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El Pescadito

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El día de hoy quiero recomendarte una taquearía que me encanta.

EL PESCADITO 

Hacen los mejores tacos de pescado, camarón o marlín.

Es un lugar sencillo , muy limpio y con una gran calidad en el servicio y en sus productos.

Los tacos que te muestro son de pescado y de chile con Marlin verdaderamente deliciosos.

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También tienen sucursales en la Del Valle, Condesa, Centro Histórico por mencionarte algunas mas.

Tienen una deliciosa variedad de combinaciones de tacos y quesadilla además de los complementos para que prepares tu taco.

Encontrarás mayonesa sencilla, con chipotle ( mi favorita ) o con cilantro,además de limones, mostaza, salsa ketchup, pico de gallo, cebollas, ensalada de col y otra serie de salsas.

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El taco que aquí te muestro es de pescado y le puse mayonesa de cilantro y cebollas moradas. Lo máximo.

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La atención de las personas que te atienden es maravillosa, siempre sonriendo y de muy buen humor.

Son rápidos y saben muy bien lo que hacen.

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Visítalos en la sucursal que mas cómoda te quede, te encantará.

Esta es la sucursal de Vito Alessio, es la que me queda mas cerca de casa.

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No te arrepentirás , ve con hambre porque son de muy buen tamaño los tacos.

Que disfrutes mucho el lugar.

Pulpo en salsa de frijol

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pulpo

Para ti papi

Ingredientes necesarios:

*  pulpo entero y cocido

* frijoles cocidos

* chile verde serrano

* ajo en láminas delgadas

* cilantro picado

* aceite de aguacate

* arroz al azafrán

Para cocer el pulpo pones a calentar agua con un poco de sal de grano y hojas de laurel.

Yo lo hago en la olla express, en mas rápido y el pulpo queda perfecto.

Ya que tengas el agua hirviendo metes el pulpo y lo sacas, haces esto 3 veces y en la tercera ya lo dejas en el agua.

Se dice que esto es para asustar al pulpo y no  meterlo de golpe al agua.

Ya que comience a hervir tapas la olla y en cuanto la válvula comience a sonar cuentas 25 minutos y apagas.

Dejas enfriar la olla y sacs el pulpo.

Lo limpias y lo dejas entero.

Para hacer la salsa de frijol licúas los frijoles con un poco de líquido de cocción agregando el chile serrano.

Vacías la salsa a una olla para calentarla poco antes de servir.

Para armar el platillo calientas un poco de aceite y fries los ajos, los pones en una orilla o los retiras para que no se amargen.

Pones el pulpo, lo sazonas con un poco de sal y pimienta y lo dejas dorar por ambos lados.

Calientas la salsa de frijol.

Sirves un poco de salsa y encima en pulpo.

Decoras con los ajos dorados y cilantro picado.

Yo serví con arroz al azafrán, lo único que haces es mezclar un poco de azafrán en el caldo de pollo que pones al arroz.

Disfruta y buen provecho.

Brochetas de pulpo al ajillo con perejil

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brochetas

Especiales para ti papá.

Ingredientes necesarios:

* pulpo cocido y limpio

* aceite de aguacate

* ajo finamente picado

* perejil finamente picado

* ralladura y jugo de limón

* sal y pimienta

* palos para brochetas

Para cocer el pulpo vas a poner en la olla agua, un trozo de cebolla, hojas de laurel y un

poco de sal gruesa.

Ya que esté hirviendo metes el pulpo poco a poco, lo metes y lo sacas 3 veces hasta que

lo dejas adentro del agua.

Lo cocinas por 2 horas aprox. o hasta que puedas meter una aguja en un tentáculo y esta

entre suavemente.

Lo puedes cocer en la olla express, haces lo mismo y a partir de que la válvula comience

a sonar cuentas 25 minutos y apagas.

Dejas enfriar y limpias el pulpo.

Separas los tentáculos y los insertas en los palos de brochetas.

En un sartén amplio pones un poco de aceite a calentar.

Fries los ajos y cuando comiencen a oler agregas el perejil, ralladura y jugo de limón.

Integras las brochetas con los tentáculos y sazonas con sal y pimienta.

Cocinas unos minutos y sirves.

Pulpos al ajillo con chile guajillo

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Una deliciosa receta dedicada a mi papá.

Ingredientes necesarios:


* 1 pulpo grande

* 3 chiles guajillos grandes sin semillas

* 3 jitomates guajillos 

* 8 dientes de ajo finamente picados

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* cilantro picado para decorar



Para cocer el pulpo vas a poner en la olla agua, un trozo de cebolla, hojas de laurel y un poco de sal gruesa.

