Archivo de la categoría: Ternera

Ternera con cebolla y ajos

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Ternera con cebolla y ajos

Esta carne me gusta mucho para taquear con una rica salsa y guacamole.

Ingredientes necesarios:

* cubos de ternera previamente cocidos en la olla express

* ajo italiano o elefante ( son dientes muy grandes ) si no lo tienes usa dientes de ajo que tengas en casa

* echalote o cebolla morada

* cebolla blanca

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Yo cocí la carne antes en la olla express para asegurarme de que quede suave, solamente puse un poco de sal de grano, un trozo de cebolla y listo.

No la dejes mucho tiempo porque se desbarata, a partir de que suena la válvula de la olla tarda unos 25 minutos aprox.

Calientas un poco de aceite y ya caliente pones los ajos, echalote  y la cebolla en rebanadas gruesas.

Sazonas con sal y pimienta y dejas dorar perfectamente a fuego bajo.

Ya que doraron agregas los cubos de carne, mezclas y tapas para que vaporice.

Dejas así 8 minutos aprox.

Sirves y disfrutas.

Buen provecho.

Ternera con papas

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Ternera con papas

Un platillo sencillo y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* 400 gramos de cubos de ternera

* 1 cebolla mediana cortada al gusto

* 2 papas medianas cortadas al gusto

* 1 jitomate mediano

* 1 diente de ajo

* sal gruesa

* 3 hojas de laurel

* aceite de aguacate

En la olla express pones un poco de aceite a calentar.

Pones las papas, carne y cebolla a dorar.

Licúas el jitomate con 2 tazas de agua y mientras se licúa hechas la sal y el ajo.

Se hace así para que esos ingredientes no se vayan al fondo de la licuadora.

Agregas ese caldo colado sobre la carne.

El líquido deberá cubrir muy bien la carne, si le hace falta mas agua le pones.

Agregas las hojas de laurel.

Tapas la olla y cuando comience a sonar la válvula cuentas 25 minutos.

Apagas y dejas enfriar la olla.

Sirves la carne y disfrutas.

Buen provecho.

Brochetas de carne estilo oriental

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brochetas de carne

Una idea muy buena para variarle al sabor de la carne.

Ingredientes necesarios:

* carne de ternera ( yo compré tampiqueña de ternera )

* salsa de soya light

* jengibre rallado

* miel de abeja

* pimienta

* palos de bambú remojados en agua 5 minutos

* aceite de aguacate

* ajonjolí blanco

* cilantro picado

Cortas la carne al tamaño que gustes.

La acomodas en un plato sin encimarla.

Rocias salsa de soya en toda la carne, enseguida un poco de miel, pimienta y el jengibre.

Mezclas bien y dejas reposar.

Ensartas en los palos de bambú.

Barnizas un sartén de teflón con aceite y lo calientas.

Dejas el fuego alto y pones las brochetas.

Se cocinan my rápido, en cuanto sellen las volteas y dejas 1 minuto.

Sirves y decoras con cilantro y ajonjolí.

¡ Buen provecho !

Rollo de ternera con verduras

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Delicioso y nutritivo.

Las verduras nos aportan fibra.

Puedes presentarlo como sushi o el rollo cortado a la mitad.
Ingredientes necesarios:
* 6 bistecs de ternera o la carne de tu preferencia
* 1 pimiento morrón verde cortado en tiras delgadas
* 1/2 cebolla cortada en lunas delgadas
* 1 calabaza cortada en tiras delgadas
* 8 champiñones medianos cortados en tiras
* aceite de aguacate
* sal y pimienta
* vinagre balsámico
Calientas unas gotas de aceite.
Fries al mismo tiempo la cebolla y el pimiento morrón
Cuando suavice el morrón integras la calabaza y los champiñones.
Sazonas con sal y pimienta.
Cocinas unos minutos, las verduras deben de quedar al dente.
Sazonas la carne con sal y pimienta.
Pones en una orilla una buena cantidad de verduras y enrollas.
Calientas poco antes de servir un sartén de teflón y barnizado con muy poco aceite.
Pones los rollos y cocinas unos minutos, hasta que cambien de color.
Barnizas con vinagre balsámico y listo.
Sirves y disfrutas.


Ternera al limón

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Sencillo, ligero y delicioso.

Ingredientes necesarios:
* cubos de carne de ternera
* jugo de limón
* ajo finamente picado o exprimidos
* sal y pimienta
* aceite ( poca cantidad )
Sazonas la carne con sal, pimienta, los ajos y suficiente jugo de limón.
La dejas marinar el mayor tiempo posible.
Calientas unas gotas de aceite y pones la carne.
Al principio soltará mucho jugo, ya que se vaya absorbiendo el líquido, cubres la carne con agua y la cocinas tapado  y a fuego medio hasta que se termine el líquido.
Sirves y disfrutas.
Yo serví con ensalada de ejotes y jitomate.

Ternera con champiñones y elote

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La carne de ternera es muy suave y limpia. Su contenido graso es muy bajo.

Ingredientes necesarios:
* carne de ternera cortada en tiras
* jugo de limón
* ajo finamente picado
* champiñones picados
* cilantro picado
* granos de elote cocidos 
* aceite de aguacate
* sal y pimienta
Sazonas la carne con sal, pimienta y jugo de limón.
En un sartén pones unas gotas de aceite y fries los ajos, cuando comience el aroma integras los champiñones y los granos de elote.
Sazonas con poca sal y después de unos minutos agregas la carne.
Mezclas bien y cocinas hasta que la carne esté firme y ligeramente dorada.
Con la lumbre apagada pones el cilantro y mezclas.
Sirves y disfrutas de una delicia.
Un tip: usa hojas de lechuga orejona y rellena con esta mezcla, agregas un poco de chipotle y verás que delicia de taco.

Fajitas de ternera con verduras

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Una receta nutritiva y deliciosa.

Ingredientes necesarios:
* fajitas de ternera cortadas en tiras
* pimiento morrón verde cortado en tiras delgadas
* cebolla cortada en tiras delgadas
* champiñones cortados en tiras
* ajo picado finamente ( poca cantidad )
* orégano seco
* sal y pimienta
* salsa inglesa ( poca cantidad )
* jugo maggi
* aceite de aguacate
Calentar unas gotas de aceite y freir los morrones.
Integrar la cebolla y el ajo.
Cuando comiencen a oler agregas la carne y los champiñones.
Sazonas con sal y pimienta.
Al final pones unas gotas de salsa inglesa y de jugo maggi.
Terminas con el orégano.
Mezclas y cocinas unos minutos para que todos los sabores se integren.

 Sirves y disfrutas.