Archivo de la categoría: Pasta

Pasta y jitomates asados

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Sencillamente delicioso.

Te dejo un tip, partí los jitomates ya cocidos en pequeños trozos y los mezclé a la pasta.

 Ingredientes necesarios:  

* pasta de moños cocida al dente

  * ajo finamente picado

 * piñones

* aceite de oliva

* queso parmesano molido

* sal y pimienta

* cebollin picado

 * vino blanco

* jitomates en rebanadas medio gruesas

 * orégano seco

 * queso oaxaca en líos delgados o picado

* pepper flakes

 

A cada rebanada de jitomate le pones sal, pimienta y orégano.

Colocas a cada uno queso oaxaca y un poquito de parmesano.

Barnizas un sartén con aceite de oliva y los pones.

Tapas y dejas que se derrita el queso a fuego medio bajo.

Calientas en una olla, aceite de oliva, fries los ajos y los piñones.

Cuando el ajo comience a dorar agregas la pasta cocida, espolvoreas un poco de queso y terminas con el cebollín.

Rocías un poquito de vino blanco para darle humedad.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Mezclas bien y listo.

Sirves la pasta con los jitomates.

A los jitomates los decoras con pepper flakes y cebollín.

Disfruta y buen provecho.

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Pasta con verduras

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Una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

 * pasta integral cocida al dente

* jitomates cherry enteros

* ajo finamente picado

 * requesón

* pepper flakes

* espárragos

* champiñones rebanados ligeramente grueso

* aceite de aguacate

 * cebollín picado

 * sal y pimienta

 

Calientas un poco de aceite y fries los jitomates cherry, cuando comiencen a dorar agregas el ajo y mezclas.

Sazonas con un poco de sal.

Ya que los jitomates comiencen a reventar, mezclas la pasta.

En un sartén barnizado con poco aceite pones los espárragos y champiñones.

Los sazonas con sal y pimienta y los dejas dorar a tu gusto.

Sirves la pasta y la decoras con requesón, cebollín y pepper flakes.

Complementas con las verduras y disfrutas.

Buen provecho.

Pasta con aceitunas y jitomate

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Deliciosa combianción de sabores.

Ingredientes necesarios:  

 

* pasta integral cocida al dente

* aceite de oliva

 * ajo picado finamente

 * cebollín picado finamente

  * jitomate en tiras delgadas

 * aceitunas negras cortadas en tiras

 * ralladura y jugo de limón

 * pepper flakes

* queso parmesano

 

Calientas un poco de aceite y fríes el ajo.

Cuando comience a dorar agregas la pasta, aceitunas, cebollín, ralladura, jugo de limón, pepper flakes y mezclas bien.

Al final poco antes de servir agregas las tiras de jitomate y queso parmesano.

Mezclas y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Pasta bavette con mejillones al jengibre

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No es la foto mas atractiva pero el sabor es extraordinario.

 En casa nos gustó muchísimo, te recomiendo la prepares.

Ingredientes necesarios:  

 * 1 kilo de mejillones frescos

* 500 gramos de pasta bavette cocida al dente

* 1/2 litro de crema espesa

 * jengibre fresco rallado al gusto

  * chile serrano sin semillas finamente picado al gusto

 * 1/2 litro de vino blanco

 * 4 dientes de ajo grandes en ruedas no muy anchas

  * 1 manojo de cebollín finamente picado

  * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los ajos y el chile.

Ya dorados agregas la crema, jengibre y cebollín.

Mezclas bien.

Poco a poco integras el vino blanco.

Pones los mejillones y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que los mejillones abran la concha.

Si no abrieron no los comas.

Solamente los que si abren.

Vacías la salsa con los mejillones a la pasta cocida y sirves.

Disfruta  y buen provecho.

Spaghetti con verduras y salmón

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Deliciosa receta pensada especialmente para mi papá.

Ingredientes necesarios:  

 

* filetes de salmón

  * sal y pimienta

* páprika

* aceite de aguacate

  * spaghetti integral cocido al dente

  * poro en rebanadas delgadas

 * zanahoria en tiras delgadas

* ejote en tiras delgadas

  * pimiento morrón rojo en tiras delgadas

  * ajo en tiras delgadas

 

Calientas un poco de aceite y fries las zanahorias, cuando comiencen a suavizar agregas los ejotes y morrón, tapas para que vaporice y suavicen mas rápido, terminas con el ajo y poro.

Sazonas con sal y pimienta.

Ya que doraron integras el spaghetti, mezclas bien y reservas.

Sazonas el salmón con suficiente páprika, sal y pimienta.

Lo pones en un sartén caliente y tapas, lo cocinas unos 8 minutos o hasta que lo sientas firme.

El tiempo dependerá de lo grueso del salmón.

Sirves la pasta con el salmón y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Si quieres un sabor extra para el salmón , puedes mezclar mantequilla con la páprika y le pones al salmón una capa y enseguida lo cocinas. Queda también muy bueno. 

Pasta con champiñones y pollo al limón

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Súper deliciosa.

Ingredientes necesarios:   

* pasta cocida al dente ( yo usé bevette )

* pollo en tiras

* champiñones frescos rebanados

 * ajo picado

* cebollín picado

 * caldo de pollo

* crema baja en grasas

* pepper flakes

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* cebolla finamente picada

 

Sazonas el pollo con suficiente jugo de limón y sal.

Calientas aceite y doras las tiras de pollo, agregas los champiñones, cebolla y ajo.

Dejas dorar perfectamente.

Sazonas con un poco de jugo de limón.

Agregas poco caldo de pollo cebollín y crema.

Mezclas bien y dejas que de un hervor tapado y a fuego medio.

Integras la pasta, mezclas y sirves.

Decoras con pepper flakes y un poco de cebollín.

Buen provecho.

Spaghetti con verduras

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Una pasta sencilla y de gran sabor.

Nos encantó el resultado.

Ingredientes necesarios:

 * spaghetti integral cocido al dente

 * brócoli cortado al gusto y cocido al dente

* champiñones rebanados

  * cebolla cortada en lunas

 * salsa de soya baja en sodio

  * jugo de limón

  * mirín ( es un líquido japonés tipo sake pero dulce )

* ajonjolí negro y blanco

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla, cuando comience a suavizar agregas los champiñones y el brocoli.

Salteas hasta que los champiñones queden ligeramente suaves.

Mezclas a tu gusto jugo de limón, salsa de soya y mirín.

Integras la pasta, mezclas y rocías todos los ingredientes con la salsa.

Dejas que de un hervor y sirves.

Decoras con los dos ajonjolíes y disfrutas.

Buen provecho.