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Panqué de plátano

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Este panqué queda de sabor suave y delicado.

Usé los plátanos no muy maduros, estaban amarillos por fuera y firmes, si quieres el panqué mas dulce y con sabor fuerte de plátano usa los plátanos muy maduros.

Salen dos panqués.



Ingredientes necesarios:
* 3 plátanos medianos cortados en ruedas delgadas
* 2 tazas 1/3 de harina
* 1 taza de azúcar
* 3 huevos
* 1 cucharadita de royal
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 cucharada de vainilla
* 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 1/2 taza de leche
* 1/2 taza de mini chips de chocolate, de nueces, pasas o arándanos ( opcional )
Prendes el horno en lo que haces la mezcla.

A 180 grados.


Mezclas el harina con la sal y royal. Reservas.
Pones la mantequilla en la batidora y la acremas hasta que quede como pomada.
Integras poco a poco y sin dejar de batir el azúcar, la dejas caer poco a poco, no de golpe.
Agregas una vez que lo anterior esté bien integrado, los huevos, uno a uno y sin dejar de batir.
Enseguida los plátanos y bates muy bien para integrar los ingredientes.
Apagas la batidora y pones la mitad de la harina y la mitad de la leche.
Bates hasta que todo se integre.
Terminas con el resto de la harina y de la leche.
Con la batidora apagada, mezclas con la espátula, las pasas o lo que decida ponerle.
Vacías a los moldes hasta la mitad de cada uno.
Yo usé molde de silicón y lo barnicé con un poco de aceite.
Una capa muy ligera de aceite.
Metes al horno y los dejas 1 hora.
Metes el palillo y si sale limpio ya está.
Apagas el horno y los dejas 15 minutos mas.
Sacas del horno y dejas enfriar completamente antes de voltear o se romperán.
Los volteas totalmente fríos y espolvoreas un poco de azúcar glass.
Sirves y disfrutas con un rico café.
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Panquecitos de manzana

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Simplemente deliciosos.
Salieron 21 cupcakes

Ingredientes necesarios:
* capacillos
* 2 huevos
* 1 taza 3/4 de azúcar
* 2 cucharadas con copete de canela
* 1/2 taza de aceite
* 4 manzanas medianas sin cáscara y cortadas en cubos pequeños ( les quitas la cáscara poco antes de ponerlas en la mezcla, si lo haces con mucho tiempo se oxidan y se ponen obscuras )
* 2 tazas de harina integral
* 1 taza de arándanos secos
* 1 taza 1/2 de nueces picadas
* 3 cucharadas de vainilla
* 1 cucharadita de nuez moscada
* 1/2 taza de leche
Vas a poner en un bowl el aceite y los huevos.
Bates hasta integrar . Yo usé batidor de globo, si no tienes usa una cuchara de madera.
Agregas el azúcar poco a poco, canela, nuez moscada y vainilla.
Bates para integrar y añades el harina, las nueces y la leche.
Integras todo y terminas agregando las manzanas y los arándanos, bates para que todo se integre.
Pones la mezcla en los capacillos dejando una pequeña orilla sin mezcla.
No los llenes hasta el tope.
Yo pongo los capacillos en los moldes de panquecitos, esto para darles mas rigidez.
Horneas a 180 grados durante 1 hora aproximadamente.
Sacas y dejas enfriar.
Para saber que ya estén listos, metes un palillo y este debe de salir seco.

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Budín de pan

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Esta receta nos la preparaba mi mamá y ahora la hago yo para mi familia.

Para ti papá.

Simplemente delicioso.


