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Pescado de Pascua

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Una idea muy sencilla para disfrutar con la familia este domingo de Pascua.


Ingredientes necesarios:
* filetes de pescado ( yo usé bacalao fresco )
* aceite de aguacate
* papas cambray
*lechuga cortada en trozos medianos
* eneldo finamente picado
* cilantro picado
* jugo de limón
* aceite de aguacate
* sal y pimienta
* colorantes artificiales
* aceitunas negras
Prepara los vasos con agua y gotas de colorante.
Vas a cocer las papas y una vez listas las sacas, las pelas y las cortas por la mitad.
Las metes al agua y las dejas por lo menos media hora.
Sazonas el pescado con sal.
Pones unas gotas de aceite y ya que este bien caliente fries el pescado y lo dejas dorar por ambos lados.
En cuanto lo sientas firme lo sacas, si lo dejas mucho tiempo se pone duro.
Pones una capa de lechuga, espolvoreas el eneldo y el cilantro.
Acomodas el pescado una vez listo.
Agregas las papas y las aceitunas.
Sazonas con una mezcla de aceite con jugo de limón, eneldo , sal y pimienta.
Sirves y disfrutas.

Ensalada de zanahoria

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Celebra la Pascua con una rica ensalada de zanahoria.

Ingredientes necesarios:
* zanahorias ralladas
* ramas de cilantro
* miel de abeja
* jugo de limón
* aceite de aguacate
* sal y pimienta
Acomodas la zanahoria rallada en forma de zanahoria y haces el tallo con las ramas de cilantro.
Mezclas un poco de miel de abeja, jugo de limón, sal y pimienta.
Lo bates bien y en lo que bates dejas caer unos hilos de aceite.
Te debe de quedar ligeramente espeso.
La cantidad de ingredientes es a tu gusto.
Sazonas la zanahoria con este aderezo y sirves.

Nido de fideo con pollitos de albóndigas

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Una idea sencilla para celebrar la Pascua con los pequeños de casa.

Ingredientes necesarios:
* fideo seco ( la receta que acostumbres, yo hice fideo al guajillo )
ALBONDIGAS:
* carne molida
* galleta salada molida ( poca cantidad )
* sal y pimienta
* páprika
* comino
* limón ( jugo y ralladura )
* cebolla finamente picada
* cilantro finamente picado
Mezclas los ingredientes de las albóndigas y formas bolitas del mismo tamaño.
Las fries en un poco de aceite de aguacate bien caliente.
Deben de dorarse y ponerse firmes.
Acomodas el fideo en un bowl.
Ya que tienes las albóndigas haces las caras usando para el pico un triángulo de jitomate y para los ojos yo usé unas habas mini pero puedes poner chícharo o un pedacito de aceituna.
Para meter el pico haces un pequeño corte en la carne y metes el jitomate.
Sirves y disfrutas.
FELICES PASCUAS !!


Huevos rellenos

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Una sencilla idea para celebrar Pascua.

Ingredientes necesarios:
* huevos
* colorantes artificiales
* apio finamente picado
* mayonesa
Pones los huevos a cocer, yo los dejo media hora para que me queden bien cocidos.
Pones en vasos agua con unas gotas de colorante.

Trata de pelar los huevos aún calientes para meterlos al colorante y que fije bien el color.
Los partes a la mitad ya cocidos y sacas la yema.
Los metes al colorante y los dejas aprox. media hora.
Mezclas la yema con un poco de mayonesa y el apio.
Sazonas con sal.
Pasado el tiempo, sacas los huevos y los secas con servilletas.
Rellenas y sirves.

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