Archivo de la categoría: Pasta

Pasta y chuleta ahumada

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Deliciosa salsa de jitomate con coliflor para la pasta.

Y un toque de sabor a las chuletas ahumadas.

Puedes usar coliflor fresca o coliflor congelada.

Yo usé coliflor congelada previamente rallada.

Y para la salsa usé una de frasco que me gusta mucho que es puro jitomate triturado.

Ingredientes necesarios: 

* 80 gramos de pasta corta cocida al dente

* 1 taza de coliflor rallada

* 1 diente de ajo finamente picado

* 1 rueda mediana de cebolla finamente picada

* mantequilla al gusto o aceite de aguacate

* 1 taza aprox. de jitomate triturado

Lo que se ve vacío del frasco es justo lo que usé para la salsa

cebollín picado

* queso parmesano

* chuletas ahumadas

* jocoque

* cilantro picado

* chile chiltepín triturado

* sal

* orégano seco

 

En un sartén amplio  pones un poco de mantequilla a derretir.

Pones la cebolla y ajo a dorar.

Cuando se vea la cebolla mas dorada incorporas la coliflor, sazonas con sal.

Pones la salsa de jitomate y sazonas con un poco mas de sal y orégano .

Dejas que de un hervor para suavizar un poco la coliflor.

Integras la pasta , mezclas y listo.

 

Doras las chuletas por ambos lados en un sartén caliente.

Las sirves con un copete de jocoque y decoras con cilantro y chiltepín.

La pasta la sirves con queso parmesano y cebollín.

Disfruta de una plato delicioso .

Buen provecho.

Pasta con camarones

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Una pasta fresca para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios :  

 * pasta cocida al dente

* camarones limpios

* chícharos cocidos

* ajo finamente picado

* jugo de limón

* cebollín picado

* queso parmesano

 * aceite de aguacate

* pepper flakes

 

Calientas un poco de aceite y fríes los ajos junto con los camarones , ya que los camarones cambiaron de color agregas el cebollín, chícharos y pasta.

Sazonas con un poco de sal y jugo de limón.

Mezclas bien y dejas unos minutos para que la pasta absorba los sabores.

Sirves con queso parmesano y pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

Pasta con brócoli y pollo

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Un plato de pasta delicioso .

Complementa con una rica ensalada .

 Ingredientes necesarios:

 * 100 gramos de pasta cocida al dente

* 2 tiras de tocino picado finamente

* 1 diente de ajo finamente picado

 * 2 filetitos de pollo finamente picados

* 1 taza de brócoli finamente picado en crudo o congelado

* 1 taza de leche

* 1/2 taza de queso parmesano

* 1/2 taza de queso rallado de tu preferencia ( usé una mezcla de quesos italianos )

 

Fríes el tocino junto con el pollo y el ajo.

Ya que los tengas dorados agregas el brocoli y mezclas bien.

Lo dejas unos minutos para que suavice el brocoli.

Integras la leche y los quesos.

Mezclas hasta que la salsa tome una consistencia más espesa.

Rectificas sazón .

Pones la pasta cocida y mezclas bien .

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pasta en pesto de espinacas

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Sencillamente deliciosa.

Complementa con tu proteína favorita.

Yo serví lomo asado.

Ingredientes necesarios:

 * 200 gramos de pasta corta cocida al dente

* 1 taza de hojas de espinacas

* 15 mitades de nueces

* 1/2 taza de caldo de pollo

* 1 diente de ajo pequeño

* 1 cucharada copeteada de queso parmesano

 

 Vas a licuar todos los ingredientes menos la pasta.

Vacías la salsa a una olla y calientas.

Integras la pasta y dejas que se impregne bien.

Sirves con queso parmesano y pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

Pasta con crema de brócoli

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No me gusta guardar los poquitos que van quedando de la comida de cada día.

Por lo general preparo muy exacto y así cada dia es algo nuevo pero hay ocasiones que es inevitable y sobra.

Es el caso de la crema de brócoli de ayer.

Crema de brocoli   https://sazondelcorazon.wordpress.com/2020/06/01/crema-de-brocoli-2/

Me sobró un poco que ni para un plato completo así que decidí usarlo con pasta y el resultado fue buenísimo.

Solamente tienes que cocer pasta de tu gusto al dente.

Para esta receta usé pasta integral.

Calientas la crema de brócoli y pones la pasta cocida.

