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Sushi bowl con salsa tampico

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Sencillo y delicioso para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

Para dos bowls como los que te muestro en la foto.

* 1 taza de arroz verde valle precocido de 5 minutos

* 1 taza de agua

* 2 cucharadas de vinagre

* sal

* ajonjolí negro

 * pepino picado finamente

* 1 taza de salsa Tampico ( yo uso de marca Itto )

* 1 aguacate mediano

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

Mezclas salsa de soya con jugo de limón y reservas.

Pones el agua a calentar con un poco de sal.

Ya que hirvió agregas el arroz y tapas.

En cuanto el agua se evapore pones el vinagre y mezclas con cuchara de madera.

Dejas enfriar.

Cortas el aguacate en dos.

Retiras el hueso y la cáscara.

Haces rebanadas delgadas.

Ya que tienes frío el arroz lo mezclas con el pepino y lo pones en el bowl.

Rocias salsa de soya con limón al gusto.

Pones encima el aguacate en forma de abanico y decoras con la salsa tampico y ajonjolí negro.

Sirves y disfrutas.

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Sushi bowl

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Una idea deliciosa para disfrutar el sabor del sushi en un bowl.

Ingrededientes necesarios :

* arroz cocido ( yo usé verde valle  precocido, el que se cocina en 5 minutos ) o usa el arroz que acostumbres.

* vinagre blanco

* azúcar

* ostiones ahumados

* pepino con cáscara en rebanadas muy delgadas ( usé la mandolina )

* hoja de alga cortada en hilos delgados

* ajonjolí blanco y negro

* aguacate sacado en bolitas pequeñas

* cilantro picado

* salsa de soya

* jugo de limón

Mezclas un poco de vinagre con azúcar, disuelve muy bien el azúcar, es un poco nada mas, esto es para poner en el arroz tan pronto esté cocido.

Yo uso el arroz verde valle porque me gusta la textura que tiene para este tipo de recetas. Puedes usar el que acostumbres, y para este arroz es una taza de arroz por una de agua mas un poco de sal.

Ya que lo tienes recién cocido y sin líquido, pones esparciendo bien en todo el arroz la mezcla de vinagre con azúcar.

Mezclas y dejas enfriar.

Ya en frío, pones el arroz en un bowl y acomodas a tu gusto los ostiones, cilantro,perlas de aguacate, ajonjolí y alga.

Lo sirves y a un lado pones en un platito soya mezclada con jugo de limón para que cada quien le ponga a su gusto, o poco antes de servir le pones tu como hice yo .

Disfruta de esta delicia y buen provecho.

Sushi de quinoa con pollo

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Sushi quinoa

Este sushi está preparado con las cantidades que se recomiendan para una alimentación balanceada, complementa con una rica sopa o ensalada.

Ingredientes necesarios:

* 1/4 de taza de mezcla de quinoa con arroz previamente cocinada

* 100 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada

* 1/4 de aguacate cortado en rebanadas muy delgadas

* hojas de cilantro

* salsa de chipotle

* 1 hoja de alga

Pones la hoja en el mantel de bambú.

Pones unas rebanas de aguacate en la orilla, enseguida un poco de pollo, en medio la quinoa , otra vez una linea de pollo y terminas con rebanadas de aguacate.

Pones las hojas de cilantro encima de los ingredientes.

Sushi quinoa 1

Enrollas.

Con un cuchillo mojado vas cortado al ancho que gustes.

Acomodas en un plato y decoras con un poco de chipotle.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Sushi de pollo sin arroz

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Sushi de pollo

Un delicioso y muy fresco rollo.

Ingredientes necesarios:

* hojas de alga

* aguacate en rebanadas muy delgadas

* pollo cocido y deshebrado

* zanahoria rallada

* ajonjolí

* aderezo de tu preferencia ( yo mezclé aceite con salsa de soya y un poco de limón )

* hojas de cilantro

Sushi

En la hoja de alga pones una capa de aguacate, enseguida el pollo y encima las zanahorias.

Terminas con las hojas de cilantro.