Ya que esté hirviendo metes el pulpo poco a poco, lo metes y lo sacas 3 veces hasta que lo dejas adentro del agua.

Lo cocinas por 2 horas aprox. o hasta que puedas meter una aguja en un tentáculo y esta entre suavemente.

Lo puedes cocer en la olla express, haces lo mismo y a partir de que la válvula comience a sonar cuentas 25 minutos y apagas.

Dejas enfriar y limpias el pulpo.

Lo cortas en pedazos medianos y reservas.

El tiempo de cocción puede variar porque todo dependerá del tamaño del pulpo.


Para la salsa vas a cocer los jitomates con los chiles con un poco de agua.

Ya que reventaron los jitomates apagas.

Pones en la licuadora los jitomates y los chiles, sal y poco líquido de cocción.

Puedes dejar la cáscara siempre y cuando licúes bien.


 En una olla amplia pones aceite a calentar.

Ya caliente pones los ajos y cuando comiencen a dorar agregas el pulpo.

Mueves para que no se queme el ajo.

Agregas la salsa y cocinas hasta que espese o lo dejas a tu gusto.


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Pizza de camarones

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Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:
* pan árabe
* aceite de aguacate
* páprika
* camarones picados
* cebolla finamente picada
* perejil finamente picado
* sal y pimienta
* aguacate en cubos
* pepper flakes  ( chile seco troceado )
Pones en un sartén un poco de aceite de aguacate.
Fries la cebolla hasta que dore perfectamente.
Agregas los camarones y sazonas con sal y pimienta.
Cocinas hasta que los camarones cambien de color.
No los dejes mucho tiempo o se pondrán duros.
Barnizas el pan árabe con aceite y espolvoreas páprika.
Pones una capa de la mezcla de cebolla y camarones.
Enseguida pones los panes ya preparados en un sartén a fuego medio hasta que dore el pan.
Sirves y decoras con cubos de aguacate y pepper flakes.
Disfruta de una delicia.

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Camarones a la mexicana

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Deliciosos y crocantes.

Para dos porciones.

Ingredientes necesarios:
* 20 camarones medianos limpios, sin cáscara ni cola
* 4 jitomates medianos picados en cubos pequeños
* 1/2 cebolla grande finamente picada
* 1/2 taza de cilantro picado
* 8 rabos de cebolla cambray picados
* 1 diente de ajo grande finamente picado
* 1 cucharada de aceite de aguacate
* 1 taza de agua
* sal y pimienta
* orégano seco
Pones en un sartén el aceite a calentar, ya caliente pones la cebolla a dorar a fuego bajo.
Ya que la sientas suave, agregas el ajo y los jitomates.
Sazonas con sal, pimienta y un poco de orégano.
Cocinas unos minutos y agregas el agua.
Dejas espesar un poco.
Cuando comience a dar un hervor, pones los camarones y cocinas hasta que cambien de color y los sientas firmes.
Incorporas el cilantro y los rabos de cebollín y apagas.
Sirves y disfrutas.
Quedan ligeramente caldosos.


Brocheta de pulpo al cilantro

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Para ti papá.

El pulpo es bajo en colesterol, nos aporta minerales y vitaminas. La abundancia de yodo que contiene lo hace beneficioso a nuestro organismo para mantener un buen metabolismo, regula la energía y el funcionamiento de células.

Es bajo en colesterol siempre y cuando cuidemos los ingredientes de la preparación.
Ingredientes necesarios:

* 1 pulpo mediano ( trozo de cebolla, hojas de laurel para la cocción )
* jugo de limón
* cilantro picado
* ajo picado finamente
* aceite de aguacate
* sal y pimienta 
* palos de bambú para brochetas remojadas en agua
Pones agua con sal, cebolla y hojas de laurel a calentar en la olla express.
Ya que esté hirviendo metes el pulpo y lo sacas, haces lo mismo 3 veces y en la tercera ya lo dejas en el agua.
Tapas la olla y cuando comience a sonar cuentas 25 minutos y apagas.
Dejas enfriar y sacas el pulpo.
Lo limpias y cortas los tentáculos.
Ensartas cada tentáculo y reservas.
Mezclas jugo de limón con el cilantro y el ajo.
Sazonas con sal y pimienta.
Calientas un poco de aceite y ya caliente pones las brochetas y cuando comiencen a dorar las bañas con la mezcla de jugo de limón.
Las dejas dorar y que el jugo se evapore y sirves.
Yo serví con arroz al azafrán.