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Crema de brocoli

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A pesar de que el clima es caluroso me gusta comenzar mi menú del día con una buena sopa.

Ingredientes necesarios:

 * 500 gramos de brócoli

* 1 rueda ancha de cebolla

* 1 diente de ajo

* 1/2 taza de leche

* caldo de pollo el necesario para cubrir el brócoli

* cebolla finamente picada

* granos de elote blanco previamente cocidos

* cilantro picado

* queso de tu preferencia

 

Pones el brocoli troceado y quitando la parte mas gruesa del tallo, la rueda de cebolla y ajo.

Cubres con caldo de pollo.

Hierves hasta que el brocoli suavice o quede a tu gusto.

Pasas todo a la licuadora y la media taza de leche.

Licúas perfectamente.

En un poquito de aceite fríes la cebolla picada y los granos de elote.

Ya que la cebolla doró agregas la molienda y dejas que de un hervor.

Sirves con un poco de queso y cilantro.

Esta cantidad me rindió para dos porciones de sopa y sobró un poquito.

Mañana te diré que hacer con lo sobrante.

Disfruta y buen provecho.

Sopa de verduras

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Me gusta mucho la sopa de verduras y la combinación de verduras que ahora puse me encantó y la comparto contigo.

Hice mucha para congelar porciones y así tenerla lista cada vez que se me antoje.

Las verduras las dejé un poco menos que al dente para que cuando descongele y caliente queden en su punto.

Ingredientes necesarios:

 * brocoli cortado en trozos pequeños

* coliflor cortada en trozos pequeños

* zanahoria cortada en cubos

* poro cortado en ruedas delgadas

* granos de elote amarillo

* chícharos

* papa en cubos pequeños

* jitomates cherry para licuar

* caldo de pollo

* puré de tomate

 

Licúas una buena cantidad de jitomates cherry con caldo de pollo.

Cuelas en la olla donde prepararás la sopa.

Agregas un poco de puré de tomate, esto es para darle mas consistencia y sabor al caldo.

Pones a hervir y agregas todas las verduras.

Las cocinas a tu gusto y listo.

Disfrútala en cualquier momento.

Agrega un poco de cilantro picado al servirla.

Sopa de verduras

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Me encantó la combinación de sabores de esta sopa.

 Ingredientes necesarios: 

* chicharos frescos

* poro rebanado delgado

* calabaza cortada al gusto

* zanahoria en ruedas delgadas

* caldo de pollo casero

* puré de tomate

 

Licúas caldo de pollo con un poco de puré de tomate .

Pones en la olla la molienda a calentar y cuando comience a hervir agregas todas las verduras.

Cocinas hasta que queden a tu gusto.

Sirves la sopa con cubos de aguacate y disfrutas.

Buen provecho.

Sopa de nopal con chile poblano y elote

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Una sopa sencilla y de gran sabor.

Disfrútala.

Ingredientes necesarios:

  * nopales cortados en tiras previamente cocidos

* chile poblano cortado en tiras delgadas

* cebolla en lunas delgadas

* granos de elote blanco

* caldo de pollo casero

* aceite de aguacate

* cilantro finamente picado

* queso fresco en cubos

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con las rajas de chile poblano.

Mueves ocasionalmente y las dejas hasta que la cebolla dore.

Integras los nopales y granos de elote.

Los dejas unos 5 minutos moviendo ocasionalmente.

Agregas el caldo de pollo y el cilantro.

Dejas que suelte un hervor y que los granos de elote estén suaves.

Sirves con cubos de queso.

Disfruta y buen provecho.

Sopa de camarones y nopales

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Simplemente deliciosa sopa.

Ingredientes necesarios:

 * 1 taza de nopales picados en cubos pequeños previamente cocidos y escurridos de la baba

* 1/2 cebolla picada finamente

* 1 taza 1/2  de camarones limpios y picados

* 1 papa mediana en cubos pequeños

* cilantro picado

* 2 jitomates

* chile chipotle al gusto

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y fríes la papa con la cebolla.

Cuando la cebolla comience a dorar agregas los nopales y fríes un poco.

Licúas 4 tazas de agua con los jitomates, el chile chipotle y sal.

Cuelas encima de las verduras y pones a hervir.

Ya que esté el hervor y la papa cocida agregas los camarones y en cuanto cambien de color y estén firmes ya están listos.