Enrollas ayudandote del tapete.

Cortas los rollos con un cuchillo afilado y húmedo.

El corte debe de ser firme y rápido para que no se salga el relleno.

Acomodas en un plato y encima de cada rollo pones una gota de aderezo y ajonjolí.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Arroz con atún

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Una idea fresca, ligera y deliciosa.

Ingredientes necesarios:
Los ingredientes son para esta porción como la fotografía.
* 1 taza 1/2 de agua
* 1/2 taza de arroz jazmín
* 2 cucharadas de vinagre blanco
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 lata de atún
* chipotle al gusto
* 1 limón ( jugo )
* 1 cucharada de mayonesa
* salsa de soya baja en sodio la necesaria
* aguacate para decorar
* ajonjolí negro y blanco
* cilantro picado al gusto
Pones el agua a calentar con una pizca de sal.
Ya que hirvió agregas el arroz y lo cocinas a fuego bajo y tapado hasta que se consuma el líquido.
Mezclas el vinagre con el azúcar.
Ya que esté listo el arroz, vacías el vinagre y mezclas.
Con ayuda de un cortador formas las tortitas poniendo el arroz en el molde y retiras.
El atún lo mezclas con chipotle.
Pones un poco encima del arroz, también usé cortador para dar la forma.
Para la salsa, mezclas la mayonesa con el jugo de limón, un poco de salsa de soya y el cilantro.
Bates bien y dejas caer un poco encima de las tortitas.
Decoras con una bola de aguacate ( usas el saca bolas o cuchara parisina ) 
Terminas con el ajonjolí y sirves.

Sushi a la mexicana de pollo relleno de nopales y champiñones

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Deliciosa idea y muy padre presentación como sushi.


Ingredientes necesarios:
* pechugas de pollo aplanadas
* nopales cortados en tiras muy delgadas
* champiñones picados
* cebolla finamente picada
* chile guajillo 
* orégano
* ajonjolí negro y blanco
* hojas de cilantro
* sal y pimienta
SALSA:
* jitomate
* chile guajillo
* ajo
Los nopales los coces en agua hasta que cambien de color.
Los escurres muy bien y los lavas para quitar la baba.
Pones un poco de aceite a calentar y fries un poco de cebolla, los nopales y unas tiritas de chile guajillo sin semillas, sazonas con sal, pimienta y orégano.
Cocinas hasta que todo quede un poco dorado.
Los champiñones los cocinas en un sartén con un poco de sal, la cocción es rápida y prácticamente al vapor.
 Extiendes la pechuga y la sazonas con sal y pimienta por ambos lados.
Pones a lo largo de la pechuga una hilera de nopales, a un lado hojas de cilantro y terminas con una hilera de champiñones.
Enrollas tratando de apretar bien.
Fries en un sartén con un poco de aceite a fuego bajo.
Debe de quedar muy dorada por todos lados.
Para la salsa, licúas en crudo los jitomates, el chile guajillo y ajo, se pone un diente de ajo pequeño por cada jitomate grande.
Cuelas la salsa y la calientas un poco.
El rollo de pollo lo cortas al ancho que quieras.
Pones capa de salsa y encima el pollo.
Decoras con los ajonjolíes. 

Sushi de quinoa con betabel

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Diferente, fresco y delicioso.

Ingredientes para 2 rollos

Ingredientes necesarios:
* 1/2 taza de quinoa
* 1 taza 1/2 de agua
* 2 hojas de alga
* 10 camarones cocidos
* 1 betabel chico rallado en crudo
* aguacate
Enjuagas la quinoa bajo el chorro de agua y la pones en una olla con el agua y una pizca de sal.
Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que la quinoa esponje y el líquido evapore.
Dejas enfriar antes de usarla.
En tu tapete para hacer sushi pones la hoja de alga y la cubres con la quinoa.
Te mojas las manos para que sea más fácil.
Acomodas el aguacate, el betabel y los camarones.
Enrollas y cortas con un cuchillo mojado.
Sirves con salsa de soya mezclada con limón y pepper flakes.

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