Archivo de la categoría: Pan casero

Corona rústica de pan con nueces y arándanos

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Una receta muy rápida y sencilla obteniendo un delicioso resultado.

Delicioso para untarle queso crema, mantequilla o queso cottage.

Un pan de costra por fuera pero poroso por dentro.

Ingredientes necesarios:

* 2 tazas de harina
* 50 gramos de mantequilla derretida
* 3/4 de taza de agua tibia
* 1 sobre de levadura en polvo ( la compro en superama )
* sal al gusto
* 1/2 taza de arándanos secos
* 1 taza de nueces de Castilla picadas en trozos medianos
En un bowl vas a mezclar todos los ingredientes, queda una masa muy pegajosa así es.
Ya que tengas todo integrado vas colocando en un molde redondo y de silicón preferentemente bolas de la masa para formar una corona.
Metes al horno a 180 grados durante 45 minutos.
Para saber que ya está metes un palillo al centro del pan y si sale seco ya está listo.
La parte de abajo del pan se dora muy bonito pero la de encima no, lo que  hice fue sacar el pan y voltear la corona encima de una charola y meterlo un momento más para que dore.
Lo sacas, dejas enfriar y a disfrutar de un rico pan.

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Pan Parmesano

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Me encantó ésta receta que encontré de pan a la parmesana, tuve que cambiar algunas cosas porque no tenía todo lo que la receta pedía, pero el resultado fué magnífico. Muy rápido de preparar.
Ingredientes necesarios:
*1 sobre de levadura en polvo ( la encuentras en el super en donde están las harinas, el royal )
* 1 pizca de azúcar ( lo que tomes con 2 dedos )
* 1 taza 1/2 de agua tibia
* 6 cucharadas de aceite
* 3 cucharadas de cebollín picado finamente, fresco o seco más un poco más para decorar
* 1/2 taza de queso parmesano en polvo más un poco más para decorar
* 1 taza de harina blanca
* 1 taza 1/2 de harina integral
* 1 taza 1/2 de harina para hot cakes (yo usé la marca Great Value pero supongo que quedará igual si usas otra marca )

Primero vas a poner en un bowl grande la levadura, azúcar y agua tibia, mezclas bien hasta deshacer la levadura, dejas reposar 10 minutos.

Mezclas las 3 harinas muy bien.
Pasado el tiempo vas a agregar el cebollín, el queso parmesano, las 6 cucharadas de aceite, bates un poco y vas integrando la mezcla de harinas, integras todos los ingredientes y te quedará una masa compacta, la cubres con un paño húmedo y la dejas reposar 1 hora.
Pasada la hora pones la masa extendiéndola en una charola que tenga tapete de silicón o si no tienes que la charola esté barnizada con aceite o mantequilla, la pones formando un rectángulo abarcando toda la charola o hasta donde te dé ya que tiene que quedar ligeramente grueso.
Barnizas la masa con aceite vegetal o de oliva y vas a espolvorear más cebollín y más queso parmesano y con las yemas de tus dedos vas a ir aplastando para que se metan los ingredientes a la masa y quede con una textura rústica.
Horneas a 220 grados hasta que la parte de abajo esté muy dorada, de arriba lo vas a sentir suave pero cuando enfríe quedará compacto.

Una idea para darlo de regalo a quien le guste cocinar es, preparas el pan quizá no tan grande, compras una charola chica, le pones papel de china de colores navideños, encima el pan, lo envuelves en papel celofán o lo metes a una bolsa grande de celofán le pones unos listones y la receta escrita en una linda tarjeta.
Nada más lindo que un regalo casero.

Pan integral de ajo y cebollín

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Que delicioso es hacer pan casero y que la receta sea fácil y rápida, aún mejor.

Los ingredientes que te daré son para éste tamaño de pan.

Ingredientes necesarios:

* 300 gramos de harina integral

* 1 taza de agua tibia

* 3 cucharadas de aceite

* 2 sobres de levadura en polvo ( 22 gramos )

* 1 cucharada de sal de grano

* 4 dientes de ajo finamente picados

* cebollín picado al gusto

No precalientes el horno, el pan se pone desde frío el horno.