No los sobre cocines porque se ponen duros.

Sirves la sopa con cilantro y disfrutas.

Buen provecho.

Sopa de alubias

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Una sopa sencilla y muy reconfortante.

Puedes suplir las alubias por frijoles de tu preferencia o lentejas.

Ingredientes necesarios:

 * alubias blancas cocidas como acostumbres

* jitomate cherry en ruedas

* cilantro picado

* cubos de queso fresco

* chile serrano picado

Yo acostumbro cocer las alubias con un diente de ajo, trozo de cebolla, ramas de cilantro y sal gruesa.

Me gusta que queden ligeramente espesas no tan caldosas.

Sirves las alubias y decoras con queso, jitomates, cilantro y chile.

Disfruta y buen provecho.

Consomé de pollo con soya

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Deliciosa combinación de sabores y texturas, en casa nos encantó. El toque de jengibre y soya es una delicia.

Ingredientes necesarios: 

* caldo de pollo de preferencia casero

 * cebolla finamente picada

 * pollo cocido y desmenuzado no tan fino

 * pasta cocida al dente ( usa la que mas te guste, en esta ocasión puse fetuccini )

* salsa de soya baja en sodio

* jengibre fresco rallado

* hojas de cilantro

* chile serrano en ruedas delgadas

* jugo de limón

* aceite de aguacate

 * ajonjolí negro

 

 Calientas un poco de aceite y fries la cebolla a fuego medio hasta que quede bien dorada.

Agregas el caldo de pollo y sazonas con unas gotas de salsa de soya y jengibre fresco.

Integras el pollo y la pasta.

Dejas que de un fuerte hervor y sirves.

Decoras con las hojas de cilantro, ajonjolí negro  y chile.

Pones unas gotas de limón y disfrutas.

Buen provecho.

Caldo de pollo con pasta

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Una sopa deliciosa y reconfortante.

Ingredientes necesarios:

 * cebolla finamente picada

* caldo de pollo casero ( yo usé el de cocción del pollo )

* pechuga de pollo deshebrada

* jitomate picado ( usé jitomates cherry porque me gustan mas por jugosos )

* albahaca picada finamente

* orégano seco

* pasta integral cocida al dente

* aceite de aguacate

 

Calientas un poco de aceite y pones la cebolla a dorar a fuego medio bajo.

Ya que la tengas dorada agregas el jitomate y la albahaca.

Sazonas con un poco de orégano.

Cuando comience a suavizar el jitomate integras el pollo y el caldo de pollo.

Cuando comience a hervir pones la pasta y apagas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Caldo de champiñones al pimentón

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Una idea deliciosa para darle un giro al tradicional sabor del caldo de pollo.

Ingredientes necesarios:

 * caldo de pollo

* pimentón dulce

*champiñones picados

* cebolla picada

* aceite de aguacate

* queso fresco en cubos

* cilantro picado

 

Calientas un  poco de aceite y fries la cebolla.

Cuando la veas dorada agregas los champiñones y los dejas freír unos minutos.

Agregas el caldo de pollo y espolvoreas pimentón al gusto .

Dejas que de un fuerte hervor y listo.

Los champiñones deben de estar suaves.

Sirves con cubos de queso y cilantro

Disfruta y buen provecho.

Consomé aromático con cardamomo y jengibre

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Verdaderamente delicioso y el aroma es magnifico.

Aprovecha la cocción del pollo para hacer tu caldo.

Recuerda sazonarlo con ramas de cilantro, ajo, cebolla, sal, y zanahoria.

Cuelas todo y ya tienes listo un buen caldo.

Ingredientes necesarios: 

* caldo de pollo casero

* pechuga de pollo cocido y deshebrado

* arroz salvaje  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2018/02/01/arroz-salvaje-con-quinoa/

* cebolla finamente picada

* chile verde finamente picado

* cilantro picado

* jugo de limón

* cardamomo en polvo ( lo mueles en el molcajete )

* jengibre fresco rallado

 

Pones en el caldo de pollo jengibre y cardamomo al gusto.

Lo pones a hervir .

Integras el arroz y el pollo.

Ya que lo tengas bien caliente sirves.

Complementas con un poco de cilantro, cebolla, chile y limon.

Disfruta y buen provecho.