Archivo de la categoría: Papas

Papa rellena con carne de res al chimichurri

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Una idea deliciosa para consentir a los papás en su día.

Ingredientes necesarios:

* papas cocidas

* queso rayado que gratine

* carne de res ( bistec ) picado

* perejil picado

* sal y pimienta

* salsa de chimichurri / Chimichurri

La papa debe de estar bien cocida pero cuida que no se rompa al cortarla.

Dejas la cáscara y la cortas por la mitad, undes con una cuchara la pulpa de la papa para poder rellenar, la sazonas con sal, pimienta y un poco de perejil, terminas poniendo queso.

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La carne la marinas con suficiente chimichurri.

Horneas las papas a 180 grados hasta que el queso gratine.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego medio alto pones la carne y la cocinas a tu gusto.

Sacas las papas y las rellenas con la carne.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Papas al horno

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Una idea deliciosa para servir de guarnición.

Por fuera queda crocante y las capas del centro suaves.

Yo hice una papa y me quedo de 3 capas.

Ingredientes necesarios:

* papa cortada en mandolina

* perejil picado

* queso parmesano

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Barnizas un molde para pastel no muy alto con aceite.

Acomodas una capa de papas y sazonas con sal, pimienta, perejil, queso parmesano.

Haces otra capa y sazonas, repites hasta terminar las papas.

Barnizas la ultima capa con aceite y sazonas con los ingredientes.

Horneas a 180 grados durante 50 minutos.

Faltando 10  minutos subes la temperatura a 200 para que dore.

Sacas del horno y despegas con una espátula.

Decoras con perejil y sirves.

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Papa rellena de huevo con espinacas

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Delicioso.

Ingredientes necesarios:

* papa cocida

* huevo

* espinacas picadas

* cebolla finamente picada

* aceite de aguacate

* chile verde sin semillas finamente picado

* sal y pimienta

Ya que tengas las papas bien cocidas, las cortas por la mitad y sacas un poco de la pulpa. ( la puedes usar en quesadilla, sopa o puré )

La sazonas con sal y pimienta y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el chile.

Ya que la cebolla doró agregas las espinacas y las dejas unos minutos a que suavice, agregas el huevo y mezclas bien.

Cocinas a tu gusto, sazonas con sal y pimienta.

Calientas las papas, colocándolas en un sartén, pones un poco de agua en el fondo y tapas.

Ya que la tengas bien caliente rellenas con el huevo caliente y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Pollo con ensalada de papa

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Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* milanesa de pollo

* papas cambray cocidas, sin cáscara y cortadas a la mitad

* jugo de limón

* mayonesa

* alcaparras picadas

* cebolla en tiras delgadas

* perejil picado

* sal y pimienta

El pollo lo sazonas con jugo de limón, sal y pimienta.

Lo doras por ambos lados poco antes de servirlo.

Para la ensalada, mezclas mayonesa con jugo de limón para aligerarla, sazonas con poco de sal y pimienta.

Mezclas las papas con el perejil, alcaparras y cebolla.

Pones el aderezo y sirves junto con el pollo.

Disfruta y buen provecho.

Papa rellena de huevo con tocino

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Una idea deliciosa para el desyuno.

Ingredientes necesarios:

* 2 papas medianas cocidas cuidado de no sobrecorlas o se romperán

* 2 huevos

* 6 tiras de tocino de pavo picado

* 1/2 taza de queso oaxaca picado finamente

* sal y pimienta

* 1/2 cebolla pequeña finamente picada

* aceite de aguacate

* perejil picado

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Calientas un sartén barnizado con aceite.

Pones el tocino junto con la cebolla y los dejas dorar a fuego bajo hasta que quede completamente dorado.

Bates el huevo con el queso, un poco de sal y pimienta.

Ya que tengas el tocino dorado lo dejas enfriar antes de mezclar con el huevo.

Cortas la papa a la mitad y sacas el relleno dejando la orilla con un poco de pulpa de papa.

Integras el tocino al huevo y mezclas bien, la mezcla deberá estár ligeramente espesa. Si consideras que necesita mas queso le pones.

Rellenas las papas y las acomodas en una charola para galletas , barnizada con aceite o con tapete de silicón.

Horneas a 180 grados durante media hora aprox.

Sacas las papas y decoras con perejil.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Papas con aceite santo de Pámpiri Gourmet

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Mi amiga Adriana junto con su novio el chef Roberto hacen una gran variedad de productos gourmet y entre ellos hacen este delicioso aceite llamado aceite santo, es una delicia, está hecho con diferentes hierbas, ajo y otra serie de frescos ingredientes que logran un balance maravilloso en sabor.

Sin duda alguna mi aceite favorito, muy recomendable.

Pámpiri está en lengua purépecha y quiere decir compañero.

Para contactarlos y poder adquirir tu aceite : https://www.facebook.com/PampiriGourmet/

                                                       http://www.twitter.com/pampiri_gourmet

Ingredientes necesarios:

* papas cambray cocidas y sin cáscara

* ajo picado no tan fino

* chile guajillo sin semillas y cortado en hilos delgados ( usa las tijeras para cortarlo )

* aceite santo de Pámpiri

* perejil picado ( poca cantidad )

 * sal

Vas a calentar un poco de aceite santo.

Pones los ajos y los dejas freir a fuego bajo.

Deben de dorar muy bien, no los descuides porque se queman y amargan.

Agregas las papas cortadas a la mitad, el chile y perejil.

Sazonas con un poco de sal.

Cocinas unos minutos mas y sirves.

Quedan perfectas como guarnición o botana.

No dejes de hacerlas y contactar a Pámpiri Gourmet

Buen provecho.

Tortitas de papa con atún y espinacas

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tortitas de papa

Sencillamente deliciosas.

Ingredientes necesarios:

* 5 papas medianas cocidas , deben de quedar muy suaves

* 2 latas de atún

* 1 huevo

* espinacas picadas al gusto

* sal y pimienta

* salsa verde para servir

* aceite de aguacate

Quitas la cáscara a las papas y las aplastas hasta hacerlas puré.

Integras las espinacas, huevo, atún, sal y pimienta.

Mezclas perfectamente y formas las tortitas del mismo tamaño.

Barnizas un sartén con aceite y ya que lo tengas bien caliente pones las tortitas.

Las dejas dorar a fuego medio por ambos lados.

Sirves con salsa verde y disfrutas.

Buen provecho.