Archivo de la categoría: Pollo

Pollo con soya al limón y chile serrano

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Muy pocos ingredientes hacen de este pollo una delicia.

Ingredientes necesarios:

 * pechuga de pollo ligeramente aplanada y cortada en tiras no muy delgadas

* chile serrano en ruedas

* cebolla en lunas ligeramente gruesas

* hojas de cilantro

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* ajonjolí

* arroz blanco previamente cocido

* cebollín picado finamente

 * aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite.

Pones el pollo y las cebollas a dorar.

Ya que veas que cambian su color agregas el chile serrano .

Sazonas con un poco de sal.

Ya que sientas firme el pollo rocías jugo de limón y salsa de soya.

Mezclas bien y tapas.

Lo dejas unos minutos para que se impregne bien la salsa en los ingredientes.

No debe de quedar caldoso.

Sirves en un bowl con un poco de arroz bien caliente y encima el pollo.

Decoras con ajonjolí , cebollín y hojas de cilantro.

Disfruta y buen provecho.

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Piernas de pollo a la miel-soya

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Sencillamente deliciosas.

Ingredientes necesarios:

 * 3 piernas de pollo

* 2 cucharaditas de miel ( yo usé miel mantequilla, es una miel que parece mantequilla porque es untable.  )

* jengibre fresco rallado al gusto

* 4 cucharaditas de salsa de soya ponzu ( cítrica )

* 1 limón grande

* chile serrano finamente picado

* cebollín picado

 

Sazonas las piernas de pollo con sal.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las piernas de pollo a dorar.

Ya que las tengas bien doradas pones un poco de agua sin que llegue a la mitad de las piezas y tapas.

Cocinas a fuego medio bajo hasta que el líquido evapore.

Mezclas la miel con la soya, jengibre y limón.

Ya que el agua evaporó cubres el pollo con esta mezcla de soya.

Tapas y cocinas hasta que comience a espesar.

No lo dejes espesar demasiado porque se hace un caramelo duro.

Sirves el pollo y decoras con cebollín y chile.

Disfruta con un rico arroz blanco y brocoli al vapor.

Buen provecho.

Pollo a la naranja y cardamomo

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Una receta muy sencilla y de delicioso sabor.

Ingredientes necesarios:  

* 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

* 1 taza de jugo de naranja

  * 1 taza de caldo de pollo

 * sal

* cardamomo al gusto

Trituras el cardamomo en el molcajete hasta hacerlo polvo.

Sazonas el pollo con sal.

Lo doras en un sartén caliente y barnizado con aceite.

Ya que lo tengas bien dorado por ambos lados lo cubres con el jugo y caldo de pollo.

Espolvoreas el cardamomo y tapas.

Lo cocinas a fuego medio hasta que el líquido quede ligeramente espeso.

Sirves y disfrutas.

Pollo en salsa de queso con espinacas

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Una idea sencillamente deliciosa.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto y dependerá de cuanto pollo prepares.

Ingredientes necesarios: 

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

 * crema baja en grasa

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* aceite de aguacate

* queso parmesano rallado

* espinacas cortadas en tiras delgadas

 * pepper flakes

 

Sazonas el pollo con sal y pimienta por ambos lados y reservas.

Para hacer la salsa , calientas un poco de aceite y fries el ajo.

No lo descuides porque si se quema se amarga.

Ya que lo veas ligeramente dorado agregas la crema , si la sientes muy espesa pones un poco de caldo de pollo o leche.

Integras poco a poco el queso rallado y dejas que se vaya derritiendo.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Pones las espinacas al final y mezclas bien.

Lo espeso o líquido de la salsa dependerá de ti, de como lo prefieras.

Calientas un sartén barnizado con aceite y doras el pollo por ambos lados.

Cuando le des vuelta lo tapas para que quede jugoso.

Ya que lo sienta firme, lo sirves y cubres con la salsa.

Decoras con pepper flakes y disfrutas.

Buen provecho.

Rollo de pollo relleno de espinaca y queso

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Simplemente delicioso.

Decidí servirlo con papas en lugar de arroz.

Ingredientes necesarios:  

* 2 milanesas de pollo ligeramente aplanadas

* quesillo ( queso Oaxaca )  deshebrado o el queso de tu preferencia

* hojas de espinaca

* 8 papas cambray cocidas y sin cáscara

* 1 jitomate guajillo grande

* 1 diente de ajo

* 1 rueda de cebolla

* 1 chile serrano

 

Coces en poca agua el jitomate con la cebolla, chile y ajo.

Ya que el jitomate reventó , apagas y pones todo en la licuadora menos el agua de cocción, añades sal de grano.

Licúas muy bien y cuelas.

Sazonas el pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Pones una cama de espinacas y al centro queso.

Enrollas.

Calientas un sartén barnizado con aceite y doras el pollo por ambos lados.

Tapas para que quede jugoso.

Ya que lo sientas firme y cocido, lo bañas con la salsa y agregas las papas.

Tapas y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Pollo con ejotes y cebolla

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Un plato muy completo y delicoso.

Ingredientes necesarios:  

* pechuga de pollo ligeramente aplanada y cortada en tiras

* ejotes cortados al gusto

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* mostaza

* pepper flakes

* hojas de cilantro

* ralladura de limón

* caldo de pollo ( la cantidad dependerá de cuanto pollo y ejotes cocines )

 

Calientas un poco de aceite de aguacate , fries la cebolla junto con los ejotes.

Ya que la cebolla esté mas suave agregas el pollo y sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas en el caldo de pollo un poco de mostaza , jugo de limón y la ralladura.

El caldo es en poca cantidad, es para cocinar el pollo.

Ya que el pollo cambió de color, cubres con el caldo de pollo, mezclas bien y tapas.

Cocinas a fuego medio hasta que los ejotes estén a tu gusto.

Sirves y decoras con pepper flakes y cilantro.

Complementa con arroz y aguacate.

Buen provecho.

Pollo al limón con cebada y brocoli

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Un plato muy completo además de delicioso.

Ingredientes necesarios:  

* cebada previamente cocida

* brocoli cocido al dente

* cebolla cortada en lunas

* pechuga de pollo aplanada

* jugo de limón

* chile serrano finamente picado

  *cebollín picado

* cebolla morada finamente picada

* chía

* cilantro picado

* aceite de aguacate

 

Sazonas el pollo con sal, pimienta y jugo de limón por ambos lados.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla morada junto con los chiles serranos.

Ya que suavizó agregas la cebada , cebollín y cilantro.

Sazonas con un poco de sal.

Calientas otro poco de aceite y fries las lunas de cebolla, ya que suavizaron agregas el brocoli, sazonas con sal y los dejas un par de minutos.

Rocías un poco de limón y apagas.

Doras el pollo por ambos lados.

Sirves el brocoli decorado con chía.

La cebada a un lado y el pollo decorado con cebollín.

Disfruta y buen provecho.