Archivo de la categoría: Pasta

Pasta con champiñones y pollo al limón

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Súper deliciosa.

Ingredientes necesarios:   

* pasta cocida al dente ( yo usé bevette )

* pollo en tiras

* champiñones frescos rebanados

 * ajo picado

* cebollín picado

 * caldo de pollo

* crema baja en grasas

* pepper flakes

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* cebolla finamente picada

 

Sazonas el pollo con suficiente jugo de limón y sal.

Calientas aceite y doras las tiras de pollo, agregas los champiñones, cebolla y ajo.

Dejas dorar perfectamente.

Sazonas con un poco de jugo de limón.

Agregas poco caldo de pollo cebollín y crema.

Mezclas bien y dejas que de un hervor tapado y a fuego medio.

Integras la pasta, mezclas y sirves.

Decoras con pepper flakes y un poco de cebollín.

Buen provecho.

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Spaghetti con verduras

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Una pasta sencilla y de gran sabor.

Nos encantó el resultado.

Ingredientes necesarios:

 * spaghetti integral cocido al dente

 * brócoli cortado al gusto y cocido al dente

* champiñones rebanados

  * cebolla cortada en lunas

 * salsa de soya baja en sodio

  * jugo de limón

  * mirín ( es un líquido japonés tipo sake pero dulce )

* ajonjolí negro y blanco

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando comience a suavizar agregas los champiñones y el brocoli.

Salteas hasta que los champiñones queden ligeramente suaves.

Mezclas a tu gusto jugo de limón, salsa de soya y mirín.

Integras la pasta, mezclas y rocías todos los ingredientes con la salsa.

Dejas que de un hervor y sirves.

Decoras con los dos ajonjolíes y disfrutas.

Buen provecho.

Pasta con salmón

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Deliciosa pasta para celebrar la Pascua.

Ingredientes necesarios:

 * 2 filetes de salmón grandes

* 3000 gramos de pasta cocida al dente

* 1/2 litro de crema baja en grasa

  * 1 limón grande / ralladura y jugo

  * 1 diente de ajo finamente picado

  * aceite de aguacate

  * sal y pimienta

  * semillas de hinojo hechas polvo

  * 1 manojo de cebollín  picado toscamente ( yo usé tijeras )

 

Calientas un sartén y mientras se calienta sazonas el salmón con sal, pimienta y polvo de hinojo.

Pones el salmón en el sartén, un poco de agua, tapas y cocinas aproximadamente 8 minutos, lo debes de sentir firme.

Apagas y dejas enfriar un poco para poder desmenuzarlo, no tires el jugo que soltó.

Calientas un poco de aceite en una olla y fries el ajo, ya que comience a dorar agregas el salmón con todo el jugo que tenga, mezclas y agregas la ralladura y el jugo del limón.

Integras la crema, sazonas con un poco de sal y pimienta.

Pones un poco de agua al bote de la crema, lo agitas bien para quitar la crema pegada del bote y pones esta agua en la olla con la crema.

Terminas poniendo el cebollín picado , dejas que suelte el hervor y apagas.

Pones la pasta caliente en un refractario y la bañas con la salsa bien caliente.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Spaghetti con chile serrano

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Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* spaghetti  integral cocido al dente

  * ajo cortado en tiras delgadas

  * chile serrano sin semillas cortado en tiras delgadas

  * aceite de aguacate

  * ralladura de limón

  * cebollín finamente picado

   * sal y pimienta

 

Calientas un poco de aceite y fries el ajo junto con el chile, ya que quede a tu gusto agregas la pasta , ralladura y cebollín.

Sazonas con un poco de sal y pimienta, mezclas bien y sirves.

Disfrutas  y buen provecho.

Spaghetti con carne y champiñones

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Me gustó mucho como quesó esta versión de boloñesa, la siento mas ligera y de gran sabor.

 

Ingredientes necesarios:   

 

* 2 dientes de ajo finamente picados

* 500 gramos de spaghetti cocido al dente ( reservas un poco de agua de cocción )

  * 1/2 cebolla chica finamente picada

* 500 gramos de carne molida de res

  * 7 champiñones medianos picados

  * sal, pimienta y orégano seco

 * páprika

 * 1 bote de puré de tomate ( 210 gramos )

* el bote de puré de agua

 * 2 cucharadas de crema baja en grasa

* aceite de aguacate

* pepper flakes

* perejil picado para decorar

 

Calientas un poco de aceite y fries el ajo y cebolla.

Cuando comiencen a dorar agregas la carne y sazonas con sal, pimienta, páprika y orégano.

Mezclas bien.

Ya que la carne cambió a color obscuro agregas los champiñones y mezclas.

Cocinas unos 5 minutos a que los champiñones comiencen a suavizar.

Agregas el puré de tomate, agua y crema.

Mezclas todo muy bien y tapas.

Cocinas 15 minutos a fuego bajo y listo.

Mezclas con la pasta y si es necesario agregas un poco de agua de cocción.

Todo depende de que tan jugoso o seco lo quieras. En esta ocasión  dejé ligeramente seca la salsa de carne no tan caldosa. Solo agregé media taza de agua de cocción.

Integras bien la pasta con la carne y sirves.

Decoras con perejil y pepper flakes.

Buen provecho y disfruta.

Spaghetti con tocino

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Nada más romántico que compartir un plato de spaghetti.

Feliz San Valentín ❤

Ingredientes necesarios: 

* 400 gramos de spaghetti cocido al dente

* 1 bote de 210 gramos de puré de tomate condimentado

* el bote de puré de agua

* 250 gramos de tocino ahumado picado en trozos medianos

* 1 cebolla morada chica cortada en lunas delgadas

* sal, pimienta y orégano seco

* 2 cucharadas de perejil finamente picado

Calientas una olla y pones el tocino y la cebolla.

Se deberá dorar con la misma grasa del tocino, si está muy limpio de grasa pones un poco de aceite de aguacate a calentar y posteriormente el tocino y la cebolla.

Ya que tengas el tocino y la cebolla muy dorado agregas el puré, agua, perejil, sal, orégano y pimienta

Dejas que de un fuerte hervir y agregas la pasta.

Mezclas bien y sirves.

Yo puse la pasta justo en el momento que se terminó de cocer.

Buen provecho !

Spaghetti con espinacas y piñones

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios: 

* spaghetti integral cocido al dente, reservas un poco de agua de cocción

  * ajo finamente picado

 * espinacas cortadas en hilos delgados

  * perejil finamente picado

 * aceite de aguacate

* piñones

 * queso parmesano molido

 

Para cortar las espinacas en hilos finitos, juntas varias hojas, las enrollas y las vas cortando con un cuchillo muy filoso.

Calientas un poco de aceite y fries el ajo, ya que comienza a dorar agregas los piñones y los dejas dorar un poco.

Integras el spaghetti, espinacas, perejil y agua de cocción para darle mas humedad a la pasta.

Mezclas bien y dejas que las espinacas suavicen.

Sirves y decoras con queso .

Disfruta y buen provecho.