Archivo de la categoría: Sopas

Sopa de verduras con fusilli

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Una sopa muy reconfortante.

Ingredientes necesarios:

* 1 brócoli pequeño picado

* 2 zanahorias picadas

* 1 calabaza grande cortada en tiras

* 1/4 de cebolla finamente picada

* 3 jitomates guajillo

* 1 diente de ajo mediano

* 1 bote de puré de tomate chico

* queso fresco picado

* orégano seco

* 1 litro de caldo de pollo de preferencia casero

* 150 gramos de fusilli ( tornillos ) cocidos al dente

Coces los jitomates con el ajo en un poco de agua.

Ya que reventaron les quitas la piel y los licúas con un poco de caldo de pollo, el ajo, puré de tomate y orégano.

Pones la mezcla junto con el resto del caldo de pollo a hervir.

Agregas las verduras y las cocinas al gusto. / brócoli, zanahoria, calabaza y cebolla

A mi me gustan al dente.

Integras la pasta al final y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves con queso y disfrutas.

Buen provecho.

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Consomé con champiñones y jitomate

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Sencillamente delicioso.

El sabor que aportan los champiñones y jitomate al hornearse es delicioso.

Ingredientes necesarios:

 * champiñones picados al gusto

  * jitomate picado no tan fino

* cebolla picada finamente

* ajo picado finamente ( poca cantidad )

  * aceite de aguacate

  * sal gruesa

  * caldo de pollo de preferencia casero

  * queso fresco en cubos

  * cilantro picado finamente

  * cebollín picado finamente ( poca cantidad )

 

Prendes el horno.

En una charola para galletas pones los champiñones, cebolla, ajo y jitomates en una sola capa.

Rocías un poco de aceite y sal gruesa.

Horneas hasta que las verduras estén doradas, horno a 180 grados .

Tardan aprox 30 minutos.

En el caldo de pollo pones el cilantro y el cebollín a hervir, ya que tengas las verduras listas, las incorporas al caldo y lo dejas hasta que de un fuerte hervor.

Sirves con cubos de queso y disfruta de una delicia.

Buen provecho.

Sopa de verduras con arroz integral y quinoa

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Deliciosa, reconfortante y nutritiva.

Ingredientes necesarios: 

 

* zanahoria picada

  * espinaca picada ( poca cantidad )

* calabaza picada

  * ajo picado ( poca cantidad )

* poro en rebanadas delgadas

  * pimiento morrón rojo picado

  * arroz integral previamente cocido ( poca cantidad )

* quinoa cocida ( poca cantidad )

* jitomate

* 1 rueda de cebolla

  * 1 diente de ajo

  * caldo de pollo

   * ejotes picados

 

Vas a licuar el jitomate con la rueda de cebolla y el ajo, licúas con caldo de pollo, cuelas y pones ese caldo en una olla a calentar.

Ya que comience a hervir pones las verduras y las dejas cocinar a fuego medio hasta que queden a tu gusto.

Integras el arroz , quinoa y mas caldo , lo dejas a que de un fuerte hervor y listo.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Sopa de jitomate con tortellinis

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Sencillamente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 1 paquete de tortellinis pequeños de queso cocidos al dente

* 1 bote de puré de tomate

* 1 zanahoria grande cortada en cubos pequeños

* 2 botes de caldo de pollo bien sazonado ( usas el bote del puré para medir )

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 calabaza grande picada en cubos pequeños

* 2 dientes de ajo grandes picados

* queso parmesano en lajas

* aceite de aguacate

* pepper flakes

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y la zanahoria al mismo tiempo.

Ya que la cebolla doró agregas la calabaza y el ajo.

La dejas un par de minutos y agregas el puré de jitomate y el caldo de pollo.

Dejas que hierva para cocer las verduras.

Integras los tortellinis cocidos y das u fuerte hervor.

Sirves y decoras con el queso y un poco de pepper flakes.

Buen provecho.

Crema de zanahoria con jengibre

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Una delicia en sabor además del delicioso aroma.

Ingredientes necesarios:

* 4 zanahorias grandes sin cáscara

* 2 ramas de apio

* 1 rueda mediana de cebolla

* 1 diente de ajo mediano

* un trozo de jengibre sin cascara ( la cantidad es a tu gusto )

* caldo de pollo bien sazonado , el necesario para cubrir las verduras

* 1/2 taza de leche

 

Cortas las zanahorias en trozos y las pones en una olla junto con la cebolla, ajo, apio y jengibre, las cubres con caldo de pollo.

Coces hasta que la zanahoria esté suave.

Licúas con la leche y regresas a la olla.

Calientas y sirves.

A mi me gustan las cremas de verduras espesas , si la quieres mas líquida agregas mas caldo de pollo al momento de licuar.

Sirves y disfrutas.

Sopa de coditos con champiñones

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Una sopa sencilla y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* coditos pequeños cocidos al dente

* champiñones picados

* cebolla finamente picada

* queso fresco en cubos pequeños

*  perejil picado finamente

* pepper flakes

* caldo de pollo de preferencia casero

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que doró agregas los champiñones y los dejas reducir su tamaño.

Integras el caldo de pollo y los coditos cocidos, dejas que de un fuerte hervor y apagas.

Pones el perejil y mezclas bien.

Sirves y decoras con queso y pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

Crema de brocoli con calabaza y zanahoria

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Deliciosos para disfrutar en un día frío.

Ingredientes necesarios:

* 1 pieza de brocoli ( era un tallo mediano )

* 1 zanahoria grande sin cáscara

* 1 calabaza mediana

* 1 rueda ancha de cebolla

* 1 diente de ajo grande

* caldo de pollo el necesario

* 1/2 taza de leche

 

Picas las verduras en tamaño mediano y las pones en una olla, las cubres con caldo de pollo y cocinas hasta que las verduras suavicen.

Licúas todos los ingredientes con la leche y calientas .

A mi me gustan las cremas espesas, si la quieres mas líquida para que te rinda mas o porque prefieres la textura mas líquida pones más caldo de pollo.

Sirves y decoras con cacahuates.

Buen provecho.