Archivo de la categoría: Pasta

Pasta en salsa de queso

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Sencillamente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

 * pasta corta cocida al dente

* perejil finamente picado

* cebollín picado finamente

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* crema baja en grasa

leche

* queso parmesano molido

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries el ajo.

No lo descuides porque se quema y amarga.

Integras el perejil y cebollín.

Pones un poco de crema , leche y queso.

Mezclas y tu decides que tan espeso o líquido lo quieres poniendo mas crema o leche.

Integras la pasta y mezclas bien.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Salmón con costra de nueces y pasta con verduras

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Sencillamente delicioso.

Me gustó mucho la combinación de sabores y lo rápido que se puede preparar.

Ingredientes necesarios: 

* salmón

* nueces picadas

* miel untable ( esta es la que yo uso )

* spaghetti cocido al dente

* aceite de oliva

* brocoli previamente cocido y picado finamente

* zanahoria cocida y cortada en ruedas

* ajo finamente picado

* queso parmesano

* sal y pimienta

* jugo de limón

 

 Untas el salmón con un poco de jugo de limón.

Lo sazonas con sal.

Mezclas las nueces con un poco de miel.

Debe de quedar espeso.

Pones la capa encima del salmón.

Lo pones en un sartén caliente y tapas.

Lo cocinas unos minutos hasta que lo sientas forme y listo.

Para la pasta.

Calientas un poco de aceite de oliva y fries los ajos.

Integras el brocoli y las zanahorias.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Agregas la pasta y mezclas bien.

Decoras con queso parmesano.

Sirves la pasta junto con el salmón y disfrutas.

Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

Tortellinis con jamón serrano

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Comienzo las sugerencias navideñas con una deliciosa y sencilla pasta.

Ingredientes necesarios:

 * tortellinis de queso cocidos al dente

* aceite de aguacate

* ajo finamente picado

* jitomate en tiras

* jamón serrano picado

* queso parmesano molido

 

 Calientas un poco de aceite y fries los ajos junto con el jamón serrano y jitomates.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Ojo con la sal porque el jamón serrano ya tiene.

Cuando el jitomate suavice integras la pasta y mezclas bien.

Sirves y espolvoreas un poco de queso parmesano.

Disfruta y buen provecho.

Pasta con camarones y espinacas

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Una pasta rápida y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

 * pasta corta cocida al dente ( guardas un poco de agua de cocción en caso de ser necesario )

  * espinacas picadas al gusto

* camarones cocidos

* ajo finamente picado

* crema cantidad necesaria

* queso parmesano molido

* pepper flakes

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes los ajos, cuando comiencen a dorar agregas los camarones y la pasta.

Mezclas bien e integras las espinacas, crema, queso parmesano un poco de agua de cocción de pasta y dejas hasta que las espinacas suavicen a tu gusto.

Mezclas bien todos los ingredientes y sirves.

Espolvoreas pepper flakes y disfrutas.

Pasta al pesto de cilantro con camarones

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* 200 gramos de pasta cocida al dente ( reservas un poco de agua de cocción en caso de que quieras la pasta más húmeda )

PESTO:

* 30 gramos de cilantro

* 1/2 taza de caldo de pollo

* 14 nueces

* sal y pimienta

* 2 cucharadas de queso parmesano en polvo

CAMARONES:

* camarones limpios

* ajo finamente picado

* mantequilla o aceite de oliva

* pepper flakes

 

Para el pesto, licúas los ingredientes de la lista y si lo sientes muy espeso pones un poco de agua de cocción.

Las cantidades que puse son las que yo usé pero puedes modificar.

Calientas un poco de mantequilla o aceite de oliva y pones los ajos.

Cuando comiencen a dorar agregas los camarones y cocinas hasta que cambien de color y estén firmes.

Mezclas la pasta caliente con el pesto, sirves camarones y decoras con pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

 

Fideo seco con polvo de chile guajillo

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Mas que darte una receta, te doy un tip que me gustó mucho para hacer este fideo seco.

Al caldo que uses para la cocción del fideo le agregas polvo de chile guajillo.

Licúas el chile sin semillas ni rabo.

Yo le puse 1 cucharada copeteada a 2 tazas de caldo de caldo de pollo casero.

Freí muy bien el fideo ( 200 gramos ) y cubrí con el caldo con polvo.

Tapé y cociné hasta que el líquido evaporó.

Serví con aguacate, copete de jocoque y cilantro picado.

Disfrútalo y buen provecho.

Spaghetti con verduras

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Una idea sencilla y muy rica para agregar verduras en la pasta.

Ingredientes necesarios: 

* spaghetti cocido al dente

* espinacas picadas en tiras anchas

* chícharos cocidos al dente

* ajo cortado en ruedas

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

* crema ( poca cantidad )

 

Calientas un poco de aceite y fríes el ajo.

Cuando comience a dorar agregas los chícharos .

Sazonas con sal y pimienta.

Integras la pasta y las espinacas.

Pones un poco de crema para juntar los ingredientes y rectificas sazón.

Sirves con tu proteína favorita y disfrutas.

Yo serví con pavo horneado.

Buen provecho.