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Pollo con elote cacahuazintle

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Sencillamente delicioso.

Yo lo serví con pollo asado.

Los elotes cacahuzintels me encantan , son crocantes y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

 * elote cacahuazintle cocido

* cebolla finamente picada

* cebollín picado

* chile serrano picado

* queso cotija

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con el chile y elote.

Sazonas con sal.

Ya que la cebolla doró agregas el cebollín y los dejas un par de minutos.

Apagas y espolvoreas un poco de queso cotija.

Mezclas bien y sirves.

Disfruta y buen provecho.

Pollo con papas y chile poblano

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Delicioso y muy rápido guisado de pollo.

Ingredientes necesarios:

 * 2 milanesas de pollo ligeramente aplanadas y cortadas en cubos

* 1 papa mediana cortada en cubos

* 1 chile poblano sin semillas y cortado en cubos

* 1/2 cebolla cortada en cubos

* 1/2 taza de granos de elote amarillo

* aceite de aguacate

* 1 taza de caldo de pollo

* 1 puño de cilantro

 

  Calientas un poco de aceite y fries al mismo tiempo las papas, chile poblano y cebolla.

Los dejas a fuego medio a que doren.

Licúas el caldo con el cilantro y reservas.

Ya que veas la cebolla mas dorada agregas el pollo y los elotes.

Cuando el pollo esté dorado agregas el caldo licuado.

Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el liquido espese.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Nopales con pollo en salsa verde

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Una delicia para comer ya sea en tacos o con un poco de arroz blanco , frijoles o tostadas.

Ingredientes necesarios:

 * pechuga de pollo cocida y deshebrada finamente

* nopales cocidos y cortados en tiras delgadas

* cebolla cortada en lunas delgadas

* salsa verde

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con los nopales .

Ya que la cebolla doró agregas el pollo y la salsa verde.

Mezclas bien y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tacos de pollo con flor de calabaza

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Compré en el mercado de Coyoacán, las flores de calabaza con la calabaza mini.

Me encantó y decidí hacer estos tacos.

Ingredientes necesarios: 

* pechuga de pollo aplanada y cortada en tiras

* cebolla cortada en lunas

* flores de calabaza con su calabaza

* queso oaxaca o el de tu referencia

* sal

 * aguacate en rebanadas

* aceite de aguacate

 * tortillas de tu preferencia

* salsa de tu preferencia

 

Retiras el pistilo de la flor y rellenas con cuidado de no romper la flor con queso.

En un sartén amplio calientas un poco de aceite y pones las cebollas y las tiras de pollo a dorar.

Sazonas con sal.

Ya que lo tengas bien dorado, acomodas las flores con la calabaza y sazonas con sal.

Tapas y cocinas a fuego bajo hasta que la calabaza esté a tu gusto.

Te recuerdo que a mi me gustan al dente por lo que el tiempo es rápido.

Verificas que el pollo esté firme.

Armas el taco poniendo cebollas , pollo y flor con calabaza.

Pones un poco de salsa de tu preferencia y aguacate.

Buen provecho.

Tortitas de pollo con queso

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Aprovechando los poquitos que quedan salieron estas deliciosas y jugosas tortitas de pollo.

Ingredientes necesarios:

salieron 6 piezas

 

 * 700 gramos de pechuga de pollo picada finamente con un cuchillo, no debe de quedar como carne molida pero si picada sin dejar trozos grandes

* 1 huevo pequeño

* 1/3 de taza de tostada horneada molida

* 1 taza de queso oaxaca picado

* 2 cucharadas de queso parmesano molido

* 1 rueda de cebolla finamente picada

* 1 diente de ajo finamente picado

* sal y pimienta

* cebollín al gusto picado finamente

 

Mezclas todos los ingredientes y formas las tortitas.

Es una mezcla ligeramente pegajosa pero si quedan.

Barnizas un sartén con aceite y ya que esté bien caliente pones las tortitas a dorar por ambos lados.

Cuando les des vuelta las tapas para que no se resequen.

Las sirves con ensalada y disfrutas.

Buen porevcho.

Pollo guisado con flor de calabaza

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Una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios: 

* pollo cocido y deshebrado en hilos delgados

* calabaza en hilos

* flor de calabaza en tiras

* cebolla en lunas delgadas

* epazote picado

* cilantro picado

* aceite de aguacate

* sal

 

Calientas un poco de aceite y fríes la cebolla.

Ya que comience a dorar agregas el pollo.

Integras las calabazas y sazonas con sal.

Ya que comience a suavizar pones la flor de calabaza, epazote y cilantro.

Mezclas bien y sirves.

Buen provecho.

Pollo con calabazas en salsa

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Deliciosa combinación de sabores .

Decidí ponerle un poco de crema a este platillo porque la salsa quedó muy picosa.

 Ingredientes necesarios : 

* calabaza en hilos

* pollo cocido y deshebrado

* salsa de chile morita https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/09/27/arrachera-en-salsa-de-chile-morita/

* cebolla en lunas delgadas

* crema

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes las lunas de cebolla.

Cuando comiencen a dorar agregas el pollo y las calabazas.

Sazonas con un poco de sal.

Mezclas bien e incorporas la salsa y crema al gusto.

Dejas que de un hervor y apagas.

Sirves y disfrutas.