Archivo de la categoría: Pescados

Bowl con trucha ahumada

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Una opción fresca, ligera y deliciosa.

 Ingredientes necesarios: 

* trucha ahumada desmenuzada a tu gusto

* edamame previamente descongelado

* jitomate cherry en ruedas

* pepino cortado en hilos delgados

* aguacate en rebanadas *

cebollín

* salsa de soya con limón

 

Acomodas  los ingredientes a tu gusto y sazonas con soya y limón.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pan con sardinillas

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Sencillamente delicioso para disfrutarlo en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:  

* pan de tu preferencia

* sardinillas

* aguacate machacado

 * chile verde picado finamente

* cilantro picado finamente

* cebolla morada en lunas delgadas

* vinagre blanco

* orégano seco

* sal

* cebollín picado

 

Calientas un poco de agua con vinagre, sal y orégano.

Pruebas la mezcla para que sea a tu gusto de sabor de vinagre y sal.

Cuando comience a hervir pones las cebollas y las dejas unos 5 minutos, apagas y las dejas reposar 15 minutos.

Las escurres y listo.

El pan lo tuestas por ambos lados.

Mezclas el aguacate con sal, chile y cilantro.

Pones una capa en el pan, encima las sardinillas y decoras con las cebollas curtidas.

Espolvoreas cebollín.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Plato de trucha ahumada

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Una opción fresca y rápida de preparar.

 Ingredientes necesarios: 

* trucha ahumada

* espinacas picadas

* aguacate en rebanadas

* jocoque natural

  * cebolla en lunas delgadas

* cebollín picado finamente

 * jugo de limón

* chile serrano finamente picado

* cilantro finamente picado

* jitomates cherry en ruedas

* vinagre blanco

* sal

 

Mezclas jocoque con cilantro y acomodas en el plato.

Las espinacas van con la cebolla , jitomates cherry , un poco de vinagre y sal.

Acomodas en el plato.

La trucha la pones a tu gusto en el plato y la sazonas con el cebollin, chile y unas gotitas de limón.

Integras el aguacate y las tostadas y a disfrutar.

Buen provecho.

Pescado asado con vinagre de vino a la frambuesa

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Compré el vinagre de vino a la frambuesa y me lo recomendaron usar en pescados, el resultado es una delicia.

La cantidad es al gusto.

Ingredientes necesarios: 

* filetes de pescado de tu preferencia

* sal

* vinagre de vino a la frambuesa

* aguacate en rebanadas

* espárragos cocidos al dente

* jitomates cherry

 

Calientas un sartén barnizado con mantequilla , aceite o ghee .

Pones el filete sazonado con sal por ambos lados y tapas.

Cocinas  hasta que sientas el pescado firme.

Poco antes de que esté en el punto , rocías vinagre y dejas que espese un poco.

Yo le puse poca cantidad al mío y aromatizó muy bien el pescado.

Ya tu decides la cantidad a poner.

Sirves con los complementos y disfrutas.

Buen provecho.

Pescado con queso de cabra envuelto en hoja de maíz

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Definitivamente no es la foto mas apetecible pero si te digo que el sabor de este pescado es espectacular.

La combinación de sabores y la forma de cocción le dan un toque muy especial.

Ingredientes necesarios:  

* hojas de maíz

  * filete de pescado de tu preferencia

* lunas de cebolla

* queso de cabra

* epazote picado finamente

* chile serrano picado finamente

* sal

* aceite de aguacate

 

Pones agua a la vaporera y la pones a calentar en lo que preparas los pescados.

Remojas las hojas de maíz para suavizarlas.

Las escurres y reservas.

Calientas un poco de aceite y fríes las cebollas hasta que doren perfectamente.

Las sazonas con sal.

Acomodas en la hoja de maíz una cama de cebollas, encima el pescado sazonado con sal y pimienta por ambos lados, queso de cabra y encima epazote y chile.

               Envuelves y con una tira de la misma hoja de maíz cierras las puntas.

Acomodas en la olla y tapas.

Cocinas aproximadamente 20 minutos, el tiempo depende de lo grueso del pescado. Lo debes de sentir firme para saber que ya está.

Lo sacas y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Pescado al limón con guajillo

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Esta receta es muy sencilla, y te recomiendo que hagas tacos con la preparación.

Quedan increíbles.

Ingredientes necesarios:

 * filetes de pescado de tu preferencia

* jugo de limón

* polvo de chile guajillo

* jitomate picado

* cebolla morada picada

* cilantro picado

* aguacate en cubos

* jocoque natural

* tortillas de tu preferencia

Para hacer el polvo de chile guajillo, quitas rabo y semillas del chile.

Lo licúas hasta hacerlo polvo y listo.

Sazonas el pescado por ambos lados con suficiente jugo de limón, sal y polvo de chile.

Mezclas el jitomate , cebolla, cilantro y aguacate.

Sazonas con un poco de sal y reservas.

Calientas un sartén sin aceite y pones el pescado, lo tapas y cocinas hasta que lo sientas firme, aprox. 8 minutos, depende del grueso del filete.

Fuego medio.

Sirves y preparas el taco con la tortilla bien caliente, pico de gallo y jocoque.

Veras que delicia.

Buen provecho y que lo disfrutes.

Taco de pescado

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Me encantó la combinación de sabores y texturas.

También puedes hacerlo en tostada y queda increíble.

La foto la puedes ver abajo del escrito.

 Ingredientes necesarios:

  * filetes de pescado de tu preferencia

* jugo de limón

 * col morada en hilos muy delgados

* granos de elote amarillo

* cilantro picado

* jitomate cherry cortado en ruedas

* aguacate machacado

* polvo de chile guajillo ( licúas el chile sin rabo ni semillas hasta hacerlo polvo )

* vinagre blanco

* sal

* tortillas o tostadas

 

 Sazonas el pescado con suficiente jugo de limón, cilantro  y sal.

Lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Mezclas la col con los granos de elote, cilantro, jitomate y sazonas con sal y vinagre.

Pones el pescado en un sartén caliente y tapas.

Cocinas hasta que lo sientes firme, aproximadamente 8 minutos.

Armas el taco poniendo en la tortilla caliente aguacate, pescado , la mezcla de verduras y polvo de chile.

Disfruta y buen provecho.

Aquí la versión en tostada.