Archivo de la categoría: Sirloin

Carne encebollada

Estándar
Deliciosa y jugosa carne.

Para 4 porciones


Ingredientes necesarios:
* 3 bisteces de res grandes ( yo usé sirloin para asar)
* 2 cebollas cortadas en tiras 
* 1 taza de elote amarillo
* aceite de aguacate
* sal y pimienta
* pepper flakes
Cortas la carne en tiras ligeramente anchas.
La sazonas con sal y pimienta y reservas.
Calientas un poco de aceite, pones la cebolla y la dejas dorar a fuego bajo.
El proceso es tardado, mueves de vez en cuando.
Cuando veas la cebolla con un color mas dorado y suave pones la carne.
Mezclas y dejas dorar la carne.
Sazonas con un poco de sal y pimienta.
Ya dorada la carne agregas los elotes, mezclas bien y cocinas unos minutos.
Sirves y decoras con pepper flakes.

Carne al limón

Estándar
Deliciosa y muy sencilla receta de carne para preparar tacos, tortas o para comerla con una rica ensalada.


Ingredientes necesarios:
* sirloin
* sal y pimienta
* jugo de limón
* salsa inglesa
La carne la cortas en cubos del tamaño que gustes.
La pones en un plato y la sazonas con sal y pimienta.
La cubres con jugo de limón y la dejas reposar por lo menos media hora.
En un sartén pones un poquito de aceite, ya caliente pones la carne sin el jugo y la dejas dorar.
Cuando la veas dorada pones el jugo de limón y rocias salsa inglesa, la dejas hasta que se evapore el líquido.
Sírvela con tortillas o con bolillos para hacer torta compuesta, queda deliciosa.

Sirloin gratinado

Estándar

Un delicioso y completo platillo.

Ingredientes necesarios:
* 2 piezas de sirloin 
* 1 taza de queso rallado tipo manchego o Monterrey Jack
* 10 cebollitas de cambray sin rabo
* salsa verde cruda: 8 tomates verdes, 2 chiles serranos, 1/2 taza de cilantro, 1 trocito cebolla, sal
* 2 tortillas de maíz azules
* 1 aguacate en cubitos
* sal
Salsa: vas a licuar los ingredientes de la salsa sin ponerle agua ya que los tomates contienen mucha agua, vas licuando poco a poco, en caso de que no se licúen pones mínimo de agua o de lo contrario la salsa quedará aguada.
Para la carne la vas a sazonar con sal por los dos lados, la vas a dorar en un sartén muy caliente barnizado con aceite, ya que la tengas dorada de un lado le das vuelta y pones encima el queso.
Mientras tanto vas a hacer una sincronizada con las tortillas, las calientas un poco, rellenas y dejas que doren por ambos lados.
Las cebollitas de cambray las cortas por la mitad y las doras mientras se hace la carne.
Para servir pones la carne, pones salsa al centro y cubos de aguacate.
Decoras con las cebollas y triángulos de sincronizada.

Imprimir receta

Tacos de carne a la cerveza con salsa de cacahuate

Estándar

Deliciosos sabores mezclados en este rico taco.

Ingredientes necesarios:
* 4 piezas de sirloin cortados en tiras
* 1 cebolla chica cortada en rebanadas muy delgadas
* 1 frasco de cerveza ( la que sea de tu preferencia )
* sal
* aceite
* tiras de aguacate
* cilantro
* tortillas de maíz
SALSA DE CACAHUATE

* cacahuates con sal
* aceite
* agua
* chile de árbol ( son muy picosos )
Para hacer la carne la vas a sazonar con un poco de sal y la cubres con la cerveza y la dejas marinar por lo menos 2 horas. Yo la dejé toda la mañana.
Para hacer la salsa vas a asar un poco los chiles de árbol, cuidando de que no se quemen para que no amarguen la salsa.
Ya que estén ligeramente dorados los pones en la licuadora con los cacahuates, un poco de aceite y un poco de agua y vas licuando.
Tu decides las cantidades, así lo hice yo y quedó muy bien.
Ve poniendo poco a poco los líquidos hasta que encuentres la consistencia deseada.
Para terminar los tacos, en un sartén pones un poco de aceite, fries la cebolla y cuando esté suave pones la carne con toda la cerveza y la cocinas hasta que el liquido evapore.
Haces los tacos poniendo carne, una tira de aguacate, cilantro y salsa de cacahuate.
Simplemente delicioso.

Sirloin a la soya con chiles toreados

Estándar



Una receta muy rápida y muy buena.
Ingredientes necesarios:
* sirloin cortado en tiras medianas
* salsa de soya
* chiles verdes serranos
* aceite el necesario
* cáscara de limón rallada para decorar
En un sartén pequeño o comal pones un poco de aceite y vas a dorar los chiles hasta que se pongan de color obscuro.
Una vez listos los cortas en ruedas delgadas.
Pones la carne cortada en un bowl y la cubres con salsa de soya y los chiles, mezclas bien y dejas reposar por lo menos 2 horas.
Pasado el tiempo y en otro sartén pones un poco de aceite y doras la carne perfectamente, sin el jugo que suelte. Ya que esté cocida agregas el jugo que soltó y los chiles, dejas que espese y listo.
Decoras con ralladura de limón.
Sirve con arroz blanco.

Imprimir receta

Sirloin al chipotle

Estándar

Una buena salsa para una buena carne.
Ingredientes necesarios:
* 3 piezas de sirloin
* 1/2 litro de crema espesa
* chipotle picado al gusto
* 1 cebolla mediana cortada en cuarterones
* aceite el necesario
* sal y pimienta
Poner a calentar un poco de aceite, ya caliente dorar los cuarterones de cebolla.
Ya que estén dorados y suaves los sazonas con sal y pimienta.
Agregas la crema y el chipotle y cocinas 5 minutos más, sazonas, mezclas , pruebas y reservas.
Para la carne, la sazonas con sal y pimienta y la cocinas en un sartén de teflón muy caliente, dorandola al punto de tu preferencia.
Para servir pones la carne y encima la salsa de chipotle.
Decoras con un poco de pimienta negra.

Sirloin a la soya

Estándar

Una receta muy jugosa, de muy buen sabor.
Ingredientes necesarios:
* 5 piezas de sirloin cortado en rebanada ligeramente gruesa y luego en tiras
* 300 gramos de spaghetti cocido al dente
* 6 cucharadas de ajonjolí
* 1 cucharada de pepper flakes
* aceite el necesario
SALSA
* 1 taza de salsa de soya ( de preferencia light )
* 2 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de chipotle finamente picado
* 1 limón ( ralladura y jugo )
* 1 cucharada de tequila
* 1 cucharada de cilantro finamente picado
* 1 diente de ajo finamente picado
Vas a mezclar los ingredientes de la salsa y reservas.
En un sartén vas a poner un poco de aceite a calentar, ya caliente pones las tiras de carne sazonadas con pimienta y las doras muy bien por ambos lados.
Agregas la salsa bien mezclada y cocinas a fuego bajo y tapado 10 minutos aproximadamente.
Para servir vas a poner en una olla el spaghetti cocido y le pones unas cucharadas de la salsa de la carne, pones el ajonjolí y los pepper flakes, mezclas bien y calientas un poco.
Pones la pasta en un plato y encima la carne con el resto de la salsa.
A disfrutar de una rica receta.