Archivo de la categoría: Pollo

Pollo al hinojo

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Me gusta mucho el sabor anisado que tiene el hinojo.

Ingredientes necesarios:

 * pechuga de pollo deshuesada y sin piel

* mantequilla

* semillas de hinojo tostadas y machacadas en el molcajete

* espárragos cocidos al dente

* sal

Para cocer los espárragos al dente, pones los espárragos 8 minutos en el agua hirviendo.

Pasado el tiempo retiras y escurres.

Mezclas mantequilla con el polvo de hinojo.

Sazonas el pollo con sal por ambos lados.

Untas la mantequilla cubriendo bien la superficie del pollo.

Calientas un sartén y a fuego medio pones el pollo a dorar.

Cuando le des vuelta pones los espárragos para que se impregnen con el sabor de la mantequilla.

Tapas para que no se seque el pollo.

Sirves ya que tengas el pollo bien dorado por ambos lados.

Disfruta y buen provecho.

Muslos de pollo a la páprika con ensalada de elote

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Me encantó la combinación de sabores y texturas.

En el supermercado venden las latas pequeñas de elote blanco, son muy prácticas para cuando no tienes elote fresco.

Son de la marca Herdez.

 Ingredientes necesarios:

 * muslos de pollo o la pieza de pollo que mas te guste

 * sal

* paprika

* granos de elote blanco cocido

* granos de elote amarillo cocido

* aguacate en cubos

* cilantro picado

* pepper flakes

* jugo de limón

 * jocoque natural

* ajonjolí tostado

* arroz blanco o el arroz de tu preferencia

 

Sazonas el pollo por ambos lados con jugo de limón , sal y páprika .

Calientas un sartén barnizado con aceite y ya que esté bien caliente pones el pollo a dorar.

Mezclas agua con un poco de sal y páprika.

Cubres el pollo con este líquido y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que el líquido reduzca.

Puedes usar caldo de pollo si lo prefieres en lugar de agua.

Mezclas los granos de elote con el cilantro y aguacate.

Sazonas con sal y jugo de limón.

Decoras con pepper flakes.

Sirves el pollo con la ensalada y arroz.

Decoras el pollo con un poco d e jocoque y adornas con ajonjolí.

Disfruta y buen provecho.

Hamburguesas de pollo

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Un menú completo y de gran sabor.

Complementé con pasta integral cocida y cocinada con un poco de mantequilla y chícharos.

Agregas queso parmesano y pepper flakes.

Para dar el toque fresco para ir comiendo con la hamburguesa , jitomate rebanado.

Ingredientes necesarios:  

* 450 gramos de carne molida de pollo

* 1/4 de taza de panko o pan molido que acostumbres usar

* 1/4 de taza de queso parmesano

* 1 cucharada copeteada de mostaza

* sal

* cebollín picado al gusto

* 1/2 cucharadita de ajo deshidratado

 

Mezclas todos los ingredientes de la lista y formas las hamburguesas al tamaño deseado.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego medio alto pones las hamburguesas a que doren perfectamente por ambos lados .

Cuando les des vuelta las tapas para que no se resequen.

Las debes de sentir firmes.

Sirves con la pasta y jitomate.

Disfruta y buen provecho.

Pollo estilo oriental

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Hace mucho años en un viaje a China, me dieron un taco de pollo tipo carnitas las de Mexico, me lo ofrecieron con una tortilla tipo de harina , el pollo así como lo presento hoy y rabos de cebollín. Me acordé de aquella experiencia tan deliciosa y preparé mi versión.

No tenía ni tortillas ni cebollín.

Pero con estos otros elementos quedó delicioso.

Considera dos horas de cocción para que quede muy tierno.

Por alguna razón mientras lo comía terminé mezclando todo , arroz, ensalada y pollo y la combinación es una delicia.

