Archivo de la categoría: Sopas

Sopa de nopal con chile poblano y elote

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Una sopa sencilla y de gran sabor.

Disfrútala.

Ingredientes necesarios:

  * nopales cortados en tiras previamente cocidos

* chile poblano cortado en tiras delgadas

* cebolla en lunas delgadas

* granos de elote blanco

* caldo de pollo casero

* aceite de aguacate

* cilantro finamente picado

* queso fresco en cubos

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con las rajas de chile poblano.

Mueves ocasionalmente y las dejas hasta que la cebolla dore.

Integras los nopales y granos de elote.

Los dejas unos 5 minutos moviendo ocasionalmente.

Agregas el caldo de pollo y el cilantro.

Dejas que suelte un hervor y que los granos de elote estén suaves.

Sirves con cubos de queso.

Disfruta y buen provecho.

Sopa de camarones y nopales

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Simplemente deliciosa sopa.

Ingredientes necesarios:

 * 1 taza de nopales picados en cubos pequeños previamente cocidos y escurridos de la baba

* 1/2 cebolla picada finamente

* 1 taza 1/2  de camarones limpios y picados

* 1 papa mediana en cubos pequeños

* cilantro picado

* 2 jitomates

* chile chipotle al gusto

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes la papa con la cebolla.

Cuando la cebolla comience a dorar agregas los nopales y fríes un poco.

Licúas 4 tazas de agua con los jitomates, el chile chipotle y sal.

Cuelas encima de las verduras y pones a hervir.

Ya que esté el hervor y la papa cocida agregas los camarones y en cuanto cambien de color y estén firmes ya están listos.

No los sobre cocines porque se ponen duros.

Sirves la sopa con cilantro y disfrutas.

Buen provecho.

Sopa de alubias

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Una sopa sencilla y muy reconfortante.

Puedes suplir las alubias por frijoles de tu preferencia o lentejas.

Ingredientes necesarios:

 * alubias blancas cocidas como acostumbres

* jitomate cherry en ruedas

* cilantro picado

* cubos de queso fresco

* chile serrano picado

Yo acostumbro cocer las alubias con un diente de ajo, trozo de cebolla, ramas de cilantro y sal gruesa.

Me gusta que queden ligeramente espesas no tan caldosas.

Sirves las alubias y decoras con queso, jitomates, cilantro y chile.

Disfruta y buen provecho.

Consomé de pollo con soya

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Deliciosa combinación de sabores y texturas, en casa nos encantó. El toque de jengibre y soya es una delicia.

Ingredientes necesarios: 

* caldo de pollo de preferencia casero

 * cebolla finamente picada

 * pollo cocido y desmenuzado no tan fino

 * pasta cocida al dente ( usa la que mas te guste, en esta ocasión puse fetuccini )

* salsa de soya baja en sodio

* jengibre fresco rallado

* hojas de cilantro

* chile serrano en ruedas delgadas

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 * ajonjolí negro

 

 Calientas un poco de aceite y fries la cebolla a fuego medio hasta que quede bien dorada.

Agregas el caldo de pollo y sazonas con unas gotas de salsa de soya y jengibre fresco.

Integras el pollo y la pasta.

Dejas que de un fuerte hervor y sirves.

Decoras con las hojas de cilantro, ajonjolí negro  y chile.

Pones unas gotas de limón y disfrutas.

Buen provecho.

Caldo de pollo con pasta

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Una sopa deliciosa y reconfortante.

Ingredientes necesarios:

 * cebolla finamente picada

* caldo de pollo casero ( yo usé el de cocción del pollo )

* pechuga de pollo deshebrada

* jitomate picado ( usé jitomates cherry porque me gustan mas por jugosos )

* albahaca picada finamente

* orégano seco

* pasta integral cocida al dente

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y pones la cebolla a dorar a fuego medio bajo.

Ya que la tengas dorada agregas el jitomate y la albahaca.

Sazonas con un poco de orégano.

Cuando comience a suavizar el jitomate integras el pollo y el caldo de pollo.

Cuando comience a hervir pones la pasta y apagas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Caldo de champiñones al pimentón

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Una idea deliciosa para darle un giro al tradicional sabor del caldo de pollo.

Ingredientes necesarios:

 * caldo de pollo

* pimentón dulce

*champiñones picados

* cebolla picada

* aceite de aguacate

* queso fresco en cubos

* cilantro picado

 

Calientas un  poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando la veas dorada agregas los champiñones y los dejas freír unos minutos.

Agregas el caldo de pollo y espolvoreas pimentón al gusto .

Dejas que de un fuerte hervor y listo.

Los champiñones deben de estar suaves.

Sirves con cubos de queso y cilantro

Disfruta y buen provecho.

Consomé aromático con cardamomo y jengibre

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Verdaderamente delicioso y el aroma es magnifico.

Aprovecha la cocción del pollo para hacer tu caldo.

Recuerda sazonarlo con ramas de cilantro, ajo, cebolla, sal, y zanahoria.

Cuelas todo y ya tienes listo un buen caldo.

Ingredientes necesarios: 

* caldo de pollo casero

* pechuga de pollo cocido y deshebrado

* arroz salvaje  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/02/01/arroz-salvaje-con-quinoa/

* cebolla finamente picada

* chile verde finamente picado

* cilantro picado

* jugo de limón

* cardamomo en polvo ( lo mueles en el molcajete )

* jengibre fresco rallado

 

Pones en el caldo de pollo jengibre y cardamomo al gusto.

Lo pones a hervir .

Integras el arroz y el pollo.

Ya que lo tengas bien caliente sirves.

Complementas con un poco de cilantro, cebolla, chile y limon.

Disfruta y buen provecho.