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Consomé al jengibre

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consome

Mas que darte una receta te recomiendo este consomé tan sencillo pero de excelente sabor para los días de mucho frío o bien para tomar una sopa antes del plato fuerte.

Un consomé ligero que nos da saciedad.

Después de las fiestas navideñas es bueno ponerse en orden en los alimentos y este consomé me gusta tomarlo antes del platillo fuerte.

Lo que necesitas es un buen caldo de pollo, de preferencia casero al que le agregarás la cantidad que quieras de jengibre fresco rallado.

Das un hervor y listo.

Lo sirves con una mezcla de apio, cebolla y cilantro, todo finamente picado.

Si quieres picante puedes ponerle chile verde picado.

Al servir puedes agregar unas gotas de jugo de limón y listo.

Disfrútalo y buen provecho.

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Pollo con costra de jengibre y chile verde

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pollo con costra de jengibre

Aromático y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* filetes de pollo deshuesados y sin piel

* cebolla finamente picada

* jengibre rallado ( suficiente )

* chile verde picado finamente

* cilantro picado finamente

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* jugo de limón

* salsa de soya ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

* ajonjolí blanco

Calientas un poco de aceite .

Pones el pollo sin sazonarlo y lo dejas dorar de ambos lados a fuego bajo.

Mientras se dora mezclas el jugo de limón con la soya, cebolla, chile, jengibre, cilantro y ajo.

Cubres el pollo con esta mezcla y tapas para terminar de cocer el pollo.

Cuando lo sientas firme, lo apagas.

Sirves y decoras con un poco mas de cilantro y ajonjolí.

Acompaña con arroz blanco.

Buen provecho.

 

Consomé al jengibre

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Simplemente delicioso y reconfortante.

Al momento de cocer el pollo aproveché para sazonarlo muy bien y ese fue el caldo que usé para la sopa. Le puse ramas de perejil en poca cantidad, muchas ramas de cilantro, ajo, cebolla y sal.

Una vez listo el pollo, lo sacas, cuelas ese caldo y lo reservas.

Ingredientes necesarios:
4 porciones
* 1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada en grueso
* 2 zanahorias cortadas en hilos delgados
* 1 diente de ajo grande picado 
* 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
* tallos de cebolla cambray picados finamente ( poca cantidad )
* aceite de aguacate
* caldo de pollo 
* 3 limones chicos ( jugo )
PARA SERVIR:

* cebolla finamente picada
* cilantro picado
Calientas unas gotas de aceite. 
Fries los ajos a fuego bajo para que no se quemen.
Cuando comiencen a oler y a dorar agregas los hilos de zanahoria.
Una vez dorados los ajos integras el pollo.
Mezclas bien.
Agregas el caldo de pollo, jengibre,  jugo de limón y los rabitos de cebolla cambray.
Dejas que de un hervor y sirves.
Sirves con la cebolla y el cilantro.

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Consomé al jengibre

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Sencillo, reconfortante y delicioso.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:
* pollo cocido y deshebrado en hilos muy delgados
* hongo portobello cortado en cubos pequeños
* ajo cortado en ruedas delgadas
* jengibre fresco rallado
* hojas de cilantro para decorar
* jugo de limón y unas ruedas de limón para decorar
* aguacate en cubos
En una olla pones el caldo de pollo junto con el pollo, hongo, ajos y jengibre.
Cocinas a fuego medio hasta que el hongo esté suave.
Sirves con aguacate, ruedas de limón, cilantro y unas gotas de jugo.
No te arrepentirás de hacerlo.

Hamburguesas al jengibre

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Aromáticas, suaves y deliciosas.

El jengibre disminuye los dolores reumáticos y menstruales entre otros beneficios.

Ingredientes necesarios:
Me rindió para 8 hamburguesas pequeñas.

* 350 gramos de carne molida de ternera
* 1 huevo
* 1 limón ( ralladura y jugo )
* 1 cucharada de jengibre fresco rallado
* 2 cucharadas de cilantro picado finamente
* 1 diente de ajo chico finamente picado
* sal y pimienta
* aceite de aguacate
* ajonjolí blanco
Mezclas perfectamente los primeros 7 ingredientes de la lista.
Formas tus hamburguesas del mismo tamaño.
Barnizas un sartén de teflón con el aceite.
Ya caliente pones las hamburguesas y las dejas dorar por ambos lados.
Es muy importante que esté bien caliente para que se selle y se dore rápido para que por dentro queden jugosas.
Fuego medio.
No las dejes mucho tiempo o la carne se seca un poco.
Sirves y decoras con ajonjolí y unas hojas de cilantro.

Puedes servirlas con pan pequeño y tener unas deliciosas mini hamburguesas.

Pollo al jengibre

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Simplemente delicioso.

El jengibre es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Te recomiendo hacer suficiente salsa para que el pollo quede jugoso.

Ingredientes necesarios:
* filetes de pollo
* jengibre rallado
* jugo de limón
* miel de abeja ( poca cantidad )
* sal y pimienta
* cilantro picado
* chile manzano en rebanadas delgadas
* aceite de aguacate
GUARNICIONES:
* ejotes al vapor sazonados con sal, ajonjolí y unas gotas de limón
* arroz rojo ( me lo trajeron y aproveché para usarlo en esta receta pero puedes usar arroz salvaje, del negro o el arroz que mas te guste ) 
Haces al pollo unos cortes en diagonal para que se impregne bien la salsa.
Sazonas el pollo con sal y pimienta.
Lo pones a dorar a fuego medio en un sartén barnizado con aceite y previamente caliente.
Mezclas el jengibre con el jugo de limón y un poco de miel.
Sazonas con sal y pimienta.
Mezclas bien para deshacer la miel.
Vacias la salsa casi al final, justo cuando el pollo esté bien dorado.
Dejas que se impregne bien y sirves.
Decoras con cilantro y los chiles.
Verdaderamente delicioso.

Arroz con consomé verde al jengibre

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Simplemente delicioso y reconfortante.

Para 5 porciones no muy grandes, aproximadamente.

Ingredientes necesarios:
CALDO :
* 1 litro 1/2  de caldo de pollo ( 6 tazas ) de preferencia casero
* 2 puños grandes de cilantro
* 1 chile verde sin semillas
* jengibre rallado al gusto
ARROZ:
* 1 taza de arroz basmati ( lo enjuagas en agua fría para quitar el almidón, el agua deberá salir transparente )
* 2 tazas de agua
* sal
COMPLEMENTO:
* aguacate en cubos
* rabos de cebolla cambray finamente picados
* cilantro finamente picado
* jugo de limón
* rodajas de limón para adornar
Para hacer el caldo : vas a licuar el caldo con el cilantro y el chile.
Lo pones en una olla y terminas de sazonar con el jengibre.
Dejas que de un hervor y rectificas el sabor.
Para hacer el arroz : calientas el agua con un poco de sal.
Ya que hirvió agregas el arroz y cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.
Destapas y dejas que el arroz se seque.
Para servir : pones una porción de arroz caliente en el plato, encima pones el aguacate y un poco de cilantro y los rabos de cebolla, acomodas el limón a un lado.
Sirves el caldo bien caliente, terminas con unas gotas de jugo de limón.
Disfruta de esta deliciosa sopa.