Ingredientes necesarios:
* 4 bolillos grandes
* 3 huevos grandes
* 100 gramos de mantequilla derretida
1 lata de leche Nestlé
* pasitas al gusto o arándanos secos
* ron al gusto
 * 1/2 taza de leche
* 2 cucharadas de vainilla
* azúcar
En un molde de aluminio vas a poner una capa ligera de agua y una capa de azúcar.
Lo pones en la lumbre hasta que se haga caramelo. Fuego bajo y mueves el molde ocasionalmente para emparejar el caramelo.
Desbaratas los bolillos en pedazos muy pequeños.
Los pones en un bowl y agregas la mantequilla, leche Nestlé, huevos, vainilla, un chorrito de ron si se te antoja, pasitas y mezclas muy bien.
Si sientes la mezcla un poco espesa y seca agregas un poco de leche.
Vacías la mezcla al molde con el caramelo ya duro.
Horneas a 180 grados aproximadamente 50 minutos.
Dejas enfriar un poco antes de voltearlo.
Disfruta con un vaso con leche bien fría.

Pastel de elote

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Delicioso, jugoso y muy rápido de hacer.

Ingredientes necesarios:
* 6 a 8  elotes desgranados / es elote blanco
* 1 lata de leche Nestlé ( condensada )
* 3 huevos
* 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 cucharadita de polvo de hornear ( royal )
* 1 cucharadita de canela en polvo
Pones los ingredientes en la licuadora poniendo primero 2 tazas de elotes, enseguida los huevos, las otras dos tazas de elote y al final el resto de los ingredientes junto con la leche Nestlé. 
Licúas hasta integrar los ingredientes,
Vacías a un molde engrasado.
Metes al horno a 180 grados durante 1 hora.
No es necesario precalentar.
Si quieres prendes el horno cuando vayas a vaciar la mezcla licuada al molde.
Sacas el pastel y dejas enfriar un poco antes de voltearlo.
Espolvoreas azúcar glass mezclada con canela.
Sirves y disfrutas de una delicia.

Hojaldre relleno de piña y nueces

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Una delicia para consentir a tus seres queridos.

Ingredientes necesarios:
* pasta hojaldrada
* piña picada ( yo usé de lata y la escurrí muy bien )
* nueces picadas 
* mermelada de chabacano
* huevo batido
* azúcar
Extiendes el hojaldre en un rectángulo, debe de quedar delgado.
Recuerda usar un poco de harina para que no se pegue.
Bates un poco la mermelada para aligerarla.
Cubres el hojaldre con una capa de la mermelada.
Pones la piña encima esparciendo bien.
Pones bastante nuez encima de todo el hojaldre.
Doblas en dos partes es decir das solo dos vueltas al hojaldre.
Barnizas con el huevo batido y si quieres puedes cortar figuras para decorar el rollo.
Las pegas con el huevo.
Espolvoreas un poco de azúcar por encima y metes al horno.
Temperatura 180 y aproximadamente 40 minutos.
Lo debes de ver dorado y crujiente.
Lo sacas, dejas enfriar y sirves.

Pastel de zanahoria

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Un delicioso pastel, al cual decidí no ponerle cobertura para no hacerlo más dulce.

Ingredientes necesarios :
* 2 tazas de harina
* 2 cucharaditas de royal ( polvo de hornear )
* 3/4 de cucharadita de sal
* 1 cucharada de canela
*1/2 cucharadita de nuez moscada
* 1/2 cucharadita de clavo
* 4 huevos
* 2 tazas 1/4 de azúcar
* 1 taza de aceite
* 90 gramos de mantequilla derretida
* 1/4 de taza de leche
* 1 cucharada de vainilla
* 1 naranja ( ralladura y jugo )
* 600 gramos de zanahoria rallada
* 2 tazas de nueces picadas
Mezclas los ingredientes secos y los pones en un bowl grande.
Vas agregando los ingredientes que siguen a partir de los huevos unos a uno y batiendo cada vez que pongas los ingredientes.
Bates con una pala de madera.
Mezclas muy bien y vacías a un molde grande dejando espacio porque al hornear crece.
Horneas 1 hora a 180 grados .
Metes un palillo para saber si ya quedó cocido, si sale limpio el palillo ya está.
Lo sacas del horno y dejas enfriar antes de voltear.
Si quieres darle mejor presentación ponle azúcar glass en la parte superior.

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