 

Ingredientes necesarios:

 * 6 filetitos de pollo deshuesados y sin piel

* 1 litro 1/2 de caldo de pollo ( es un aproximado , depende de lo grueso que este el pollo )

* jengibre rallado al gusto

* salsa de ostión al gusto

* salsa de soya baja en sodio al gusto

* un trozo de cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 limón grande ( jugo y ralladura )

 

ENSALADA :

 * elotes mini de frasco

* cebolla morada en lunas delgadas

* aguacate en rebanadas

* vinagre blanco

* cilantro picado

ARROZ:

 * 1/2 taza de arroz basmati previamente enjugado bajo el chorro de agua

* 1 taza de caldo de pollo o agua con sal

 

POLLO: Sazonas el pollo con sal por ambos lados.

Calientas un sartén con tapa con un poquito de aceite.

Doras el pollo por ambos lados.

Mezclas el resto de los ingredientes , la cebolla y los ajos los dejas enteros.

Cubres el pollo con esta mezcla, al principio usé 1 litro y cuando se consumió la mitad puse el resto del caldo.

Tapas y cocinas a fuego bajo durante dos horas.

Ocasionalmente volteas el pollo.

Ya que la salsa espesó apagas.

Sacas el pollo  y con ayuda de un tenedor y cuchillo lo vas medio desmenuzando.

 

ENSALADA: Mezclas los ingredientes y sazonas con poquito vinagre y sal.

Yo acostumbro enjuagar los elotes para quitar un poco el sabor de salmuera que tienen , a veces es fuerte y salado.

 

ARROZ : Ya que lo enjuagaste muy bien , pones el caldo o agua con sal a la lumbre, agregas el arroz, tapas y cocinas a fuego bajo hasta que el liquido evapore.

Sirves el pollo con la ensalada y arroz y disfrutas de un rico platillo. Buen provecho.

 

 

 

 

Pollo al limón con guarnición de elotes

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Una versión parecida a los esquites, modificada con ingredientes que me gustan mucho.

Te lo recomiendo !

Ingredientes necesarios:

 * muslos de pollo deshuesados o la pieza de tu preferencia

* jugo de limón

* ajo finamente picado

* sal

* páprika

* granos de elote blanco previamente cocido

* granos de elote amarillo

* cilantro picado

* cebollín picado

* mantequilla

* caldo de pollo o consomé en polvo

 * cebolla finamente picada

* mayonesa

* queso de cabra

* chile serrano finamente picado

 

  Sazonas el pollo con jugo de limón, sal, ajo y páprika.

Dejas reposar por lo menos una hora.

Pones a derretir un poco de mantequilla y fríes la cebolla hasta que dore a fuego bajo.

Integras los granos de elote, cilantro y cebollín.

Cubres con una parte de agua y otra parte de caldo de pollo o solamente agua y consomé en polvo o agua con sal.

Como sea tu preferencia.

Dejas que de un fuerte hervor y listo.

Sirves con un poco de mayonesa, queso de cabra y el chile.

El pollo lo pones en un sartén , lo tapas y cocinas a fuego medio hasta que lo sientas firme.

Sirves con los elotes y disfrutas.

Buen provecho.

Pollo relleno de espinacas y jitomate

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Sencillamente delicioso.

Queda muy jugoso.

Ingredientes necesarios: 

* milanesa de pollo aplanada delgado

* hojas de espinaca

* jitomate en ruedas delgadas

* cebollín picado

* cilantro picado

* queso parmesano

* sal

* aceite de aguacate

 

Sazonas el pollo con sal, pones una capa de hojas de espinaca, poca sal, jitomates, poca sal, cilantro, cebollín y queso parmesano.

Doblas llevando las esquinas del pollo al centro.

Calientas un sartén barnizado con aceite, pones el pollo y lo dejas dorar perfectamente, le das vuelta y tapas para que se cocine bien por dentro.

Sirves con un poco de pasta o la guarnición de tu preferencia y disfrutas.

Buen provecho.

Muslos de pollo con ensalada de elote

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Deliciosa opción para completar pollo asado.

Ingredientes necesarios:

 * muslos de pollo deshuesados y sin piel

* granos de elote blanco cocidos

* jitomate picado

* cebolla picada finamente

* cilantro picado

* cebollín picado

* aguacate en cubos

* jugo de limón

* sal

* pàprika

 

Sazona el pollo con jugo de limón, sal y paprika.