1. En un bowl vas a poner harina y levadura, mezclas bien los ingredientes.

2. Añades el aceite, agua, sal, ajo, cebollín , mezclas muy bien y amasas en una mesa con harina hasta formar una bola tersa.

3. Pones la bola de masa en un molde para pastel engrasado, el molde debe de ser más grande que la bola ya que crece al hornearse.

4. Barnizas la bola de masa con un poco de aceite y espolvoreas aceite.

5. Con un cuchillo afilado haces cortes al pan.

6. Horneas a 200 grados, 1 hora aproximadamente.
Al momento de poner el pan en el horno y ya que lo prendes, y el tiempo que tarda en calentarse es el tiempo que el pan necesita para que la levadura haga su efecto, y conforme calienta el pan va creciendo y cociendose.
Para darlo de regalo te sugiero ponerlo en una linda canasta. 

Disfruta de éste delicioso pan casero.

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Tiras de pan

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Deliciosas tiras de pan, para acompañar tus comidas o como botana con algún queso untable.

Crocantes pero muy suaves por dentro.

Ingredientes necesarios:

* 2 tazas 1/2 de harina blanca

* 2 tazas de harina integral

* 2 sobres de levadura en polvo

* 1 cucharada copeteada de sal en grano

* 1 taza 1/2 de agua tibia

* 4 cucharadas de aceite

* 4 cucharadas de hojuelas de cebolla deshidratadas

* harina para el amasado

El horno se prende al momento de meter el pan.

Vas a mezclar perfectamente las harinas y la levadura.

Agregas el agua y comienzas a mezclar.

Agregas aceite y las hojuelas de cebolla, mezclas y dejas reposar 15 minutos.

Pasado el tiempo, agregas la sal y mezclas todo muy bien.

Amasas en la mesa, usando si es necesario un poco más de harina.

Formas una bola y con ayuda del palote y la mesa enharinada extiendes tu masa dejandola ligeramente gruesa, cortas tiras y las vas acomodando en una charola enharinada o sobre tapete de silicón.


Si quieres decorar el pan con cebollín picado, semillas de ajonjolí, granos de sal, tienes que barnizar el pan con clara de huevo para que se pegue, de lo contrario se cae lo que pongas, y si lo quieres dejar solo, barnizas con aceite.

Para decorar, barnizas las tiras de masa con la clara y espolvoreas lo que quieras poner.
Prendes el horno y metes el pan , la temperatura es a 220, horneas 40 minutos o hasta que esté dorada la parte de abajo.

Lo sacas y listo.

Puedes servirlo en frío o caliente.

Bollos de jitomate y nuez

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Muy ricos bollos para acompañar tu cena, de botana o para regalar en una linda canasta.

Otra receta de pan muy rápida de preparar.

Ingredientes necesarios:

* 2 tazas de harina ( puedes poner 1 integral y 1 blanca )

*1/4 de taza de agua tibia

* 2 cucharadas de aceite

* 2 sobres de levadura en polvo

* 1 cucharada de sal

* 1 cucharada de orégano

* 1/2 taza de jitomates deshidratados en aceite picados

* 1/2 taza de nuez en trozos

En un bowl pones la harina y la levadura, mezclas bien.

Agregas el agua tibia y aceite, mezclas hasta incorporar todo.

Dejas reposar 15 minutos.

Pasado el tiempo agregas sal, orégano, nuez y jitomate, quizá un poco más de harina por el aceite del jitomate se pone chiclosa la masa.

Amasas bien hasta pormar una bola tersa y homogenea.

Formas bolitas del mismo tamaño y las puedes poner en moldes para panquecitos o en capacillos de papel ( canastita de papel para panqués ) y si no tienes ni uno ni el otro las pones en una charola enharinada.

Barnizas las bolas con aceite y horneas a 210 grados , 30 minutos aprox.

Para saber que ya estén la base debe de estar dorada y si metes un palillo debe de salir seco.

Deliciosas para comer con queso crema.

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