Archivo de la categoría: Lentejas

Hamburguesa de lentejas con quinoa

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hamburguesa de lenteja

Sencillas y deliciosas.

10 piezas

Ingredientes necesarios:

* 1 taza 1/2 de lentejas ( mides antes de cocer )

* 1/2 taza de quinoa

* 1 huevo

* sal y pimienta

* páprika

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* cilantro picado al gusto

* mayonesa

* chile chipotle

* jitomates cherry cortados a la mitad

Las lentejas las pones a cocer con un poco de sal, deben de quedar muy suaves.

Ya cocidas les quitas todo el líquido que quede.

La quinoa la enjuagas para quitar lo amargo y la pones a cocer con 1 taza 1/2 de agua.

Cocinas tapado y a fuego bajo hasta que el líquido evapore y la quinoa esponje.

Pones las lentejas en un bowl y las aplastas bien como si hicieras puré.

Integras la quinoa, cebolla, huevo, cilantro, sal y pimienta.

Mezclas bien y formas las hamburguesas del mismo tamaño.

No las hagas muy grandes porque a la hora de dorarlas pueden romperse al voltearse, es una mezcla suave.

Barnizas un sartén de teflón con aceite y ya que esté bien caliente pones las hamburguesas y las dejas dorar a fuego medio.

Mezclas chile chipotle con un poco de mayonesa.

Sirves las hamburguesas con la mayonesa preparada y los jitomates cherry.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

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Mezcla de granos con pollo

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Mezcla de granos

Esta deliciosa y nutritiva receta salió de los sobrantes de granos de la semana.

Ingredientes necesarios:

* arroz integral cocido

* lentejas cocidas

* quinoa cocida

* cebada cocida

* pechuga de pollo asada y picada en cubos pequeños

* cilantro picado

* ajonjolí negro

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aceite de aguacate

* cebolla finamente picada

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y cuando comience a suavizar agregas el pollo.

Integras el arroz, cebada, lentejas  y quinoa.

Dejas unos minutos y con la lumbre apagada agregas el cilantro.

Mezclas bien y sirves.

Puedes servir con la salsa de soya mezclada con jugo de limón.

Decora con ajonjolí.

Buen provecho.

Consomé con lentejas al curry

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sopa de lentejas

Me regalaron estas lentejas color anaranjado y las preparé como se cocinan las lentejas que tenemos en México, al cocinarse perdieron el color tan intenso que tenían.

Ingredientes necesarios:

* 1/2 taza de lentejas remojadas toda la noche ( mides en crudo )

* 2, 1/2 tazas de caldo de pollo casero

* 1 zanahoria grande cortada a tu gusto

* 1 diente de ajo finamente picado

* 1 rueda ancha de cebolla picada en cubos pequeños

* curry al gusto

* cilantro picado

Calientas el caldo de pollo y ya que comience a hervir pones el ajo, zanahoria, cebolla y las lentejas escurridas y lavadas del agua de remojo.

Cocinas a fuego medio bajo hasta que las lentejas suavicen.

Agregas el curry a tu gusto, ve poniendo poco a poco hasta que quede el sabor deseado.

Yo puse poca cantidad, nada mas para darle un toque diferente de sabor al caldo.

Ya que los ingredientes estén cocidos sirves y decoras con un poco de cilantro.

Buen provecho.

Sopa de lentejas

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Sopa de lentejas

En esta ocasión quise hacer las lentejas mas caldosas como una sopa ligera.

Ingredientes necesarios:

* 3 tazas de lentejas ya cocidas

* 8 tazas de caldo de pollo de preferencia casero

* 1 jitomate grande picado finamente

* 1/2 cebolla picada finamente

* aceite de aguacate

* 1 cucharada de páprika

* cilantro para decorar

Las lentejas una vez remojadas la noche anterior, las escurres y pones en una olla cubiertas con agua y un poco de sal.

Las pones a cocer, tardan 20 minutos aprox.

Las escurres y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla hasta que quede bien dorada.

Agregas el jitomate y lo dejas suavizar un poco.

Integras las lentejas y el caldo de pollo.

Sazonas con la páprika y dejas que de un fuerte hervor.

Apagas, sirves y decoras con cilantro.

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Tortitas de lentejas con espinacas

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tortitas de lentejas

Estas tortitas las puedes servir en el desayuno, en lugar del pan como carbohidrato usas las lentejas.

Ingredientes necesarios:

4 tortitas

* 1 huevo

* 1/2 taza de lentejas previamente cocidas

* 1/2 taza de hojas de espinacas picadas

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* cilantro picado al gusto

* sal y pimienta

Mezclas todos los ingredientes.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Vas poniendo cucharadas de la mezcla y dejas dorar por ambos lados.

Sirves y decoras con cilantro.

Buen provecho =)

Lentejas con jitomate

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lentejas con jitomate

Un platillo sencillo y con delicioso sabor.

Las lentejas nos aportan hierro.

Ingredientes necesarios:

* lentejas cocidas

* jitomate picado en cubos pequeños

* cebolla picada en cubos pequeños

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* páprika

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y la dejas dorar a fuego bajo.

Agregas los jitomates una vez que la cebolla doró.

Sazonas con sal, pimienta y suficiente páprika.

Cocinas tapado para generar humedad.

Ya que el jitomate esté suave apagas.

Sirves el jitomate guisado y encima las lentejas previamente calientes.

Decoras con un poco mas de páprika y las hojas de cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Tabule de lentejas

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tabule de lenteja

Simplemente delicioso y nutritivo.

De las hierbas frescas pones la misma cantidad de cada una.

Ingredientes necesarios:

* lentejas cocidas

* cilantro picado finamente

* hierbabuena picada finamente

perejil picado finamente

* cebolla picada finamente

* jitomate picado en cubos pequeños

* pepino sin cáscara picado en cubos pequeños

* jugo de limón

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Mezclas todos los ingredientes.

Sazonas con sal, pimienta, jugo de limón y un poco de aceite.

Sirves y disfrutas.