Archivo de la categoría: Pollo

Pollo en salsa de morrón rojo

Estándar

Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 3 milanesas de pollo aplanadas ligeramente

* 1 pimiento morrrón rojo

* 1 jitomate guajillo grande

* 1 diente de ajo grande

* 1/2 cebolla grande cortada en lunas

* 3 hongos portobellos baby rebanados

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

 

Cortas el pimiento en cuatro partes, quitas semillas, parte blanca de adentro y tallo.

Lo pones a asar en un sartén como si asaras chiles poblanos, debe de quemarse un poco la piel.

Ya que lo tengas bien tostado lo pones en una bolsa para que sude y puedas quitar la piel.

Lo limpias bien de la piel.

El jitomate lo coces con el ajo y ya que reventó, quitas la piel y lo pones en la licuadora con el pimiento morrón, el ajo y un poco de sal de grano.

Licúas bien, yo no usé agua de cocción, quise la salsa espesa.

El pollo lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados y doras poco antes de servir.

Calientas un poco de aceite y fries las cebollas, ya que comiencen a dorar agregas el hongo rebanado y sazonas con sal.

Los dejas unos minutos a que suavicen.

Doras el pollo por ambos lados en un sartén y cubres con la salsa.

Sirves con la guarnición de hongos y disfrutas.

Buen provecho.

 

Conos de jícama rellenos de pollo

Estándar

Frescos, ligeros y deliciosos.

La jícama en oblea me la hicieron en suprema en la sección de frutas y verduras.

Ingredientes necesarios:

* jícama en obleas

* col verde y morada finamente rebanada

* hojas de cilantro

* pechuga de pollo aplanada sazonada con jugo de limón y sal

*  amaranto tostado en un sartén

* mayonesa baja en grasa

* chile chipotle finamente picado o el que viene molido

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

 

Pones agua a hervir para suavizar las coles. Las pones en un bowl y ya que tengas el agua las cubres y dejas aprox. 10 minutos o hasta que queden a tu gusto en suavidad. Escurres y reservas.

Doras el pollo en un sartén previamente caliente y barnizado con aceite en caso de requerirlo. Lo doras por ambos lados, lo sacas y cortas en tiras.

Mezclas mayonesa con chipotle.

Acomodas las obleas de jícama y pones a cada una una cama de col al centro, enseguida el pollo, hojas de lechuga y salsa de soya preparada.

Envuelves y aseguras con un palillo.

Terminas poniendo al centro mayonesa de chipotle y decoras con el amaranto.

Sirves y buen provecho.

Pollo en salsa de piña y sriracha

Estándar

Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 3 milanesas de pollo ligeramente aplanadas y cortadas en tiras

* 4 dientes de ajo medianos picados ( no muy fino )

* 3/4 de taza de jugo de piña

* salsa sriracha al gusto

* sal

* aceite de aguacate

* cilantro picado

 

Sazonas las tiras de pollo con sal y los ajos.

Si lo puedes dejar marinar un par de horas es perfecto , si no no pasa nada, a mi me gusta dejarlo para que el ajo se impregne bien en el pollo.

Mezclas el jugo con la salsa sriracha y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries el pollo junto con los ajos, ya que lo veas que comienza a dorar agregas el jugo.

Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el jugo comience a espesar.

Sirves y decoras con cilantro.

Disfruta y buen provecho.

 

 

Hamburguesa de pollo

Estándar

Muy pocos ingredientes hacen de esta hamburguesa una delicia.

Puedes prepararla con pan y todos los complementos de una hamburguesa.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de pollo molido

* 1 huevo pequeño

* sal y pimienta

* cilantro finamente picado al gusto

* semillas de hinojo molidas al gusto

* espárragos cocidos al dente ( opcional )

* jitomates cherry ( opcional )

* aceite de aguacate

 

Mezclas la carne de pollo con el huevo, sal, pimienta, polvo de hinojo y cilantro .

Formas las hamburguesas del mismo tamaño.

Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las hamburguesas, las dejas dorar a fuego medio bajo. Cuando les des vuelta las tapas para que no se sequen.

Sirves con ensalada y disfrutas.

Buen provecho.

Jitomate con pollo al limón

Estándar

Una idea fresca para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* jitomate de bola

* pechuga de pollo aplanada

* jugo de limón

* sal y pimienta

* aderezo de tu preferencia ( yo usé casero de provence )

* aguacate

* alfalfa

* aceite de aguacate

Sazonas el pollo con jugo de limón, sal y pimienta.

Lo dejas macerar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén barnizado con aceite y doras el pollo por ambos lados.

Lo picas pequeño y dejas enfriar.

Cortas el jitomate en ruedas del ancho que gustes, le pones a cada rueda un poco de aderezo, encima el pollo picado y decoras con alfalfa y aguacate.

Sirves y disfrutas.

Pollo con salsa de champiñones

Estándar

Delicioso para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* 3 milanesas de pollo ligeramente aplanadas

* 1 jitomate de bola grande

* 5 dientes de ajo

* 1/2 cebolla finamente picada

* 2 cucharadas de requesón o crema

* 12 champiñones rebanados

* cilantro picado para decorar

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Sazonas el pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Calientas un sartén barnizado con aceite y ya que lo tengas bien caliente pones el pollo y lo dejas dorar a fuego medio.

Cuando les des la vuelta tapas para que no se seque.

Ya que lo tengas listo, apagas y reservas.

El jitomate lo cortas en cuartos y lo pones a asar en un sartén barnizado con aceite junto con 2 ajos.

Ya que doraron muy bien los licuas con 1/2 taza de agua y un poco de sal de grano.

Reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el ajo.

Ya que doraron agregas los champiñones y sazonas con poca sal.

Ya que suavizaron un poco los champiñones vacías la salsa de jitomate, agregas el requesón o crema, mezclas bien para integrar y acomodas las pechugas de pollo, las cubres con la salsa y los champiñones

Tapas y cocinas unos minutos para integrar los sabores.

Sirves y decoras con cilantro picado.

Buen provecho.

Pollo con chilaquiles de mole

Estándar

Un platillo muy rápido de hacer y con sabor espectacular.

Ingredientes necesarios:

* pasta de mole oaxaqueño ( compre en la comer de la marca San Jorge )

* caldo de pollo o agua para disolver el mole

* pechuga de pollo ligeramente aplanada

* sal y pimienta

* cebolla finamente picada

* cilantro picado

* ajonjolí

* tortillas de nopal cortadas en triángulos o los totopos que prefieras

Primero vas a sazonar el pollo con sal y pimienta.

Reservas hasta el momento de hacer.

Las tortillas las cortas en triángulos o como prefieras , las acomodas en una charola para horno y horneas a 180 grados por 25 minutos aprox.

Deben de quedar crocantes y doradas.

El mole lo deshaces con agua caliente o caldo de pollo.

Vas poniendo poco a poco la cantidad de líquido caliente hasta que quede con la consistencia que te guste.

El pollo lo asas en un sartén bien caliente y lo dejas dorar por ambos lados.

Lo tapas para que no se seque.

Lo sacas y cortas en tiras.

Acomodas los totopos y los cubres con el mole bien caliente, lo hago así porque me gustan crocantes pero si quieres puedes mezclar el mole con los totopos y dejar que den un fuerte hervor.

Acomodas las tiras de pollo y decoras con cebolla, cilantro y ajonjolí.

Sirves y disfruta de una delicia.