Archivo de la categoría: Sirloin

Fajitas de sirloin

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Deliciosas para disfrutar en taco o solas.

El sabor de la carne queda muy rico.

Ingredientes necesarios:

* sirloin cortado ligeramente gruesa la rebanada y posteriormente cortado en tiras

* cebolla cortada en lunas ligeramente gruesas

* pimiento morrón cortado en tiras

* sal y pimienta

* jugo de limón

* salsa inglesa

* salsa tabasco

 * crema ( opcional )

* aguacate machacado con sal ( opcional )

* tortillas de harina ( opcional )

* aceite de aguacate

Primero marinas la carne ya que entre mas tiempo la dejes mas rica queda.

Ya cortada en tiras la sazonas con suficiente jugo de limón, salsa inglesa, salsa Tabasco, un poco nada más, es para darle un ligero sabor picoso, sal y pimienta.

La dejas reposar hasta el momento que la cocines.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con los pimientos morrones.

Sazonas con poca sal.

Dejas dorar a fuego bajo la cebolla.

Agregas la carne y la cocinas a tu gusto.

Sirves y disfrutas.

Si haces tacos así quedan.

Buen provecho.

Sirloin al tequila

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Sencillamente delicioso.

A todo tipo de carne que compro le dejo la grasa para cocinarla. ya que si se la quitas la carne puede quedar ligeramente dura, al momento de comerla vas retirando la grasa.

Ingredientes necesarios:

* sirloin del ancho que prefieras

* tequila

* jugo de limón

* sal y pimineta

* aguacate picado

* cebolla morada picada finamente

* chile verde serrano sin semillas finamente picado

Sazonas la carne con sal y pimienta.

La rocías con tequila y jugo de limón.

La dejas macerar el mayor tiempo posible.

Mezclas el aguacate con la cebolla y chile.

Sazonas con un poco de jugo de limón y sal.

Poco antes de servir, calientas un sartén barnizado con aceite.

Ya que lo tengas bien caliente y a fuego medio alto, pones la carne y la cocinas a tu gusto.

La sirves con la salsa de aguacate y disfrutas.

Buen provecho.

Sirloin con champiñones al brandy

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FELIZ DÍA DEL PADRE !

A celebrar con esta deliciosa y rápida receta.

Ingredientes necesarios:

* sirloin ligeramente grueso

* sal y pimienta

* perejil finamente picado

* champiñoes rebanados al gusto

* brandy

* crema

* ajo cortado en ruedas

* aceite de aguacate

Sazonas la carne con sal y pimienta por ambos lados.

Dejas reposar hasta el momento de hacer.

En un sartén pones un poco de aceite a calentar.

Fries el ajo y cuando suelte su aroma, pones los champiñones, sazonas con sal y pimienta.

Tapas para que generen humedad.

Ya que suavizaron los champiñones pones brandy al gusto y crema al gusto.

Terminas con el perejil.

Mezclas bien y dejas que de un hervor con el sartén tapado y apagas.

Yo no quise la salsa muy cremosa, quise solamente saltear los champiñones para darles otro sabor por eso los dejé mas secos pero si quieres mas salsa agregas mas brandy  y crema.

La carne la asas en un sartén previamente caliente.

La cocinas al gusto y para servir pones los champiñones.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

Sirloin con cebolla y gorgonzola

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Una receta súper deliciosa. La combinación de todo es una maravilla.

Ingredientes necesarios:

* sirloin cortado no tan delgado y tampoco muy grueso, como de un dedo de ancho

* cebolla cortada en lunas delgadas

* queso gorgonzola picado

* espinacas en tiras

* cebolla finamente picada para las espinacas

* crema baja en grasa ( poca cantidad )

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

ESPINACAS:

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada finamente.

Cuando esté dorando agregas las espinacas y sazonas con un poco de sal.

Ya que cambiaron del color y estén suaves agregas un poco de crema y sazonas con pimienta. Cocinas unos minutos para integrar sabores y apagas. Deben de quedar ligeramente espesas, por lo que la cantidad de crema a poner es poca.

CARNE:

Sazonas la carne con poca sal y pimienta por ambos lados. Dejas reposar hasta el momento de asar.

Para las cebollas, pones a calentar un sartén barnizado con aceite.

Las dejas dorar a fuego bajo. Ya que las tengas color obscuro, les espolvoreas muy poquita azúcar, mezclas bien y apagas.

Poco antes de servir, calientas el sartén y a fuego alto pones la carne.

La dejas dorar por ambos lados y cuando le des vuelta pones una capa de cebollas y el queso.

Sirves con las espinacas y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Carne encebollada

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Deliciosa y jugosa carne.

Para 4 porciones


Ingredientes necesarios:
* 3 bisteces de res grandes ( yo usé sirloin para asar)
* 2 cebollas cortadas en tiras 
* 1 taza de elote amarillo
* aceite de aguacate
* sal y pimienta
* pepper flakes
Cortas la carne en tiras ligeramente anchas.
La sazonas con sal y pimienta y reservas.
Calientas un poco de aceite, pones la cebolla y la dejas dorar a fuego bajo.
El proceso es tardado, mueves de vez en cuando.
Cuando veas la cebolla con un color mas dorado y suave pones la carne.
Mezclas y dejas dorar la carne.
Sazonas con un poco de sal y pimienta.
Ya dorada la carne agregas los elotes, mezclas bien y cocinas unos minutos.
Sirves y decoras con pepper flakes.

Carne al limón

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Deliciosa y muy sencilla receta de carne para preparar tacos, tortas o para comerla con una rica ensalada.


Ingredientes necesarios:
* sirloin
* sal y pimienta
* jugo de limón
* salsa inglesa
La carne la cortas en cubos del tamaño que gustes.
La pones en un plato y la sazonas con sal y pimienta.
La cubres con jugo de limón y la dejas reposar por lo menos media hora.
En un sartén pones un poquito de aceite, ya caliente pones la carne sin el jugo y la dejas dorar.
Cuando la veas dorada pones el jugo de limón y rocias salsa inglesa, la dejas hasta que se evapore el líquido.
Sírvela con tortillas o con bolillos para hacer torta compuesta, queda deliciosa.

Sirloin gratinado

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Un delicioso y completo platillo.

Ingredientes necesarios:
* 2 piezas de sirloin 
* 1 taza de queso rallado tipo manchego o Monterrey Jack
* 10 cebollitas de cambray sin rabo
* salsa verde cruda: 8 tomates verdes, 2 chiles serranos, 1/2 taza de cilantro, 1 trocito cebolla, sal
* 2 tortillas de maíz azules
* 1 aguacate en cubitos
* sal
Salsa: vas a licuar los ingredientes de la salsa sin ponerle agua ya que los tomates contienen mucha agua, vas licuando poco a poco, en caso de que no se licúen pones mínimo de agua o de lo contrario la salsa quedará aguada.
Para la carne la vas a sazonar con sal por los dos lados, la vas a dorar en un sartén muy caliente barnizado con aceite, ya que la tengas dorada de un lado le das vuelta y pones encima el queso.
Mientras tanto vas a hacer una sincronizada con las tortillas, las calientas un poco, rellenas y dejas que doren por ambos lados.
Las cebollitas de cambray las cortas por la mitad y las doras mientras se hace la carne.
Para servir pones la carne, pones salsa al centro y cubos de aguacate.
Decoras con las cebollas y triángulos de sincronizada.

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