Archivo de la categoría: Sopas

Sopa de jitomate con tortellinis

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Sencillamente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 1 paquete de tortellinis pequeños de queso cocidos al dente

* 1 bote de puré de tomate

* 1 zanahoria grande cortada en cubos pequeños

* 2 botes de caldo de pollo bien sazonado ( usas el bote del puré para medir )

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 calabaza grande picada en cubos pequeños

* 2 dientes de ajo grandes picados

* queso parmesano en lajas

* aceite de aguacate

* pepper flakes

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y la zanahoria al mismo tiempo.

Ya que la cebolla doró agregas la calabaza y el ajo.

La dejas un par de minutos y agregas el puré de jitomate y el caldo de pollo.

Dejas que hierva para cocer las verduras.

Integras los tortellinis cocidos y das u fuerte hervor.

Sirves y decoras con el queso y un poco de pepper flakes.

Buen provecho.

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Crema de zanahoria con jengibre

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Una delicia en sabor además del delicioso aroma.

Ingredientes necesarios:

* 4 zanahorias grandes sin cáscara

* 2 ramas de apio

* 1 rueda mediana de cebolla

* 1 diente de ajo mediano

* un trozo de jengibre sin cascara ( la cantidad es a tu gusto )

* caldo de pollo bien sazonado , el necesario para cubrir las verduras

* 1/2 taza de leche

 

Cortas las zanahorias en trozos y las pones en una olla junto con la cebolla, ajo, apio y jengibre, las cubres con caldo de pollo.

Coces hasta que la zanahoria esté suave.

Licúas con la leche y regresas a la olla.

Calientas y sirves.

A mi me gustan las cremas de verduras espesas , si la quieres mas líquida agregas mas caldo de pollo al momento de licuar.

Sirves y disfrutas.

Sopa de coditos con champiñones

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Una sopa sencilla y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* coditos pequeños cocidos al dente

* champiñones picados

* cebolla finamente picada

* queso fresco en cubos pequeños

*  perejil picado finamente

* pepper flakes

* caldo de pollo de preferencia casero

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

Ya que doró agregas los champiñones y los dejas reducir su tamaño.

Integras el caldo de pollo y los coditos cocidos, dejas que de un fuerte hervor y apagas.

Pones el perejil y mezclas bien.

Sirves y decoras con queso y pepper flakes.

Disfruta y buen provecho.

Crema de brocoli con calabaza y zanahoria

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Deliciosos para disfrutar en un día frío.

Ingredientes necesarios:

* 1 pieza de brocoli ( era un tallo mediano )

* 1 zanahoria grande sin cáscara

* 1 calabaza mediana

* 1 rueda ancha de cebolla

* 1 diente de ajo grande

* caldo de pollo el necesario

* 1/2 taza de leche

 

Picas las verduras en tamaño mediano y las pones en una olla, las cubres con caldo de pollo y cocinas hasta que las verduras suavicen.

Licúas todos los ingredientes con la leche y calientas .

A mi me gustan las cremas espesas, si la quieres mas líquida para que te rinda mas o porque prefieres la textura mas líquida pones más caldo de pollo.

Sirves y decoras con cacahuates.

Buen provecho.

Consomé de espinacas

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Aprovechando los poquitos que tenía, salió una sopa deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 4 tazas de caldo de pollo

* 1 puño de hojas de espinacas

* 3 champiñones picados en cubos pequeños

* queso fresco en cubos

* aguacate en cubos

* cilantro picado

 

En una taza de caldo licúas las espinacas.

Pones la molienda en una olla y agregas el resto del caldo de pollo, prendes el fuego y cuando comience a hervir agregas los champiñones y los dejas hasta que suavicen.

Sirves con queso, aguacate y cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Sopa de papa al cilantro

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Una sopa de excelente sabor.

Yo remojo las papas ya cortadas en agua para quitar el exceso de almidón.

Ingredientes necesarios:

* 1 litro de caldo de pollo de preferencia casero

* 1/2 cebolla mediana blanca finamente picada

* 2 papas medianas sin cáscara y cortadas en tiras ligeramente gruesas

* 2 chiles verde serrano sin semillas

* 1 puño pequeño de cilantro

* aceite de aguacate

* cilantro finamente picado para decorar

* chile serrano finamente picado para decorar

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla a fuego bajo hasta que dore.

El sabor es delicioso al dejarla dorar muy bien.

Si decides remojar las papas es media hora aprox.

Las retiras del agua y enguajas.

Agregas las papas a la cebolla bien dorada y mezclas.

Licúas caldo de pollo con el chile y el cilantro.

Vacias la mezcla a las papas y agregas el resto del caldo.

Cocinas hasta que la papa suavice.

Sirves y decoras con un poco mas de cilantro y si quieres mas chile picado.

Disfruta y buen provecho.

Sopa de pollo y nopales

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Sencilla y deliciosa.

Ingredinetes necesarios:

* pechuga de pollo cocida y deshebrada

* caldo de pollo

* nopales cortados en tiras previamente cocidos

* cilantro picado

* cebolla en lunas delgadas

* salsa verde

* aceite de aguacate

* aguacate en rebanadas

* jugo de limón

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla y nopales, los dejas hasta que la cebolla dore.

Agregas el pollo y doras un par de minutos.

Cubres con el caldo de pollo , un poco de cilantro y agregas unas cucharadas de salsa verde.

Dejas hasta que de un fuerte hervor.

Sirves con mas cilantro, aguacate y poco jugo de limón.

Disfruta y buen provecho.