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Queso + champiñones + arroz con pesto de albahaca

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Una idea muy nutritiva, deliciosa y fácil de hacer.

Para hacer el arroz salvaje la proporción es 1 taza de arroz salvaje previamente enguajado bajo el chorro de agua y escurrido por 3 tazas de agua con sal o caldo de pollo.

Ingredientes necesarios:

* pesto de albahaca

https://sazondelcorazon.wordpress.com/2015/05/14/pan-tostado-con-pesto-y-jitomate/

* champiñones grandes rebanados en grueso

* queso fresco en rebanada gruesa

* arroz salvaje o el arroz de tu preferencia

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

 

Barnizas un sartén con aceite de aguacate, ya que esté bien caliente pones el queso y los champiñones, sazonas los champiñones con sal y pimienta.

Dejas dorar ambos ingredientes.

Sirves el pesto, arroz, queso y champiñones.

Disfruta y buen provecho.

 

 

 

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Botana tequilera

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Disfrutemos las fiestas patrias con deliciosas botanas.

Ingredientes necesarios:

* papas cambray cocidas

* 1 pieza de queso fresco

* aceite de aguacate

* orégano

* dientes de ajo cortados en laminas delgadas

* queso cotija para decorar las papas

SALSA 

* 6 chiles pasilla sin semillas

* 1 rueda de cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 cerveza chica 210 ml.

* 1 piloncillo pequeño o azúcar morena

Para hacer la salsa vas a poner un poco de aceite a calentar, fries el ajo y la cebolla .

Ya que doraron los retiras y pones los chiles, los doras un poco, no los descuides porque si se queman se amarga la preparación.

Ya que doraron un poco, regresas los ajos y cebolla , cubres con la cerveza, un poco de agua y el piloncillo o azúcar.

Djeas cocer hasta que los chiles suavicen.

Pones todo en la licuadora y sazonas con sal.

Licúas perfectamente y listo.

Para el queso, lo pones en un refractario y barnizas con aceite, sazonas con un poco de sal, orégano y los ajos.

Horneas hasta que el queso suavice.

Puede ser en el horno eléctrico o de gas, a temperatura media.

Sirves las papas cortadas a la mitad con salsa y queso, un poco de queso horneado y el tequila.

Disfruta y buen provecho.

Queso asado con nopales en escabeche

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Sencillamente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* nopales cortados al gusto y previamente cocidos / escurrir muy bien la baba

 *vinagre blanco

* hojas de laurel

* aceite de aguacate

* cebolla cortada al gusto

* sal

* queso fresco cortado al gusto

* orégano

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que comience a dorar agregas los nopales para terminar de quitar la baba y dorarlos un poco.

Te recomiendo hacerlo en un sartén amplio.

Cubres  con agua y agregas vinagre al gusto. ( yo uso poca cantidad, tan solo un poco para que no quede muy vinagroso )

Sazonas con sal, orégano y un par de hojas de laurel.

Tapas y dejas que de un fuerte hervor.

Puede dejar que evapore casi en su totalidad el líquido o lo dejas ligeramente caldoso, a tu gusto es este paso.

El queso lo asas es un sartén de  teflón.

Lo dejas dorar por ambos lados y sirves con los nopales.

Disfruta y buen provecho.

Brochetas de queso con calabaza

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Una idea súper deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* calabaza cortada al gusto

* queso fresco cortado al gusto

* jitomates cherry

* cilantro picado

* sal y pimienta

* orégano seco

* pepper flakes

* aceite de aguacate

* palos de bambú remojados en agua 10 minutos

Insertas en los palos el queso, calabaza y jitomate al gusto.

Calientas un sartén con un poco de aceite.

Ya que esté bien caliente pones las brochetas y las sazonas con sal, pimienta, orégano y pepper flakes.

Cuando les des vuelta uelves a sazonar.

Las dejas dorar a fuego medio bajo.

Sirves y decoras con cilantro picado.

Disfruta y buen provecho.

Portobellos rellenos de requesón

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Simplemente deliciosos para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* portobellos baby

* requesón

* cebollín finamente picado

* jitomates cherry  cortados en ruedas

* cilantro picado

* aguacate en rebanada delgada para decorar

* sal y pimienta

 

Quitas el tallo de los portobello y ahuecas con cuidado usando una cuchara pequeña.

Los lavas y sazonas por dentro con un poco de sal y pimienta.

Mezclas el requesón con el cebollín.

Rellenas los portobellos y acomodas en un sartén.

Pones agua hasta un poco menos de la mitad del hongo.

Cocinas tapado y a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente, es para suavizar el portobello.

Los sacas y decoras con el jitomate cherry y aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

 

Ensalada de queso

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Una ensalada fresca , ligera y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* queso fresco en cubos

* pepino sin semillas cortado en cubos

* jitomates cherry cortados a la mitad

* aguacate en cubos

* vinagre blanco

* aceite de aguacate ( poca cantidad )

* cilantro

* sal y pimienta

 

Mezclas el queso con el pepino, aguacate y jitomates.

Pones en la licuadora el cilantro y un poco de vinagre , comienzas a licuar y añades la sal y pimienta.

Para terminar dejas caer unos hilos de aceite tan solo para que tome consistencia mas espesa.

Checas sazón y vacias sobre la ensalada, mezclas bien y sirves .

Disfruta y buen provecho.

 

Ensalada de queso

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Una opción fresca y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* queso fresco en rebanadas

* hojas de arúgula baby

* jitomates cherry

* pepper flakes

* ejotes cocidos

* aderezo casero de provence o el de tu preferencia

Mezclas los ejotes con las hojas de arúgula y los jitomates.

En el plato pones en poco del aderezo y encima la mezcla de arúgula.

Pones el queso y rocías un poco mas de aderezo, espolvoreas un poco de pepper flakes y sirves.

Buen provecho.