastas un poco con las manos una vez acomodados.

Chiles cuaresmeños con hojaldre

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 Una delicia para la hora de la botana.

Ingredientes necesarios :
* chiles cuaresmeños ahuecados
* queso cincho o el queso de tu preferencia
* pasta hojaldrada 
* huevo batido 
* ajonjolí
Una vez ahuecados los chiles, los lavas para quitar semillas.
Rellenas con el queso apretando bien para que queden bien rellenos.
Extiendes la pasta hojaldrada poniendo un poco de harina para que no se pegue.
Cortas cuadros mas grandes que los chiles y los envuelves.
Acomodas en la charola para galletas y barnizas con el huevo batido.
Espolvoreas ajonjolí.
Horneas a 180 grados hasta que doren.
Sirves y disfrutas de una delicia.

Hojaldre relleno de piña y nueces

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Una delicia para consentir a tus seres queridos.

Ingredientes necesarios:
* pasta hojaldrada
* piña picada ( yo usé de lata y la escurrí muy bien )
* nueces picadas 
* mermelada de chabacano
* huevo batido
* azúcar
Extiendes el hojaldre en un rectángulo, debe de quedar delgado.
Recuerda usar un poco de harina para que no se pegue.
Bates un poco la mermelada para aligerarla.
Cubres el hojaldre con una capa de la mermelada.
Pones la piña encima esparciendo bien.
Pones bastante nuez encima de todo el hojaldre.
Doblas en dos partes es decir das solo dos vueltas al hojaldre.
Barnizas con el huevo batido y si quieres puedes cortar figuras para decorar el rollo.
Las pegas con el huevo.
Espolvoreas un poco de azúcar por encima y metes al horno.
Temperatura 180 y aproximadamente 40 minutos.
Lo debes de ver dorado y crujiente.
Lo sacas, dejas enfriar y sirves.

Empanadas de espinaca

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Una receta muy sencilla y deliciosa.

La cantidad de ingredientes dependerá del tamaño y de cuantas quieras hacer.

Disfrutalas como platillo principal y acompaña con una buena ensalada.

Ingredientes necesarios:
* pasta hojaldrada
* espinacas cortadas en tiras delgadas
* jugo de limón
* cebolla finamente picada
* aceite de aguacate
* sal
* piñones ( opcional )
* harina
* huevo batido
* ajonjolí
Preparas el relleno mezclando las espinacas con la cebolla, piñones, un poco de aceite y de jugo de limón.
Mezclas y sazonas con sal.
Extiendes la pasta hojaldrada poniendo un poco de harina en la mesa.
Debe de quedar una capa delgada de masa.
Cortas con un cortador, vaso o lo que te acomode.
Rellenas y doblas como quesadilla.
Aprietas las orillas con un tenedor o doblando un poco la masa.
Acomodas en charola con tapete de silicón o con papel encerado.
Barnizas con el huevo y espolvoreas ajonjolí.
Horneas a 180 grados hasta que doren.
Aprox. tardan 30 minutos.
Todo depende del horno.

Pay de jamón y queso

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Deliciosa y cremosa receta.
Los ingredientes dependerán del tamaño de tu refractario y de las capas que quieras hacer.

No lo cortes en caliente, abajo verás la foto de como queda.

De un día para otro queda perfecto.


Ingredientes necesarios:
* pasta hojaldrada
* jamón en rebanadas delgadas
* queso amarillo
* crema
* sal
* azúcar
* huevo batido
La pasta de hojaldre la vas a extender en  tu mesa poniendo un poco de harina en la parte de abajo y de arriba, extiendes hasta que quede delgada, no mucho porque se rompe.
Engrasas un refractario ya sea con aceite o mantequilla, una capa ligera.
Pones la pasta dejando un poco de masa por fuera del refractario.
Pones una capa de jamón, enseguida queso y terminas con crema, no mucha, solo una capa y te sigues haciendo las capas que tu quieras.
A mi me gusta poner un poco de azúcar encima del queso amarillo, pero este punto ya es a tu gusto.

Extiendes otro poco de pasta y pones encima del refractario, cortas los sobrantes de masa al ras de tu molde y con los dedos vas doblando las orillas.
Con un tenedor aplastas la orilla para darle un mejor terminado.
Barnizas con el huevo.
A mi me gusta ponerle un poco de azúcar después del huevo, una ligera espolvoreada.

Lo metes al horno a 180 grados durante 1 hora aprox. o hasta que lo veas dorado.
Lo sacas y lo dejas enfriar completamente para que puedas cortar.
Si lo cortas caliente pasa esto:

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Hojaldre con carne

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Deliciosos y jugosos hojaldre, perfecto para una rica comida o merienda.


Ingredientes necesarios:
* 500 gramos de pierna de cerdo o lomo
* 1 taza de jugo de naranja natural
* 2 tazas de caldo de pollo
* 2 dientes de ajo
* 2 chiles de árbol
* 1 cebolla rebanada muy delgado
* cilantro al gusto
* pasta hojaldre
* 1 huevo batido
Vas a sazonar la carne con sal y pimienta.
Pones en una olla un poco de aceite a calentar.
Ya caliente pones la carne y la doras perfectamente por todos lados.
Mientras se dora, vas a licuar el jugo de naranja con el caldo de pollo, los ajos y los chiles.
Ya dorada la carne, vacías lo licuado y cocinas a fuego bajo durante 3 horas o hasta que sientas la carne muy suave y el líquido haya espesado.
Vas checando el líquido no debe de quedarse sin él o la carne se quemará.
Ya que esté lista, la sacas y la deshebras finamente.
En un sartén pones un poquito de aceite, fries la cebolla hasta que dore, agregas la carne deshebrada y al final el cilantro, dejas enfriar y reservas.
Vas a extender la pasta hojaldrada usando un poco de harina.
No la dejes muy gruesa pero tampoco muy delgada.
A una charola de galletas le pones mantequilla y encima la capa de masa hojaldrada.
Cubres con el relleno extendiendo muy bien por toda la charola, queda una capa delgada.
Cubres con otra capa de pasta hojaldrada y vas doblando toda la orilla.
Barnizas con el huevo batido y metes al horno.
El horno debe de estar a 180 grados y lo dejas aprox 50 minutos o hasta que lo veas dorado.
Sirves y disfrutas con una rica ensalada de hojas verdes.

Orejitas

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Una delicia de mini orejas.

Ingredientes necesarios:
* pasta de hojaldre
* azúcar
Vas a extender la pasta hojaldrada pero esta vez en lugar de usar harina usas azúcar.
Cortas un rectángulo ligeramente ancho y lo espolvoreas con suficiente azúcar, lo que vas a hacer es que vas a doblar las orillas encontrandose al centro del rectángulo, enseguida doblas nuevamente hacia adentro las dos partes pero de manera individual cada lado y terminas encimando una de las orillas sobre la otra, si la ves de lado se ve como un corazón.
Cortas las  orejitas y las vas acomodando en una charola, a la hora de acomodarlas las pones acostadas y verás la forma de corazón.
Deja espacio entre las orejitas porque a la hora de hornear se esparcen un poco.
Las espolvoreas con un poco más de azúcar procurando no caiga a la charola para evitar que se queme.
Horneas a 220 grados, primero serán 25 minutos, checas y si las ves doradas de la parte de abajo las volteas, espolvoreas un poquito de azúcar y horneas nuevamente hasta que doren.
Las sacas y las dejas enfriar.

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