Archivo de la categoría: Tamales

Tamales ligeros de queso con espinacas

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Una versión deliciosa y mas saludable para disfrutar el sabor de los tamales.

Ingredientes necesarios:

* hojas para tamales remojadas en agua para suavizarlas

* tortillas de nopal

* hojas de espinaca

* queso fresco en rebanadas

* queso manchego bajo en grasas cortado en tiras

* chiles en vinagre

Calientas la vaporera en lo que preparas los tamales.

Ya que tienes remojadas y suaves las hojas para tamales les pones la tortilla (no la tienes que calentar ) y encima pones las hojas de espinaca, el ques fresco y un poco de queso manchego para darle cremosidad al tamal.

Terminas con un poco de chiles en vinagre.

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Doblas las hojas para cerrar el tamal.

Acomodas los tamales en la olla y los dejas 15 minutos a fuego medio.

Los sacas y sirves .

Disfruta y buen provecho.

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Tamal ligero de rajas con requesón

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Si aún no has probado mi versión de tamales ligeros te lo recomiendo mucho, es una opción deliciosa y diferente.

 

Ingredientes necesarios:

 

* hojas para tamales previamente remojadas en agua hasta suavizarlas

* requesón

* rajas de chile poblano

 * cebolla en lunas

* cilantro finamente picado

 * aceite de aguacate

* tortillas de nopal o de maíz

* sal

Haces las rajas siguiendo el orden de las fotos, asar, sudar, pelar y cortar.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla hasta que dore perfectamente, agregas las rajas, cilantro y sal.

Mezclas bien y dejas unos minutos para integrar los sabores.

Calientas la vaporera en lo que preparas los tamales.

Para armar el tamal, pones en la hoja ya suavizada la tortilla, no es necesario calentarla, enseguida requesón y encima las rajas y doblas envolviendo la hoja para que se cierre bien el tamal.

Acomodas los tamales en la vaporera la cual deberá estar lista y caliente antes de acomodar los tamales.

Tapas y los dejas aproximadamente 20 minutos.

Los sacas y disfrutas.

Buen provecho.

Tamal ligero de elote cacahuazintle con queso

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No es la foto mas vistosa pero el sabor es una delicia.

Ingredientes necesarios:

  * hojas para tamales remojadas en agua

 * tortillas de nopal o de maíz

 * granos de elote cacahuazintle cocidos

 * queso fresco en rebanadas

 * queso oaxaca picado

 * cilantro picado

* chile verde picado

  * salsa verde

 

Calientas la vaporera en lo que preparas los tamales.

Mezclas los granos de elote con el chile, cilantro, queso oaxaca.

Sazonas con un poco de sal.

Metes la tortilla a las hojas de tamal, untas salsa verde, acomodas unas rebanada de queso fresco y encima pones la mezcla de elotes.

Envuelves y doblas los tamales.

Los acomodas en la vaporera y los dejas 20 minutos.

Debe de estar hirviendo antes de que los metas.

Lo sacas y decoras con cilantro.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Tamal ligero de espinacas con champiñones y queso

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Celebremos el día de la Candelaria con un delicioso  ligero tamal. Anímate a prepáralos el sabor en maravilloso usando mi técnica de tamal ligero con tortilla.

Con la tortilla de nopal quedan muy suaves y se puede romper un poco la tortilla, con las de maíz es mas resistente.

Ingredientes necesarios:

* hojas para tamal ( las remojas en agua 15 minutos para suavizarlas y luego escurres bien )

* tortillas de nopal o de maíz

* hojas de espinacas

* champiñones rebanados delgado

* cebolla blanca en lunas delgadas

* chile verde en tiras delgadas

* queso fresco en tiras

* sal

 

Pones agua en la vaporera y la calientas a fuego bajo en lo que preparas los tamales.

Pones la tortilla en la hoja de maíz y rellenas poniendo una cama de espinacas, encima los champiñones, sal, cebolla, rajas y queso.

Envuelves y doblas la parte de abajo que es mas delgada.

Acomodas en la vaporera y cocinas de 20 a 25 minutos aprox. El champiñon debe de estar delgado para que alcance a suavizar con este tiempo.

Apagas y dejas reposar un momento antes de abrirlos.

Disfruta de esta delicia.

Buen provecho.

 

Tamal ligero de espinacas y queso

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Se que no es la foto mas vistosa, pero cuando prepares este tamal ligero verás que delicia.

Ingredientes necesarios: 

 

* hojas para tamales previamente remojadas en agua

 * tortillas de nopal o de maíz

 * espinacas cortadas en tiras

 * queso fresco picado

* chile verde picado

* salsa verde

 * cilantro picado

 

Calientas la vaporera en lo que haces los tamales, no te olvides de pones el agua al fondo de la olla.

Acomodas en las hojas la tortilla.

Pones una capa en toda la tortilla de salsa verde, enseguida las espinacas , queso, cilantro y chile .

Envuelves y acomodas en la vaporera.

Los dejas 20 minutos aproximadamente y sirves.

Disfruta de esta delicia y buen provecho.

Tamales ligeros de champiñones

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Verdaderamente deliciosos y ligeros.

Ingredientes necesarios:

* hojas para tamales previamente remojadas para suavizarlas

* tortillas de nopal

* champiñones de lata

* requesón

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aceite

* salsa verde o la salsa de tu preferencia ( yo usé de frasco )

Pones la vaporera con su agua a calentar en lo que haces los tamales.

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y cuando comience a dorar agregas los champiñones, sazonas con sal y pimienta.

Los cocinas unos minutos y apagas.

Pones un poco de requesón al centro de la tortilla y enseguida la pones en la hoja para tamal.

Pones los champiñones y salsa.

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Doblas envolviendo la hoja y doblas la parte de abajo.

Ya que tengas la vaporera muy caliente pones los tamales y tapas.

Los dejas a fuego medio durante 15 minutos y listo.

Sirves y disfrutas de una delicia.

Buen provecho.

Tamales de mole

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Ligeros y deliciosos para disfrutar en las posadas o en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal o de maiz

* mole con pollo ( aqui la receta )

* cebolla para decorar

* hojas para tamal previamente remojadas en agua durante media hora

Ya que tengas las hojas suaves vas a acomodar una tortilla en cada hoja, no necesitas calentar la tortilla así como la tengas a temperatura ambiente.

Pones el mole con pollo al centro y cierras el tamal doblando la hoja.

Mientras los preparas te recomiendo que pongas la vaporera con agua  a calentar.

Ya que el agua esté hirviendo acomodas los tamales y los dejas 15 minutos.

Los sacas , los sirves y decoras con cebolla.

Buen provecho y que los disfrutes.