Archivo de la categoría: Pasta

Spaghetti con tocino

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Nada más romántico que compartir un plato de spaghetti.

Feliz San Valentín ❤

Ingredientes necesarios: 

* 400 gramos de spaghetti cocido al dente

* 1 bote de 210 gramos de puré de tomate condimentado

* el bote de puré de agua

* 250 gramos de tocino ahumado picado en trozos medianos

* 1 cebolla morada chica cortada en lunas delgadas

* sal, pimienta y orégano seco

* 2 cucharadas de perejil finamente picado

Calientas una olla y pones el tocino y la cebolla.

Se deberá dorar con la misma grasa del tocino, si está muy limpio de grasa pones un poco de aceite de aguacate a calentar y posteriormente el tocino y la cebolla.

Ya que tengas el tocino y la cebolla muy dorado agregas el puré, agua, perejil, sal, orégano y pimienta

Dejas que de un fuerte hervir y agregas la pasta.

Mezclas bien y sirves.

Yo puse la pasta justo en el momento que se terminó de cocer.

Buen provecho !

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Spaghetti con espinacas y piñones

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* spaghetti integral cocido al dente, reservas un poco de agua de cocción

  * ajo finamente picado

 * espinacas cortadas en hilos delgados

  * perejil finamente picado

 * aceite de aguacate

* piñones

 * queso parmesano molido

 

Para cortar las espinacas en hilos finitos, juntas varias hojas, las enrollas y las vas cortando con un cuchillo muy filoso.

Calientas un poco de aceite y fries el ajo, ya que comienza a dorar agregas los piñones y los dejas dorar un poco.

Integras el spaghetti, espinacas, perejil y agua de cocción para darle mas humedad a la pasta.

Mezclas bien y dejas que las espinacas suavicen.

Sirves y decoras con queso .

Disfruta y buen provecho.

Pasta con espinacas y champiñones

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Una receta rápida y de excelente sabor.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* pasta cocida al dente ( yo usé bavette )

* crema

* queso parmesano molido

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

* espinacas cortadas en tiras

* champiñones picados finamente

* sal y pimienta

Calientas un poco de aceite.

Fries los ajos y cuando comiencen a dorar agregas los champiñones y las espinacas.

Ya que suavizaron las espinacas, agregas crema y queso.

Sazonas con pimienta y checas de sal, recuerda que el queso es un poco salado.

Integras la pasta y mezclas bien.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pasta con pollo y espinacas

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Una pasta verdaderamente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de pasta corta cocida al dente

* 90 gramos de queso crema

* 2 cucharadas de perejil

* 1 taza de crema

* 1 taza de pollo desherbado ( yo usé pollo rostizado )

* 1 taza de espinacas cortadas en tiras

* 2 dientes de ajo finamente picados

* sal y pimienta

* pepper flakes

* 1/2 taza de leche

* aceite de aguacate

Recomiendo que tengas la salsa lista para cuando esté la pasta cocida la integres inmediatamente.

Calientas un poco de aceite.

Fries el ajo y cuando comience a dorar agregas las espinacas.

Ya que comiencen a bajar su volúmen agregas el queso crema, crema y leche.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Mezclas suavemente para que el queso crema se deshaga.

Cocinas a fuego bajo.

Ya deshecho el queso crema agregas el pollo y el perejil.

Integras la pasta , yo lo que hice fue que en el momento que estuvo la fui sacando y agregando a la salsa.

No la escurrí porque al momento de sacarla esa pequeña cantidad de agua de cocción sirve para aligerar la salsa.

Cocinas un par de minutos mas y sirves.

Decoras con pepper flakes y disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Sopa de municiones con camarones

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Una idea deliciosa.

Te puse cantidad necesaria de crema y queso porque dependerá de que tan cremosa o seca quieras la pasta, yo la hice ligeramente seca.

Ingredientes necesarios:

* 1 paquete de sopa de municiones

* 250 gramos de camarones picados

* crema la necesaria

* queso parmesano molido el necesario

* aceite de aguacate

* 3 dientes de ajo finamente picados

* cebollín picado finamente ( yo usé 2 ramitos tamaño súper )

* queso parmesano en lajas para decorar

* pepper flakes

* sal y pimienta

Primeramente vas a cocer la pasta, pones agua con sal a hervir.

Ya que la tengas muy caliente pones la pasta y la cocinas al dente.

Tarda aproximadamente 25 minutos, vas checando porque depende de la marca que uses.

Ya lista la escurres y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries los ajos.

Cuando comiencen a dorar agregas los camarones.

En cuanto cambien de color, agregas crema y queso parmesano molido.

Sazonas con poca sal porque el queso ya tiene y pimienta.

Si la crema está muy espesa agregas un poco de leche.

Ya que tengas la salsa al gusto integras la pasta y el cebollin.

Mezclas bien y la sirves bien caliente.

Decoras con pepper flakes y unas lajas de queso parmesano.

Buen provecho.

Tortellini con salsa de queso

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Una pasta de gran sabor, muy recomendable.

Te pongo las cantidades que usé, me sobró salsa pero la usé para servir con otra pasta.

Las consistencia de la salsa puede variar porque dependerá de la espesura de la crema y del queso que uses pero esto es un aproximado.

Ingredientes necesarios:

* 450 gramos de tortellini rellenos de quesococidos al dente

* 1 litro de crema

* 1/2 taza de leche

* 45 gramos de mantequilla

* 2 dientes pequeños de ajo finamente picado

* 2 tazas aproximadamente de queso parmesano rallado / puse un poco mas

* sal y pimienta

* 12 champiñones picados

* 400 gramos de camarones cocidos y picados

* perejil finamente picado

Para cocer los tortellinis pones agua con poca sal a hervir.

Ya que esté muy caliente pones los tortellinis y los dejas cocer, cuando van subiendo a la superficie quiere decir que ya están listos, pero si los quieres mas cocidos los dejas mas tiempo.

Los camarones se cocen poniendo agua a hervir, ya que esté hirviendo los pones y en cuando cambien de color , los sacas y los cortas.

Para la salsa, pones mantequilla a calentar.

Fries el ajo y cuando comience a dorar, agregas los champiñones.

Los dejas un par de minutos y agregas la crema, un poco de leche y el queso rallado.

Vas mezclando como si hicieras fondue de queso, integras los camarones, rectificas sazón y si deseas pones sal y pimienta.

La salsa no debe de quedar muy espesa.

Pones los tortellinis en un Platón y cubres con la salsa.

Decoras con perejil y sirves inmediatamente.

Buen provecho.

Sopa de jitomate con tortellinis

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Sencillamente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 1 paquete de tortellinis pequeños de queso cocidos al dente

* 1 bote de puré de tomate

* 1 zanahoria grande cortada en cubos pequeños

* 2 botes de caldo de pollo bien sazonado ( usas el bote del puré para medir )

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 calabaza grande picada en cubos pequeños

* 2 dientes de ajo grandes picados

* queso parmesano en lajas

* aceite de aguacate

* pepper flakes

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y la zanahoria al mismo tiempo.

Ya que la cebolla doró agregas la calabaza y el ajo.

La dejas un par de minutos y agregas el puré de jitomate y el caldo de pollo.

Dejas que hierva para cocer las verduras.

Integras los tortellinis cocidos y das u fuerte hervor.

Sirves y decoras con el queso y un poco de pepper flakes.

Buen provecho.