Archivo de la categoría: Pasta

Pasta al ajillo

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Me encanta el sabor de esta pasta, es sencilla y rápida de hacer.

Ingredientes necesarios:  

* pasta de tu preferencia cocida al dente

* ajo finamente picado ( suficiente )

* pepper flakes

* aceite de oliva

* queso parmesano

* sal y pimienta

Calientas una buena cantidad de aceite, obviamente contemplando la cantidad de pasta que hagas.

Fríes los ajos a fuego bajo para que no se quemen, agregas los pepper flakes cuando el ajo esté casi dorado.

No frías en exceso ajo y chile porque se amargan.

Sazonas con sal y pimienta.

Integras la pasta y mezclas.

Sirves y pones un poco de queso.

Disfruta y buen provecho.

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Pasta con camarones

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Increíble sabor al usar jitomate cherry, aportó dulzura a la salsa.

Ingredientes necesarios:  

* pasta de tu preferencia cocida al dente

* jitomates cherry

 * cebolla

* ajo

* pepper flakes

 * vino blanco

* camarones limpios

* sal

 * orégano seco

* perejil picado

 

Tenía aproximadamente 2 tazas de jitomate cherry muy maduros.

Los puse a cocer con una rueda de cebolla mediana y 1 diente de ajo grande.

Los cubrí con agua y los dejé hasta que reventaron.

Pasé todo a la licuadora menos el agua de cocción.

Agregué pepper flakes, un poco de vino blanco y sal gruesa.

Lo licué muy bien y colé en una olla.

Rectifiqué sabor y agregé un poco de orégano.

La puse a hervir  hasta que tuviera una consistencia ligeramente espesa. Integré los camarones, los dejé hasta que cambiaran de color y estuvieran firmes y bañé la pasta previamente cocida.

Decoré con perejil y serví.

Buen provecho.

Cuscús con spaghetti de calabaza y ensalada

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El cuscús al momento de hidratarse dobla su volúmenes asi que tu decidirás la cantidad a preparar.

La relación para hidratar es igual de taza de cuscús por taza de caldo de pollo o agua.

Ingredientes necesarios:

   * cuscús

* caldo de pollo o agua con sal bien caliente

* cilantro picado

 * jugo de limón

* calabaza en tiras delgadas

  * ajo finamente picado

 * requesón

 * queso parmesano

* pepper flakes

* jitomate cherry por la mitad

 * cebolla morada en lunas

 * aguacate en cubos

* vinagre blanco

 * aceite de aguacate

 * sal y pimienta

 

 Calabazas  :  calientas un poco de aceite y fries el ajo junto con las tiras de calabaza.

Las dejas suvizar a tu gusto.

Sazonas con un poco de sal y ya que tengas la calabaza a tu gusto, pones requesón , un poco de queso parmesano y mezclas bien.

Al servir decoras con un poco de pepper fakes.

 

Cuscús :  pones el cuscús en un bowl o refractario y lo cubres con el líquido que decidas usar.

Integras el jugo de limón al líquido que uses ya sea caldo de pollo o agua.

Debe de estar muy caliente para que el cuscús pueda hidratarse.

Lo tapas con un plato y dejas que el líquido se absorba.

Lo esponjas con un tenedor para separar las bolitas y mezclas cilantro finamente picado.

El cuscús lo puedes comer a temperatura ambiente y queda delicioso.

 

 Ensalada:  mezclas el jitomate con cebolla y aguacate.

Sazonas con un poco de vinagre blanco y sal.

Mezclas y sirves.

 

Acomodas los tres ingredientes ya preparados en un plato y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Pasta y jitomates asados

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Sencillamente delicioso.

Te dejo un tip, partí los jitomates ya cocidos en pequeños trozos y los mezclé a la pasta.

 Ingredientes necesarios:  

* pasta de moños cocida al dente

  * ajo finamente picado

 * piñones

* aceite de oliva

* queso parmesano molido

* sal y pimienta

* cebollin picado

 * vino blanco

* jitomates en rebanadas medio gruesas

 * orégano seco

 * queso oaxaca en líos delgados o picado

* pepper flakes

 

A cada rebanada de jitomate le pones sal, pimienta y orégano.

Colocas a cada uno queso oaxaca y un poquito de parmesano.

Barnizas un sartén con aceite de oliva y los pones.

Tapas y dejas que se derrita el queso a fuego medio bajo.

Calientas en una olla, aceite de oliva, fries los ajos y los piñones.

Cuando el ajo comience a dorar agregas la pasta cocida, espolvoreas un poco de queso y terminas con el cebollín.

Rocías un poquito de vino blanco para darle humedad.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Mezclas bien y listo.

Sirves la pasta con los jitomates.

A los jitomates los decoras con pepper flakes y cebollín.

Disfruta y buen provecho.

Pasta con verduras

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Una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

 * pasta integral cocida al dente

* jitomates cherry enteros

* ajo finamente picado

 * requesón

* pepper flakes

* espárragos

* champiñones rebanados ligeramente grueso

* aceite de aguacate

 * cebollín picado

 * sal y pimienta

 

Calientas un poco de aceite y fries los jitomates cherry, cuando comiencen a dorar agregas el ajo y mezclas.

Sazonas con un poco de sal.

Ya que los jitomates comiencen a reventar, mezclas la pasta.

En un sartén barnizado con poco aceite pones los espárragos y champiñones.

Los sazonas con sal y pimienta y los dejas dorar a tu gusto.

Sirves la pasta y la decoras con requesón, cebollín y pepper flakes.

Complementas con las verduras y disfrutas.

Buen provecho.

Pasta con aceitunas y jitomate

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Deliciosa combianción de sabores.

Ingredientes necesarios:  

 

* pasta integral cocida al dente

* aceite de oliva

 * ajo picado finamente

 * cebollín picado finamente

  * jitomate en tiras delgadas

 * aceitunas negras cortadas en tiras

 * ralladura y jugo de limón

 * pepper flakes

* queso parmesano

 

Calientas un poco de aceite y fríes el ajo.

Cuando comience a dorar agregas la pasta, aceitunas, cebollín, ralladura, jugo de limón, pepper flakes y mezclas bien.

Al final poco antes de servir agregas las tiras de jitomate y queso parmesano.

Mezclas y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Pasta bavette con mejillones al jengibre

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No es la foto mas atractiva pero el sabor es extraordinario.

 En casa nos gustó muchísimo, te recomiendo la prepares.

Ingredientes necesarios:  

 * 1 kilo de mejillones frescos

* 500 gramos de pasta bavette cocida al dente

* 1/2 litro de crema espesa

 * jengibre fresco rallado al gusto

  * chile serrano sin semillas finamente picado al gusto

 * 1/2 litro de vino blanco

 * 4 dientes de ajo grandes en ruedas no muy anchas

  * 1 manojo de cebollín finamente picado

  * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries los ajos y el chile.

Ya dorados agregas la crema, jengibre y cebollín.

Mezclas bien.

Poco a poco integras el vino blanco.

Pones los mejillones y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que los mejillones abran la concha.

Si no abrieron no los comas.

Solamente los que si abren.

Vacías la salsa con los mejillones a la pasta cocida y sirves.

Disfruta  y buen provecho.