Archivo de la categoría: Tacos

Tacos de bistec y tocino

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Deliciosos tacos que no puedes dejar de hacer.

La salsa es una delicia también.

Ingredientes necesarios:

 * tortillas de maíz

* bistec picado

* tocino ahumado picado en trozos medianos

* cebolla picada en lunas delgadas

SALSA:

 * 5 tomates verdes

* 1 puño de cilantro picado

* 1 chile verde serrano picado finamente

* 1 rueda de cebolla finamente picada

* 1/2 aguacate en cubos

 

Para hacer la salsa vas a licuar únicamente los tomates con sal gruesa y muy poquita agua.

La pones en un bowl y mezclas con la cebolla, cilantro, chile y aguacate.

Reservas.

Calientas un sartén y pones el tocino junto con la cebolla.

Ya que doraron agregas la carne , sazonas con poca sal y la cocinas al gusto.

Armas los tacos poniendo en la tortilla caliente la carne y enseguida salsa.

Disfruta y buen provecho.

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Tacos de barbacoa de arrachera

Estándar

Simplemente espectacular.

Me encantó el resultado y a la familia también.

Muy sencilla de hacer.

Ingredientes necesarios:  

* 1 kilo de arrachera marinada

* 1/2 cebolla

* 4 hojas de laurel

* 7 pimientas negras

* orégano al gusto

* 4 dientes de ajo

 

Como la arrachera que compré ya estaba marinada no fue necesario poner sal.

Cortas la arrachera en trozos medianos y pones todos los ingredientes en la olla exprés.

Cubres con agua y llevas al fuego.

Tapas la olla y pones la válvula.

Cuando comience a sonar la olla cuentas 45 minutos.

Apagas y dejas enfriar.

Sacas la carne y la vas desbaratando con dos tenedores.

Te debe de quedar asi deshebrada.

 

Armas el taco con las salsa de tu preferencia, cilantro, cebolla y un poco de limón.

Disfruta y buen provecho.

Yo usé :

Salsa verde con aguacate  https://sazondelcorazon.wordpress.com/?s=Salsa+verde+con+aguacate+

 Salsa de chile de árbol https://sazondelcorazon.wordpress.com/2013/01/13/salsa-de-dos-chiles-y-semillas/

Tacos de pollo

Estándar

Le di un giro a la salsa verde agregando hojas de espinaca en la molienda, el resultado es delicioso.

 Ingredientes necesarios:

 * tortillas de tu preferencia

* pollo cocido y deshebrado

* salsa verde ( usé media taza )

* 5 hojas de espinaca sin el tallo

* queso cotija

* aguacate

 

Ya que tengas lista tu salsa verde, a la hora de licuar agregas las hojas de espinaca.

Pones la salsa en una olla y la calientas poco antes de servir en los tacos.

Calientas las tortillas y rellenas con el pollo.

Doras los tacos en un sartén, yo no usé aceite.

Acomodas tus tacos en el plato y cubres con la salsa bien caliente.

Decoras con queso y aguacate.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tacos de huevo con machaca

Estándar

Me encanta la machaca y ahora preparé estos tacos y fueron un éxito.

Sencillamente deliciosos.

Ingredientes necesarios:

 * huevos batidos

 * machaca

* cebolla finamente picada

* jitomate picado

* salsa de tu preferencia / yo usé salsa de árbol

* tortillas azules

* aceite de aguacate

 

Calienta un poco de aceite y fries la cebolla y la machaca a fuego bajo hasta que doren.

Agregas el jitomate y sazonas con poquita sal.

Integras los huevos, mezclas bien y cocinas a tu gusto.

Calientas las tortillas para poder rellenar.

Haces los tacos poniendo una buena cantidad de relleno.

Calientas los tacos en un sartén sin aceite hasta que doren por ambos lados.

Sirves con la salsa y disfrutas.

Buen provecho.

Tacos de pollo con flor de calabaza

Estándar

Compré en el mercado de Coyoacán, las flores de calabaza con la calabaza mini.

Me encantó y decidí hacer estos tacos.

Ingredientes necesarios: 

* pechuga de pollo aplanada y cortada en tiras

* cebolla cortada en lunas

* flores de calabaza con su calabaza

* queso oaxaca o el de tu referencia

* sal

 * aguacate en rebanadas

* aceite de aguacate

 * tortillas de tu preferencia

* salsa de tu preferencia

 

Retiras el pistilo de la flor y rellenas con cuidado de no romper la flor con queso.

En un sartén amplio calientas un poco de aceite y pones las cebollas y las tiras de pollo a dorar.

Sazonas con sal.

Ya que lo tengas bien dorado, acomodas las flores con la calabaza y sazonas con sal.

Tapas y cocinas a fuego bajo hasta que la calabaza esté a tu gusto.

Te recuerdo que a mi me gustan al dente por lo que el tiempo es rápido.

Verificas que el pollo esté firme.

Armas el taco poniendo cebollas , pollo y flor con calabaza.

Pones un poco de salsa de tu preferencia y aguacate.

Buen provecho.

Tacos de queso fresco asado

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Sencillamente deliciosos.

Ingredientes necesarios:

 * tortillas de tu preferencia

* queso fresco en ruedas medianas

* aguacate en rebanadas

* jitomate en ruedas

* hojas de cilantro

* salsa de tu preferencia

 

Colocas las ruedas de queso en un sartén y las dejas dorar a fuego medio alto.

Ya que la parte de abajo quedó dorada apagas.

Calientas las tortillas y barnizas con tu salsa, pones el queso, aguacate, jitomate, cilantro y un poco de sal.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Taco de pescado

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Me encantó la combinación de sabores y texturas.

También puedes hacerlo en tostada y queda increíble.

La foto la puedes ver abajo del escrito.

 Ingredientes necesarios:

  * filetes de pescado de tu preferencia

* jugo de limón

 * col morada en hilos muy delgados

* granos de elote amarillo

* cilantro picado

* jitomate cherry cortado en ruedas

* aguacate machacado

* polvo de chile guajillo ( licúas el chile sin rabo ni semillas hasta hacerlo polvo )

* vinagre blanco

* sal

* tortillas o tostadas

 

 Sazonas el pescado con suficiente jugo de limón, cilantro  y sal.

Lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Mezclas la col con los granos de elote, cilantro, jitomate y sazonas con sal y vinagre.

Pones el pescado en un sartén caliente y tapas.

Cocinas hasta que lo sientes firme, aproximadamente 8 minutos.

Armas el taco poniendo en la tortilla caliente aguacate, pescado , la mezcla de verduras y polvo de chile.

Disfruta y buen provecho.

Aquí la versión en tostada.