Mezclas bien y sirves con queso parmesano y pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

Ramen con pollo

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Una opción deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios: 

* ramen o la pasta de tu preferencia

* 2 tazas de caldo de pollo

* muslos de pollo previamente cocidos y cortados al gusto o la pieza de pollo que prefieras

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado

* cilantro picado

* champiñones picados

* granos de elote amarillo

* 1 cucharada de salsa de ostión

 

En un poco de aceite fríes la cebolla junto con el ajo.

Cuando comience a dorar agregas los champiñones y el pollo.

Sofríes y agregas el caldo de pollo y la salsa de ostión.

Integras los elotes y dejas que de un fuerte hervor.

La pasta la cocinas en agua hirviendo, si usas la ramen la cocción es muy rápida, acaso 5 minutos.

Integras la pasta al caldo y sirves.

Me gusta cocinar la pasta aparte para quitar el exceso de almidón, si la pones directo al caldo preparado suelta su almidón y a mi en lo particular no me gusta.

Decoras con cilantro y disfrutas.

Pasta con verduras y queso

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Aprovechando ingredientes que tenía en casa y resultó muy buena pasta .

Ingredientes necesarios:

 * spaghetti integral cocido al dente

* champiñones rebanados

* brocoli cortado en pequeños trozos

  * chícharos cocidos al dente

* queso fresco cortado en cubos

* salsa de soya baja en sodio

* crema de cacahuate

* jugo de limón

* ajo finamente picado

* aceite de aguacate

 

    Calientas  un poco de aceite.

Pones los chícharos, brocoli , ajo y champiñones.

Lo dejas suavizar al gusto.

Mezclas crema de cacahuate con salsa de soya , jugo de limón y agua.

Debe de quedarte una salsa ligeramente liquida.

Integras la pasta a las verduras y mezclas bien.

El queso lo doras aparte hasta que dore.

Lo pones encima de la pasta .

Sazonas con la salsa de cacahuate .

Mezclas bien y sirves.

Yo espolvoreé pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

 

Pasta estilo oriental

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Hace unos días me visitó una amiga muy querida y tenía antojo de noodles estilo oriental y al no tener todos los ingredientes necesarios improvisé con lo que tenía en casa y obtuvimos un resultado delicioso que ahora lo comparto contigo.

 Ingredientes necesarios: 

 * fettuccini cocido al dente

* camarones cocidos limpios y cortados en pequeños trozos

* ajo cortado en láminas delgadas

* espinacas picadas al gusto

* caldo de pollo

* jengibre fresco rallado

* aceite de oliva a la soya y jengibre

* salsa de ostión

* granos de elote blanco

* cilantro picado

 

Esta es la salsa y aceite que usé.

Para preparar el caldo pones a hervir el caldo de pollo con salsa de ostión.

Tu decides la cantidad a poner , vas probando hasta que quede a tu gusto y agregas también un toquecito de jengibre rallado.

 En la olla donde vayas a preparar todo pones un poco de aceite de oliva a la soya y jengibre.

Fríes los ajos , granos de elote y los camarones .

Agregas la pasta cocida, espinacas y cilantro.

Mezclas bien y sirves en un bowl, agregas el caldo bien caliente y sirves.

Buen provecho y que la disfrutes.

Pasta con pavo

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Aprovechando los sobrantes del pavo para hacer una buena pasta.

Ingredientes necesarios: 

* pasta cocida al dente ( reserva un poco de agua de cocción )

* pavo en cubos

 * ajo picado

* queso provolone en cubos

* perejil picado

* champiñones picados

* aceite de aguacate

* pepper flakes

 

Calientas un poco de aceite y fries el ajo con los champiñones.

Ya que suavizaron agregas los cubos de pavo.

Mezclas e integras la pasta, queso y perejil.

Rocías un poco de agua de cocción de la pasta para humedecer la mezcla.

Sirves y espolvoreas pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

Brochetas de tortellinis

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Una opción deliciosa para la botana de las reuniones navideñas.

Ingredientes necesarios: 

* tortellinis cocidos al dente

* jamón serrano en rebanadas delgadas

* jitomate cherry enteros

* cebollín picado

* vinagreta o aderezo de tu preferencia.

 

Ensartas acomodando al gusto en cantidad y preferencia de los ingredientes los tortellinis con el jamón serrano y los cherries.

Decoras con cebollín y poco antes de servir rocías el aderezo .

O puedes poner varias opciones de aderezo en platitos serparados.

Disfruta y buen provecho.