Archivo de la categoría: Nueces y semillas

Cacahuates con ajo

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Perfectos para la hora de la botana.

Ingredientes necesarios:
* cacahuates sin sal
* aceite de aguacate
* ajo cortado en rebanadas delgadas
* chile cascabel sin semillas y cortado en tiras o el chile seco que mas te guste
Pones un poco de aceite a calentar y fries los cacahuates junto con los ajos.
Fries a fuego bajo para que no se quemen.
Cuando comience el ajo a dorar agregas los chiles y mezclas bien.
Dejas de freir hasta que el ajo esté listo.
No lo descuides porque se amarga si se dore demasiado.
Sirves y disfrutas.

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Cuscús con nueces

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Super nutritivo y super delicioso.
Me gusta para comerlo como acompañante de salmón, para comerlo solo con pan árabe y jocoque, o para ponerlo encima de las ensaladas.
Ingredientes necesarios:
* 1/2 taza de cuscús 
* 1/2 taza de caldo de pollo hirviendo
* 1/2 taza de nueces de Castilla picadas
* 1/2 taza de nueces picadas
* 1/2 taza de piñones
* 1/2 cebolla finamente picada
* 2 cucharadas de mantequilla
* 2 dátiles grandes finamente picados
* cilantro ligeramente picado al gusto
Recuerda que para hidratar el cuscús vas a ponerlo en un bowl. Vacías el caldo de pollo hirviendo y dejas que el cuscús absorba el líquido.
Ya que no tenga agua, lo rascas con un tenedor para que no se quede pegado.
En un sartén pones la mantequilla y la cebolla, cuando la cebolla esté suave pones las nueces y el dátil y los dejas tostar un poco, agregas el cuscús y mezclas bien, cocinas a fuego bajo hasta que todo sea vea dorado.
Ya al final y con la lumbre apagada, agregas el cilantro, mezclas y sirves.
Puedes comerlo caliente o en frío.

Dulces de nuez

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Delicioso dulce de nuez perfecto para regalar.

Ingredientes necesarios:

* 400 gramos de nuez molida

* 170 gramos de galletas marías molidas

* 1 lata de leche Nestlé

Vas a mezclar todos los ingredientes perfectamente.

Formas las bolitas procurando sean del mismo tamaño.

Las vas poniendo en una charola para que sequen un poco.

Las puedes decorar con hilos de chocolate. Solamente tendrás que fundir un poco de chocolate y con una cuchara dejas caer el chocolate o las puedes cubrir en su totalidad y quedarán como trufas.

Para guardarlas te recomiendo que sea en una caja bien tapada.

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Nueces y zanahorias caramelizadas

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Una guarnición deliciosa para acompañar el pavo navideño o cualquier otra carne que prepares.
Ingredientes necesarios:
* zanahorias peladas y cortadas en ruedas delgadas
* nueces enteras
* margarina
* pepper flakes
* azúcar
* sal
Vas a poner en un sartén un poco de margarina a derretir, pones las ruedas de zanahorias y las doras un poco, agregas las nueces y un poco de sal.
Cocinas unos minutos, cubres las zanahorias con un poco de azúcar, es tan solo ponerle encima una espolvoreada y vas a cocinar hasta que comience el azúcar a caramelizar, espolvoreas pepper flakes y listo.
Sirves en caliente.

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Garapiñado de nueces y cacahuates

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Delicioso garapiñado para regalar en lindos frascos o bolsitas o una opción diferente de postre, puedes servir un rico helado de vainilla y a un lado una rueda de garapiñado.

Ingredientes necesarios:
* 1 taza de nuez en mitades o enteras como prefieras

* 1 taza de cacahuates al natural sin sal
* 3/4 de taza de azúcar

* 1/4 de taza de agua

* 1 cucharada de vainilla

Reserva aprox. 40 minutos de tu tiempo para elaborar ésta receta.

En una cazuela de fondo grueso vas a poner el azúcar, el agua y vainilla, mezclas y lo pones a hervir a fuego bajo, cuando comienze a hervir agregas las nueces y comienzas a darle vueltas con una cuchara de madera, dejas un rato y ya que el azúcar comienza a caramelizar vas a estar dandole vueltas a toda la preparación hasta llegar al punto arenoso del azúcar.

Cuando llegues a este punto es decir que se vean las nueces y cacahuates como empanizados con azúcar, dejas que caliente un poco más la olla y aqui es batir y batir hasta que el azúcar vuelva a caramelizar, aqui es donde las semillas toman ese color y cobertura de garapiñado.

Te recomiendo no dejes la preparación sin cuidarla ya que en minutos se puede quemar.

Una vez que veas que el azúcar se derritió y las nueces esten cubiertas, vas a poner en un tapete de silicón cucharadas formando pequeños circulos o si prefieres puedes dejarlas separadas, esto ya es a tu gusto.

Si aún no tienes tu tapete de silicón las vas a poner en una charola con papel encerado.

Dejas enfriar y listo, verás que tanto trabajo de batir y hacer brazo valen mucho la pena.

Conservalas en frasco de vidrio o plástico bien cerrado para evitar que se humedezcan.

No te asustes de ver tu olla llena de caramelo, para la lavarla dejas que correr el agua caliente encima de ella y poco a poco todo el caramelo se deshará y ya la lavas bien con jabón, al igual que la cuchara de madera.

Nueces sazonadas

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Una rica botana, con una mezcla de sabores dulces y un toque picante.

Ingredientes necesarios:

* 1 clara de huevo

* 1/4 de taza de azúcar

* 1 cucharadita de sal

* 1 cucharadita de chile piquin

* 1 cucharadita de pimienta negra

* 1 cucharadita de páprika

* 2 tazas 1/2 de nueces en mitades

Vas a mezclar todos los ingredientes secos, menos las nueces.

Vas a batir con un tenedor la clara de huevo hasta que espume, agregas las especies y mezclas bien, incorporas las nueces y mezclas hasta que queden perfectamente cubiertas.

Colocas las nueces en una charola para horno de preferencia con tapete de silicón, si no tienes le pones a la charola papel encerado, procurando que las nueces queden separadas unas de otras.

Horneas a 220 grados durante 40 minutos.

Pasado el tiempo, las sacas del horno y las pones en una rejilla o las dejas en el tapete de silicón hasta que enfrien, tratando de separar las nueces que se pagaron.

Una vez frias, verás que crocantes y ricas quedan.

Te recomiendo guardarlas en frasco de vidrio.

Miel preparada

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Una delicia de miel y muy fácil de hacer.
Para regalo lo pones en un lindo frasco y puedes decorarlo con una cuchara amarrada con un listón lindo.

La mezcla es muy rica para poner sobre fruta fresca, en un pan con queso fresco o cottage, para hot cakes o waffles, para comer con yogurt, usa tu imaginación y verás que rico.

Ingredientes necesarios:

* nueces cortadas a lo largo

* avallenas enteras

* arandanos secos

* chabacanos secos cortados en tiras

* almendara en tiras

* miel de abeja

En un bowl mezclas todas las semillas y frutos secos, rellenas un frasco y vas poniendo miel hasta que llegue al tope de tu frasco.

Cierras bien y listo a disfrutar de las delicias de la miel.

La cantidad de ingredientes variará dependiendo del tamaño de frasco que uses.