Archivo de la categoría: Sopas

Sopa de alubias

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Una sopa sencilla y muy reconfortante.

Puedes suplir las alubias por frijoles de tu preferencia o lentejas.

Ingredientes necesarios:

 * alubias blancas cocidas como acostumbres

* jitomate cherry en ruedas

* cilantro picado

* cubos de queso fresco

* chile serrano picado

Yo acostumbro cocer las alubias con un diente de ajo, trozo de cebolla, ramas de cilantro y sal gruesa.

Me gusta que queden ligeramente espesas no tan caldosas.

Sirves las alubias y decoras con queso, jitomates, cilantro y chile.

Disfruta y buen provecho.

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Consomé de pollo con soya

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Deliciosa combinación de sabores y texturas, en casa nos encantó. El toque de jengibre y soya es una delicia.

Ingredientes necesarios: 

* caldo de pollo de preferencia casero

 * cebolla finamente picada

 * pollo cocido y desmenuzado no tan fino

 * pasta cocida al dente ( usa la que mas te guste, en esta ocasión puse fetuccini )

* salsa de soya baja en sodio

* jengibre fresco rallado

* hojas de cilantro

* chile serrano en ruedas delgadas

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 * ajonjolí negro

 

 Calientas un poco de aceite y fries la cebolla a fuego medio hasta que quede bien dorada.

Agregas el caldo de pollo y sazonas con unas gotas de salsa de soya y jengibre fresco.

Integras el pollo y la pasta.

Dejas que de un fuerte hervor y sirves.

Decoras con las hojas de cilantro, ajonjolí negro  y chile.

Pones unas gotas de limón y disfrutas.

Buen provecho.

Caldo de pollo con pasta

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Una sopa deliciosa y reconfortante.

Ingredientes necesarios:

 * cebolla finamente picada

* caldo de pollo casero ( yo usé el de cocción del pollo )

* pechuga de pollo deshebrada

* jitomate picado ( usé jitomates cherry porque me gustan mas por jugosos )

* albahaca picada finamente

* orégano seco

* pasta integral cocida al dente

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y pones la cebolla a dorar a fuego medio bajo.

Ya que la tengas dorada agregas el jitomate y la albahaca.

Sazonas con un poco de orégano.

Cuando comience a suavizar el jitomate integras el pollo y el caldo de pollo.

Cuando comience a hervir pones la pasta y apagas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Caldo de champiñones al pimentón

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Una idea deliciosa para darle un giro al tradicional sabor del caldo de pollo.

Ingredientes necesarios:

 * caldo de pollo

* pimentón dulce

*champiñones picados

* cebolla picada

* aceite de aguacate

* queso fresco en cubos

* cilantro picado

 

Calientas un  poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando la veas dorada agregas los champiñones y los dejas freír unos minutos.

Agregas el caldo de pollo y espolvoreas pimentón al gusto .

Dejas que de un fuerte hervor y listo.

Los champiñones deben de estar suaves.

Sirves con cubos de queso y cilantro

Disfruta y buen provecho.

Consomé aromático con cardamomo y jengibre

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Verdaderamente delicioso y el aroma es magnifico.

Aprovecha la cocción del pollo para hacer tu caldo.

Recuerda sazonarlo con ramas de cilantro, ajo, cebolla, sal, y zanahoria.

Cuelas todo y ya tienes listo un buen caldo.

Ingredientes necesarios: 

* caldo de pollo casero

* pechuga de pollo cocido y deshebrado

* arroz salvaje  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/02/01/arroz-salvaje-con-quinoa/

* cebolla finamente picada

* chile verde finamente picado

* cilantro picado

* jugo de limón

* cardamomo en polvo ( lo mueles en el molcajete )

* jengibre fresco rallado

 

Pones en el caldo de pollo jengibre y cardamomo al gusto.

Lo pones a hervir .

Integras el arroz y el pollo.

Ya que lo tengas bien caliente sirves.

Complementas con un poco de cilantro, cebolla, chile y limon.

Disfruta y buen provecho.

Consomé de pollo con cebada

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Un rico consomé siempre es reconfortante.

Ingredientes necesarios:

 * cebada

 * caldo de pollo de preferencia casero

* pollo cocido y deshebrado

* espinacas cortadas en hilos delgados

* aguacate en cubos

* chile verde finamente picado

* cebolla picada

* cilantro picado

* limón

 

Yo procuro enguajar la cebada antes de cocinarla para quitar el exceso de almidón.

La pones en un colador y bajo el chorro de agua la vas lavando.

La cocino aparte y ya cocida la incorporo al caldo.

Para ponerla a cocer simplemente la pones en una olla con suficiente agua y poquita sal.

La tapas y cocinas a fuego medio hasta que sientas la cebada crocante.

La cebada no queda tan suave como el arroz pero es de textura deliciosa.

Le retiro el exceso de agua que pudiera quedar.

Calientas el caldo de pollo, junto con el pollo, cebada y espinacas. Dejas que de un fuerte hervor y sirves.

Complementas con cebolla, aguacate, chile, cilantro y limón.

Disfruta y buen provecho.

Sopa de verduras con fusilli

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Una sopa muy reconfortante.

Ingredientes necesarios:

* 1 brócoli pequeño picado

* 2 zanahorias picadas

* 1 calabaza grande cortada en tiras

* 1/4 de cebolla finamente picada

* 3 jitomates guajillo

* 1 diente de ajo mediano

* 1 bote de puré de tomate chico

* queso fresco picado

* orégano seco

* 1 litro de caldo de pollo de preferencia casero

* 150 gramos de fusilli ( tornillos ) cocidos al dente

Coces los jitomates con el ajo en un poco de agua.

Ya que reventaron les quitas la piel y los licúas con un poco de caldo de pollo, el ajo, puré de tomate y orégano.

Pones la mezcla junto con el resto del caldo de pollo a hervir.

Agregas las verduras y las cocinas al gusto. / brócoli, zanahoria, calabaza y cebolla

A mi me gustan al dente.

Integras la pasta al final y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves con queso y disfrutas.

Buen provecho.