Archivo de la categoría: Tacos

Tacos de carne de res al achiote

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Verdaderamente deliciosos.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* bisteces de res

* achiote líquido

* jugo de limón

* cebolla morada y blanca finamente picada

* cilantro finamente picado

* piña picada ( usé en almíbar )

* salsa verde

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* tortillas de tu preferencia ( maíz, nopal o harina )

Sazonas la carne con sal, pimienta, suficiente jugo de limón y un poco de achiote.

Recuerda que el achiote pude ser de sabor fuerte, ponlo poco a poco.

Dejas marinar el mayor tiempo posible.

Mezclas las cebollas con cilantro y piña.

Sazonas con un poco de sal y reservas.

Calientas un sartén barnizado con aceite y a fuego alto pones la carne, la cocinas a tu gusto, la sacas y la picas.

Calientas las tortillas y armas el taco poniendo la carne, mezcla de piña, salsa verde y un poco de jugo de limón.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

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Tacos de carne con champiñones

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Deliciosos y rápidos de preparar.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal Azucena

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* carne de res el corte de tu preferencia cortado en cubos medianos

* queso oaxaca

* champiñones cortados en tiras

* ajo finamente picado

* salsa verde o la que sea de tu preferencia

* cebolla cortada en tiras delgadas / para la carne y la presentación

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Calienta un poco de aceite y fríes cebolla junto con el ajo.

Ya que comenzaron a dorar agregas la carne y champiñones, sazonas con sal y pimienta.

Cocinas al punto deseado de la carne.

Preparas el taco poniendo en la tortilla un poco de queso, encima la carne preparada y los llevas a un sartén , varios a la vez para que tus comensales coman al mismo tiempo.

Antes de sacarlos del sartén, los decoras con un poco de salsa y cebolla.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

Enmoladas de champiñones

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Sencillamente deliciosoas.

Le puse al mole, arándanos licuados con el caldo porque el mole estaba picoso y mis invitados no comen picante, el resultado fue muy bueno, un mole ligeramente dulce .

Si sientes muy ácidos los arándanos puedes agregar un poco de piloncillo o azúcar, ya dependerá de como quieras el mole.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de maíz, nopal o las que gustes ( yo usé de maíz azules ) de preferencia recién hechas para poder enrollar.

* mole en pasta oaxaqueño

* caldo de pollo

* arándanos secos ( opcional )

* champiñones picados

* cebolla finamente picada

* ajonjolí

* crema

* aceite de aguacate

El mole lo vas a disolver en caldo de pollo caliente.

Si lo quieres ligeramente dulce licúas arándanos con el caldo y lo integras.

Vas poniendo el caldo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada del mole.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.

La dejas dorar perfectamente a fuego bajo.

Agregas los champiñones picados y sazonas con sal.

Cocinas hasta que los champiñones suavicen.

Rellenas las tortillas ( si usas de nopal recuerda calentarlas para suavizarlas y poder enrollar) poniendo una buena cantidad de champiñones.

Enrollas y pones los tacos en un sartén bien caliente para dorar un poco.

Yo no usé aceite.

Acomodas los tacos en un plato y cubres con el mole bien caliente.

Decoras con un hilo de crema, cebolla, un poco de champiñones guisados y ajonjolí.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Flautas de carne de cerdo a la BBQ

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Una idea deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Calcula 2 horas de horneado.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* pernil de cerdo

* sal y pimienta

* salsa BBQ de tu preferencia

* jugo de naranja

* salsa verde

* cebolla morada picada

* aceite de aguacate

Prendes el horno a 180 grados en lo que preparas todo.

Pones papel aluminio a una charola para horno.

Acomodas el pernil de cerdo sin encimarlo.

Lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados.

Mezclas salsa BBQ con jugo de naranja y cubres la carne.

Debe de quedar con suficiente salsa.

Envuelves la carne con el papel y metes al horno.

Cocinas durante 2 horas pero a la primera hora checas como va , ya que dependiendo la cantidad y el grueso de la carne puede ser en menos o más tiempo del indicado.

Una vez lista la carne la sacas y la picas en trozos pequeños.

Calientas las tortillas para suavizarlas y poder enrollar.

Ya que tengas las flautas listas, calientas un sartén barnizado con aceite y las acomodadas para dorarlas por todos lados.

Las Sirves con sals y cebolla y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Tacos de jícama con surimi

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Simplemente deliciosos.

Las ruedas de jícama me las hicieron en superama en la sección de verduras.

Ingredientes necesarios :

* rebanadas de jícama en obleas

* col verde finamente cortada

* col morada finamente cortada

* surimi  finamente picado

* mayonesa light

* chipotle finamente picado

* cebolla en lunas delgadas

* cilantro finamente picado

* salsa de soya baja en sodio

* jugo de limón

* aguacate rebanado

* ajonjolí negro

Pones agua a hervir para suavizar la col.

Pones las dos coles en un refractario y ya que tengas el agua hirviendo la cubres y la dejas 10 minutos o hasta que la sientas suave, la escurres bien pasado el tiempo.

Mezclas el surimi con el cilantro, cebolla, chipotle, mayonesa y las coles ya que estén frías.

Se pone poca mayonesa , solamente es para juntar bien los ingredientes.

Mezclas salsa de soya con limón y reservas.

Rellenas las obleas de jícama y envuelves como taco, aseguras con un palillo para que no se abran.

Sirves salsa de soya en cada taco y decoras con aguacate y ajonjolí.

Disfruta y buen provecho con esta delicia.

 

Flautas de atún

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Súper deliciosas.

Ingredientes necesarios :

* tortillas de nopal Azucena

* atún perfectamente escurrido del líquido

* cebolla finamente picada

* cilantro picado

* jitomate finamente picado

* aceite de aguacate

* aguacate

* chipotle finamente picado

* cilantro para decorar

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y cuando comience a dorar agregas el atún jitomate , chipotle y cilantro.

Cocinas hasta que el jitomate suavice y la mezcla esté ligeramente espesa.

Calientas las tortillas para poder enrollar, las rellenas con el atún.

Enrollas y las vas poniendo en un sartén barnizado con aceite hasta que doren por ambos lados.

Las sirves y decoras con aguacate y cilantro.

Buen provecho.

Tacos en hoja de lechuga con atún

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Deliciosos para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* hojas de lechuga ( yo uso marca Eva, las mini francesas )

* atún bien escurrido

* jitomate picado

* cebolla morada picada finamente

* cilantro picado

* aguacate en cubos

* jugo de limón

* sal

* hojas de arúgula baby ligeramente picadas

Vas a mezclar el atún con el jitomate, cebolla, cilantro, arúgula y aguacate.

Sazonas con jugo de limón y sal.

Mezclas bien y rellenas las hojas.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.