Archivo de la categoría: Papas

Pollo con papas y chile poblano

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Delicioso y muy rápido guisado de pollo.

Ingredientes necesarios:

 * 2 milanesas de pollo ligeramente aplanadas y cortadas en cubos

* 1 papa mediana cortada en cubos

* 1 chile poblano sin semillas y cortado en cubos

* 1/2 cebolla cortada en cubos

* 1/2 taza de granos de elote amarillo

* aceite de aguacate

* 1 taza de caldo de pollo

* 1 puño de cilantro

 

  Calientas un poco de aceite y fries al mismo tiempo las papas, chile poblano y cebolla.

Los dejas a fuego medio a que doren.

Licúas el caldo con el cilantro y reservas.

Ya que veas la cebolla mas dorada agregas el pollo y los elotes.

Cuando el pollo esté dorado agregas el caldo licuado.

Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el liquido espese.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Ensalada de papa a las hierbas

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Deliciosa ensalada para servirla como guarnición con tu proteína favorita.

Ingredientes necesarios:

 * papas cocidas y cortadas en cubos medianos

* cilantro picado

* cebollin picado

* perejil picado

* aceite de oliva

* mostaza de tu preferencia

* vinagre blanco

* sal

 

Mezclas un poco de mostaza con aceite de oliva y sal.

Mezclas bien hasta integrar ambos ingredientes.

Pones un poco de vinagre blanco y mezclas bien.

Reservas.

Combinas las papas con las hierbas picadas y sazonas con un poco de sal.

Integras la mezcla de aceite con mostaza, revuelves bien y sirves.

Papas horneadas

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Deliciosa opción para servir de guarnición.

Te pongo las cantidades que usé para 7 torrres de papas .

Ingredientes necesarios:

 * 2 papas medianas cortadas en la mandolina para que queden muy delgadas

* 1 diente de ajo mediano finamente picado

 * 5 cucharadas de queso parmesano molido

 * chorrito de aceite

* sal y pimienta

  * 5 cucharadas de cebollín picado

 

Mezclas las papas con el aceite, queso, sal, pimienta, ajo y cebollín. Las mezclas bien con cuidado de no romperlas.

Barnizas el molde que vayas a  usar con poco aceite, yo usé un molde de silicón para panqués.

Vas colocando papa por papa hasta llenar los huecos del molde.

Horneas a 180 grados durante 1 hora aproximadamente.

Las papas deberán dorar y sentirse suaves.

Recuerda que el tiempo es relativo ya que cada horno es diferente.

Dejas enfríar un poco, con un cuchillo despegas las orillas y volteas.

Decoras con mas cebollín y sirves.

Disfruta de esta delicia y buen provecho.

 

Torta de papa con queso y plátano macho

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Deliciosa opción para servir como guarnición o para esos días en los que no queremos comer proteína animal.

Ingredientes necesarios:  

* papas cocidas hasta que estén muy suaves y sin cáscara

* queso oaxaca picado

* mayonesa baja en grasa

* sal y pimienta

* plátano macho cortado en ruedas

 * cebolla cortada en lunas

* aceite de aguacate

 

 Calientas un poco de aceite y fries las cebollas.

Mientras se doran, machacas las papas y las mezclas con un poquito de mayonesa, sal, pimienta y el queso.

Mezclas bien .

El plátano lo doras en otro sartén.

Ya que tengas la cebolla bien dorada, colocas la mezcla de puré encima de las cebollas y cubriendo todo el sartén.

Acomodas las ruedas de plátano.

Tapas el sartén y cocinas hasta que el queso se derrita.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Papas a la mantequilla con chile serrano

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Deliciososas para servir como guarnición o botana.

Ingredientes necesarios:  

* papas cambray cocidas y una vez cocidas retiras la cáscara

 * mantequilla

 * chile verde serrano finamente picado y una parte molcajeteado

 * cebollín picado

* sal y pimienta

 

Pones la mantequilla en un sartén a derretir junto con el chile.

Dejas que el chile suavice y dore ligeramente.

Agregas las papas y las sazonas con sa y pimienta.

Una parte de los chiles serranos los puse en el molcajete y los aplaste un poco hasta hacerlos como puré y otra parte los puse picados .

Cocinas a fuego medio hasta que la mantequilla comience a obscurecer.

Sirves y decoras con cebollín.

Disfruta y buen provecho.

Papas con chile chiltepín

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Estás deliciosas papas las hice en el asador del jardín pero las puedes hacer también en el horno, en ambas formas quedan deliciosas.

Ideales para la botana o como guarnición.

Ingredientes necesarios:  

* papas grandes cocidas al dente

* ajo picado

 * aceite de aguacate o de oliva

  * sal  y pimienta

 * chile chiltepín machacado en molcajete hasta hacerlo polvo

Ya que tangas las papas cocidas al dente las cortas en gajos y las acomodas en una charola con papel aluminio.

Las rocías con el aceite, espolvoreas el ajo, sal y pimienta .

Envuelves y ya sea que las pongas en el asador o al horno durante 25 minutos.

Si es el el horno a 180 grados aprox.

Ya que estén listas las sacas y las espolvoreas con el chile chiltepín.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Huevo con papas y jamón

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Un rico  y nutritivo desayuno.

Cambié el pan o la tortilla que como en la mañana por un poco de papa.

Ingredientes necesarios:

 * huevo batido

* papa cocida al dente, sin cáscara y cortada en cubos pequeños

* jamón de pavo picado

* cebolla finamente picada

* cebollín picado

* aceite de aguacate

 

El huevo lo hice en un sartén plano para hacer crepas.

Cocínalo a tu gusto, ya sea revuelto, cocido o estrellado.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando comience a dorar agregas la papa y la dejas dorar a fuego medio.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Integras el jamón y mezclas bien.

Ya que doró sirves el huevo con esta mezcla y decoras con cebollín.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.