Archivo de la categoría: Sopas

Consomé de espinacas

Estándar

Aprovechando los poquitos que tenía, salió una sopa deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 4 tazas de caldo de pollo

* 1 puño de hojas de espinacas

* 3 champiñones picados en cubos pequeños

* queso fresco en cubos

* aguacate en cubos

* cilantro picado

 

En una taza de caldo licúas las espinacas.

Pones la molienda en una olla y agregas el resto del caldo de pollo, prendes el fuego y cuando comience a hervir agregas los champiñones y los dejas hasta que suavicen.

Sirves con queso, aguacate y cilantro.

Disfruta y buen provecho.

Anuncios

Sopa de papa al cilantro

Estándar

Una sopa de excelente sabor.

Yo remojo las papas ya cortadas en agua para quitar el exceso de almidón.

Ingredientes necesarios:

* 1 litro de caldo de pollo de preferencia casero

* 1/2 cebolla mediana blanca finamente picada

* 2 papas medianas sin cáscara y cortadas en tiras ligeramente gruesas

* 2 chiles verde serrano sin semillas

* 1 puño pequeño de cilantro

* aceite de aguacate

* cilantro finamente picado para decorar

* chile serrano finamente picado para decorar

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla a fuego bajo hasta que dore.

El sabor es delicioso al dejarla dorar muy bien.

Si decides remojar las papas es media hora aprox.

Las retiras del agua y enguajas.

Agregas las papas a la cebolla bien dorada y mezclas.

Licúas caldo de pollo con el chile y el cilantro.

Vacias la mezcla a las papas y agregas el resto del caldo.

Cocinas hasta que la papa suavice.

Sirves y decoras con un poco mas de cilantro y si quieres mas chile picado.

Disfruta y buen provecho.

Sopa de pollo y nopales

Estándar

Sencilla y deliciosa.

Ingredinetes necesarios:

* pechuga de pollo cocida y deshebrada

* caldo de pollo

* nopales cortados en tiras previamente cocidos

* cilantro picado

* cebolla en lunas delgadas

* salsa verde

* aceite de aguacate

* aguacate en rebanadas

* jugo de limón

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla y nopales, los dejas hasta que la cebolla dore.

Agregas el pollo y doras un par de minutos.

Cubres con el caldo de pollo , un poco de cilantro y agregas unas cucharadas de salsa verde.

Dejas hasta que de un fuerte hervor.

Sirves con mas cilantro, aguacate y poco jugo de limón.

Disfruta y buen provecho.

 

Crema de frijol con hoja santa

Estándar

Simplemente espectacular, aromática y con texturas deliciosas.

En esta ocasión usé frijoles bayos pero puedes usar frijol negro.

Ingredientes necesarios:

4 porciones bien servidas

* 2 paquetes de frijoles bayos refritos en bolsa de la sierra de 430 gramos cada bolsa

* 3 a 4 hojas santas / quitas la parte gruesa del centro de la hoja

* leche la necesaria

* caldo de pollo el necesario

* queso fresco cortado en cubos medianos

* hojas de cilantro

* aguacate en cubos

* chile pasilla sin semillas

* tortillas cortadas al gusto ( yo usé tortilla azul )

* chistorra cortada en ruedas

Calientas un sartén y pones la chistorra a dorar.

La chistorra suele soltar mucha grasa , ahí mismo ya que la tengas lista fries las tortillas.

Pones la chistorra y las tortillas sobre papel absorbente.

En ese mismo sartén pones el chile cortado en pedazos pequeños a dorar, el proceso es muy rápido porque si no se amarga.

Ya que lo saques del sartén se pone crocante.

Licúas los frijoles con la hoja santa, un poco de leche y caldo de pollo.

Las cantidades de líquido las pones poco a poco ya que dependerá de que tan espesa o líquida quieras la sopa.

Pones la crema de frijol en una olla para que de un fuerte hervor.

Pones en el plato todos los complementos, queso, chistorra, aguacate, hojas de cilantro y chile.

Sirves la sopa bien caliente y disfrutas.

Buen provecho.

Sopa de champiñones en caldo de salsa verde

Estándar

img_0288

Delicioso sabor que aporta la salsa al caldo de pollo, muy recomendable.

Ingredientes necesarios:

* salsa verde ( receta aquíhttps://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/11/13/salsa-verde-asada-y-cocida/ )

* champiñones picados al tamaño deseado

* cebolla finamente picada

* caldo de pollo casero

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

La dejas hasta que dore.

Agregas los champiñones y los dejas un par de minutos.

Mezclas la cantidad que gustes de salsa verde con el caldo de pollo y vacías a los champiñones.

Cocinas a fuego medio hasta que los champiñoes queden suaves.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Spaghetti de calabaza

Estándar

Un platillo sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 2 calabazas grandes cortadas en hilos delgados

* 3 jitomates guajillo

* 1 diente de ajo mediano

* 1 bote de puré de tomate chico

* 1 cucharada de pepper flakes

* orégano seco

* queso fresco rallado

Coces los jitomates en agua junto con el ajo.

Ya que reventaron, les quitas la cáscara y los licúas con el ajo, sal, orégano, pepper flakes y puré de tomate.

Agregas un poco de agua de cocción.

No debe de quedar muy líquido, mas bien ligeramente espeso.

Pones la salsa en una olla a hervir.

Cuando esté caliente pones las tiras de calabaza y tapas.

Las dejas aproximadamente 5 minutos, a mi me gustan al dente es por eso que las dejo poco tiempo, si las quieres mas suaves, las dejas mas.

Sirves las calabazas y decoras con un poco de queso.

Disfruta y buen provecho.

Consomé al limón

Estándar

consome-al-limon

Me encanta tomar una taza de consomé antes del platillo fuerte y para variar el sabor del consomé ahora lo hice con ramas de té de limón fresco.

Queda aromático y delicioso.

Yo lo acostumbro tomar solamente con cebolla y cilantro pero puedes agregarle verduras o arroz, lo que mas se te antoje o prueba tomarlo así como yo.

Ingredientes necesarios:

* caldo de pollo casero

* rama de té de limón fresco ( limón zacate )

* cebolla finamente picada

* cilantro finamente picado

Pones el caldo a calentar junto con las ramas de te de limón.

limon-zacate

Ya que huelas tu casa a limón, es momento de apagar.

Lo sirves bien caliente con cebolla y cilantro.

Disfruta de esta delicia.

Saludos.