Lo dejas reposar un rato antes de cocinarlo.

Mezclas los elotes con cilantro, cebollín , jitomate, cebolla y aguacate.

Sazonas con jugo de limón y sal.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones el pollo a dorar por ambos lados.

Ya que estén dorados agregas agua a la mitad del pollo, tapas y cocinas 1 hora aprox.

Dependerá de lo grueso del pollo.

El líquido tiene que evaporar.

Sirves con la ensalada y disfrutas.

Buen provecho.

 

 

Pollo empanizado con queso

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Una opción deliciosa para preparar pollo.

Ingredientes necesarios: 

* 2 milanesas de pollo no muy delgadas

* 2 huevos pequeños o 1 grande

* panko o el pan molido que acostumbres

* páprika

* cilantro picado

* cebollín picado

* queso rallado de tu preferencia  ( yo usé mezcla de 4 quesos )

 

Sazonas el pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Bates el huevo con un poco de párika, cilantro, cebollin y queso.

Pones el pollo y el queso se lo pones muy bien por encima, es un poco latoso porque el queso se resbala pero vale la pena el resultado.

Lo pasas con cuidado al panko y empanizas bien por ambos lados apretando bien para que se pegue el queso.

Calientas un sartén con aceite y pones el pollo a dorar por ambos lados.

Sirves con tu guarnición preferida y disfrutas.

Pollo a la soya con ramen seco

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Un platillo espectacular, en casa lo disfrutamos muchísimo.

La combinación de sabores y texturas es una delicia.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto por la preferencia que tengas en los sabores.

Ingredientes necesarios: 

POLLO: 

* muslos de pollo

* ajo finamente picado

* salsa de soya baja en sodio

* jengibre fresco rallado

* jugo de limón

* cilantro picado

* sal

* miel de abeja

 

Sazonas el pollo con sal por ambos lados.

Calientas un sartén barnizado con aceite y lo pones a dorar perfectamente por ambos lados .

Mezclas el resto de los ingredientes de la lista y reservas.

Ya que tengas el pollo bien dorado agregas un poco de agua y lo tapas para cocinarlo bien por dentro.

Cuando el agua comience a evaporar agregas la mezcla de soya y tapas nuevamente.

Cocinas hasta que espese.

Sirves con el ramen y ensalada.

 

RAMEN: 

* ramen o los noodles de tu preferencia

* salsa de soya baja en sodio

* salsa de ostión

* cebollín picado

 

Coces el ramen en agua caliente con sal.

El ramen al ser una pasta delgada se cocina muy rápido.

La sacas a los 8 minutos aprox y la pones en un sartén previamente caliente , rocías salsa de soya y salsa de ostión , mezclas bien y decoras con cebollín.

 

ENSALADA: 

* brocoli cocido al dente

* edamames al dente

* jugo de limón

* ajonjolí

* sal

 

Mezclas brocoli con edamames y sazonas con sal y jugo de limón.

Decoras con ajonjolí.

Disfruta de este platillo y buen provecho.

Muslos de pollo a la Coca cola

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Una receta muy rica , el pollo queda jugoso y de excelente sabor.

Ingredientes necesarios: 

* 4 muslos de pollo medianos a grandes

* 1 Coca Cola pequeña 355ml.

* 1 lata de sopa de cebolla Campbells 300 gramos

* sal

* aceite de aguacate

 

  Sazonas el pollo por ambos lados con sal.

Calientas en una olla o sartén alto con tapa un poco de aceite.

Pones los muslos de pollo a dorar perfectamente por ambos lados.

Vacías la Cocoa cola y la sopa de cebolla.

Mezclas bien , tapas y cocinas a fuego bajo hasta que espese la salsa.

Aproximadamente 2 horas.

Vas checando porque dependerá mucho del tamaño del pollo.

El mío eso tardó.

Sirves con arroz y disfrutas.

Buen provecho.