Archivo de la categoría: Tacos

Tacos de hongo portobello con crocante de queso cotija

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Simplemente deliciososos.

El toque del queso cotija crocante aporta un sabor maravilloso.

Ingredientes necesarios:  

* tortillas de maíz o las de tu preferencia

 * hongos portobellos rebanados en tiras

 * cebolla cortada en lunas

 * aceite de aguacate

* granos de elote amarillo

* cebolla morada finamente picada

* cilantro picado

* chile verde serrano finamente picado

* aguacate en cubos

* sal

* queso cotija rallado o finamente picado

 

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla junto con los portobello.

Sazonas con sal y pimienta.

Los dejas hasta que la cebolla y el portobello suavicen  y doren.

Mezclas los elotes con la cebolla, aguacate , cilantro, chile y un poco de sal.

En un sartén pones montoncitos de queso para hacer el crocante.

Los dejas dorar antes de darles vuelta.

Tienen que dorar por ambos lados.

Ya que los retiras de la lumbre se tornan crocantes.

Armas el taco poniendo en la tortilla bien caliente los hongos , la mezcla de elote y los crocantes de queso.

Sirves y disfrutas una delicia.

Buen provecho.

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Huevo revuelto y taco de champiñones

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Me encanta esta combinación de sabores para desayunar.

Ingredientes necesarios:  

* huevo

* cebolla picada

* chile serrano picado finamente

* champiñones picados

* requesón

* tortillas de maíz o nopal

* salsa verde o la de tu preferencia https://sazondelcorazon.wordpress.com/2016/10/14/salsa-verde-en-crudo/

 

Los champiñones los picas en tamaño pequeño.

Calientas un sartén con unas gotas de aceite y fries los champiñones, sazonas con poca sal.

Los dejas suavizar al gusto.

Calientas la tortilla para poder enrollar, untas una capa de requesón y encima pones los champiñones enrollas y reservas.

Calientas el sartén con otras gotas de aceite y fries el chile y la cebolla.

Ya que doraron agregas el huevo y cocinas a tu gusto.

Los tacos los doras en un sartén sin aceite.

Sirves el huevo, taco y salsa.

Disfruta y buen provecho.

Tacos de pulpo y tocino

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Increíblemente deliciososos.

Ingredientes necesarios:  

* pulpo de lata al ajillo bien escurrido del aceite

* tocino ahumado picado en corte medio grueso

 * aceite de aguacate

 * ajo finamente picado

 * 5 tomates verdes

* cebolla finamente picada al gusto

 * cilantro picado

* aguacate picado

* jitomate picado

* chile serrano finamente picado

* tortillas de maíz o las de tu preferencia

 

Calientas un poquito de aceite y fries los ajos.

Cuando comiencen a dorar agregas el tocino y lo dejas dorar .

Integras el pulpo y mezclas bien.

Licúas los tomates verdes con un poco de sal y muy poquita agua.

Ya licuados les mezclas cebolla, chile y cilantro picado.

Terminas con un poco de aguacate.

Para el pico de gallo mezclas jitomate con chile, cebolla y cilantro.

Sazonas con sal.

Armas los tacos poniendo pulpo con tocino y salsa.

Disfruta y buen provecho.

Tacos de pollo reciclados en chilaquiles

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Hace unos días,hice muchos tacos de pollo dorados y sobraron algunos y por no guardarlos inmediatamente se pusieron tiesos , decidí convertirlos en chilaquiles y el resultado fue una delicia.

Es muy importante usar una buena cantidad de salsa para que se hidraten los tacos y el platillo final quede jugoso.

Ingredientes necesarios: 

* tacos de pollo dorados

*  salsa verde o roja, la que te guste mas

* queso manchego bajo en grasa picado en cubos pequeños

* queso crema bajo en grasa

*  cilantro picado

* cebolla picada

Cortas con tijeras los tacos a tamaño bocado y los acomodas en platos individuales o un refractario.

Licúas la salsa con queso crema y cubres los taquitos.

Espolvoreas los cubos de queso y horneas a 180 grados con el refractario tapado con papel aluminio para que sude y quede jugoso.

Aproximadamente 30 minutos .

Lo sacas ya que lo sientas bien caliente y decoras con la cebolla y cilantro.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

 

Tacos de bistec con nopales

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Una idea sencilla y con excelente sabor.

Ingredientes necesarios: 

 

* tortillas de nopal o de maíz

* bistec de res cortado en tiras

* nopales guisados  https://sazondelcorazon.wordpress.com/2013/09/30/nopales-con-chile-guajillo/

* aguacate en cubos

* cerveza

* jugo de limón

  * sal

 

Sazonas la carne con sal, jugo de limón y un poco de cerveza, la dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén y cocinas la carne a tu gusto.

Armas el taco poniendo en la tortilla caliente, nopales, la carne y aguacate.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Si vas a preparar muchos tacos yo lo que hago es armar todos los tacos con todo lo que llevan y posteriormente los voy calientando y sirviendo.

Buen provecho, que los disfrutes.

Tacos de carne deshebrada en chile poblano

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Disfruta de unos tacos diferentes y deliciosos.

 

Ingredientes necesarios: 

 

* 4 chiles poblanos grandes

 * 200 gramos de carne de res deshebrada

* 2 papas cambray en tiras delgadas

 * 1/2 cebolla pequeña en lunas delgadas

 * aceite de  aguacate

 * 2 jitomates guajillo

* 1 diente de ajo mediano

* 1 rueda de cebolla

* crema baja en grasa

 

Preparas los chiles siguiendo las foros, asar, sudar, pelar y limpiar.

Ya que los tengas listos los cortas a la mitad y reservas.

Calientas un poco de aceite y fries la papas hasta suavizarla, agregas la cebolla y la dejas dorar, integras la carne y sazonas con un poco de sal. Rellenas cada mitad de chile y enrollas como taco.

Coces los jitomates con la cebolla y ajo.

Ya que reventaron los licúas con un poco de agua de cocción, ajo, cebolla y sal gruesa.

Licúas bien para no tener que colar.

Calientas los rollos de chile rellenos y los cubres con la salsa de jitomate.

Sirves bien caliente y decoras con crema.

Dsifruta de una delicia.

Buen provecho.

Tacos de requesón y espinacas

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Sencillos y súper delicioso tacos para disfrutar en cualquier momento.

Desayuno o merienda.

Ingredientes necesarios:   

* tortillas de nopal

 * espinacas picadas

* requesón

* cebolla morada en lunas delgadas

* aguacate en rebanadas

* salsa de tu preferencia ( yo usé una salsa de chipotle que me regalaron )

Untas las tortillas con requesón , pones las espinacas y cebolla al centro.

Los colocas en un sartén y calientas .

Sirves con el aguacate y salsa.

Disfruta y buen provecho.