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Tacos de pulpo

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Simplemente deliciosos .

Yo tenía medio pulpo y lo cocí en la olla express y a partir de que soltó el hervor fueron 15 minutos, apagué y deje enfriar la olla y el pulpo quedó perfecto.

Ingredientes necesarios :

 * pulpo previamente cocido y cortado en trozos

* mayonesa

* ajo finamente picado

* ralladura de limón

* jugo de limón ( poca cantidad )

* sal

* páprika

* orégano

* aguacate machacado

* hojas de cilantro

* tortillas de tu preferencia

 

Mezclas mayonesa con ajo, ralladura, gotas de jugo de limón, sal, páprika y orégano. Integras el pulpo y lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén y pones el pulpo con toda la mezcla.

Lo dejas dorar a fuego medio.

Armas el taco poniendo aguacate, pulpo y hojas de cilantro.

Sirves y disfruta.

Buen provecho.

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Spaghetti con pulpo

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Me gusta tener en casa latas de diferentes mariscos, pero mi favorito es el pulpo.

Me llegaron visitas inesperadas y rápidamente preparé esta pasta, el resultado fue delicioso.

 Ingredientes necesarios: 

* spaghetti cocido al dente

* latas de pulpo al ajillo ( dejas el aceite )

* chile verde serrano finamente picado

* ajo finamente picado

* cebollín finamente picado

* sal y pimienta

 

En una olla pones el aceite de los pulpos a calentar.

Fríes el ajo y el chile serrano.

Cuando el ajo comience a dorar agregas la pasta cocida.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Mezclas bien y sirves.

Decoras con cebollín y a disfrutar.

Sencillo y delicioso.

Buen provecho.

Pulpo al ajillo

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Increíble sabor del pulpo, ideal para botanear o para servir con arroz blanco o pasta.

Ingredientes necesarios:

* pulpo cocido en el link encontrarás la receta para cocer el pulpo

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/07/09/pulpo-en-salsa-de-frijol/

* ajo picado no tan fino ( una buena cantidad )

* chile guajillo sin semillas cortado en hilos muy delgados, con tijeras queda muy bien

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

 

Ya que tengas cocido el pulpo , lo limpias bien y lo cortas al tamaño deseado.

Calientas un poco de aceite y a fuego bajo fries los ajos junto con el chile, no los descuides porque se queman y se amargan ambos ingredientes.

Cuando comience el ajo a dorar agregas el pulpo y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Mezclas bien y retiras del fuego cuando el ajo esté dorado.

Sirves con baguette y disfrutas.

A MI ME GUSTA MUCHO DARLE UN TOQUE LIGERO DE JUGO  DE LIMÓN, AL FINAL DE LA PREPARACIÓN LE PONGO UNAS GOTAS Y MEZCLO.

Aguacate relleno de camarones

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Fresco y delicioso.

 Ingredientes necesarios:

 * aguacate por la mitad y sin cáscara

 * camarones cocidos y picados

* cebolla morada finamente picada

 * cilantro picado

* chile serrano finamente picado

 * jitomate picado

* granos de elote amarillo

 * jugo de limón

 * sal

 * arroz basmati o el de tu preferencia

 

Mezclas los camarones con el cilantro, chile, cebolla, cilantro, jitomate y elote.

Sazonas con un poco de sal y jugo de limón.

Rellenas el aguacate y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Camarones al limón y chiltepín

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Excelente combinación de sabores.

El cuscús se hace poniendo igual cantidad de cuscús con la misma cantidad de caldo de pollo o agua con sal bien caliente.

Se pone el cuscús en un plato y se cubre con el líquido, tapas y dejas hidratar.

Lo esponjas con un tenedor para separar las bolitas.

Ingredientes necesarios: 

* camarones sin cáscara

* jugo de limón

* ajo finamente picado

* chile chiltepín hecho polvo

* jitomate picado

* cilantro picado

* cebolla picada

* aguacate en rebanadas

* sal

*  cuscús

* aceite de aguacate

 

Sazonas los camarones con jugo de limón, ajo y chile.

Los dejas reposar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones los camarones con todo y jugo que tengan.

Los dejas hasta que cambien de color y retiras.

Mezclas cebolla con cilantro y jitomate, sazonas con sal.

Sirves los camarones con el jitomate preparado, cuscus y aguacate.

Disfruta y buen provecho.

Bowl de arroz y camarones

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Un queridísimo amigo mío me recomendó este delicioso rub para camarones y carnes, lo compré y es una delicia.

Lo consigues en Superama o en línea en  soyparrillero.mx

Ingredientes necesarios:  

* rub de la costa

* camarones pelados y de tamaño mediano

* arroz basmati previamente cocido o el arroz de tu preferencia

 * col morada finamente rebanada

 * aguacate en rebanadas

 * aceite de aguacate

 * hojas de cilantro

 * jugo de limón

 

Calientas agua con un poquito de sal y ya que esté hirviendo pones la col, apagas la lumbre y la dejas unos minutos a que suavice.

Pasado el tiempo la escurres y reservas.

Sazonas los camarones con un poco de aceite de aguacate y suficiente rub .

Los dejas hasta el momento de cocinar.

Calientas un sarén barnizado con aceite y pones los camarones.

Los cocinas hasta que se pongan firmes, no los dejes mucho tiempo porque se ponen duros.

Sirves el arroz caliente, los camarones, la col y el aguacate.

Rocías jugo de limón y disfrutas.

Buen provecho.

Pasta bavette con mejillones al jengibre

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No es la foto mas atractiva pero el sabor es extraordinario.

 En casa nos gustó muchísimo, te recomiendo la prepares.

Ingredientes necesarios:  

 * 1 kilo de mejillones frescos

* 500 gramos de pasta bavette cocida al dente

* 1/2 litro de crema espesa

 * jengibre fresco rallado al gusto

  * chile serrano sin semillas finamente picado al gusto

 * 1/2 litro de vino blanco

 * 4 dientes de ajo grandes en ruedas no muy anchas

  * 1 manojo de cebollín finamente picado

  * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los ajos y el chile.

Ya dorados agregas la crema, jengibre y cebollín.

Mezclas bien.

Poco a poco integras el vino blanco.

Pones los mejillones y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que los mejillones abran la concha.

Si no abrieron no los comas.

Solamente los que si abren.

Vacías la salsa con los mejillones a la pasta cocida y sirves.

Disfruta  y buen provecho.